Lợi ích và tác hại của trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn dễ bị vi sinh vật có hại làm hỏng hơn trứng ngỗng (loài chim ăn cá sống), chúng có mùi vị đặc trưng nên rất khó tìm thấy trong khẩu phần ăn của hầu hết cư dân trên hành tinh Trái đất. Tuy nhiên, nếu bạn nghiên cứu thành phần và đặc tính của một sản phẩm như vậy, bạn có thể hiểu tại sao ở một số quốc gia, nó được coi là một món ăn tinh tế. Điều gì làm nên sự khác biệt của trứng vịt so với trứng gà và trứng cút? Sản phẩm được sử dụng ở đâu và cách pha chế đúng cách để không gây hại cho cơ thể?
Trứng vịt
Thay vào đó, chúng ta hãy tìm câu trả lời cho những câu hỏi này và quyết định xem sản phẩm được đề cập có hữu ích hay không hay liệu có nên nói “không” với nó và vĩnh viễn xóa nó khỏi chế độ ăn uống, quyết định chỉ ăn protein gà.
Thành phần và lợi ích của trứng
Sản phẩm được đề cập có chứa một lượng lớn chất đạm, chất béo, vitamin nhóm B, D, A, E, phốt pho, canxi, sắt và các nguyên tố vi lượng, vĩ mô khác không thể thiếu đối với con người. Dựa trên điều này, chúng tôi có thể kết luận rằng:
- Trứng vịt lộn rất tốt cho những người thích hoạt động thể chất (hàm lượng protein và chất béo cao góp phần tăng cơ bắp khi vận động hợp lý). Nhân tiện, nên bao gồm một sản phẩm như vậy trong chế độ ăn uống của những người có hệ số khối cơ thể thấp, vì nó có hàm lượng calo khá cao (hàm lượng calo trong 100 g tương đương với 185 kcal).
- Các vitamin B có trong sản phẩm không thể thiếu cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
- Axit folic có trong sản phẩm là chất cần được sử dụng khi có kế hoạch mang thai và điều trị các bệnh về máu.
- Protein được cơ thể con người hấp thụ tốt và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
- Các chuyên gia làm đẹp gợi ý thay dầu dưỡng tóc bằng trứng vịt lộn. Sau khi sử dụng chúng, tóc trở nên chắc khỏe và bóng mượt.
Đây chỉ là một số đặc tính hữu ích của sản phẩm được đề cập. Muốn biết phổ đầy đủ thì hãy nghiên cứu kỹ thành phần cấu tạo của trứng vịt lộn.
Sản phẩm có độc hại không
Nói về lợi ích của tinh hoàn từ vịt, cần lưu ý rằng sản phẩm không thể tiêu thụ với số lượng lớn, vì nó khá khó tiêu hóa (tối ưu là ăn trong ngày và không quá 2 lần một tuần). Không có gì bí mật khi điều này có thể gây ra sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa và thậm chí cả hệ thống tiết niệu của cơ thể con người. Nhân tiện, đó là lý do tại sao tốt hơn cho trẻ em dưới 6 tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn sản phẩm.
Nếu bạn bị dị ứng với protein hoặc đơn giản là không dung nạp được ít nhất một thành phần từ trứng vịt lộn thì hãy từ chối nó. Bạn không thể làm gì để cứu mạng mình, phải không?
Nói về sự hiện diện của hệ vi sinh gây bệnh trên bề mặt vỏ, các nhà khoa học dường như cảnh báo những người yêu thích thực phẩm sống: "Tốt hơn hết bạn nên ăn trứng vịt lộn luộc, vì đây là cách duy nhất để chắc chắn về sự trong sạch của chúng (vịt ăn sống." cá, và nó có thể bị nhiễm ký sinh trùng). "
Nhân tiện, một tin quan trọng cho những ai không thích rửa trứng: tiếp tục sử dụng các chất thải bẩn của thủy cầm trong thực phẩm, bạn sẽ tự đưa mình đến gần hơn với một căn bệnh như salmonellosis, loại bệnh ăn thịt người từ bên trong.
