Cây chanh
Chanh là một loại cây thường xanh mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó đã được trồng trong vài thiên niên kỷ. Cây thường được trồng trong nhà kính hoặc tại nhà. Quả có hình dáng thuôn dài, vỏ màu vàng thơm, cùi chua, có công dụng, được dùng nhiều trong nấu ăn.
Cây chanh
Xứ chanh
Cây chanh thuộc họ Ráy, chi Cam quýt. Quả là sự lai tạo giữa chanh và etrog. Rất có thể, cuộc vượt biên đã diễn ra một cách tự nhiên. Chanh dại được tìm thấy tự nhiên ở các cao nguyên miền núi của Ấn Độ, Myanmar và Trung Quốc. Cam quýt có xuất xứ từ các nước này.
Ở châu Âu, trái cây họ cam quýt đã được biết đến từ thời cổ đại. Mô tả về loại cam quýt này được tìm thấy trong các tài liệu cổ và thậm chí cả các chuyên luận y học. Nó được trồng ở Tây Ban Nha, La Mã, Hy Lạp cổ đại.
Cây đã phát tán rộng rãi ở Trung Đông. Vào đầu thời Trung cổ, văn hóa gần như biến mất ở các nước châu Âu. Nó đã được giới thiệu lại vào thế kỷ X-XIII bởi người Ả Rập. Lemon đến Châu Mỹ cùng với những người khai hoang đầu tiên của Tân Thế giới.
Hiện nay chanh được trồng ở đâu?
Hiện nay, hàng năm trên thế giới thu hoạch khoảng 14 triệu tấn chanh. Nhà sản xuất chính là Mexico. 16% tổng sản lượng thế giới được trồng ở đây. Ý ở vị trí thứ hai, tiếp theo là Hoa Kỳ và Ấn Độ. Chanh được trồng với số lượng lớn trên các đảo của lưu vực Thái Bình Dương, ở Trung Quốc, các nước Đông Nam Á, ở Bắc Phi.
Trước đây, các vườn Chanh chiếm diện tích lớn ở Azerbaijan, Georgia, Abkhazia, nhưng hiện nay đã giảm nhẹ. Chanh được trồng ở các nước Trung Á: Uzbekistan, Tajikistan, Moldova. Chúng cũng được cung cấp từ Tây Ban Nha, Hy Lạp. Ở nhà, các giống cây trang trí nhỏ được lai tạo, chúng kết trái và cho 3-4 kg trái từ một cây.
Mô tả của cây
Cây chanh leo là cây thường xanh, cao từ 3 m đến 9 m, vỏ màu xám, có vết nứt. Cành non nhẵn, phủ lớp vỏ màu xanh lục hoặc đỏ tía. Trên cành có gai bao phủ, nhưng có loài không có gai.
Các lá trên cành mọc xen kẽ nhau. Chúng có hình bầu dục thuôn dài, với các lá nhọn ở cả hai mép. Chiều dài khoảng 15-20 cm, chiều rộng - 5-8 cm, phiến lá nhiều thịt, mép nhẵn, mặt trên bóng, mặt dưới bóng, mờ, màu xanh lục đậm. Các đường gân nổi rõ trên đĩa. Khi quan sát dưới ánh sáng, có thể nhìn thấy các hồ chứa tinh dầu nhỏ. Các lá có mùi thơm cam quýt rõ rệt.
Các hom ngắn, dài tới 1-1,8 cm. Chúng có cánh trên những chồi non và không có cánh trên những chồi già. Sự ăn khớp với chiếc lá được phát âm rõ ràng. Có một sự thật thú vị: lá rụng riêng biệt với cành giâm, khoảng 3 năm một lần. Điều này có nghĩa là cấu trúc của lá chanh rất phức tạp (có thể quan sát thấy lá bị rụng, tách khỏi cành giâm trong các phiến lá như vậy). Trong quá trình tiến hóa, có sự giảm phân ở các bộ phận khác của lá.
