Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của chanh
Trái cây có múi là một số lượng lớn các cây lai có cùng các đặc điểm giống nhau. Nổi tiếng nhất là chanh. Trái cây rất giàu vitamin. Hàm lượng calo của chanh thấp, vì vậy những người theo dõi cân nặng hãy thêm nó vào chế độ ăn uống của họ.
Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của chanh
Đặc tính hữu ích của chanh
Chanh kết hợp các yếu tố có cấu trúc axit và kiềm. Lượng đường trong bã đạt 3%. Sự hiện diện của pectin, terperine, bioflavonoids có tác dụng tăng cường thành mạch máu. Tinh dầu không chỉ được tìm thấy trong quả mà còn có trong lá và vỏ cây, giúp tăng cường lưu thông bạch huyết. Việc sản xuất các enzym và dịch vị được hỗ trợ bởi các thành phần của nó, tăng cường hấp thu canxi và sắt.
Chanh được dùng làm thuốc chữa bệnh. Nước ép và vỏ được bão hòa với phytoncides, giúp cải thiện hoạt động của hệ hô hấp và tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh. Chúng được biết đến với đặc tính khử trùng và khử trùng. Lá thường được dùng làm thuốc hạ sốt.
Những người thường xuyên ăn loại quả này có thể tự hào về khả năng tiêu hóa nhanh, giảm mức cholesterol trong máu và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Nó có thể làm sạch cơ thể của độc tố.
Là một loại mỹ phẩm, chanh đã được chứng minh trong việc điều trị bệnh chàm và ngứa. Các tính năng của nó cho phép bạn loại bỏ các vết bớt và tàn nhang, nó khôi phục sự cân bằng của da, duy trì độ đàn hồi và sự tươi trẻ. Cam quýt cũng giúp tóc chắc khỏe nếu chúng bị rụng và móng tay nếu móng có vấn đề.
Thành phần hóa học của sản phẩm
Vitamin và khoáng chất là thành phần chính của quả chanh.
Chúng được trình bày với số lượng lớn và đa dạng.
Vitamin
Chanh được mệnh danh là dẫn đầu về hàm lượng vitamin C trong cùi (khoảng 33% tổng giá trị hàng ngày cho một người trong quả). Nhưng các nhóm chất sau trên 100 g sản phẩm cũng được gọi là phức hợp vitamin:
- A (2 μg) hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ sức khỏe của các cơ quan thị giác;
- B1 (0,04 mg) giữ cho hệ thần kinh hoạt động tốt;
- B2 (0,02 mg) có ích cho da, tóc, men răng, móng tay;
- B3 (0,008 mg) cải thiện trí nhớ và sự dẫn truyền của các sợi thần kinh trong não;
- B5 (0,2 mg) hoạt động như một nhà cung cấp các chất chống lại hậu quả của các tình huống căng thẳng;
- B6 (0,06 mg) làm giảm co thắt cơ của đường hô hấp, giảm đau đầu;
- B9 (9 μg) ngăn ngừa các bệnh thiếu máu của hệ tuần hoàn, đảm bảo sự phát triển bình thường của thai nhi khi bắt đầu mang thai;
- C (40 mg) là chất hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch và khả năng phòng thủ của cơ thể;
- E (0,2 mg) duy trì cấu trúc của da, đảm bảo kéo dài tuổi thanh xuân, chăm sóc hệ thần kinh;
- PP (0,2 mg) giúp giảm huyết áp cao trong mạch, đảm bảo hấp thu tối đa vitamin C trong cơ thể.
