Sấy cà tím trong máy sấy điện
Thu hoạch rau cho mùa đông là một quá trình vất vả. Một giải pháp thay thế cho việc bảo quản sẽ là sấy khô sản phẩm. Thuận tiện nhất là sấy cà tím bằng máy sấy điện. Vì vậy sản phẩm không bị mất đi đặc tính hữu ích sau khi nấu.
Sấy cà tím trong máy sấy điện
Các đặc tính hữu ích của một loại rau
Cà tím là món ngon được nhiều người yêu thích. Loại rau này có một hương vị đặc biệt. Các ghi chú chua ngọt độc đáo bổ sung hoàn hảo cho cả khóa học đầu tiên và thứ hai.
Thu hoạch rau cho mùa đông, thông thường chúng có thể được bảo quản hoặc đông lạnh. Nhưng mỗi phương pháp bảo quản này đều có nhược điểm, ví dụ như làm mất đi sự tươi mát và hương vị đặc trưng của mùa hè. Đồng thời, lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm cũng giảm đi. Tốt hơn là nên sấy khô cà tím để có thể phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng và sinh học của sản phẩm.
Rau khô chứa hơn 80% tất cả các chất có trong rau tươi. Thành phần rau khô:
- vitamin A, B, C, P;
- đường tự nhiên, axit hữu cơ và pectin.
- canxi, kali, sắt, phốt pho, natri, magiê, đồng, v.v.
Việc sử dụng ngay cả một sản phẩm đã được sấy khô cũng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa, hệ tim mạch, gan và thận. Chỉ nên dùng quả non. Những loại cũ có chứa solanin, việc sử dụng nó sẽ đe dọa cơ thể bị say.
Lựa chọn cà tím
Hương vị của một sản phẩm khô không chỉ bị ảnh hưởng bởi phương pháp chuẩn bị mà còn bởi chất lượng và đặc tính của chính loại rau đó. Tốt hơn là nên mua những quả còn non vì chúng có vị thanh hơn, không có vị đắng và hạt nhỏ.
Để làm khô cà tím, tốt hơn là nên lấy những quả có vỏ mỏng nhưng còn nguyên vẹn. Không được có dấu hiệu hư hỏng. Màu sắc cũng phải đồng đều.
Sấy khô sản phẩm trong máy sấy điện
Chúng tôi sấy khô cà tím chỉ rửa sạch và bóc vỏ
Khi các loại rau để sấy đã được chọn xong, tất cả những gì còn lại là chuẩn bị để nấu. Chúng được rửa kỹ, lau bằng khăn ăn hoặc khăn lau bếp, loại bỏ phần cuống và phần gốc rộng. Nếu muốn, hãy gọt vỏ rau.
Bạn cần chọn cách cắt cà tím khô. Bạn có thể sấy khô cả nhẫn và lát, hình khối. Độ dày của sản phẩm cắt không được vượt quá 1 cm Thông thường chúng được dẫn hướng bởi kích thước của các ô của máy sấy.
Để tránh vị đắng của cà tím, bạn hãy rửa sạch rau đã cắt nhỏ trong nước muối. Hãy tư vấn cho nó trong 1-2 phút. sôi lên.
Rau sấy khô
Rau đã cắt nhỏ được xếp vào các khay của thiết bị. Trước khi tải sản phẩm, cần nghiên cứu các quy tắc vận hành máy sấy. Khối lượng cà tím trong máy sấy điện phải phù hợp với định mức quy định trong tài liệu.
Sau khi nghiên cứu hướng dẫn và đặt các lát hoặc khối cà tím vào máy sấy điện, hãy bắt đầu nấu.
Cà tím được sấy khô như thế này:
- Nhiệt độ được cài đặt (55-65 ° C).
- Thiết bị được kết nối với mạng.
- Sản phẩm khô lên đến 12 giờ. Thời gian phụ thuộc vào công suất của máy, cũng như kích thước của khối hoặc lát rau củ, miếng mỏng sẽ dễ khô hơn.
Làm khô cà tím trong máy sấy điện rất dễ dàng.Điều chính là theo dõi sự chuẩn bị của sản phẩm, lật các mảnh và thay đổi khay ở các vị trí vài giờ một lần. Luôn luôn dễ dàng tăng hoặc giảm thời gian nấu, tập trung vào tình trạng của rau.
Cần sử dụng các lát, khoanh hoặc khối rau củ khô trong 5-8 tháng đầu sau khi nấu. Chúng được sử dụng cho súp hoặc các loại nước sốt khác nhau, cho các món chính và thậm chí cho món salad nóng.
Bảo quản cà tím khô
Khi thực phẩm được nấu chín trong máy sấy điện, cà tím sấy khô sẽ được làm nguội và chia phần theo số lượng được tính cho một lần sử dụng để nấu nướng. Bảo quản cà tím khô không yêu cầu các điều kiện cụ thể. Chúng thường được đặt trong hộp thủy tinh có nắp kín, hoặc bảo quản trong túi vải ở nhiệt độ phòng, nơi khô và tối. Cà tím khô nên được đặt trên giá trong tủ bếp, trong ngăn kéo hoặc trong tủ đựng thức ăn.
Phần kết luận
Sấy cà tím trên khay trong máy sấy điện rất nhanh chóng và dễ dàng. Một người nhận được nguồn cung cấp một loại rau hữu ích cho mùa đông, thuận tiện để bảo quản và sử dụng quanh năm.