Hoa chanh nhỏ, đường kính tới 2-4 cm, có mùi thơm đặc trưng của cam quýt. Tràng hoa màu trắng, có 5 cánh hoa. Phần bên ngoài của cánh hoa có màu hồng hoặc hồng tím. Các chồi phát triển trong 4-5 tuần, ra hoa 7-9 tuần. Đỉnh điểm vào tháng 4-5, mặc dù hoa trên cành phát triển quanh năm.
Mô tả và thành phần của quả
Quả chanh hay còn gọi là hesperidium, có hình dạng thuôn dài. Nó có một núm vú lớn ở đầu. Dài 6-9 cm, đường kính 4-6 cm, vỏ màu vàng nhạt, vàng hoặc vàng cam. Nó mấp mô, khó tách khỏi cùi. Nếu bạn bóp một miếng da, tinh dầu bắt đầu tiết ra dồi dào. Trên vết cắt, quả giống hình hoa thị có 8 - 10 tia.
Bên trong có 8 - 10 tiểu thùy, ngăn cách nhau bằng một màng mỏng và liền nhau chặt chẽ. Cùi bao gồm hàng chục túi nhỏ chứa đầy nước trái cây. Vị chua, một số loại có vị chua ngọt. Màu sắc của cùi vàng hoặc vàng xanh. Bên trong các tiểu thùy, gần trung tâm hơn, các hạt có phôi nằm. Chúng có màu trắng hoặc màu kem. Cũng có những giống không hạt.
Quả có vị chua
Quả chanh chín vào tháng Chín hoặc tháng Mười. Lúc đầu có màu xanh lục, sau đó chuyển dần sang màu vàng. Không rơi từ cây, có thể treo trên cành lên đến 2 năm. Trong thời gian này, những thay đổi xảy ra trong chanh. Chúng tăng kích thước, chuyển sang màu xanh lục, và sau đó lại chuyển sang màu vàng. Đồng thời, mùi vị của chúng cũng bị mất đi.
Thành phần chanh
Quả chanh chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Mô tả ngắn gọn về thành phần chính của nó (trên 100 g sản phẩm):
- protein - 0,9 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate với monosaccharid và disaccharid - 4,9 g;
- chất xơ hoặc chất xơ - 1,3 g;
- pectin - 0,5 g;
- axit hữu cơ - 5,7 g;
- tro hoặc khoáng chất khô - 0,5 g;
- hàm lượng calo - 33 kcal.
Chanh chứa gần một nửa liều lượng axit ascorbic cần thiết hàng ngày cho con người - 40 mg trên 100 g. Trái cây này rất giàu caroten, nó chứa vitamin B1 và B2, axit folic, niacin hoặc vitamin PP. Cam quýt chứa nhiều kali, khoảng 160 mg. Nó rất giàu chất sắt, do đó trái cây được khuyến khích ăn khi bị thiếu máu. Ngoài ra trong chanh còn có canxi cùng với phốt pho có tác dụng tích cực đến hệ xương. Trong số các nguyên tố vi lượng trong quả na, nhiều nhất là đồng, kẽm, mangan.
Ngoài ra, thành phần bao gồm coumarin, axit galacturonic. Trong cùi có lượng đường ít hơn 3 lần so với cam, 4 lần so với quýt và ít hơn 2,5 lần so với bưởi. Về hàm lượng vitamin C, loại quả này vượt trội so với các loại quả có múi khác. Không có gì ngạc nhiên khi nó được sử dụng để điều trị bệnh còi.
Lợi ích của chanh
Các đặc tính có lợi của chanh đã được biết đến từ lâu. Thậm chí có những huyền thoại xung quanh trái cây. Ví dụ, ở La Mã cổ đại, người ta tin rằng nó cứu khỏi chất độc. Vào thời Trung cổ, nó được khuyến khích để ngăn chặn bệnh dịch. Thực tế đã chứng minh cây có múi bất lực trước căn bệnh khủng khiếp này.
