Cách nhổ lông gà tây
Việc giết mổ gia cầm không hề đơn giản, kể cả đối với gà tây, vì điều quan trọng không chỉ là lấy được thịt lớn mà còn phải làm cho thịt mềm và có màu đẹp. Bề ngoài của thân thịt phụ thuộc vào cách người ta nhổ thịt. Thông thường, những người nông dân mới bắt đầu gặp trường hợp như vậy thường không biết cách nhổ lông gà tây tại nhà mà không có bất kỳ sự thích nghi đặc biệt nào.
Quy tắc nhổ lông gà tây
Phương pháp tuốt sau khi cạo vôi răng
Ngày nay, có hơn bốn cách để nhổ lông gà tây tại nhà. Hầu hết nông dân thích phương pháp này vì quá trình này dễ dàng. Đặc điểm chính của việc đánh vảy là thân thịt phải được đánh vảy trong nước nóng trước khi làm sạch lông. Gà tây rất thịt mềm, vì vậy nó phải được xử lý cẩn thận.
Không cần thiết phải giữ thân thịt ở nhiệt độ này quá lâu - một phút, sau đó lấy ra và nhổ ngay. Nếu việc này được thực hiện sau khi thân thịt nguội, sẽ rất khó tuốt. Để giữ da gà tây trong tình trạng tốt, tấm bìa phải được kéo ra theo hướng phát triển của chúng. Những sợi lông nhỏ và lông tơ có thể được loại bỏ rất dễ dàng, và sau đó, tất cả "gai dầu" phải được loại bỏ cẩn thận, và sau đó là lông nhỏ.
Sau tất cả các thủ tục, để chắc chắn rằng không còn lông, cần phải rửa sạch thân thịt qua lửa. Cách này thực hiện rất đơn giản, bạn có thể sử dụng bếp ga. Chúng tôi bật ga và xử lý nhẹ nhàng thân thịt trên lửa, nhưng điều chính là không được để quá gần, vì bạn có thể đốt nó và sau đó thịt có thể bị hư hỏng, nhưng nếu xác đang được chuẩn bị để bán, sau đó ngay lập tức tự động mất bản trình bày của họ.
Loại bỏ lông tơ bằng bàn là
Phương pháp này rất thường được sử dụng để loại bỏ toàn bộ vỏ bọc khỏi ý tưởng nhà, chứ không phải từ ý tưởng hoang dã. Nên sử dụng bàn ủi không dùng nữa và có các chế độ làm nóng. Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- máy bơm (được sử dụng để làm phồng nệm hoặc bóng);
- sợi dây chắc chắn;
- sản phẩm làm từ vải tự nhiên và tinh khiết;
- thùng nông chứa nước lạnh;
- và tất nhiên, một chiếc bàn ủi.
sau khi bạn đã chắc chắn rằng bạn có tất cả mọi thứ, bạn cần đặt ý tưởng vào chuông của chính máy bơm trong không gian trống giữa cổ và da chính nó. Sau đó, bạn có thể bắt đầu bơm không khí, nhưng làm từ từ và điều chỉnh độ đầy của không gian để da không bị bung ra. Bạn có thể bơm không khí cho đến khi tất cả các lông vũ nổi lên, nhưng nếu điều này không xảy ra, bạn cần phải thực hiện lại tất cả một lần nữa, có lẽ bạn đã đặt sai vị trí máy bơm. Điều quan trọng nhất của phương pháp nhổ lông này là da không bị bung ra.
Sau khi bạn đã chắc chắn rằng tất cả các lông vũ đã mọc lên, bạn có thể kéo chuông ra, và để ngăn không khí thoát ra ngoài, hãy buộc chặt cổ họng chim bằng một sợi dây, thật chặt và thật chặt, để sau này bạn có thể tháo hết ra thắt nút. Lấy một mảnh vải và thấm nước thật ẩm, dùng giẻ phủ lên thân xác và dùng bàn là ủi nóng.Nhiệt độ bàn ủi nên để ở 2-3 vị trí, nhưng nếu bạn hiểu rằng không có đủ điện, sau đó thêm vào, điều chính là không được đốt cháy ý tưởng. Bạn có thể dùng gạc thay cho vải, nhưng sau đó phải gấp nó lại.
