Đặc điểm của ớt cayenne
Ớt cayenne là một trong những loại gia vị nóng nhất trên thế giới. Những lợi ích và tính năng của nó là gì. Điều thú vị là một loại tiêu như vậy có thể được trồng cả trong vườn và tại nhà, điều này sẽ không khó. Và, theo các quy tắc đơn giản, bạn có thể trồng ít nhất một cây trên bệ cửa sổ hoặc toàn bộ đồn điền trên mảnh đất cá nhân.
ớt cayenne
Đặc tính
Hạt tiêu này thuộc loài Capsicum annuum. Ớt cayenne, giống như ớt sừng, ớt jalapenos và nhiều loại ớt cay khác, thuộc chi nighthade. Ớt Cayenne có trái dài 10-20 cm, đường kính mỏng đến 2 cm với đầu cong mỏng màu đỏ. Hạt tiêu không có mùi vị khác biệt, nhưng nó được đánh giá cao về độ cay của nó, cao hơn ớt và ớt jalapenos và có thang điểm từ 20.000-30.000 điểm. Ớt Jalopeno ít hăng hơn ớt cayenne và có điểm Scoville từ 2.500-8.000. Độ cay có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và giống cây trồng. Có nhiều loại khác nhau:
- Vàng;
- Caroline;
- Màu tím;
- Thomas Jefferson;
- Iberia;
- Nam Dương;
- Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ.
Và tất cả chúng không chỉ khác nhau về độ cay mà còn về màu sắc, kích thước và hình dạng của quả. Màu có thể từ vàng đến tím đậm. Và hình dạng từ cổ điển đến hình trái tim. Kích thước của các giống cũng khác nhau, từ loại nhỏ (dài 1,5-2 cm) đến loại tiêu chuẩn. Bụi của các giống ớt cayenne có chiều cao khác nhau từ 20 cm đến 2 m, trái được thu hoạch ở các giai đoạn chín khác nhau, thu trái xanh, được gọi là peperoni, được ngâm và dùng tươi để thêm vào các món ăn và nước sốt khác nhau. Quả chín hơn được sử dụng bằng cách sấy khô và nghiền thành bột.
Quê hương của loại ớt cay này là đảo Java, Ấn Độ. Nhưng sự phổ biến và dễ trồng của nó đã dẫn đến thực tế là nó có thể được tìm thấy trên các cánh đồng trên khắp thế giới. Văn hóa này phát triển với số lượng lớn ở Brazil, Ấn Độ, Mexico, Mỹ, Châu Phi. Ở các quốc gia khác nhau, nó được gọi là khác nhau, ở Mexico neo, ở châu Phi, họ uống, nhưng thường là ớt cayenne hoặc chỉ ớt. Họ bắt đầu trồng nó ở các nước phía bắc và mát hơn.
Các tính năng có lợi
Mục đích chính của ớt cayenne là nấu ăn, nơi nó được sử dụng tươi, vì vậy sẽ dễ dàng hơn để bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của nó. Ớt đỏ Cayenne rất phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn Châu Á và Mexico. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như kali, magiê, sắt, vitamin E, A, C, B6. Và trong thành phần của hạt tiêu còn có riboflavin, tinh dầu. Anh ta có thể làm phong phú hương vị của các món thịt và rau, tạo cho chúng một hương vị đặc biệt và thêm lợi ích. Nó cũng được sử dụng trong bánh kẹo, với số lượng nhỏ nó làm tăng hương vị của sô cô la và cà phê.
Lợi ích của Ớt Cayenne:
- kích thích tuần hoàn máu;
- cải thiện hoạt động của tim và hệ thống mạch máu;
- có đặc tính kháng khuẩn, khử trùng;
- kích thích sự đổi mới và hoạt động của gan;
- có đặc tính phòng ngừa chống lại chứng xơ vữa động mạch;
- bình thường hóa huyết áp;
- kích thích quá trình trao đổi chất;
- cải thiện tiêu hóa.
Những lợi ích của ớt cayenne là không thể phủ nhận, nhưng nó nên được sử dụng hết sức thận trọng. Một lượng lớn gia vị hoạt tính như vậy có thể gây hại thay vì tốt. Nhưng liều lượng vi mô sẽ mang lại lợi ích tối đa.
