Cách đông lạnh cà chua trong tủ đông đúng cách
Cà chua được dùng làm thực phẩm tốt nhất vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Cà chua tươi ngon nhất vào thời điểm này trong năm. Nhưng một số bà nội trợ cố gắng đông lạnh cà chua để thêm chúng vào các món ăn khác nhau ngay cả khi thời tiết lạnh giá bắt đầu. Xem xét cách đông lạnh cà chua đúng cách tại nhà.
Quy tắc đông lạnh cà chua trong tủ đông
Đông lạnh toàn bộ trái cây
Có nhiều cách để làm đông lạnh cà chua trong ngăn đá. Sản phẩm này được các bà nội trợ sử dụng ở cả dạng nguyên hạt (để nhồi) và cắt nhỏ (để làm món salad, món hầm), vì vậy cần xem xét cách đông lạnh cà chua tốt nhất để chúng không bị mất đi các đặc tính có lợi độc đáo của chúng.
Vì hoa quả quá nhiều nước nên không phải lúc nào cũng có thể giữ nguyên cấu trúc và đảm bảo rau không bị mất vị.
Giống như bất kỳ loại rau nào khác, cà chua có thể đóng băng toàn bộ. Sau khi rã đông, cà chua sẽ không tệ hơn trước khi thực hiện quy trình này. Tuy nhiên, để có được sản phẩm đông trùng chất lượng cao, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- rửa sạch trái cây và lau khô;
- xếp hoa quả lên khay thành 1 lớp để không bị mất hình dạng;
- cho cà chua tươi vào ngăn đá;
- cho cà chua đông lạnh vào túi, loại bỏ không khí;
- đặt các khoảng trống trong tủ đông.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học Nông nghiệp):
Để đông lạnh toàn bộ trái cây, cà chua bi và kem cỡ trung bình có trọng lượng 50-60 g là phù hợp nhất. Chúng đông lạnh nhanh và có thể rã đông nhanh chóng.
Bạn có thể đông lạnh cà chua nguyên quả mà không cần gọt vỏ. Để làm điều này, một vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên trái cây đã rửa sạch ở phần trên. Sau đó, cà chua được gửi vào nước sôi để có thể loại bỏ da một cách cẩn thận. Cà chua, đã được gọt vỏ, được bày ra khay theo cách tương tự như trong trường hợp trước, đông lạnh và sau đó được đóng gói trong các túi riêng biệt.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học Nông nghiệp):
Trong quá trình đông lạnh, cà chua không được chạm vào nhau vì chúng sẽ dính vào nhau và mất hình dạng.
Làm đông trái cây theo vòng tròn
Với sự bổ sung của các loại rau tươi, món ăn được làm tăng thêm vị đậm đà và thơm. Cân nhắc cách đông lạnh cà chua thành vòng tròn đúng cách.
Ở giai đoạn chuẩn bị, chủ nhà phải rửa kỹ cà chua và lau khô, sau đó bạn có thể bắt đầu cắt trái cây. Chiều rộng của mỗi vòng tròn phải trong vòng 7 mm.
Thực hiện theo các khuyến nghị
Sau đó, khay được phủ bằng màng bám hoặc giấy da. Trên khay này, các hình tròn được bố trí sao cho chúng không chạm vào nhau.
Phôi phải để trong tủ đông ít nhất 2 giờ. Nhưng tủ đông hoạt động với nhiều công suất khác nhau nên bà chủ phải tự mình kiểm soát quá trình này.
Khi cà chua đã đông hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu đóng gói. Như trong trường hợp trước, điều rất quan trọng là phải loại bỏ không khí thừa trong túi nhựa.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học Nông nghiệp):
Không phải tất cả các giống cà chua đều thích hợp để chế biến. Có những loại chỉ để ăn tươi.Trong phần mô tả về giống trên bao bì hạt giống, tính chất sử dụng thường được ghi rõ: để đóng hộp nguyên quả, làm salad, làm tương cà chua. Không phải tất cả các giống cà chua đều thích hợp để đông lạnh. Quả cà chua đông lạnh nên dày đặc, chứa một lượng lớn đường.
Đông lạnh cà chua thành lát
Bạn cũng có thể đông lạnh cà chua thành từng miếng. Điều này rất tiện lợi, vì sản phẩm giúp giảm đáng kể thời gian sử dụng. Hãy cùng tham khảo cách đông lạnh cà chua tươi thái lát.
- chọn những quả nhiều thịt, có độ ẩm tối thiểu;
- rửa sạch và lau khô cà chua hoàn toàn;
- cắt trái cây thành những khối vuông vừa phải;
- chuẩn bị hộp nhỏ và túi ni lông nhỏ.
Bạn không thể rã đông và sử dụng một số cà chua trong túi, sau đó đông lạnh lại phần còn lại. Trong mỗi hộp hoặc túi, hãy để số lượng sản phẩm cần thiết cho 1 khẩu phần món ăn.
Nếu bạn quyết định đông lạnh trái cây tươi mà không có vỏ trong tủ đông, thì trước tiên bạn phải lấy trái cây ra khỏi toàn bộ trái cây.
Đông lạnh cà chua dưới dạng khoai tây nghiền
Bạn có thể đông lạnh cà chua dưới dạng xay nhuyễn cà chua đã được chuẩn bị đặc biệt. Đây là phương pháp đông lạnh duy nhất liên quan đến việc sử dụng bất kỳ loại cà chua nào, ngay cả loại cà chua nhiều nước và ngon nhất. Trong trường hợp này, được phép đông lạnh các quả quá chín.
Để đông lạnh cà chua dưới dạng khoai tây nghiền, trái cây được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ (1 quả cà chua - thành 6 miếng). Sau đó, chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Khoai tây nghiền được đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố được đóng gói trong hộp nhựa.
Khi đông lạnh, khoai tây nghiền sẽ tăng kích thước, vì vậy bạn không cần phải đổ khối lượng lớn đến vành, nếu không hộp đựng trong tủ đông sẽ bị nứt.
Xay nhuyễn lỏng cũng được đông lạnh trong các khay đặc biệt để làm đá. Tiếp theo, hỗn hợp cà chua được đổ vào các khuôn chờ đông cứng hoàn toàn. Phương pháp này thậm chí còn thuận tiện hơn, vì bà chủ sẽ có thể lấy được lượng bột nhuyễn cần thiết.
Phần kết luận
Nếu bạn đông lạnh đúng cách cà chua hoặc bất kỳ loại rau nào khác trong tủ đông, nó sẽ không bị mất đi vị ngon.
