Cách tự làm máy nghiền nho
Sản xuất rượu vang bắt đầu từ thời điểm thu hoạch vụ mùa đến để chế biến. Trước đây, người ta chỉ sử dụng lao động thủ công để nghiền rượu chùm ngây (chính xác hơn là lao động chân: trong các vại đặc biệt, trái rượu được nghiền bằng chân). Máy nghiền nho đầu tiên xuất hiện ở Tây Ban Nha vào đầu thế kỷ 17.
Máy nghiền nho tự làm
Hiện nay tại các nhà máy rượu, các hệ thống lắp đặt hiệu suất cao được sử dụng, có khả năng xử lý hàng chục tấn nguyên liệu thô được giao mỗi giờ.
Trong một hộ gia đình, bạn có thể có một thiết bị nhỏ. Nhưng việc sản xuất ô tô cỡ nhỏ đã bị ngừng sản xuất vào giữa những năm 80 của thế kỷ trước. Vì vậy, những người trồng nho buộc phải tự tay mình tạo ra chúng hoặc nhờ sự trợ giúp của các chuyên gia quen thuộc.
Các tính năng của thiết bị
Máy nghiền nho tự làm được chế tạo theo một số phương án.
- Thiết bị con lăn, hai con lăn song song có hình dạng đặc biệt quay trong đó;
- Máy nghiền với một cơ chế chuyển động qua lại. Với trình tự như vậy, các phần nguyên liệu thô được nghiền nhỏ và chuyển đến bộ tích lũy;
- Máy nghiền hành động mài. Trong đó, bộ kích hoạt quay bên trong khối nho, các lưỡi dao của nó tác động tích cực đến quả mọng và làm vỡ chúng;
- Cơ cấu lắp đặt kiểu búa có một trục, trên đó có rôto. Các trục nằm ở ngoại vi, và các tấm búa treo trên các trục. Khi quay dưới tác dụng của lực ly tâm, các tấm phân ra theo nhiều hướng khác nhau. Nguyên liệu thô đầu vào kết thúc trên một boong đục lỗ trong vùng va đập của các tấm. Quả mọng bị vỡ ra và ở dạng thịt quả (quả nghiền nát và quả mọng nguyên liệu) được đẩy vào ổ;
- Máy kiểu trục vít. Có thể thay đổi mũi khoan. Máy nghiền nho nén và di chuyển khối lượng đến, các chùm nho được ép lại, nước trái cây được tiết ra từ chúng. Ở dạng nghiền, nguyên liệu được ép ra khỏi khu chế biến đưa vào quy trình kỹ thuật lên men rượu;
- Eccentric: gồm một hình trụ bên trong có một hình trụ thứ hai quay. Ở một vị trí nhất định, khối thô bị nén lại, quả bị nát, nước quả chảy ra. Bột giấy thu được được ép qua bề mặt đục lỗ của hình trụ bên ngoài.
Quan trọng! Đối với sản xuất, các vật liệu được sử dụng không tham gia phản ứng hóa học với nước trái cây: thép không gỉ, nhựa, thủy tinh hoặc gỗ.
Sau khi xử lý một lượng nguyên liệu quả và mọng nhất định, các thiết bị được rửa bằng dung dịch kiềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dấu phân cách
Một tùy chọn quan trọng cho một thiết bị cơ khí là bộ tách lược. Nó ngăn cách lược (bàn chải) khỏi quả mọng. Nguyên tắc hoạt động nằm trong thực tế là kích thước của các nhánh vượt quá đáng kể diện tích dòng chảy của các lỗ thủng.
Tùy chọn thiết kế:
- loại ly tâm, các quả bị xé ra khỏi các gờ dưới tác dụng của lực ly tâm;
- hành động rũ bỏ: cuống nho chín dễ bị gãy, chùm phân thành nhiều thành phần;
- dạng phiến: các cánh nằm trên trục quay, đồng thời tạo ra chuyển động tịnh tiến (toàn bộ khối lượng chuyển động dọc theo bề mặt hình trụ có lỗ, bột giấy rơi xuống và các gờ được đưa ra theo một hướng khác).
Hướng dẫn sản xuất từng bước
Phát triển Thiết kế
Máy nghiền có thể được chế tạo bởi chính bạn
Để làm một máy nghiền nho bằng tay của chính bạn, bạn cần phải phát triển một bản phác thảo hoặc bản vẽ của sản phẩm trong tương lai.
Trong tất cả các kiểu dáng đa dạng, thiết bị con lăn dễ chế tạo nhất: nó chủ động nghiền các bó sợi.
Trong các thiết kế tiên tiến, khoảng cách giữa các con lăn có thể điều chỉnh được.
Bunker
Máy nghiền phải có phễu chứa khối lượng nho 10-20 kg. Để sản xuất, bạn sẽ phải sử dụng tấm chắn bằng nhựa, gỗ hoặc thép không gỉ.
Phễu có một phần rộng ở phía trên và thu hẹp ở phía dưới: hình dạng này giúp bạn có thể ép sản phẩm trực tiếp đến cơ thể đang hoạt động.
Đơn vị lái xe
Một máy nghiền nho nhỏ tự chế được trang bị một tay cầm: trục của nó là phần tiếp nối của một trong các trục lăn.