Thuộc tính nguy hiểm
Ớt
Ớt cayenne cũng có chống chỉ định và không phải ai cũng nên sử dụng. Một lượng lớn ớt cayenne có thể đốt cháy màng nhầy và gây rối loạn đường tiêu hóa. Nó là cần thiết để sử dụng nó một cách cẩn thận và tốt hơn là loại trừ nó hoàn toàn trong trường hợp đợt cấp của các bệnh khác nhau, đặc biệt là loét, các quá trình viêm của đường tiêu hóa, hệ tiết niệu.
Và cũng gây ra tình trạng kích động quá mức ở những người có vấn đề về hệ thần kinh. Ở những người dễ bị động kinh, hen suyễn gây ra các cơn động kinh. Việc sử dụng loại gia vị này nên cẩn thận nhất có thể vì ớt cayenne có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức.
Phát triển
Ớt đỏ Cayenne rất dễ chăm sóc và có thể trồng ngoài trời, trong nhà kính và thậm chí ngay tại bệ cửa sổ hoặc ban công tại nhà. Bạn có thể trồng loại rau ưa nhiệt này theo quy tắc trồng trọt và chăm sóc, sẽ cho thu hoạch bội thu từ ớt cay.
Trồng cây con
Để thu hoạch sớm ở vĩ độ trung bình, cây trồng này được trồng bằng cây con. Quả đầu tiên chín trong 75-80 ngày kể từ khi nảy mầm. Gieo hạt vào cuối tháng 2, cuối tháng 5 đầu tháng 6 là đã có thể thu hoạch quả đầu tiên. Ớt Cayenne kết trái trong một thời gian dài, cho đến cuối mùa thu. Để cây phát triển đẹp và cho thu hoạch chất lượng cao, bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản về trồng cây con và chăm sóc cây bụi trưởng thành.
Làm đất
Ớt Cayenne không kén đất trồng. Cái chính là nó lỏng, thoát nước tốt, dinh dưỡng vừa phải. Để gieo hạt, bạn có thể sử dụng hỗn hợp đất mua sẵn ở cửa hàng hoặc tự tay bạn chuẩn bị. Nếu bạn chọn sản phẩm làm sẵn, thì tùy chọn tốt nhất sẽ là:
- phổ cập;
- cho cây con;
- đối với cà chua.
Chúng phù hợp cả về cấu trúc và mức độ dinh dưỡng.
Để tự chuẩn bị hỗn hợp đất, bạn sẽ cần 10 kg hỗn hợp đã hoàn thành:
- 5 kg sài đất;
- 3 kg than bùn;
- 2 kg cát;
- 5 lít vermiculite hoặc agroperlite.
Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng.
Cả hỗn hợp đất mua ở cửa hàng và hỗn hợp đất đã chuẩn bị đều phải được khử trùng để loại trừ lây nhiễm bệnh tật cho cây con, các tác nhân gây bệnh có thể nằm trong đất. Đất được đổ bằng dung dịch hydrogen peroxide (1 muỗng canh. L trên 1 l nước). Bạn cũng có thể trụng hỗn hợp đã chuẩn bị với nước sôi.
Chuẩn bị hạt giống
Bạn có thể mua hạt giống ở cửa hàng làm vườn hoặc lấy từ quả chín mà bạn thích. Cần nhớ rằng bạn cần dùng găng tay tách bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Trước khi gieo, hạt phải được khử trùng bằng thuốc tím (1 g trên 1 lít nước), ngâm trong dung dịch và ủ trong 30 - 35 phút. Sau khi khử trùng, rửa sạch bằng nước chảy và đặt giữa hai lớp gạc hoặc bông gòn đã được làm ẩm. Đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày, ánh nắng trực tiếp không được chiếu vào hạt đã nảy mầm. Chúng không được khô; khi chúng khô, chúng sẽ được phun nước. Khi hạt nở ra thì gieo đều trên mặt đất và phủ một lớp đất dày 1-1,5 cm. Các hộp đựng được phủ bằng giấy bạc hoặc thủy tinh. Cây con xuất hiện sau 10-15 ngày.