Ngày nay, các đặc tính có lợi sau đây của quả chua màu vàng đã được chứng minh:
- Vitamin C và flavonoid cải thiện khả năng miễn dịch, củng cố mạch máu và giúp chống lại nhiễm trùng. Axit ascorbic làm giảm tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và ung thư.
- Nước ép kích thích gan, giúp trung hòa nhanh các chất độc hại, làm loãng mật.
- Tăng cường nhu động ruột, loại bỏ táo bón.
- Giúp làm tan sỏi trong túi mật và thận.
- Chất tangeretin có trong vỏ giúp cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson.
- Nước ép và vỏ chanh dây điều chỉnh hoạt động của các tuyến bã nhờn, giảm độ nhờn của tóc, tinh dầu củng cố chúng và kích thích sự phát triển.
- Chanh được sử dụng như một phương thuốc trị giun hiệu quả.
- Nước ép và tinh dầu của vỏ có đặc tính sát trùng, chúng chữa vết thương, vết trầy xước trên da.
- Vitamin P củng cố mạch máu, cầm máu nướu răng.
- Rutin cải thiện thị lực, làm giảm các dấu hiệu của bệnh võng mạc tiểu đường.
- Mặt nạ từ cùi và vỏ của trái cây họ cam quýt giúp loại bỏ mụn trứng cá, bóng nhờn và bình thường hóa chức năng của tuyến bã nhờn trên da.
- Nước sắc lá có tác dụng hạ nhiệt, giảm đau.
Chanh chống chỉ định với những trường hợp bị loét dạ dày, độ chua cao, viêm tụy mãn tính, viêm dạ dày cấp tính và viêm ruột.
Điều kiện trồng chanh
Chanh được trồng theo nhiều cách khác nhau. Trồng trên bãi đất trống hoặc trong rãnh có tầm quan trọng trong công nghiệp. Ít phổ biến hơn ở những vùng có mùa đông lạnh giá. Cây được trồng trong nhà kính một nửa, vào mùa đông chúng được phủ bằng giấy bạc, thảm lau sậy. Việc trồng chanh trong nhà kính rất tiện lợi, nhưng những quả như vậy không bán được. Cây trang trí nhỏ được trồng trong bồn, để trong căn hộ hoặc ban công.
Cây ưa đất có độ pH gần trung tính. Đất phải giàu dinh dưỡng, hữu cơ, bón phân tốt và tơi xốp. Rễ chanh không quá dài nên không có khả năng hút ẩm từ nguồn sâu. Cây cần được tưới nước thường xuyên bằng nước lắng. Ví dụ, ở những vùng khô hạn của Uzbekistan, cây cối được tưới đến 32 lần một năm. Ngay cả trong các thung lũng núi ẩm ướt của Azerbaijan, các bụi cây được làm ẩm 4-5 lần một năm.
Cây cần tưới nước thường xuyên
Cây có khả năng chống sương giá thấp, nhưng nó cũng không thích nhiệt độ cao. Sự phát triển thâm canh của chanh bắt đầu khi không khí ấm lên đến 9 ° C-10 ° C, và trên bề mặt đất lúc này, 17 ° C-18 ° C đã được hình thành. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của cây và quả chín là 20 ° C-21 ° C. Rễ chanh và ngọn của nó bị đóng băng ở nhiệt độ dưới 0, thậm chí -3 ° -4 ° C rất nguy hiểm cho chúng. Ở -8 ° C hoặc -9 ° C, bụi cây chết. Khả năng chống sương giá của cây trồng trên rãnh thậm chí còn thấp hơn.
Chanh không đòi hỏi nhiều ánh sáng. Chúng phát triển lặng lẽ ở những nơi có bóng râm, ở giữa những cây khác.
Khi mọc phải tạo thành tán để cây không vươn cao quá 3-4 m, cũng có giống nhỏ hơn, có giống tán dọc mặt đất nên buộc vào giá đỡ.
