Bảo quản chanh tại nhà
Chanh là loại cây có múi tốt cho sức khỏe rất giàu vitamin và khoáng chất. Tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ cho phép chúng được sử dụng trong điều trị các bệnh do vi rút gây ra. Bảo quản chanh tại nhà tùy thuộc vào giống và thời kỳ chín. Việc bảo quản cam quýt được đảm bảo bằng tủ lạnh hoặc phòng tối lạnh.
Bảo quản chanh tại nhà
Bảo quản chanh trong tủ lạnh
Làm lạnh là một cách hợp lý để giữ trái cây họ cam quýt an toàn trong 3-8 tuần. Tốt nhất nên dùng ngăn rau củ để đựng chanh. Nhiệt độ không được vượt quá 7 ° C-9 ° C.
Chuẩn bị thực phẩm đúng cách sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm trong điều kiện tủ lạnh:
- chúng được đặt dưới dòng chảy trong 2-3 phút;
- được đặt trong một hộp thủy tinh hoặc nhựa được làm lạnh khô;
- đậy chặt vật chứa phía trên bằng nắp.
Cũng thuận tiện để bảo quản chanh trong tủ lạnh bằng cách sử dụng túi nhựa có thể đóng lại bằng chốt.
Các quy trình bổ sung để tăng thời hạn sử dụng chanh trong tủ lạnh:
- Bôi trơn vỏ chanh bằng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Điều này giúp trái cây không bị thối rữa.
- Gói trái cây có múi trong khăn giấy. Nó sẽ hút ẩm từ bề mặt vỏ, ngăn ngừa sự hình thành thối.
- Đặt trái cây vào một bát nước. Điều này giúp chúng không bị khô. Cần thay nước 2 ngày một lần.
Có thể bảo quản chanh được lâu bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lạnh. Điểm bất lợi là làm mất hương vị và phẩm chất hữu ích của sản phẩm. Ngoài ra, vỏ chanh dây bị mất hương vị.
Cất chanh trong nhà
Ở nhiệt độ và độ ẩm phòng, cam quýt không bị mất phẩm chất trong 10 ngày. Độ ẩm không quá 80%. Tốt nhất nên cất cam quýt trong ngăn kéo và chỉ mở khi cần.
Cách tăng thời gian bảo quản chanh tại nhà:
- Sử dụng lớp phủ. Chanh sẽ ngon và tươi lâu nếu được phủ một lớp dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tinh luyện.
- Sử dụng cát. Quả chưa bóc vỏ được cho vào thùng và phủ cát nung. Chanh được bọc trong giấy da.
- Sử dụng giấy sáp. Nhược điểm của phương pháp này là giá thành cao. Có thể tự làm giấy bằng cách nấu chảy sáp từ nến, bôi lên hoa quả rồi dùng giấy gói lại.
- Việc sử dụng bao bì chân không. Đối với bao bì vakumirovanie, sử dụng thiết bị hút chân không đặc biệt hoặc hút không khí độc lập từ các lon bằng cách gia nhiệt.
Quy tắc bảo quản trong điều kiện phòng:
- không đóng gói trong giấy bóng kính;
- hạn chế tia nắng mặt trời chiếu vào thai nhi;
- chỉ sử dụng các thùng chứa mở.
Bảo quản cam quýt cắt lát
Để cắt chanh tại nhà, bạn chỉ cần đặt chúng đã cắt lên bề mặt. Trái cây được phủ lên trên để làm chậm quá trình khô.
Để bảo quản chanh tại nhà, nếu chúng đã được cắt sẵn, tốt hơn là sử dụng sả.Nó giữ cho tất cả các loại trái cây họ cam quýt tươi và ngon trong tủ lạnh trong hơn 10 ngày.
Bạn có thể giữ chanh đã cắt tươi nếu:
- bôi một lớp mỏng lòng trắng trứng lên vết cắt;
- Đặt vết cắt lên bề mặt đã bôi giấm táo (bạn có thể dùng mật ong tươi);
- lưu trữ muối, chất hút ẩm, và lá nguyệt quế bên cạnh chanh.
Sử dụng đường
Đường giúp chanh tươi trong sáu tháng
Để chanh thái lát không bị hư, hãy sử dụng chất bảo quản tự nhiên. Đường giữ cho trái cây tươi lâu và tốt cho sức khỏe trong vòng 4-6 tháng.