Chăm sóc cây con
Khi cây con đã mọc lên và mở các lá mầm, chúng sẽ mở ra từng chút một, đầu tiên trong một thời gian ngắn, và sau một vài ngày, màng hoặc kính sẽ được loại bỏ hoàn toàn. Để cây con phát triển tốt cần đủ ánh sáng, ấm áp và tưới nước vừa phải. Nên đặt cây con trên bệ cửa sổ nhiều ánh sáng nhất, nhiệt độ tối ưu là 22-26 ° C.Tưới nước hai lần một tuần bằng nước ấm đã lắng. Việc nuôi dưỡng cây non được thực hiện không sớm hơn 14 ngày sau khi cây nảy mầm. Bụi cây ở giai đoạn này có thể được bón phân hữu cơ hoặc khoáng hòa tan chuyên dụng cho cây cảnh. Hoặc sử dụng một trong những công thức nấu ăn phổ biến:
- Các bụi cây được xử lý bằng dung dịch amoniac, 1 muỗng canh được thêm vào 1 lít nước. l amoniac. Dung dịch đã chuẩn bị được phun lên tấm. Việc cho ăn này sẽ làm giàu nitơ cần thiết cho cây ở giai đoạn phát triển này.
- Bón thúc bằng dịch truyền trên vỏ trứng. Vỏ của 3-4 quả trứng được đổ vào 3 lít nước và ninh trong 4 ngày. Cây con được tưới bằng lần bón thúc này.
- Có thể chuẩn bị dung dịch tro. Đối với điều này, 1 muỗng canh. 1 lít tro củi đổ vào 1 lít nước ấm, trộn đều rồi tưới cây non.
Ớt cayenne tự phát triển tốt, nhưng bạn có thể ghim ngọn khi nó đạt chiều cao 15-20 cm để nó không bị kéo dài ra mà ngay lập tức tạo thành một bụi nhiều nhánh.
Hạ cánh xuống đất
Khi cây con lớn lên (30-50 ngày sẽ trôi qua), chúng đã sẵn sàng để trồng ở một nơi cố định trong vườn hoặc nhà kính. Chuẩn bị luống trồng như đối với các loại cây trồng khác (cà chua, cà tím). Họ đào đất, bón phân, làm hố trồng cây. Khoảng cách giữa các lỗ nên là 40-50 cm.
Trong mỗi lỗ, bạn có thể đặt một ít vỏ hành tây và 1 muỗng canh. l. tro gỗ. Việc cho ăn như vậy sẽ cung cấp chất dinh dưỡng và bảo vệ bộ rễ khỏi sâu bệnh. Trước khi trồng cây con, các hố được tưới đẫm nước. Cây con, cẩn thận không làm hỏng cục đất, được trồng xuống đất. Vì ớt cayenne là loại cây ưa nhiệt trên luống hở nên nó cần có nơi trú ẩn cho đến khi nhiệt ổn định bắt đầu vào.
Quan tâm
Tiêu không kén đất
Ớt cay này không yêu cầu bảo dưỡng nhiều và là một phần của các quy tắc thông thường để trồng cây ăn đêm. Tưới nước vừa phải, nới lỏng đất và bón thúc sẽ cho phép bạn phát triển những bụi cây kỳ lạ khỏe mạnh này.
Tưới nước và xới xáo
Tưới nước thường xuyên là điều cần thiết khi trồng bất kỳ loại rau nào. Tưới nước cho ớt cayenne nên vừa phải, tránh để nước tràn và đọng nước hoặc làm khô đất hoàn toàn. Tưới nước cho bụi cây hai lần một tuần bằng nước ấm và lắng. Để cải thiện chất lượng nước, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. l. peroxit trên 10 lít nước. Tưới nước bằng peroxit được thực hiện mỗi tuần một lần.
Trước khi tưới nước, mặt đất gần bụi cây phải được xới tung, việc này phải được thực hiện cẩn thận để không làm tổn thương rễ. Xới tơi xốp sẽ giúp độ ẩm thẩm thấu tốt vào đất, ngăn ngừa sự ứ đọng và cải thiện quá trình trao đổi khí, bão hòa oxy trong đất.