Sinh sản và trồng trọt tại nhà.
Hầu hết chanh được nhân giống bằng cách giâm cành hoặc ghép vào một cây có múi khác. Trồng từ hạt giống dẫn đến mất phẩm chất của giống. Hạt giống nảy mầm trong vài tháng. Chanh tự chế cũng được nhân giống tốt nhất bằng cách giâm cành. Để làm điều này, lấy một cành cây có 3-4 lá và cho vào nước trong vài tuần cho đến khi rễ xuất hiện. Cây được trồng trong bồn rộng rãi. Đất được mua trong cửa hàng: các hỗn hợp đặc biệt dành cho trái cây có múi được bán. Đất vườn thông thường với mùn sẽ làm được.
Các quy tắc cơ bản để chăm sóc chanh tự làm:
- Dưới đáy chậu, làm thoát nước tốt từ đất sét nở ra hoặc gạch nghiền.
- Bụi cây được tưới 2 lần một tuần, vào mùa hè - 3 lần, vào mùa đông tưới giảm xuống còn 1 lần.
- Lá được lau theo thời gian để bụi không tích tụ trên chúng.
- Chậu được đặt trên bệ cửa sổ có nhiều ánh sáng, hướng Nam, Đông Nam hoặc Tây Nam sẽ được.
- Phân được bón trong mùa sinh trưởng, 1-2 lần một tháng.
- Trong những năm đầu, cây được cấy 12 tháng một lần, sau đó cứ 2-3 năm một lần, khi cây ra rễ.
- Việc cắt tỉa để tạo tán được thực hiện vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân.
Nếu chăm sóc đúng cách, từ một cây có thể thu được 3-4 kg chanh. Một quả nên có 10-15 lá. Nếu năng suất cao hơn thì cắt bỏ phần trái dư để không làm cây suy kiệt.
Các giống chanh
Cây chanh có giống và giống lai riêng. Một số chỉ thích hợp cho không gian mở, một số khác dành cho nhà kính, nhà kính và căn hộ. Phổ biến nhất:
- Pavlovsky. Thích hợp sử dụng cho gia đình. Quả hình bầu dục, to (120-150 g), không hạt, mùi thơm, vỏ mỏng. Năng suất trung bình - 20-30 chiếc. từ một bụi, có tới 120 quả chanh chín trên cây cổ thụ.
- Meyer. Mỹ lai giữa chanh và cam. Cây không cao đến 2,5 m, quả tròn, có nhú nhỏ, vỏ ngoài màu vàng tươi, có màu vàng cam, mỏng. Vị chua ngọt, năng suất cao.Sự đa dạng này được trồng cả trong vườn ngoài trời, trong nhà kính và thậm chí trong căn hộ.
- Novogruzinsky. Đường phố. Tính năng đặc biệt của nó là một bóng hoa lilac mỏng manh. Quả thuôn dài, kích thước vừa phải, vỏ tương đối mỏng. Từ một cây cho thu hoạch 100-200 trái chanh mỗi mùa.
- Kursk. Một loại Novogruzinsky. Chịu được hạn hán và ánh sáng kém. Trọng lượng quả - 170-250 g, năng suất trung bình. Các bụi cây thấp, lên đến 1,6 m.
- Joyce. Cây thấp, không có gai, bắt đầu đậu quả từ 4 - 5 năm. 40-50 quả được thu hoạch từ một bụi non, 120 quả từ một bụi già. Một đặc điểm nổi bật là phần vỏ có thể ăn được rất ngon.
- Maikop. Đây là giống để trồng trong nhà, chiều cao của cây lên đến 1,5 m, trọng lượng chanh từ 120-150 g, cứ một cây trưởng thành thì thu hoạch được 100 quả.
- Genoa. Đây là một giống mọc thấp của Ý. Quả nặng 100-110 g, thon dài, có núm nhỏ. Vỏ có vị ngọt, không đắng.
