Đông lạnh bí ngòi cho mùa đông
Rau đông lạnh là một sự thay thế tốt cho thực phẩm đóng hộp: vitamin được bảo quản tốt nhất ở dạng này, vì vậy vai trò của chúng trong mùa đông là rất lớn.
Đông lạnh bí ngòi cho mùa đông
Xem xét cách đông lạnh bí ngòi cho mùa đông tại nhà. Chúng tôi tiết lộ bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.
Lợi ích của bí xanh đông lạnh
Bí ngòi rất hữu ích để bình thường hóa sự cân bằng nước-muối trong cơ thể bằng cách loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi nó. Do chứa một lượng lớn các nguyên tố và vitamin cần thiết, nó được sử dụng cho nhiều bệnh.
Đông lạnh bí ngòi đúng cách trong mùa đông sẽ đảm bảo rằng quả vẫn giữ được những phẩm chất có lợi cho đến mùa xuân.
Các nhà dinh dưỡng học đã tiến hành nhiều cuộc nghiên cứu, trong đó nó chỉ ra rằng chúng là một trong những nguồn rẻ và đáng tin cậy nhất của các chất quan trọng cho cơ thể trong mùa đông: vitamin A, B1, B2, C, PP, các nguyên tố vi lượng, khoáng chất (trong số đó có kali, sắt, magiê, mangan, phốt pho, selen, kẽm, natri).
Thông tin quan trọng
Bí ngòi đông lạnh có thể gây hại cho cơ thể chỉ trong một trường hợp - khi rã đông và làm đông lại. Sau khi rã đông, rau sẽ biến chất khi tiếp xúc với không khí.
Cách chọn bí xanh
Chuẩn bị thích hợp để bảo quản mùa đông là rất quan trọng.
Tất nhiên, trái cây tự làm là lựa chọn tốt nhất để đông lạnh, nhưng nếu không có, bạn cần lựa chọn bí ngòi.
- Chúng phải còn non - có thể nhìn thấy điều này từ lớp vỏ mỏng, có hạt nhỏ bên trong.
- Màu sắc có thể là bất kỳ: xanh lá cây, trắng, vàng. Điều kiện chính là tất cả mọi thứ phải tươi, nguyên vẹn, sạch sẽ, da sáng bóng, không có vết xước, vết bẩn hoặc những chỗ thối rữa.
Chỉ trong trường hợp này, các loại rau đã chuẩn bị sẽ giữ được vitamin và hình dạng trong tủ đông suốt mùa đông.
Các loại rau thu hoạch lâu ngày không thích hợp, đối với những loại rau chưa chín hoặc quá chín cũng vậy.
Bước tiếp theo để lựa chọn đúng cách là chọc thủng vỏ: nếu bí xanh ngon thì vỏ mềm và dễ đâm. Lớp da cứng và cứng cho thấy cùi quá xơ.
Các quy tắc chung để đóng băng
Rau phải được chuẩn bị để cấp đông.
Để đông lạnh bí ngòi đúng cách, bạn cần chuẩn bị chúng:
- rửa kỹ;
- Trải ra khăn ăn sạch và lau khô bằng khăn giấy (không cần dùng dư ẩm trên bề mặt) hoặc lau kỹ từng quả;
- cắt đuôi.
Có một lựa chọn khác để chần - chần rau trong nước sôi trong vài phút. Bạn cần đặt một nồi nước sôi và một thùng nước lạnh bên cạnh. Cắt bí ngòi thành từng miếng không quá lớn, nhúng vào chao trong nước sôi, sau 2 phút vớt ra và ngâm vào lọ để nguội. Trải các miếng ra để khô.
Nếu ai đó nghi ngờ hương vị của quả bí xanh thu được bằng phương pháp tương tự, bạn có thể chỉ cần chần bí xanh đã cắt lát trong khoảng 3 phút, phân hủy và để nguội hoàn toàn.Sau đó, chúng đã sẵn sàng để được đóng gói và đặt trong tủ đông.
Lời khuyên hữu ích
Những quả bí non có thể để nguyên vỏ trong mùa đông. Chúng thường không có hạt, nhưng nếu chúng được tìm thấy thì cần phải loại bỏ cùi.
Nếu bạn bắt gặp những quả có vỏ dày và thô thì phải gọt bỏ cùi và hạt.
Phương thức mua sắm
Bạn có thể đông lạnh bí xanh tự làm cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: tươi và chiên. Hãy xem xét những cái chính.
Trong vòng tròn
Phương pháp này thích hợp cho những người yêu thích bí ngòi xào và thịt hầm.
Trước khi cấp đông lần cuối, chúng phải được chuẩn bị trước: bọc tấm bìa bằng màng bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm, trải các khoanh dày 1-1,5 cm.
Điều này được thực hiện để duy trì hình dạng của các vòng tròn để chúng không bị đông cứng vào nhau và bị vỡ.
Rút ra, đóng gói trong túi hoặc hộp đựng, đặt lại cho đến khi chuẩn bị.
