Sự rộng lớn của nước Nga có một số lượng lớn các khu rừng, trong đó những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh" có thể thu hoạch một vụ mùa bội thu. Nấm độc xuất hiện trong rừng song song với nấm ăn được. Ảnh hưởng của chất độc đối với cơ thể không chỉ được xác định bởi độc tính, mà còn bởi độ tuổi của nạn nhân: không chỉ định cho trẻ em dưới 8 tuổi ăn nấm.
Mô tả nấm độc
Hình ảnh và tên các loại nấm
Các loại nấm nguy hiểm
Danh sách các loại nấm độc phổ biến ở Nga bao gồm: nấm cóc nhạt, nấm ruồi, nấm rách, nấm abortiporus hoặc nấm tạp giả, đống giả, nấm satan, cảm ứng me-not hoặc marsh gallerina, russula giả, hàng giả, nấm kép.
Nấm độc gây ngộ độc nặng, thậm chí tử vong.
Người ta tin rằng nấm không ăn được là không sâu, và động vật hoang dã bỏ qua chúng. Ví dụ sinh động cho điều ngược lại là ruồi agaric và nấm satanic, những loài có hại cho sức khỏe, nhưng hiếm khi gây chết người. Các loài động vật hoang dã lớn dùng agaric ruồi như một loại thuốc giải độc trong trường hợp ngộ độc và khi bị bệnh, và những con sâu vui vẻ ăn cùi dày đặc.
Phân biệt nấm độc và nấm nguy hiểm có điều kiện. Phân nhóm thứ hai bao gồm những đại diện trong quá trình nấu nướng kéo dài, mất chất độc hại và hoàn toàn thích hợp để ăn. Các chất độc hại dần dần tích tụ khi nấm trưởng thành. Về già, bất kỳ loại nấm nào ăn được đều nguy hiểm. Nấm không độc gây khó chịu ở ruột nhẹ.
Mũ tử thần
Một màu xám nhạt gây ngộ độc nghiêm trọng. Một cây nấm độc non trông giống như một nấm champignon. Ăn nó trong thực phẩm dẫn đến tổn thương và ngừng hoạt động của gan. Nguy hiểm lớn nhất là các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên bắt đầu xuất hiện sau 24 đến 48 giờ. Trong thời gian này, chất độc được phân phối tích cực đến tất cả các cơ quan và vô hiệu hóa chúng.
Grebe thích rừng hỗn giao, xuất hiện vào tháng Năm và kết trái cho đến tháng Chín. Mũ của nấm non có hình trứng. Nó có màu trắng, và chân thực tế không thể nhìn thấy, điều này loại trừ khả năng xác định độc tính của nó. Cách duy nhất để phân biệt nấm cóc với nấm ngọc cẩu là nhổ nấm cùng với phần sợi nấm tiếp giáp với thân cây. Đại diện của Vương quốc Nấm này có một túi đặc biệt bao quanh chân - âm hộ (volva), trông giống như một quả trứng.
Đặc điểm phân biệt của nấm ăn được và nấm độc xuất hiện khi chúng trưởng thành. Có các vòng váy ở chân ở đầu và cuối của mẫu vật cũ. Nắp màu trắng, đôi khi hơi xanh (ô liu). Phạm vi đường kính của đầu là 7-15 cm.Vỏ quả màu trắng, không đổi màu khi phản ứng với không khí trên vết cắt, có mùi thơm dễ chịu khó nghe của nấm.
Dấu hiệu ngộ độc phân cóc bắt đầu xuất hiện sau 24-48 giờ
Fly agarics
Amanita nhận danh hiệu loài nấm nguy hiểm nhất đối với con người. Nó không chỉ bao gồm các giống độc, mà còn có các loài sành ăn được: nấm Ca-ta-ni và ruồi hồng xám.
Đại diện độc truyền thống của chi này là loài ruồi đỏ, hay ở một số nơi, họ gọi nó là cây thạch lửa. Thân nấm rỗng màu trắng có hình váy ở đỉnh. Chiếc mũ có đường kính 5-12 cm, được sơn màu đỏ và phủ một lớp vảy trắng, chúng bị rửa trôi bởi mưa và dễ dàng bay ra trong gió.