Trái cây cắt thành từng miếng mỏng được đặt dưới đáy của một thùng phẳng. Rắc chúng lên trên một lớp đường. Bằng cách này, toàn bộ thùng chứa được lấp đầy.
Tốt hơn là cắt nó bằng một con dao sắc để các miếng mỏng. Độ dày của lát cắt không được vượt quá 4 mm. Đường và cam quýt được thêm vào theo tỷ lệ 1: 1. Bảo quản chanh theo cách này được thực hiện có hoặc không có vỏ.
Sau khi đóng gói, thùng được đóng lại và để trong 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Khi đường tan hết, hộp được chuyển vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài. Ngoài ra, trong thời tiết lạnh, trái cây cắt lát tẩm đường được để ngoài đường hoặc trên ban công, nếu nhiệt độ không xuống dưới 0 ° C vào ban đêm.
Lưu trữ ngân hàng
Có 3 cách chính để bảo quản trái cây họ cam quýt trong lọ:
- Khử trùng đơn giản. Lọ được làm sạch kỹ lưỡng và các loại trái cây được đặt vào đó. Bảo quản trong bao bì kín trong phòng tối, mát mẻ hoặc tầng hầm.
- Sử dụng một ngọn nến. Các loại trái cây cũng được cho vào lọ đã được khử trùng. Họ cũng đặt một cái thùng ở đó và đóng chặt thùng chứa. Lưu trữ trong một khu vực thông gió.
- Khử trùng bằng hơi nước. Trong lọ tiệt trùng đặt phía trên nồi cách thủy, các loại trái cây được xếp dần từng quả một cho đến khi đầy lọ. Bảo quản trong phòng mát hoặc tầng hầm.
Bảo quản trong một bình nước
Phương pháp này làm tăng độ an toàn của trái cây lên nhiều lần. Trái cây được gọt từ quả bóng bên trên được đặt trong một hộp thủy tinh và đổ chất lỏng tinh khiết vào sao cho nó bao phủ hoàn toàn.
Bảo quản lọ trong ngăn rau của tủ lạnh ở nhiệt độ 6 ° C. Nước được thay 2 ngày một lần.
Giữ chanh không có vỏ
Phương pháp này hữu ích nếu trái cây được mua chỉ để lấy vỏ, nhưng thật đáng tiếc nếu bạn vứt bỏ chúng. Nếu không có cách dưỡng da tại nhà, các loại trái cây họ cam quýt sẽ nhanh chóng bị khô và mất đi đặc tính của chúng.
Để hoa quả tươi lâu, người ta cho vào hộp thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh. Càng lấp đầy thùng chứa, trái cây có múi sẽ ở lại càng lâu, vì lượng ôxy sẽ chảy đến chúng ít hơn. Ngoài ra, bề mặt của chúng được bôi xi-rô đường hoặc mật ong.
Điều quan trọng là trái cây không có vỏ không nhận được ánh nắng trực tiếp và độ ẩm không tích tụ trên chúng. Muối và khăn ăn giúp bạn không bị dính nước.
Để bảo quản các đặc tính có lợi của trái cây mà không bị hỏng, chúng được sấy khô. Chúng sẽ mất đi độ ngon ngọt nhưng thành phần vitamin và khoáng chất không thay đổi nhiều.
Sấy khô tự nhiên và sử dụng lò nướng. Chanh tự khô trong vòng 4-6 ngày. Chúng được cắt thành từng lát, bày lên bề mặt và lật mặt mỗi ngày một lần.
Trong lò, lát khô trong 4 giờ ở nhiệt độ 55 ° C. Hạt nêm khô tốt nhất nên đựng trong túi giấy kín.
Phần kết luận
Trái cây họ cam quýt bị cấm ăn nếu chúng đã để trong tủ đông hoặc tủ lạnh hơn 4 tháng và trong điều kiện phòng 15 ngày: nấm và thối xuất hiện trên bề mặt của chúng.
Nếu ăn phải quả chanh bị ôi thiu sẽ có nguy cơ bị ngộ độc. Một dấu hiệu của sự không phù hợp của trái cây là sự hiện diện của các đốm màu xanh và trắng không tự nhiên trên bề mặt.