Đặc điểm của vỏ chanh
Vỏ và hạt của các loại trái cây có múi chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Vỏ chanh là một hương liệu phổ biến và là thành phần chính trong nhiều loại thuốc.
Đặc điểm của vỏ chanh
Đặc điểm của vỏ chanh
Vỏ chanh là lớp mỏng trên cùng của vỏ quả. Nó chứa lượng tinh dầu và vitamin tối đa cho thai nhi.
Vỏ chanh có vị chua chua, không đắng. Mùi thơm được thể hiện rõ rệt, do đó sản phẩm được sử dụng trong nước hoa và thẩm mỹ.
Thành phần và hàm lượng calo của chất bổ sung
Giá trị năng lượng của sản phẩm là 48 kcal trên 100 g. Vỏ có chứa:
- chất béo - 0,35 g;
- protein - 1,4 g;
- carbohydrate - 5,4 g.
100 g phụ gia chiếm 80 ml nước và 0,56 g tro. Vỏ chanh chứa một lượng lớn vitamin:
- vitamin E - 0,25 mg;
- vitamin C - 1,29 mg;
- vitamin A - 3 mg;
- Vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Vỏ chanh chứa các chất dinh dưỡng đa lượng như phốt pho, kali, natri và magiê. Sản phẩm cũng chứa sắt, kẽm và đồng. Lượng sacaroza trên 100 g sản phẩm là 4,6 g.
Các tính năng có lợi
Lợi ích của vỏ chanh là thành phần ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại bệnh. Sản phẩm được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh như sau:
- loãng xương;
- nhiễm độc gan;
- đầy hơi, viêm dạ dày và viêm đại tràng;
- huyết áp cao;
- suy tim;
- chuột rút cơ bắp.
Vỏ chanh cũng làm tăng tốc độ tái tạo của lớp biểu bì và bình thường hóa các tuyến bã nhờn. Chất bổ sung cải thiện khả năng miễn dịch và giảm viêm đường hô hấp. Sản phẩm còn hỗ trợ nhanh chóng làm lành các tuyến giáp và khôi phục sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể.
Sản phẩm được dùng để giải tỏa các rối loạn tâm lý. Ngoài ra, vỏ chanh cũng được sử dụng trong nha khoa để làm trắng men răng và giảm chảy máu nướu răng.
Đặc tính quan trọng nhất của sản phẩm được coi là tác dụng chống ung thư trên cơ thể. Các thành phần khoáng chất của vỏ phá hủy khối u ung thư và làm chậm sự phát triển của di căn. Sản phẩm được sử dụng trong điều trị ung thư tuyến tiền liệt, trực tràng và dạ dày. Việc bổ sung cũng làm giảm nguy cơ ung thư ở phụ nữ.
Chống chỉ định sử dụng
Vỏ có thể làm cho các vấn đề về dạ dày trở nên tồi tệ hơn
Tác hại của vỏ chanh thể hiện ở hàm lượng axit đậm đặc và các nguyên tố vi lượng có thể gây hại cho cơ thể con người. Vỏ chanh không được khuyến khích cho những bệnh như vậy:
- Dị ứng với trái cây họ cam quýt. Sản phẩm làm tăng lượng histamine, dẫn đến sưng đường hô hấp.
- Viêm họng, chua, loét và viêm miệng. Vỏ chanh gây kích ứng niêm mạc khiến bệnh trầm trọng hơn.
- Ợ nóng. Bổ sung làm tăng lượng enzym có hại cho đường ruột.
Các bác sĩ khuyên không nên thêm sản phẩm vào thức ăn cho trẻ nhỏ. Chất bổ sung đậm đặc có thể gây khó chịu tiêu hóa và phản ứng dị ứng ở trẻ.
Phương pháp chuẩn bị Zest
Chỉ có trái cây tươi mới được sử dụng để nấu ăn. Chanh trông lờ đờ không thích hợp để tẩy rửa. Trái cây cắt nhỏ cũng không thích hợp: cùi của những quả chanh như vậy đã bắt đầu ra nước trái cây, và một số enzym có lợi đã bị mất.
Một khâu quan trọng trong quá trình chuẩn bị sản phẩm là sơ chế quả. Các nhà sản xuất thường tẩy lông cho trái cây họ cam quýt để giữ chất lượng tốt hơn. Các loại trái cây rửa sạch dưới vòi nước chảy và làm sạch bằng bàn chải. Sau đó, chanh được trụng qua nước sôi và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
Trước khi gọt bỏ vỏ, hãy cắt bỏ phần đầu của quả.
Có một số cách để gọt vỏ chanh. Việc lựa chọn phương pháp phụ thuộc vào việc sử dụng thêm sản phẩm:
- Dao gọt rau củ. Dụng cụ này dùng để gọt những quả chanh có vỏ dày. Khi gọt những quả có vỏ mỏng sẽ có nguy cơ chạm phải lớp trắng đắng. Vỏ, đã được gọt bằng máy gọt vỏ thực vật, được sử dụng để làm thuốc và mỹ phẩm.