Ngoài loài ruồi đỏ, còn có các loại nấm độc khác của loài này:
- Con beo: nắp màu nâu, được bao phủ bởi các đốm trắng thường xuyên. Thân cây màu kem, rỗng, có 2 vòng ở đáy. Cùi nhiều nước, có mùi tanh như rau câu. Mọc trong rừng lá kim vào mùa xuân và mùa thu.
- Hôi: sự khác biệt chính của nó là mùi chát của thuốc tẩy. Mũ bóng, hình vòm, màu trắng. Chân cao 10-12 cm, hầu như luôn cong. Phần gốc của thân có dạng củ.
- Citric: thích đất cát. Nắp màu vàng phủ một lớp da mịn, có vảy thưa. Hymenophore có dạng phiến. Mũ được giữ trên người thấp, cao 3-5 cm, chân ngồi xổm, có khung ở phía dưới bằng vòng.
Đại diện truyền thống của ruồi độc agaric là quả cầu lửa
Nấm rơm (dạng sợi)
Nấm rách nhỏ, độc có tên gọi như vậy từ vẻ ngoài đặc trưng của chúng. Trên thân thấp (1 - 2 cm) có nắp màu xanh ô liu, đường kính 5 - 8 cm, có các vết nứt dọc và ngang, mép có rãnh. Hymenophore có màu đen. Loại nấm nguy hiểm nhất được tìm thấy ở vùng đất rộng lớn của Liên bang Nga.
Thân nấm có chứa chất muscarine. Xét về nồng độ của chất kịch độc, đại diện này vượt qua cả agaric ruồi đỏ. Ngộ độc nấm có thể nhận thấy trong vòng 30 phút sau khi tiêu thụ.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng atropine alkaloid thực vật có thể vô hiệu hóa tác dụng của muscarine. Lượng cần thiết cho những mục đích này chỉ là 0,001-0,1 mg. Tuy nhiên, các thí nghiệm đã chỉ ra rằng ngược lại, muscarine có thể "đảo ngược" tác dụng của atropine. Chỉ trong trường hợp này, sẽ cần rất nhiều muscarine - lên đến 7 g Vì vậy, có ý kiến cho rằng atropine và muscarine là chất đối kháng lẫn nhau.
Các triệu chứng đầu tiên: chóng mặt, nôn mửa, đau bụng dữ dội.
Tinder sai
Nấm tạp trùng giả rất hiếm
Trong số các loại nấm độc và không ăn được có một loại nấm vụn giả, được gọi là abortiporus. Một đại diện xinh đẹp của vương quốc nấm mọc trên cây. Bề ngoài nó giống như một bông hoa. Chiếc mũ chạm khắc được gắn vào thân cây với một chân gần như không được chú ý, cao 1 cm.
Thịt của các đại diện rừng này có màu trắng với bóng kem. Sự đa dạng này rất hiếm, vì ít người biết rằng nó gây chết người. Bạn có thể nhận ra nó bằng màu sắc và hình dạng giống như hình cánh quạt. Nấm tạp thật gần như màu đen, có cấu tạo dạng sợi nấm.
Đống sai
Các đại diện màu vàng lưu huỳnh của chi này được phân loại là độc có điều kiện. Nhìn bề ngoài, chúng hầu như không khác với những loại ăn được. Chúng phát triển thành nhiều nhóm trên mảnh vụn thân gỗ.
Màu sắc của mũ nấm độc là màu vàng lưu huỳnh. Hymenophore dạng phiến trên một thân dài mỏng, ở một cây nấm già, có màu đen hoặc đen ô liu. Cùi màu xám nhạt, vị đắng, có mùi hăng khó chịu. Một đặc điểm khác biệt của nấm mật ong ăn được (mùa thu) là "váy" ở chân.
Nấm giả mọc trên mảnh vụn gỗ
Nấm sa tế
Nấm sa nhân trông giống như màu trắng hoặc boletus. Nắp khổng lồ dày đặc nằm trên một thân cây hình trứng mạnh mẽ. Các hymenophore là xốp. Thịt củ ấu có mùi thơm, không đắng.Nấm già có mùi giống rau thối.