Bón lót
Ớt Cayenne được cho ăn 3-4 lần mỗi mùa. Điều này sẽ đủ để cung cấp cho cây tất cả các chất cần thiết để cây sinh trưởng và phát triển đầy đủ.
- 14-20 ngày sau khi trồng xuống đất, bạn có thể bón phân có chứa nitơ. Với mục đích này, carbamide hoặc phân chuồng là thích hợp.
- Khi bắt đầu ra hoa bón thúc bằng các loại phân lân - kali. Đối với những mục đích này, superphotphat, kali humat, bột xương là thích hợp.
- Trong thời kỳ đậu quả, tiến hành hai lần đầm với tần suất 14 ngày. Phân bón nên giàu phốt pho và kali. Tốt nhất là sử dụng các chất bổ sung tự nhiên như bột xương hoặc tro gỗ.
Thời kỳ mùa đông
Ớt Cayenne, theo mô tả, là một loại cây trồng lâu năm. Vì vậy, nếu có một nơi để trú đông với nhiệt độ 12-16 ° C hoặc một nhà kính sưởi ấm, chúng có thể được trồng trong 5 năm. Sau khi thu hoạch lần cuối vào tháng 10, đầu tháng 11, cắt bỏ cây để lại thân dài 10-15 cm, đào lên và trồng vào bầu. Và được cất giữ ở một nơi thích hợp. Trong thời kỳ ngủ đông, cây không đòi hỏi ánh sáng, nhưng cần thiết nhiệt độ không giảm xuống dưới 12 ° C. Ngoài ra, trong quá trình trú đông, bạn cần đảm bảo rằng đất không bị khô hoàn toàn, tưới nhẹ cho bụi cây 3-4 lần một tháng. Vào mùa xuân, khi nhiệt độ đã ổn định, các bụi cây được trồng trong vườn hoặc nhà kính.
Đặc điểm của cách trồng tại nhà
Bạn cũng có thể trồng một bụi ớt cayenne tại nhà mà không gặp nhiều khó khăn. Ở khâu gieo hạt và ươm cây giống, công nghệ nông nghiệp không khác so với trồng cây theo luống lộ thiên hay trong nhà lưới. Khi cây con đã mọc và có 3 - 4 cặp lá thật thì đem cấy vào bầu gốm riêng. Thể tích của chậu ít nhất phải là 3 lít. Thoát nước (đất sét nở ra, mảnh gốm) được đặt dưới đáy, lấp đầy đất và cấy cây con cẩn thận. Nơi đặt cây này càng nhiều ánh sáng càng tốt, cửa sổ hướng Nam hoặc hướng Tây là lý tưởng, không có gió lùa và nhiệt độ ít nhất là 22 ° C. Chăm sóc ớt cayenne tại nhà như sau:
- tưới hai đến ba lần một tuần;
- cho ăn 14-21 ngày một lần;
- xới đất nhẹ nông trước khi tưới nước;
- tuốt phần ngọn của thân cây để tạo hình đẹp mắt.
Tưới nước cho bụi cây bằng nước lắng ở nhiệt độ phòng. Để đơn giản hóa việc bảo trì, bạn có thể sử dụng thức ăn cà chua hữu cơ làm sẵn và bón theo hướng dẫn.
Trong thời gian ngủ đông, cây cần được chuyển đến phòng mát hơn. Giảm tưới nước xuống 1 lần mỗi tuần. Và bạn cũng cần ngừng cho ăn.
Để trồng tại nhà, bạn nên chọn một loại có bụi mọc thấp, cao đến 50 cm và có hình dạng trang trí của trái cây có màu sắc khác thường, điều này sẽ cho phép bạn có được không chỉ ớt piquant để nấu ăn mà còn để trang trí. trên bệ cửa sổ.
Phần kết luận
Ớt cayenne có vị cay, không cần chăm sóc, với rất nhiều đặc tính hữu ích có thể dễ dàng trồng được ngay cả người làm vườn thiếu kinh nghiệm. Chăm sóc đúng cách sẽ cho phép bạn trồng một loại rau có thể làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên cay nồng. Một bụi cây trông rất hấp dẫn sẽ trang trí một khu vườn hoặc bệ cửa sổ.