- Dao mỏng. Với sự trợ giúp của nó, thật dễ dàng để có được một lớp vỏ mỏng Do hình dạng không đồng đều của nó, một chất phụ gia như vậy được sử dụng trong nấu ăn để pha chế đồ uống và mứt.
- Máy xay mịn. Phương pháp này có thể được sử dụng để tạo ra vỏ chanh chất lượng cao nhất, vì chỉ loại bỏ lớp đầu tiên của vỏ chanh. Hình dạng gọn gàng cho phép phụ gia được sử dụng cho mục đích nấu nướng và trang trí.
Để trang trí, một sản phẩm được bóc bằng sester cũng được sử dụng. Loại dao cắt múi đặc biệt này cho phép bạn cắt vỏ chanh bằng một đường ngoằn ngoèo mỏng.
Bất kể phương pháp nấu ăn nào, điều quan trọng là chỉ loại bỏ phần đầu của vỏ. Lớp màu trắng sẽ không gây hại cho cơ thể con người, nhưng nó sẽ làm cho phụ gia có vị đắng.
Lưu trữ niềm say mê
Để làm cho sản phẩm tồn tại lâu hơn, nó được xử lý theo một số cách. Phổ biến nhất là:
- Làm khô. Vỏ bào trên máy xay mịn được trải trên một tờ giấy và phơi khô trên bệ cửa sổ đầy nắng vào ban ngày. Sau khi làm thủ thuật, chất bổ sung được bảo quản trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh.
- Làm lạnh sản phẩm. Thành phẩm bổ sung được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -3 ° C. Nếu vỏ được sử dụng cho mục đích y tế, rượu được thêm vào vật chứa cùng với sản phẩm (40 ml vodka trên 100 g phụ gia). Ở dạng này, chất phụ gia có khả năng giữ lại các đặc tính có lợi. Tốt hơn là đông lạnh sản phẩm được nghiền trên máy xay thô.
- Sự bảo tồn. Sản phẩm được rắc đường theo tỷ lệ 1-1 và đóng hộp. Ở dạng này, vỏ chanh vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài nhất.
Vỏ chanh khô thường được nghiền thành bột và đựng trong hộp thiếc. Ở dạng này, sản phẩm có thể được thêm vào các món nướng một cách tiện lợi.
Đắp vỏ chanh
Zest được thêm vào nước sốt và xi-rô
Sản phẩm được sử dụng trong nấu ăn như một chất phụ gia tạo mùi thơm. Trên cơ sở vỏ chanh bào, nước chanh và mứt được chuẩn bị. Ngoài ra, chất phụ gia này được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị nước sốt chua ngọt cho thịt và cá.
Trong thẩm mỹ, vỏ chanh khô được sử dụng để điều trị da nhờn và mụn trứng cá. Sản phẩm là cơ sở cho các loại kem chống cellulite dễ điều chế tại nhà. Chất bổ sung có lợi khi kết hợp với các loại trái cây họ cam quýt khác như chiết xuất bưởi hoặc hạt cam.
Y học cổ truyền sử dụng vỏ sung cho cảm lạnh cấp tính. Thuốc chườm rượu kèm theo sản phẩm giúp giảm đau nhức xương khớp. Máy nén cũng được sử dụng để kéo giãn dây chằng. Do hàm lượng pectin cao, vỏ chanh được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Bổ sung làm trung hòa cơn đói.
Vỏ chanh được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Nó được sử dụng cho các mục đích khác nhau:
- Nước ngấm vào sản phẩm trong một tuần có thể thay thế chất tẩy rửa. Nó loại bỏ hiệu quả các vết dầu mỡ trên mọi bề mặt.
- Sản phẩm khử mùi hôi khó chịu trong tủ lạnh và tủ đông.
- Tinh dầu chanh có tác dụng tiêu diệt côn trùng gây hại. Nếu gián ở trong nhà, bạn nên đổ vỏ chanh tươi gần ngưỡng cửa và ở tất cả các góc của căn hộ.
- Vỏ tươi giúp loại bỏ vôi trên bề mặt mạ niken.
Sử dụng phụ gia khô trong quá trình rửa chén giúp tẩy sạch các vết bẩn cũ trên chén. Vỏ chanh dùng để làm sạch lò vi sóng. Để thực hiện, bạn trộn 100 g vỏ chanh tươi với 200 ml nước rồi cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút. Sau đó, lò được lau bằng một miếng bọt biển thông thường.
Phần kết luận
Lợi ích của vỏ chanh là nhiều vitamin hơn. Sản phẩm được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, nấu ăn và làm thuốc. Việc chuẩn bị và bảo quản vỏ chanh dây phụ thuộc vào việc sử dụng thêm sản phẩm. Chất bổ sung không được khuyến khích cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa và không dung nạp cá nhân.