Bạn có thể kiểm tra độc tính của một mẫu vật bằng cách cắt nó. Bên trong, đôi boletus có màu đỏ. Khi phản ứng với không khí, bột giấy chuyển sang màu xanh lam. Độc tố của những đại diện của chi Bolet này sẽ không giết chết một người, nhưng một cặp nấm đủ để gây hại đáng kể cho đường dạ dày và gan.
Nấm ngọc cẩu gây hại cho đường tiêu hóa và gan của con người
Khó khăn
Một loại nấm thực sự độc, marsh gallerina, hay còn gọi là marsh gallerina, mọc thành từng nhóm nhỏ. Một chiếc mũ màu vàng sẫm nằm trên một chiếc chân mờ mỏng manh. Trong các mẫu vật trẻ, chúng giống như những chiếc chuông. Ở nấm trưởng thành, phần mũ trở nên phẳng với phần trung tâm phình ra rõ ràng.
Phần cùi nấm nhiều nước. Gây ngộ độc nghiêm trọng khi ăn phải. Những dấu hiệu đầu tiên cho thấy một người đã ăn phải nấm độc là nôn mửa và đau bụng. Sau 3 giờ, các triệu chứng khác tham gia.
Đường giả
Nấm độc - cây huyết dụ đỏ tươi. Mũ cao 1-5cm, màu đỏ tươi, phủ một lớp da trơn bóng. Hình dạng của nắp là hình bán cầu ở mẫu trẻ, hình dạng của mũ ở mẫu cũ.
Russula thuộc họ nấm phiến. Hymenophore bao gồm các tấm hẹp, thường xuyên. Thân cây đinh lăng nhẵn, chiều cao không quá 8 cm. Cùi có màu trắng, cấu trúc đặc, không mùi, không vị. Russula thích đất chua, xuất hiện trong các khu rừng hỗn hợp và rừng lá kim. Những loài basidiomycetes này có thể phát triển thành ba quả thể cùng nhau.
Cây russula độc được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rừng lá kim
Lzheryadovki
Theo một cách khác, hàng mùa thu được gọi là người nói chuyện. Những người hái nấm cho rằng hàm lượng độc tố trong ryadovki cao hơn trong agaric ruồi. Việc sử dụng chúng dẫn đến tử vong.
Loại nấm độc này bao gồm các loại sau:
- Đã đổi màu: được xếp hạng là "đồng cỏ". Chiếc mũ hơi lồi, màu trắng, gần như trong suốt, đó là lý do tại sao nó có tên như vậy. Nó già đi. Cùi bị xơ, sẫm màu khi phản ứng với không khí. Thích vùng thảo nguyên hơn rừng râm mát.
- Con hổ: được tìm thấy trên đất đá vôi. Mũ của cô ấy được quấn quanh chân, sơn màu xám. Hymenophore bao gồm các tấm mạnh mẽ. Chân nhẹ hơn mũ một chút. Phần cùi dày đặc có mùi bột.
- Trỏ: mọc trong rừng lá kim. Một tính năng đặc trưng là đỉnh nhọn của nắp màu xám. Chân dài màu trắng có màu vàng ở phía dưới. Cùi trắng, không mùi, vị đắng.
Hàm lượng độc tố trong nấm govorushka cao hơn so với nấm ruồi.
Nấm mật
Nấm mật nhân có điều kiện gọi là cây mật nhân có vị đắng. Ngay cả những con sâu cũng không có nguy cơ ăn nó. Mắc mật là một trong những loại nấm nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Việc sử dụng nó sẽ không gây tử vong, nhưng nó sẽ gây tổn thương lớn cho gan và các cơ quan nội tạng khác.
Khi có dấu hiệu ngộ độc đầu tiên, cần phải được tư vấn y tế. Sau khi cơn nguy kịch qua đi, cần điều chỉnh lại chế độ ăn uống và thực hiện một chế độ nhẹ nhàng cho gan. Thời gian phục hồi sẽ mất một thời gian, tùy thuộc vào độ tuổi của nạn nhân.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm mật, hoặc nấm porcini giả, hoặc nấm đắng, về hình thức bên ngoài, giống như quả bồ kết. Tuy nhiên, không giống như anh ta, nó không thể ăn được do vị đắng của nó. Nấu (kể cả trong thời gian dài) cũng không làm cho nấm bớt đắng, ngược lại, nó còn làm nấm trở nên cứng hơn.