Tính năng bảo quản và chuẩn bị
Việc tìm kiếm sản phẩm được đề cập trong các siêu thị lớn là khá khó khăn, chưa nói đến các cửa hàng nhỏ đã tràn ngập các thành phố và làng mạc. Một trong những nơi cung cấp trứng vịt lộn cho con người là một trang trại nằm ở ngoại ô. Tại sao việc cung cấp một sản phẩm hữu ích đến các trung tâm mua sắm lại khó khăn đến vậy? Đó là tất cả về thời hạn sử dụng (nó tương đương với một tuần). Và ai được lợi khi bán một sản phẩm không có người nhận? Vì vậy, câu trả lời là hiển nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị của một quả trứng tươi, hãy sẵn sàng theo đến làng, đến những người chăn nuôi (nông dân) ở Trung Nga hoặc Trung Quốc (vịt được thuần hóa lần đầu tiên).
Làm thế nào để kiểm tra độ tươi của sản phẩm? Tất nhiên, khi mua hàng, bạn có thể tin tưởng những lời nói bay ra từ miệng của người bán, tuy nhiên, để đảm bảo tính trung thực, bạn chỉ cần đặt một quả trứng sống vào một thùng nước là đủ. Nếu nó bị ngập hoàn toàn trong nước, nghĩa là nó còn tươi, nó giảm đi một nửa - hạn sử dụng có thể giảm đi 2 lần một cách an toàn, nó vẫn còn trên bề mặt - nó đã bị hư hỏng.
Quan trọng: cần bảo quản hàng hóa đã mua trên kệ tủ lạnh (nhiệt độ ở cửa tủ cao hơn vài độ, do đó, có khả năng sinh sôi mầm bệnh cư trú trong vỏ).
Để bảo quản các chất dinh dưỡng trong trứng và tránh bị hư hỏng, sản phẩm luộc có thể được bảo quản không quá 2 ngày và chỉ trong tủ lạnh. Thêm vào đó, tốt hơn là bạn nên bố trí chúng với phần cuối nhọn xuống.
Việc sử dụng trứng từ vịt bao gồm việc tuân thủ một số quy tắc, từ quy tắc sơ chế đến mức độ bạn cần nấu sản phẩm. Đặc điểm của cách nấu trứng vịt lộn:
- Trước khi bắt đầu sử dụng trứng vịt lộn, bạn cần sơ chế cẩn thận phần vỏ (ít nhất là rửa sạch dưới vòi nước và xử lý bằng soda). Chúng ta không được quên rằng thủy cầm ăn cá, không phải lúc nào cũng thích hợp để tiêu thụ.
- Để làm cho protein chín mềm, bạn không thể cho trứng lạnh vào nước (bạn cần để trứng nằm trên bàn và làm ấm bằng nhiệt độ phòng).
- Một quả trứng luộc chín cần được luộc trong 15 phút, một quả trứng luộc - khoảng 6,5 phút, "luộc chín" - 7,5 và "trong túi" - khoảng 10 quả.
- Để trứng không bị vỡ trong quá trình nấu, chỉ cần thêm một ít muối vào nước sẽ nấu trứng là đủ.
Quan trọng: sản phẩm này chỉ được sử dụng trong nấu nướng khi món ăn sẽ được nướng (không thấp hơn 120 ° C).
Sử dụng trứng vịt lộn
Trước hết, cần phải xem xét việc nấu nướng, bởi vì ở đây sản phẩm được coi là một món ngon: nó được thêm vào okroshka, salad, bánh quy, trứng bác, trứng bác, kê zrazy, bánh mì sandwich, bánh mì sandwich, súp mùa hè, v.v. được chuẩn bị từ nó.
Ví dụ, người Trung Quốc đã phát triển một công thức cho món trứng Thiên niên kỷ. Nó khá đơn giản: sản phẩm được ủi trong nước, trà, muối và vỏ cây sồi cháy, và chỉ được phép sử dụng trong vòng 100 ngày. Nếu muốn lòng trắng trứng chuyển sang màu đen và lòng đỏ có màu xanh, bạn nên cho hạt vừng hoặc vôi vào dung dịch. Nghe có vẻ lạ, nhưng kết quả làm hài lòng không chỉ người dân châu Á, mà còn cả khách du lịch. Cái giá phải trả của một sự tinh vi như vậy là vượt quá khả năng của hầu hết cư dân của đất nước.
