Yuzu cam quýt Nhật Bản
Cam quýt Yuzu là một loại trái cây lai có nguồn gốc từ Nhật Bản và Trung Quốc. Nó đã trở nên phổ biến trong các dân tộc phương đông, nhờ vào thành phần hóa học hữu ích, mùi vị và đặc tính y học của nó.
Yuzu cam quýt Nhật Bản
Đặc điểm thực vật
Chanh Nhật Bản trang trí là giống chanh lai giữa quýt và Ichang papeda. Nó là một loài thực vật thường xanh cao tới 4 m với các cành được bao phủ bởi rất nhiều gai lớn. Vỏ gồ ghề, dày 3,8-3,9 mm. Kích thước của quả Yuzu tương tự như kích thước của một quả quýt trung bình: đường kính lên đến 7,5 cm, nặng khoảng 50-55 g, quả chín hoàn toàn có màu vàng, quả chưa chín có vỏ màu xanh đậm.
Trái cây có hương thơm Citrus đặc trưng với tông màu lá kim và hương hoa. Hương vị gợi nhớ đến chanh và chanh, nhưng một mức độ chua.
Citrus Yuzu có tên khác là Yunos.
Trong tự nhiên, nó mọc ở Nhật Bản, Triều Tiên, Tây Tạng và miền trung Trung Quốc.
Cây chịu được sương giá, có thể chịu được nhiệt độ thấp đến -9 ° C. Các giống cam quýt khác được ghép vào Yuzu, giúp tăng khả năng chống chịu với nhiệt độ thấp.
Thành phần hóa học và tính chất hữu ích
Thành phần hóa học của vỏ cam quýt Yuzu bao gồm:
- sucrose, glucose và fructose,
- axit citric
- glycoside,
- chất xơ
- pectins,
- nguyên tố nitơ,
- tinh dầu.
Hàm lượng axit ascorbic là khoảng 40 mg trên 100 g sản phẩm. Có một lượng đáng kể vitamin B, A, PP, kali, muối, canxi và phốt pho.
Hàm lượng calo - 21 kcal trên 100 g sản phẩm, bao gồm:
- 0,5 g protein
- 0,1 g chất béo
- 7 g cacbohydrat.
Do thành phần của nó, chanh Nhật Bản rất hữu ích cho:
- tăng cường hệ thống tim mạch,
- tăng khả năng miễn dịch chống lại cảm lạnh,
- duy trì hoạt động của hệ thần kinh,
- củng cố móng tay, hệ thống xương, răng và tóc,
- cải thiện chất lượng của chức năng thị giác,
- điều trị bệnh thấp khớp và viêm khớp.
Tinh dầu có trong vỏ cam quýt là chất kháng khuẩn và chống nấm, có tác dụng chống trầm cảm và bổ, và trung hòa sự mệt mỏi về thể chất.
Công dụng thực tế
Đồ uống được chuẩn bị trên cơ sở niềm đam mê
Yuzu citrus đã được tìm thấy ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau.
Nấu nướng
Vỏ của chanh Yuzu Nhật Bản là một trong những loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Nó được sử dụng để chế biến các món thịt, cá và hải sản, nó là một hương liệu bổ sung cho súp miso và mì.
Yuzu là thành phần chính trong nước sốt ponzu truyền thống của Nhật Bản.
Đồ uống có cồn và không cồn, mứt và món tráng miệng được làm trên cơ sở niềm đam mê của chanh Nhật Bản. Vị chua đặc trưng của nó nhưng không gắt như chanh nên có thể dùng nước ép của quả làm giấm.
Thẩm mỹ
Các thành phần hữu ích trong chanh Nhật Bản được sử dụng trong thẩm mỹ. Trên cơ sở niềm đam mê, các loại dầu được sản xuất để xoa bóp thẩm mỹ hoặc y tế.Đặc tính thơm của cam quýt được sử dụng với mục đích trị liệu bằng hương thơm thư giãn, có lợi cho hệ thần kinh.
Sản phẩm mỹ phẩm có chứa chanh Nhật Bản giúp loại bỏ cellulite. Nước ép Yuzu là một phương thuốc hiệu quả để trẻ hóa da mặt. Vỏ chanh thơm cũng được sử dụng trong nước hoa.
Truyền thống Nhật Bản
Yuzu là một loại cây được người Nhật sùng bái và là biểu tượng của lễ hội đông chí ở Nhật Bản, khi họ tắm bằng trái cây. Người ta tin rằng mùi hương hoạt động của cam quýt, càng trở nên nồng nặc hơn dưới tác động của nước nóng, sẽ xua đuổi tà ma, cải thiện sức khỏe và mang lại hạnh phúc.
Nguy hại tiềm ẩn từ Yuzu
Chanh Nhật Bản là một loại trái cây họ cam quýt, vì vậy lượng tiêu thụ của nó được giới hạn ở mức 200 g mỗi ngày. Khi vượt quá định mức khuyến cáo, phản ứng dị ứng xuất hiện ở dạng nổi mày đay, ngứa và phù mạch. Yuzu được chống chỉ định trong các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm viêm dạ dày, loét dạ dày và viêm tụy.
Phần kết luận
Chanh Nhật Bản là sản phẩm lai giữa quả quýt và quả papeda. Trong thành phần hóa học của mình, cam quýt Yuzu có chứa các nguyên tố có ích cho cơ thể con người. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và thẩm mỹ.