Để xử lý quy mô lớn, ổ điện là cần thiết. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tốc độ quay của trục không được lớn hơn 3-4 r / s. Một động cơ giảm tốc có tốc độ 180-240 vòng / phút được sử dụng. Công suất sẽ được yêu cầu khoảng 1-2 kW.
Hộp đựng quả mọng
Máy nghiền tự chế có thể là mặt bàn, hoặc có thể nằm trên khung của chính nó.
Hộp đựng bột giấy được đặt bên dưới sản phẩm. Họ sử dụng xô nhựa cho các sản phẩm thực phẩm, trong đó việc chuyển bán thành phẩm vào thùng lên men sẽ dễ dàng hơn.
Sản xuất các yếu tố
Các con lăn bằng gỗ được lắp đặt bên trong. Như một cơ sở, các chốt cán bằng bạch dương hoặc linden được sử dụng.
Các thanh (hạt tráng men) được sử dụng cho các phần nhô ra của máy nghiền nho.
- Chiều dài của các chốt cán được đo.
- Được cưa bởi 6 hạt tráng men (tổng số 12 hạt).
- Xi lanh (chốt cán) được đánh dấu thành 6 phần.
- Với sự trợ giúp của đinh đồng hoặc đồng thau, các bộ phận của hạt tráng men được đóng đinh tại chỗ - các con lăn đã sẵn sàng.
Các phần tử phễu được cắt từ ván ép có độ dày từ 4-6 mm. Các mảnh vỡ được gắn chặt với nhau bằng đinh vít hoặc đinh đồng. Các bộ phận hoàn thiện được tẩm dầu sấy nóng hoặc sơn lót để sử dụng ngoài trời (sơn phủ hai lần).
Đối với một máy nghiền nho tự chế và lắp đặt trục lăn, các ổ trục kín được chọn, được cố định ở bên ngoài boongke. Vỏ được làm bằng thép không gỉ hoặc đồng được sử dụng.
Lắp đặt máy nghiền điện
Bộ truyền động điện sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến quả
Việc lắp ráp phải được thực hiện trên khung. Nó có thể được làm từ các khối gỗ có tiết diện (40x40 mm) hoặc hàn từ các ống định hình (25x25 mm).
Máy nghiền nho chạy điện được trang bị động cơ giảm tốc với tốc độ quay 180-240 vòng / phút. Một bộ truyền động xích được sử dụng để dẫn động trục tách lược. Bạn có thể sử dụng nhông xích xe đạp.
Lắp đặt máy nghiền lược
Máy nghiền nho này có một cơ chế tách nho được gắn bên dưới các trục lăn. Nó là một bán trụ làm bằng lưới không gỉ với các ô 15x15 mm.
Trục được làm từ hom cây bạch dương. Lưỡi dao được làm từ một tấm có độ dày 0,8-1,5 mm (thép không gỉ). Chúng được gắn vào trục bằng vít đồng hoặc đồng thau. Đặt sao cho trong quá trình quay có chuyển động trong mặt phẳng nằm ngang.
Một nửa hình trụ được uốn cong từ một lưới không gỉ. Khoảng cách giữa các cánh quạt và tường không quá 5 mm.
Quả mọng rơi qua các ô, và các rặng di chuyển để dỡ xuống.
Quy tắc hoạt động
Kiểm tra chất lượng tách lược ra khỏi quả và lượng nho chưa nghiền.
- Một phần nho được chuẩn bị sẵn, thường là 10-20 kg.
- Một thùng chứa để thu thập bột giấy được lắp đặt.
- Nho được đổ vào hầm chứa.
- Động cơ điện bật.
- Phần nguyên liệu đã chuẩn bị được xử lý.
Bây giờ bạn cần phải phân tích kết quả. Khối lượng của các gờ được cân, và sau đó khối lượng bột giấy thu được sẽ được cân.
Tổng khối lượng của cả hai được so sánh với giá trị khối lượng của nguyên liệu thô. Khối lượng bị mất được tinh chế. Máy nghiền nho tự chế làm hao hụt không quá 1-2% trọng lượng ban đầu.
Trên đường đi, số lượng đường gờ mắc vào bột giấy được phân tích. Sự xâm nhập của không quá 1% các hạt được tách ra trong thiết bị tách lược được coi là đạt yêu cầu. Nếu kết quả nằm ngoài dung sai được chỉ định, quy trình làm việc sẽ được phân tích. Các cách đang được tìm kiếm để nâng cao hiệu quả.
Chất lượng của bột giấy được kiểm tra. Không được phép vượt quá 3% số quả còn nguyên vẹn. Hiệu quả có thể được cải thiện bằng cách giảm khoảng cách giữa các con lăn. Một số người trồng trọt lắp đặt hệ thống con lăn hai tầng, nơi nguyên liệu thô được nghiền đôi.
Lời khuyên
- Đối với nho, một máy xay cơ học là phù hợp, sử dụng một máy nghiền con lăn.
- Bộ truyền động điện sẽ cho phép cơ giới hóa quá trình chế biến nho.
- Dựa trên kết quả thử nghiệm, hiệu suất của máy nghiền nho cỡ nhỏ có thiết bị tách lược được quy định.