Người dân Campuchia ăn món ngon Balut của họ. Để sản xuất nó, một sản phẩm đặc biệt được chọn (phải có phôi trong trứng, điều quan trọng nữa là vịt được hình thành - nó có mỏ và bộ lông). Sau khi chọn một sản phẩm phù hợp, nó vẫn còn để nấu nó. Có khá nhiều quả trứng ngoại cỡ như vậy. Nó không được khuyến khích để làm một món ngon của riêng bạn.
Điều thú vị là các đầu bếp bị thu hút bởi độ nhờn và độ đàn hồi của protein trong trứng (thịt gà mất đi). Đó là lý do tại sao sản phẩm bắt đầu được sử dụng trong sản xuất mayonnaise, các loại nước sốt và bánh quy.
Nên nhớ: lợi và hại của sản phẩm là không thể đo lường được, do đó, không nên cho trẻ dưới 5-6 tuổi dùng trứng vịt lộn (thận trọng với phụ nữ có thai và cho con bú nếu lợi ích quan trọng hơn tác hại có thể xảy ra, vì trứng vịt lộn có thể chứa ký sinh trùng).
Sản phẩm được đề cập đã trở nên phổ biến rộng rãi trong thẩm mỹ tại nhà: nó cải thiện tình trạng của da và tóc.
Ví dụ:
- Công thức làm mặt nạ dưỡng tóc: bẻ 2 lòng đỏ cho vào hộp, đánh tan, thêm 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, di chuyển. Bôi chế phẩm thu được lên tóc và để yên trong 30 phút, xoa bóp định kỳ phần đầu. Sau đó rửa sạch bằng nước mát.
- Mặt nạ chống rụng tóc. Lấy 2 lòng đỏ trộn với 100 g sữa chua tự nhiên, 2 muỗng canh. l. mật ong và nước cốt chanh. Bôi chế phẩm lên chân tóc, để yên trong 15-20 phút và gội sạch.
- Mặt nạ để loại bỏ nhờn và bóng trên da. Lấy protein, trộn với đất sét trắng, thoa hỗn hợp vừa thu được lên mặt và cơ thể, đợi cho đến khi khô hoàn toàn, dùng tăm bông loại bỏ phần bã. Thành phần này cho phép bạn se khít lỗ chân lông và làm sáng khuôn mặt.
- Nếu bạn có làn da hỗn hợp, bạn không cần phải khó chịu, bởi vì bạn có thể khắc phục mọi thứ bằng cách làm mặt nạ sau mỗi tuần một lần: lấy cả quả trứng, đánh tan, thêm 1 muỗng canh. l. nghiền khoai tây, đắp hỗn hợp lên mặt, để yên trong 10-15 phút, rửa sạch bằng nước mát.
Đôi khi trong giấc mơ, người ta thấy con vịt và quả trứng vịt lộn. Điều đó có nghĩa là gì? Câu trả lời có thể được đưa ra bởi một cuốn sách giấc mơ. Nếu trong giấc mơ, bạn thấy một con vịt đi dạo đến một cái ao, bạn có thể thư giãn: sau cùng, dấu hiệu này hứa hẹn một cuộc gặp gỡ với người yêu của bạn; tình cờ quan sát thấy một con vịt di chuyển theo hướng ngược lại - một lời cảnh báo về sự gián đoạn của một cuộc họp quan trọng; đây là những quả trứng trong một giấc mơ để thu nhập. Nếu một người thân yêu ăn một con vịt trong giấc mơ hàng đêm của mình, người đó sẽ cải thiện sức khỏe của mình.
Kết luận: trứng vịt chỉ hữu ích nếu chúng được sử dụng đúng cách: giữ nguyên thời hạn sử dụng, chỉ sử dụng sản phẩm tươi và chế biến cẩn thận phần vỏ.