Cách vặt lông gà tây không khó
Lời khuyên của người nông dân: Tốt nhất bạn nên sử dụng bàn ủi cũng có chức năng là hơi nước. Khi bạn "ủi" thân thịt, bạn có thể hấp, nhưng không quá 8 giây. Như vậy, việc lấy và tháo nắp sẽ đơn giản và dễ dàng hơn. Việc vặt lông gà tây thật dễ dàng. Video chứa thông tin liên quan đến việc vặt lông gà tây tại nhà.
Các thiết bị đặc biệt là gì
Nếu trang trại có số lượng gia cầm lớn, bạn sẽ rất khó để tự mình xử lý từng con gia cầm, vì vậy có những thiết bị đặc biệt có thể giúp bạn làm điều này. Hầu hết nông dân sử dụng tuốc nơ vít hoặc máy khoan, hoặc bất cứ thứ gì họ có thể tìm thấy ở nhà. Chỉ là bạn sẽ cần phải mua các phụ kiện đặc biệt cho những dụng cụ như vậy, với sự trợ giúp của chúng, bạn có thể loại bỏ tất cả lông vũ rất nhanh chóng và dễ dàng. Trên thực tế, quy trình làm sạch này sẽ không quá hai đến ba phút. Điều quan trọng nhất cần chú ý là tốt nhất nên thực hiện việc này ở ngoài đường, nhưng nếu làm trong nhà thì lông chim mọc đầy, sau đó sẽ phải nhổ bỏ.
sau đó, nó sẽ là cần thiết để kiểm tra và phân loại tất cả các tài liệu nhận được. Ngoài ra, ngày nay còn có một loại máy đặc biệt có thể tháo nắp trên. Kích thước của nó sẽ phụ thuộc vào giống gà tây bạn có và tuổi thọ của chúng. Nguyên tắc hoạt động của nó rất dễ dàng. Thân thịt thành phẩm được đặt trong một thùng phuy đặc biệt, đã được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định. Khi nó bắt đầu quay, những ngón tay đặc biệt bên trong nó sẽ dần loại bỏ hết lông. Thổ Nhĩ Kỳ giết mổ thực hiện tốt nhất từ bảy đến tám tháng tuổi. Gà tây thường bị giết thịt khi hai tuổi, điều này là do thực tế là, không giống như gà tây, con đực có thể duy trì khả năng giao phối lâu hơn.
Nhặt và moi ruột gà tây là một trong những công việc khó khăn và vất vả. Chúng đòi hỏi rất nhiều sự chú ý và tập trung. Gà tây, giống như bất kỳ loài chim nào, phải được nhổ lông một cách nhanh chóng và cẩn thận. Tất nhiên, tất cả những điều này phải được thực hiện trước thời kỳ thay lông, nếu không thân thịt có thể bị hư hỏng rất nặng. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên theo dõi cẩn thận giai đoạn này.
Tuốt đúng
Có một số cách để bạn có thể loại bỏ lông trên thân thịt của mình. Đầu tiên là phương pháp khô. Đây là khi thân thịt được bóc ra ngay sau khi giết mổ. Đầu tiên, các chuyên gia khuyên bạn nên loại bỏ lông và đuôi lớn. sau cùng, thân thịt phải được tráng kỹ bằng nước sôi, nhưng phải chú ý đến nhiệt độ của nước và tại thời điểm thực hiện quy trình như vậy. Một kế hoạch như vậy để làm sạch lông được gọi là một nửa công viên. Vì bạn không thể nấu thịt, bạn cần hiểu rõ nhiệt độ của nước. Nhiều chuyên gia cho rằng nhiệt độ nước không được cao hơn 60 độ C.
sau tất cả các thủ tục, tất cả mọi thứ phải được loại bỏ để chuẩn bị cho thân thịt để bán một cách chính xác:
- loại bỏ hoàn toàn máu từ miệng;
- làm sạch hoàn toàn chân của bạn;
- sau đó lau khô hoàn toàn và bắt đầu làm ruột.
Nhổ lông gà tây là một công việc khó khăn, đòi hỏi nhiều sự tập trung và sức lực. Điều chính là làm mọi thứ theo các quy tắc và hướng dẫn, và sau đó bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng tháo vỏ và chuẩn bị một con thịt tuyệt vời. Rất dễ để nhổ lông gà tây tại nhà, tốt hơn hết bạn nên chọn phương pháp giết mổ “sạch sẽ nhất”. Việc tuốt phải được thực hiện cẩn thận.