Khối
Cấp đông với hình khối rất tiện lợi khi sử dụng
Một khoảng trống như vậy là thuận tiện để sử dụng vào mùa đông cho món súp và món hầm.
Cắt bánh tẻ thành hình khối (1-2 cm). Trước khi phân phối vào túi, dùng khăn giấy thấm nước trái cây đã xuất hiện trên lát.
Đóng gói sẵn thành từng phần nhỏ (theo từng phần như vậy là đủ cho một lần). Bạn có thể cho vào túi, buộc chặt hoặc đựng trong hộp, đậy nắp. Đặt trong ngăn đá.
Không được có không khí trong túi. Trải túi thành một lớp phẳng - điều này sẽ đảm bảo độ lạnh nhanh chóng.
Nạo
Phương pháp đông lạnh bí xanh này yêu cầu một máy vắt vừa. Bào nhỏ chúng, xả chất lỏng nổi lên, phân phối trong một thùng chứa và đặt trong buồng.
Bạn có thể trộn nó với cà rốt nạo - bạn sẽ có được một khối lượng làm sẵn cho bánh kếp rau củ.
Với cơm
Kết hợp với chất xơ của bí xanh, cơm có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Quy tắc đấu thầu:
- Đun sôi 1 muỗng canh gạo đã rửa sạch trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Đun nóng dầu trong vạc, phi thơm 1 kg hành tây, cho gạo vào, 1 kg bí xanh cắt miếng nhỏ, thêm muối, gia vị tùy ý.
- Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, đậy nắp.
- Cho khối đã nguội hoàn toàn vào các thùng chứa, để trong ngăn đá.
Chiên
Bạn cũng có thể kho bí ngòi chiên. Bạn sẽ nhận được một món ăn làm sẵn vẫn được hâm nóng trong lò vi sóng.
Để làm được điều này, bạn cần cắt rau thành từng khoanh tròn, tẩm muối, lăn bột, chiên trong dầu thực vật. Cho vào một cái chao, để phần nước thừa chảy ra từ rau củ. Để nguội hoàn toàn.
Gói vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín, buộc, để trong ngăn đá tủ lạnh.
Xay nhuyễn
Bí ngòi xay nhuyễn rất tốt cho trẻ sơ sinh
Đối với trẻ em, tốt nhất là đông lạnh dưới dạng bí đao nghiền nhuyễn: rất hữu ích cho trẻ sơ sinh, có tác dụng bổ ích cho đường tiêu hóa.
Rau đã sơ chế cắt thành khối, chần qua nước sôi cho đến khi gần chín hoàn toàn, bày ra đĩa cho ráo bớt nước. Xay đến một hỗn hợp nhuyễn trong máy xay sinh tố.
Khoai tây nghiền được bày ra từng phần trong hộp, đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ở dạng này, bột nhuyễn có thể bảo quản được từ 8 đến 10 tháng. Bạn không thể rã đông và làm đông lạnh lại.
Đối với trẻ sơ sinh, nên chế biến khoai tây nghiền riêng, làm từ rau củ non - sẽ mềm hơn.
Wholly
Các loại rau nhỏ, non, mềm có thể được sử dụng toàn bộ và tất nhiên chúng chiếm nhiều không gian trong tủ lạnh. Điều này phải được tính đến.
Ở những vùng có nhiệt độ dưới 10 ° C trong hầu hết thời gian trong năm, bạn có thể bảo quản thực phẩm đông lạnh trên sông băng, trong tầng hầm của ngôi nhà, v.v.
Làm thế nào để rã đông đúng cách
Nhiều bà nội trợ thường không muốn rã đông rau củ mà sử dụng ngay trong các món ăn.
Nếu cần, hãy rã đông gói hoặc hộp đựng trên kệ tủ lạnh trong phòng.
Trong quá trình này, phôi thải ra chất lỏng - nó phải được xả hết. Điều này được thực hiện với khoai tây nghiền, bí ngòi, hình khối.
Các loại rau củ được tán nhỏ thành từng khoanh tròn và chiên theo cách thông thường, lăn qua bột mì hoặc bột năng.
Thời hạn sử dụng
Nếu bạn đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông, chúng sẽ giữ được hoàn hảo trong ngăn đá ở -12 ° C; - 18 ° C và trong tủ đông ở -24 ° C; -26 ° C. Các phôi có thể được lưu giữ đến 10 tháng.
Yêu cầu duy nhất là bạn không nên lặp lại quy trình một lần nữa.
Đối với các bà nội trợ, những người chỉ chuẩn bị sẵn hàng với sự trợ giúp của việc đóng hộp, việc đông lạnh thậm chí còn trở nên phổ biến hơn.
Thứ nhất, làm cho chúng dễ dàng hơn nhiều: ít tốn thời gian, công sức và tiền bạc.
Thứ hai, trái cây đóng hộp giữ lại các đặc tính ít hữu ích hơn nhiều. Còn những loại đông lạnh sẽ cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.