- Lisbon. Nó là một loại đường phố của Bồ Đào Nha. Anh ấy được coi là một trong những người có triển vọng nhất. Cành cây chi chít gai nhọn. Quả có vỏ mỏng màu vàng nhạt, mùi thơm. Cùi ngon ngọt, chua và mềm. Một bụi cho 100-150 quả.
- Biệt thự Franca. Nó là một giống cây bụi, không có gai. Nó thích nghi tốt với khí hậu nóng. Vỏ quả có độ dày vừa phải, bên trong là cùi mọng nước, có mùi thơm của cam quýt. Năng suất thấp, lên đến 70-80 chiếc. trong năm.
- Panderosa, hoặc chanh Canada. Nó là giống lai giữa chanh và pompelmus. Một loại cây có cành ngắn và lá tròn, màu xanh đậm. Quả hình quả lê hoặc hình cầu, vỏ dày, trọng lượng 500-700 g, đây là loại quả có trọng lượng lớn nhất trong các loại giống và cây lai. Giống thích hợp trồng tại nhà.
Khi chọn một giống, các điều kiện trồng trọt, năng suất, chất lượng quả được tính đến: độ dày của vỏ, vị của cùi, mùi thơm.
Sự thật thú vị về chanh
Theo truyền thuyết, quả chanh lần đầu tiên được mang đến châu Âu bởi những người lính của Alexander Đại đế. Từ tiếng Quan Thoại (Trung Quốc), cái tên này được dịch là "trái cây dành cho mẹ." Rõ ràng ở đất nước này, cam quýt được cho là giúp mang thai và cho con bú.
Người Hy Lạp cổ đại coi chanh là biểu tượng của hôn nhân, còn người Tây Ban Nha thì ngược lại, là biểu tượng của tình yêu đơn phương. Những người Do Thái lưu vong ở Babylon đã sử dụng quả chanh thay vì quả táo trong lễ cúng Sukkot. Trong thời đại khám phá địa lý, những quả cam này được chất vào khoang tàu, chúng đã hơn một lần cứu các thủy thủ khỏi bệnh scorbut. Ý tưởng này được ghi nhận cho James Cook.
Cam quýt xuất hiện lần đầu tiên ở Nga vào thế kỷ 17. Lúc đầu, nó được trồng trong nhà kính hoàng gia, nhập khẩu từ Hà Lan, phục vụ cho bàn ăn của giới quý tộc. Sau đó, các nhà quý tộc bắt đầu trồng anh ta trên các điền trang. Trái cây chỉ dành cho những người bình thường trong thế kỷ trước.
Mọi thứ thú vị về chanh hiện đại:
- Các vườn chanh lớn nhất trên thế giới hiện nay nằm ở Sicily.
- Quả kỷ lục nặng 5,265 kg, được trồng vào năm 2003 tại Israel.
- Thu hoạch kỷ lục từ cây chanh - 500-600 chiếc. trong năm.
- Quả chưa chín có vỏ xỉn màu nhưng thời gian bảo quản lâu hơn quả có vỏ bóng.
- Nếu bạn trộn nước chua và muối, bạn sẽ có được chất tẩy rửa cho đồng, thép, thau.
- Nếu bạn cho cam quýt chưa chín vào lò vi sóng trong 20 giây, nó sẽ xuất hiện tình trạng.
- Để thu được 1 kg tinh dầu cần vỏ của 3000 quả.
- Trong các bữa tiệc tối của giới quý tộc, quả việt quất luôn được phục vụ với chanh. Quả mọng làm ố răng và cam quýt làm đổi màu răng.
Tổng kết
Nhiều người không thể tưởng tượng mùa đông mà không có chanh, vì chúng bổ sung nguồn cung cấp vitamin, làm cho hương vị của trà trở nên độc đáo. Cam quýt được thêm vào các món ngọt và mặn. Họ làm kem và đồ ngọt, nướng cá và thịt, và nêm các món salad với chúng. Doanh số bán chanh trên toàn thế giới đang tăng lên hàng năm.