Cách bảo quản dưa chuột tươi
Câu hỏi làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn không chỉ liên quan đến những người làm vườn, mà còn với những người mua rau ở các cửa hàng. Nắm được các quy tắc cơ bản và một số bí quyết, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của những loại trái cây này một cách đáng kể. Cùng tham khảo cách bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh nhé.
Bảo quản dưa chuột tươi
Giữ chất lượng
Giữ dưa chuột tươi cần một số kiến thức và chuẩn bị. Cần nhớ rằng loại rau này chứa một tỷ lệ lớn chất lỏng (khoảng 95%), sự bay hơi dẫn đến trái cây bị khô, mất hình dạng và mùi vị.
Dưa chuột không chịu được nhiệt độ khắc nghiệt - với độ ẩm cao và nhiệt độ quá cao, chúng bắt đầu thối rữa. Tuy nhiên, nhiệt độ quá thấp (dưới 0 ° C) cũng không thích hợp để bảo quản dưa chuột - loại rau bị bao phủ bởi chất nhầy, trở nên mềm và không sử dụng được.
Không phải tất cả các giống dưa chuột đều có chất lượng bảo quản tốt - hãy nhớ điều này khi mua hạt giống mới. Trước hết, điều này áp dụng cho các giống nhà kính có thời kỳ chín sớm - chúng không thể lưu trữ trong thời gian dài. Các loại rau có vỏ mỏng cũng không thể tự hào có chất lượng bảo quản cao.
Lựa chọn bảo quản tốt nhất là đối với dưa chuột muối đã được trồng ở bãi đất trống.
Đào tạo
Dưa chuột để bảo quản phải được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị thối, hỏng. Rau quá chín cũng sẽ không hiệu quả - tốt hơn là bạn nên để dành chúng để ngâm chua, chuẩn bị dưa chuột đóng thùng hoặc lấy hạt.
Làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn? Không trường hợp nào không rửa chúng sau khi hái, vì trái cây có lớp bảo vệ riêng chống lại sự bay hơi ẩm: dưa chuột từ vườn có lớp màng hình thành tự nhiên và dưa chuột mua về được phủ một lớp sáp đặc biệt.
Để giữ dưa chuột tươi lâu nhất có thể, hãy cố gắng đặt chúng trong tầng hầm hoặc tủ lạnh ngay sau khi hái. Bằng cách để chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong một căn phòng ấm áp, bạn sẽ làm giảm đáng kể khả năng giữ được chất lượng của trái cây. Tốt hơn là bạn nên sử dụng dưa chuột để bảo quản, mà bạn tự tay thu hái vì rau từ chợ, và thậm chí nhiều hơn từ cửa hàng, không thể chỉ hái.
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để bảo quản dưa chuột tươi trong tủ lạnh? Cái chính là để chúng tránh xa ngăn đá và ngăn cách với các loại trái cây khác (táo, lê, chuối, .. có thể tiết ra chất đẩy nhanh quá trình chín) .. Tốt nhất nên dùng ngăn dưới để đựng rau củ.
Việc bảo quản phổ biến nhất của dưa chuột trong tủ lạnh, không có bất kỳ sự chỉnh sửa nào, cho phép trái cây tươi lâu từ 3 đến 5 ngày. Làm thế nào bạn có thể giữ dưa chuột trong tủ lạnh lâu hơn? Cho chúng vào một chiếc túi (không cần đóng) và phủ một lớp gạc ẩm lên trên. Ngoài ra, bạn có thể bọc từng loại rau trong giấy ăn rồi cho dưa chuột vào túi.
Trong tầng hầm
Dưa chuột thích những nơi mát mẻ
Lưu trữ dưa chuột tươi ở đâu nếu chúng không vừa trong tủ lạnh của bạn? Căn phòng phải đủ mát và tối. Tầng hầm thường có các điều kiện cần thiết để chứa dưa chuột.Các loại trái cây phải được đặt trong một hộp gỗ hoặc bìa cứng - với hình thức này, chúng giữ được phẩm chất của chúng trong cả tháng. Điều kiện duy nhất là thường xuyên kiểm tra rau và kịp thời “loại bỏ” những cây èo uột, khô héo hoặc thối rữa.
Một số cư dân mùa hè khuyên bạn nên sử dụng khăn ẩm để bảo quản dưa chuột: những quả được bọc trong nó được đặt dưới tầng hầm, thường xuyên kiểm tra và làm ẩm "màng bọc" khi cần thiết. Nếu bạn có một thùng đất, bạn có thể sử dụng nó như một thùng chứa. Cho dưa chuột vào trong, rắc cát sông rửa thật sạch, phơi khô, rây. Tốt hơn hết, hãy đào một cái hốc trong tầng hầm, đặt một cái thùng vào đó và đào sâu một chút.
