Bảo quản cà tím tươi
Sau khi thu hoạch hoặc thu mua với số lượng lớn, câu hỏi đặt ra: làm thế nào để bảo quản cà tím? Trong quá trình bảo quản, điều quan trọng không chỉ là tránh hư hỏng sản phẩm mà còn phải bảo quản tối đa các vitamin hữu ích. Cà tím được bảo quản, ngay cả trong điều kiện đặc biệt, trong một thời gian ngắn. Trong trường hợp tốt nhất, chúng sẽ tồn tại trong vài tháng, và chúng có thể bắt đầu xấu đi sau 2-3 tuần.
Bảo quản cà tím tươi
Lưu trữ tại ngôi nhà nhỏ mùa hè
Để giữ cho cà tím được tươi, chúng được đặt trong các hầm, hầm, hoặc thậm chí để nguyên trên công trường. Còn các giống muộn sau khi thu hoạch có thể để lại trực tiếp tại chỗ. Hãy tính đến các điều kiện thời tiết và loại bỏ chúng trước khi sương giá đầu tiên. Sương giá có thể làm hỏng trái cây.
Cách bảo quản cà tím đúng cách trên trang web:
- Đặt quả trong bóng râm. Trong ánh nắng mặt trời, chất độc hại solanin được hình thành trong chúng. Ngoài ra, ánh nắng trực tiếp thúc đẩy quá trình thoát hơi nước của rau.
- Trước khi thời tiết lạnh hoặc nhiệt độ giảm, rau được phủ rơm rạ để cách nhiệt.
Cách giữ cà tím tươi này không phổ biến. Có những rủi ro hư hỏng trái cây do các yếu tố bên ngoài, nhưng phương pháp này không yêu cầu cơ sở đặc biệt. Trước khi ăn, hoa quả sau khi bảo quản nên rửa thật sạch.
Bảo quản trong polyethylene
Phương pháp này cũng không yêu cầu chi phí đặc biệt. Cho quả vào túi ni lông hoặc túi và để nơi thoáng mát.
Không nên bảo quản cà tím trong tủ lạnh: ở đó chúng bắt đầu hư hỏng sau 2 tuần. Tuy nhiên, điều này rất tiện lợi nếu cà tím đang được cất giữ để chế biến nhanh.
Lưu trữ trong tầng hầm hoặc các khu vực khác
Khi có rất nhiều loại trái cây, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để bảo quản rau củ mà không bị hao hụt đáng kể. Đối với điều này, tầng hầm hoặc hầm chứa là phù hợp. Ban công chỉ thích hợp nếu các chỉ số nhiệt độ và độ ẩm trên đó là tối ưu.
Chuẩn bị hầm
Cách ly hầm với mạch nước ngầm, cách nhiệt, tạo sự thông thoáng. Nhiệt độ ít nhất phải đạt 7 ° C. Loại bỏ thức ăn thừa từ vụ trước trước khi đặt một lô mới.
Chuẩn bị trái cây
Chọn những quả cà tím để đặt trong hầm.
Yêu cầu về hình thức bên ngoài của quả:
- Màu tím đậm trẻ trung.
- Da phải mịn màng, săn chắc và sáng bóng.
- Cuống lá hoặc quả không bị hư và nấm mốc.
- Sau khi ép, không được có vết lõm trên vỏ. Nếu có, đây là một loại trái cây quá chín và không thích hợp để bảo quản.
- Trọng lượng của quả phải rất ấn tượng.
Bảo quản cà tím bằng cuống. Không cần thiết phải rửa chúng trước khi đặt chúng xuống hầm, tầng hầm mà chỉ cần dùng khăn khô sạch lau sạch bụi bẩn.
Đừng xé thân cây
Phương pháp bảo quản
Trong hộp
Phương pháp này yêu cầu thùng gỗ sâu.
Để bảo quản cà tím tươi trong hộp, bạn cần chuẩn bị:
- từng loại rau được gói riêng trong màng bám hoặc túi ni lông;
- ở dạng này, chúng được xếp vào một hộp gỗ khô;
- hộp phải được đặt trên giá đỡ khô.
Các loại trái cây cũng được gói trong giấy sáp.Trái cây cũng nên được đóng gói một lần và xếp thành một lớp trong hộp. Cũng có thể bảo quản cà tím trong hộp nếu chúng được phủ bằng tro gỗ.
Trên sàn
Rau có thể được giữ trên sàn trong tầng hầm hoặc hầm nếu chúng được trải trên một lớp rơm dày. Quy trình này bao gồm các giai đoạn sau:
- Ở giai đoạn đầu, cà tím được đặt trên rơm để chúng nằm trong 2 tuần.
- Ở giai đoạn thứ hai, những trái tốt nhất được chọn, những trái đã bị ế hoặc thối sẽ được tái chế hoặc vứt bỏ.
- Ở giai đoạn thứ ba, những trái ngon được bọc trong giấy sáp lần lượt rồi đặt trên một lớp rơm dày, phủ vải bố rồi lại phủ một lớp rơm.
Phương pháp bảo quản cà tím này phù hợp nếu bạn có một tầng hầm hoặc hầm. Chỉ nên để tầng hầm không bị ẩm, nếu không quả sẽ bị thối.
Phần kết luận
Trong cuộc sống hàng ngày, rau được bảo quản bằng phương pháp bảo quản, đông lạnh và sấy khô. Nhưng để bảo quản cà tím tươi, bạn cần chuẩn bị những điều kiện đặc biệt. Trong tầng hầm hoặc hầm rượu, cà tím được đựng trong hộp trên sàn bằng rơm. Một số để rau trong khu vực dưới rơm cho đến mùa đông. Nhưng bạn không nên giữ hoa quả trong tủ lạnh.