Cách giữ cà chua tươi
Nhiều người trong chúng ta yêu thích món salad làm từ rau tươi như dưa chuột và cà chua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách giữ cà chua tươi lâu nhất có thể tại nhà.
Bảo quản cà chua tươi
Quy tắc bảo quản cà chua
Để giữ cho cà chua tươi nhất có thể, bạn cần xác định nhiệt độ tối ưu.
Ở nhiệt độ 5-6º, rau màu đỏ mất hết các đặc tính có lợi. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là trên 20º. Cà chua trong điều kiện như vậy, trở nên hữu ích hơn, phong phú về thành phần.
Không nên bảo quản cà chua trong thời gian dài. Cà chua chưa chín được bảo quản tốt hơn (từ 20 đến 70 ngày).
Quả chín, đỏ có thể bảo quản được khoảng một tuần. Một lần nữa, thời hạn sử dụng của cà chua phụ thuộc vào độ chín, hình thức bên ngoài và điều kiện vận chuyển.
Bảo quản cà chua xanh
Không bảo quản cà chua xanh trong tủ lạnh. Chúng sẽ xấu đi hoặc vẫn còn xanh.
Quá trình chín của cà chua nên diễn ra ở nhiệt độ phòng (15-20º). Nếu để trong phòng quá nóng, hoa quả sẽ ngừng phát ra sắc tố tạo màu và không chín được. Tốt nhất là nhiệt độ đạt 13º. Chỉ trong trường hợp này, chúng mới chuyển sang màu đỏ và giữ được hương vị của chúng.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học Nông nghiệp):
Nếu muốn quả xanh đã tuốt của cà chua chín nhanh hơn thì chỉ cần xếp 1 quả đỏ vào nhóm cà chua xanh là đủ. Sau 3-5 ngày, tất cả các quả cũng sẽ chuyển sang màu đỏ. Một quả chuối chín trong hộp cà chua xanh cũng có tác dụng tương tự. Điều này là do trái cây chín sẽ giải phóng khí ethylene, làm tăng tốc độ chín của trái cây.
Bảo quản cà chua tươi
Bảo quản cà chua tươi đúng cách trong tủ lạnh ở ngăn rau quả ở nhiệt độ tối ưu. Bạn cũng có thể bảo quản cà chua ở kệ dưới cùng. Điều này sẽ giữ cho cà chua tươi lâu nhất có thể.
Cà chua chín bảo quản được 2-3 ngày. Chưa chín - lên đến 7 ngày.
Không thể bảo quản cà chua trong một gói
Khuyến nghị:
- Tốt nhất nên bảo quản cà chua theo hàng. Tất nhiên, bạn có thể xếp chúng thành hai hàng, nhưng sao cho hàng dưới cùng không bị ép quá nhiều.
- Nếu một quả cà chua nằm trong tủ lạnh vài ngày, và sau đó được đưa vào phòng ở nhiệt độ phòng, thì nó sẽ bắt đầu tiết ra các chất hữu ích.
- Quấn giấy lên từng quả cà chua. Điều này sẽ bảo tồn pháo đài trong một thời gian dài. Ngoài ra, cà chua không được ép bằng giấy, nếu quả được xếp thành hai hàng.
Bảo quản cà chua trong một túi nhựa sẽ không dẫn đến bất cứ điều gì tốt. Trái cây không thở, độ ẩm tăng lên trong túi và sau một vài giờ, những loại rau như vậy có thể bị thối một cách đơn giản.
Bảo quản trong lọ thủy tinh
Bảo quản cà chua trong lọ thủy tinh cho phép bạn bảo quản quả trong vài tháng. Điều chính là chọn cà chua không bị thối và hư hỏng cơ học.
Một cách bảo quản cà chua mới như sau. Cà chua tươi phải được rửa kỹ và lau khô.Sau đó chúng ta cho chúng vào lọ thủy tinh, nhất thiết phải tiệt trùng. Khi bình đầy, đổ vào 3 muỗng canh. l. rượu. Sau đó, dùng nắp nhựa đậy lại và đảo đều tay. Sau đó, chúng ta cần hạ bấc bên trong lọ và đốt lửa. Khi cồn bắt đầu cháy, lon cần được cuộn lại bằng nắp kim loại.
Kho ban công
Bạn có thể bảo quản cà chua trên ban công ở nhiệt độ từ 5 đến 12º. Làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác:
- Đầu tiên bạn phải tìm một chiếc hộp, tốt nhất là một chiếc hộp bằng gỗ.
- Chúng tôi che nó bằng giấy và đặt cà chua ở đó. Có thể thay giấy bằng vải cotton.
- Nếu cà chua được xếp thành nhiều hàng thì chúng ta phải lót giấy hoặc vải giữa các hàng chứ tuyệt đối không được dùng bao ni lông hoặc màng bọc thực phẩm.
- Các hộp rau có thể xếp chồng lên nhau.
Để kéo dài thời kỳ chín của quả xanh và do đó kéo dài thời gian tiêu thụ, tất cả cà chua xanh thu hoạch được chia thành nhiều đợt và bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau. Một nhóm hoa quả có thể được đặt trong phòng (ví dụ, trên bệ cửa sổ). Chúng sẽ đạt độ chín trong 7-10 ngày. Giữ đợt thứ hai trên ban công hoặc lô gia bằng kính, nơi có nhiệt độ mùa thu thông thường là + 12-15 độ. Mẻ thứ ba để trong tủ lạnh ngăn rau.
Cách bảo quản cà chua bi
Cà chua bi là một trong những loại cà chua ngon và được săn lùng nhiều nhất. Chúng thường được sử dụng nhiều nhất trong món salad. Ở nhà, chúng được giữ tốt nhất trong tủ lạnh cho đến mùa đông.
Cà chua bi được bảo quản lâu trong giỏ đan lát.
Cà chua bi giữ tốt sau khi đông lạnh. Nhưng trái cây lớn không thể đông lạnh, vì chúng thường bị nứt khi rã đông. Khi anh đào được rã đông, chúng cũng nên được ăn trong vòng vài giờ.