Khoáng chất
Chanh chứa nhiều chất dinh dưỡng
Khoáng sản cũng được đại diện rộng rãi. Mỗi người trong số họ đều có lợi, ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ quan và hệ thống.Các khoáng chất trong chanh bao gồm (trên 100 g sản phẩm):
- kali (163 mg) rất quan trọng để tăng cường cơ tim bằng cách thiết lập nhịp điệu, điều chỉnh chuyển hóa protein-carbohydrate, do đó chứng phù nề biến mất;
- canxi (40 mg) chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống cơ bắp, nó cũng rất quan trọng để xây dựng và củng cố mô xương;
- phốt pho (22 mg) giúp các tế bào phân chia kịp thời, thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng và tái tạo sức mạnh sau phẫu thuật và bệnh tật;
- magiê (12 mg) hỗ trợ hoạt động đầy đủ của hệ thần kinh, điều chỉnh hàng rào chống căng thẳng, chống xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch;
- natri (1 mg) điều chỉnh quá trình trao đổi chất giữa các tế bào, bình thường hóa huyết áp, hệ thần kinh và cơ bắp, cân bằng kiềm-axit;
- lưu huỳnh (10 mg) tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều chất quan trọng: collagen, hemoglobin, keratin, insulin - thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của tóc và móng tay, làm chậm quá trình lão hóa;
- clo (5 mg) cân bằng sự cân bằng của nước trong cơ thể, kích hoạt amylase để tiêu hóa thích hợp;
- boron (175 mcg) duy trì dự trữ năng lượng của một người, điều chỉnh công việc của hệ thống thị giác;
- kẽm (0,13 mg) tổng hợp DNA, insulin, nội tiết tố nam, duy trì làn da ở trạng thái bình thường;
- đồng (240 mcg) có tác dụng chống lại sự phát triển của bệnh thiếu máu, làm tăng nồng độ hemoglobin trong máu;
- sắt (0,6 mg) mang các nguyên tử oxy với sự trợ giúp của các nguyên tố màu đỏ của máu.
Giá trị năng lượng và hàm lượng calo
Giá trị năng lượng của chanh là một chỉ số quan trọng khi xác định lượng sản phẩm trong khẩu phần ăn mỗi ngày của con người.
Lượng sản phẩm gắn liền với hoạt động thể chất, trong đó năng lượng được giải phóng trong quá trình đồng hóa thức ăn có thể được sử dụng. Giá trị dinh dưỡng của chanh tương ứng với đặc thù của việc sử dụng và kết hợp với các sản phẩm khác nhau.
Axit citric tinh khiết không có chỉ số về hàm lượng calo và giá trị năng lượng. Nước chanh chứa protein với số lượng (tính bằng gam) là 0,9, carbohydrate - 3, chất béo - 0,1. Hàm lượng calo của sản phẩm là 16 kcal. Hàm lượng calo trong nước chanh thấp - 11,6 kilocalories, trong đó protein - 0,1 g, chất béo - 0 g, carbohydrate - 2,9 g.
Số calo trong chanh tươi là 34,46 kcal trên 100 g sản phẩm, trong một quả khoảng 150 g Giá trị dinh dưỡng của chanh hiển thị chỉ số BJU, là 10%: 3%: 87%. Protein trong 100 g cam quýt - 1,27 g, chất béo - 0,24 g, carbohydrate - 5,02 g.
Những lát chanh không có vỏ có giá trị calo là 29,3 kcal, bao gồm protein - 1 g, chất béo - 0,3 g, carbohydrate - 9,3 g. Vỏ chanh giải phóng năng lượng với lượng 47 kcal trên 100 gam vỏ, nó chứa protein - 1,5 g , chất béo - 0,3 g, carbohydrate - 5,4 g.
Hàm lượng calo của chanh với đường (giá trị năng lượng của chanh chín) - lên đến 169 kcal. Lượng protein là 0,6 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 38,7 g. Hàm lượng calo của chanh khô có giá trị năng lượng là 286 kcal trên 100 g, bao gồm protein - 4,9 g, chất béo - 0,4 g, carbohydrate - 74 g Trái cây sấy khô bao gồm 254 kcal, trong đó protein - 1,8 g, chất béo - 0 g, carbohydrate - 71 g.
Chỉ số đường huyết là thước đo tốc độ mà carbohydrate trong thực phẩm được cơ thể con người hấp thụ và sự gia tăng lượng đường trong máu. Chỉ số cao cho thấy năng lượng thu được từ thức ăn được sử dụng nhanh chóng, còn chỉ số thấp cho thấy hàm lượng chất xơ cao, khi đó cơ thể đốt cháy năng lượng từ từ. Chỉ số đường huyết của chanh là 25 đơn vị, đây không phải là một con số cao.
Phần kết luận
Chanh hoạt động như một sản phẩm hữu ích trong chế độ ăn uống của mỗi người, do sự phong phú về thành phần hóa học của nó. Hàm lượng calo và giá trị năng lượng của chanh chín cho phép bạn sử dụng cả ở dạng nguyên chất và chế biến, kết hợp với các loại thực phẩm khác để bổ sung dinh dưỡng.
Giá trị năng lượng của chanh khác nhau tùy thuộc vào loại chanh được tiêu thụ. Loại quả này không thể thiếu để duy trì sức khỏe và tinh thần.