Trong nước
Làm thế nào để giữ dưa chuột lâu hơn bằng cách sử dụng các khuyến nghị dân gian? Nhiều năm trước, ông bà ta đã giữ dưa chuột trong nước để chống bay hơi và giúp duy trì nhiệt độ thích hợp. Để làm được điều này, trái cây được đặt trong một tấm lưới, sau đó được thả trực tiếp xuống sông với dòng nước sạch. Vì vậy, dưa chuột đã được bảo quản trong một thời gian khá dài, cho đến mùa đông.
Làm thế nào để bảo quản dưa chuột tươi trong nước đúng cách nếu không có sông gần đó và chúng ta đang nói về một căn hộ bình thường? Ở nhà, bạn có thể sử dụng một bình tráng men hoặc thủy tinh chứa đầy nước vài cm. Chúng ta cho dưa chuột vào theo chiều dọc, có đuôi vào nước, sau đó cho vào hầm hoặc để trong tủ lạnh (nước cần thay hàng ngày). Trái cây sẽ vẫn ngon và giòn trong vài tuần.
Các phương pháp khác
- Đạm thịt gà thường xuyên giúp dưa chuột tươi lâu nhất có thể. Quả phải được rửa kỹ (tốt nhất là bằng nước đun sôi) và lau khô. Tách protein thô khỏi lòng đỏ và bôi trơn cẩn thận vỏ dưa chuột bằng nó. Chúng ta treo quả theo đuôi và đợi cho đến khi protein khô lại và tạo thành màng, sau đó cho vào tủ lạnh. Dưa chuột trong một bộ phim như vậy vẫn tươi trong một thời gian dài và không mất chất lượng của chúng.
- Có thể cho dưa chuột vào thùng, phủ gạc và hạ xuống giếng. Điều quan trọng là cái xô không ngập hoàn toàn mà chỉ chạm đáy nước.
- Rễ cải ngựa sẽ giúp dưa chuột tươi lâu nhất có thể. Nó được gọt vỏ và cắt thành từng miếng, sau đó được đặt vào đáy của một chiếc lọ đã được khử trùng. Dưa chuột đã được rửa sạch và lau khô được đặt lên trên. Nắp bình bị bỏng nước sôi và nắp bình được vặn chặt. Đặt các ngân hàng như vậy trong tầng hầm.
- Với sự trợ giúp của nến parafin, bạn có thể tạo ra một không gian không có không khí trong lọ dưa chuột, điều này sẽ cho phép chúng được lưu trữ lâu hơn. Trước khi cuộn lọ, hãy đặt một ngọn nến đã thắp sáng vào đó - sau mười phút, chân không sẽ hình thành trong một thùng kín.
- Đổ một lớp giấm mỏng vào đáy nồi tráng men và đặt một cái rây hoặc lưới lên trên. Đặt dưa chuột lên trên (chúng không được chạm vào giấm) và đậy bằng nắp. Đặt thùng chứa trong hầm.
- Một cách rất thú vị để giữ dưa chuột tươi là đặt chúng vào bên trong đầu bắp cải. Đối với điều này, cây giống dưa chuột được trồng giữa các hàng của các giống bắp cải chín muộn. Khi quả nhỏ xuất hiện, chúng được đặt giữa các lá của cải (không cắt bỏ bầu nhụy), và để trái phát triển như vậy. Khi đầu bắp cải được hình thành, dưa chuột sẽ ở bên trong nó. Bắp cải được đặt dưới tầng hầm và dưa chuột tươi được đặt cùng với nó.
khuyến nghị
- Bạn không thể lưu trữ dưa chuột ở đâu? Chúng không nên được đặt trong một túi đóng chặt không có lỗ. Vì không khí không thể xâm nhập vào túi, trái cây sẽ bị thối rữa. (Một ngoại lệ là bao bì hút chân không, trong đó dưa chuột mua ở cửa hàng được bán - để an toàn hơn, cố gắng không mở nó ra càng lâu càng tốt.)
- Thỉnh thoảng bạn có thể lấy dưa chuột ra khỏi tủ lạnh và tưới đẫm nước. Điều quan trọng nhất là trái cây phải khô hoàn toàn trước khi trở lại kệ, nếu không chúng sẽ bắt đầu thối rữa.
- Khi mua dưa chuột ngoài chợ hoặc trong cửa hàng, hãy chú ý đến tình trạng của cả lô: không nên chọn những mẫu "đẹp" riêng biệt từ một đống dưa bở vì chất lượng bảo quản của chúng sẽ thấp như nhau.
- Không mua hoa quả để trong tủ lạnh được bảo quản lạnh cao (nếu có thể ghi rõ tủ lạnh là bao nhiêu độ). Hãy nhớ rằng thời hạn sử dụng của dưa chuột siêu lạnh là rất ít và mùi vị rất đáng nghi ngờ.