Nghiên cứu kỹ về “ngoại hình” ngay trong rừng sẽ giúp bạn phân biệt được mướp đắng với nấm ăn thật:
- Hymenophore xốp có màu hồng hoặc hồng bẩn.
- Tủy răng bị xơ.
- Sự hiện diện của một lưới màu nâu đặc trưng trên chân.
- Phần cùi trên vết cắt sẽ ngay lập tức bắt đầu đổi màu (chuyển sang màu hồng hoặc đỏ).
Một số người khuyên bạn nên liếm thịt của kẻ tình nghi, nhưng điều này tốt nhất nên để lại như một phương sách cuối cùng, bởi vìnó chứa các chất độc dễ hấp thu vào máu (ngay cả khi chỉ cần chạm nhẹ vào cùi) và phá hủy gan.
Một nắp màu nâu cam, đường kính 10 cm, gắn chặt vào thân cây màu đỏ kem. Đây là một cặp song sinh boletus khác. Bạn có thể phân biệt chúng bằng cách cắt nhỏ phần thân quả. Trên vết cắt, vị đắng trở nên hồng, mọc gần các cây bạch dương, cây sồi, cây thông.
Nấm mật sẽ gây tổn thương rất lớn cho gan của con người
Các đặc tính hữu ích của basiomycetes độc
Sự thật thú vị:
- hầu hết các đại diện được liệt kê được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất thuốc;
- Amanita muscaria được người Viking cổ đại sử dụng trước khi ra trận để giảm độ nhạy cảm với cơn đau;
- inedibles được ăn sau quá trình chế biến đặc biệt kéo dài;
- không thể tiêu diệt các đại diện độc hại của vương quốc nấm, bởi vì chúng là một phần của hệ sinh thái và đóng vai trò quan trọng trong việc làm sạch môi trường;
- nấm độc nhất thế giới - nấm ngọc cẩu nhạt;
- đại diện mùa xuân ít độc hơn những đại diện phát triển vào mùa hè (thông tin liên quan đến các mẫu vật có điều kiện độc);
- Lợi ích của các loài basiomycetes độc là khả năng sử dụng chiết xuất từ chúng trong nông nghiệp, để tạo ra thuốc diệt nấm ngăn chặn sự lây lan của sâu bệnh và nấm bệnh.
Mỗi người hái nấm nên có lời nhắc: “Không lấy nấm không biết”. Địa điểm thu hái nên được chọn cẩn thận: Các loài Basidiomycetes thu thập gần đường cao tốc đặc biệt độc. Mùa hái nấm bắt đầu từ tháng 5-6 và kéo dài cho đến đợt sương giá đầu tiên (tùy theo vùng sinh sống của người hái nấm). Nhiều giống độc có thể dễ dàng nhận ra bằng cách cắt bỏ phần thân quả.
Ngộ độc nấm
Thông thường, chất độc nhanh chóng được hấp thụ vào da và có thể gây kích ứng. Những người hâm mộ "săn lùng âm thầm" nên luôn có bên mình một bảng có chứa mô tả của tất cả các loài Basidiomycetes. Nếu bạn có các triệu chứng ngộ độc nấm, hãy gọi xe cấp cứu và được sơ cứu.
Sơ cứu tại nhà:
- nôn ra;
- cho bệnh nhân uống một lượng lớn nước với chất hấp thụ: than hoạt hoặc Enterosgel, liều lượng được tính dựa trên trọng lượng cơ thể.
Phần kết luận
Sự đa dạng của nấm cũng bao gồm những loài độc gây nguy hiểm cho con người. Sai lầm chính dẫn đến ngộ độc ở người mới bắt đầu là xác định độc tính bằng mùi.
Để tránh nhầm lẫn, bạn cần đọc kỹ mô tả trong bảng chọn nấm và không lấy nấm basidiomycetes mà bạn không biết - tốt hơn là sử dụng nấm lành mạnh và không gặp phải những hậu quả khó chịu.