Hàm lượng calo và thành phần của cà tím
Cà tím là một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Solanaceae, quả được sử dụng trong nấu ăn. Loại rau này chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích. Hàm lượng calo trong cà tím được tính đến khi lập chế độ ăn kiêng để giảm cân và ngăn ngừa điều trị. Nó thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn.
Hàm lượng calo và thành phần của cà tím
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng calo của cà tím: trên 100 g sản phẩm thô - 25 kcal. Đây là một phần nhỏ của giá trị hàng ngày, vì vậy loại rau này được coi là ít calo. Chỉ số đường huyết cho phép bạn ăn một sản phẩm bị bệnh tiểu đường.
Giá trị năng lượng của cà tím (chỉ số BZHU) trên 100g:
- protein - 1,18 g (4,8 kcal);
- chất béo - 0,097 g (1,3 kcal);
- carbohydrate - 4,61 g (18,2 kcal).
Giá trị dinh dưỡng của cà tím (g):
- chất xơ - 2,45;
- nước - 93,4;
- tro - 0,46;
- monosaccharid và disaccharid - 3,55;
- tinh bột - 1;
- axit hữu cơ - 0,18.
Thành phần vitamin (mg):
- vitamin A - 2,8;
- vitamin C - 4,7;
- vitamin PP - 0,018;
- vitamin B1 - 0,05;
- vitamin B6 - 0,18;
- vitamin B9 - 18,6;
- vitamin E - 0,17;
- beta-caroten - 0,22.
Thành phần khoáng chất (mg):
- kẽm - 0,3;
- canxi - 15;
- kali - 240;
- mangan - 0,22;
- sắt - 0,5;
- nhôm - 816;
- flo - 11;
- iốt - 2,3;
- bo - 102;
- natri - 5;
- phốt pho - 35;
- magiê - 10;
- đồng - 136;
- coban - 0,8;
- lưu huỳnh - 15.
Các tính năng có lợi
Giảm cholesterol
Do thành phần hóa học, các đặc tính có lợi sau đây được phân biệt:
- bình thường hóa mức độ hemoglobin;
- cải thiện chức năng gan và thận;
- hoạt động như một thuốc lợi tiểu;
- Hàm lượng kali trong cà tím có tác động tích cực đến công việc của hệ tim mạch;
- giảm mức cholesterol;
- bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo, nước và muối trong cơ thể;
- ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư;
- chống lại vi rút và nhiễm trùng;
- có tác dụng khử trùng và chống viêm.
Ăn rau thường xuyên sẽ ngăn ngừa sự tích tụ các chất độc hại trong cơ thể. Nó cũng được sử dụng như một loại thuốc thực sự trong điều trị bệnh gút. Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học giúp cải thiện mạch máu và có tác động tích cực đến hệ thần kinh.
Cà tím khi mang thai
Trái cây cải thiện vi tuần hoàn máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Ngoài ra, kali trong cà tím sẽ bình thường hóa sự cân bằng nước, rất hữu ích trong thời kỳ mang thai. Trong thời kỳ này, không được ăn trái cây chiên - chúng khó tiêu hóa và nhiều calo hơn, vì vậy sản phẩm được nướng, luộc hoặc hầm.
Hàm lượng calo của cà tím
Nướng và luộc
Thành phần và hàm lượng calo của cà tím nướng trong lò:
- protein - 1,4 g;
- chất béo - 2,3 g;
- carbohydrate - 4,2 g.
Hàm lượng calo trong cà tím nướng thấp, chỉ 42,8 kcal. Khi nấu chín, carbohydrate và protein trong cà tím được giữ lại. Lượng calo của cà tím luộc không khác với cà tím nướng, nhưng cà tím luộc dễ tiêu hóa hơn.
Chiên
Hàm lượng calo trong 100 g cà tím chiên là 132 kcal.Để giảm chỉ số 90 kcal, trước khi nấu, nó được ngâm trong nước ấm trong 2 giờ.
Giá trị năng lượng (g):
- protein - 0,8;
- chất béo - 8,1;
- cacbohydrat - 10,2.
Hầm
Hàm lượng calo của cà tím hầm là 38 kcal trên 100g.
Giá trị năng lượng (g):
- protein - 1,2;
- chất béo - 1,9;
- cacbohydrat - 5,2.
Ngâm chua
Cà tím ngâm dấm
Cà tím ngâm chua chứa 90 calo trên 100 g. Để làm cho sản phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng nhất có thể, nó được ngâm với giấm.
Giá trị năng lượng của quả ngâm (g):
- protein - 0,61;
- chất béo - 5,6,
- cacbohydrat - 2.3.
Cà tím Parmegiano
Hàm lượng calo của cà tím Parmigiano là 95 kcal, chứa 8 g protein, 6 chất béo và 3,5 carbohydrate. Đây là một sản phẩm lành mạnh và ít calo. Do có phô mai nên các chất dinh dưỡng được hấp thụ tốt hơn.
Tại Hàn Quốc
Lượng calo trong cà tím Hàn Quốc không vượt quá 110 kcal. Nhược điểm là thiếu protein trong sản phẩm.
Giá trị năng lượng (g):
- chất béo - 9;
- cacbohydrat - 6,4.
Đóng hộp
Trái cây đóng hộp có hàm lượng calo thấp - chỉ 50 kcal. Một sản phẩm như vậy có chứa pectin trong thành phần, bổ sung cho thấy các đặc tính có lợi của rau.
Giá trị năng lượng (g):
- protein - 0,9;
- chất béo - 0,7;
- cacbohydrat - 7,27.
Hàm lượng calo của trứng cá muối cà tím phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng. Đối với sản phẩm dành cho người ăn kiêng, bạn nên sử dụng thực phẩm tươi sống với lượng dầu tối thiểu.
Chống chỉ định
Chống chỉ định sử dụng:
- bệnh về đường tiêu hóa;
- bệnh khớp;
- dạng cấp tính của bệnh gút;
- vết loét;
- bệnh đường ruột và tuyến tụy.
Nó được yêu cầu để tuân thủ tỷ lệ nấu và chỉ chọn những trái cây chất lượng cao. Không nên ăn các loại rau quá chín vì chứa nhiều solanin. Nó gây ra các triệu chứng ngộ độc, đau đầu và ảo giác. Ngoài ra, trái cây bị cấm tiêu thụ mà không qua xử lý nhiệt.
Lựa chọn và lưu trữ chính xác
Để cà tím có lượng calo tối thiểu và hàm lượng chất dinh dưỡng tối đa, bạn chỉ nên mua những quả tươi. Chúng không có vị đắng và ngọt hơn.
Bạn có thể xác định độ tươi bằng tình trạng vỏ gần cuống. Nó không được khác với màu của phần còn lại của quả và có những đốm đen.
Đóng hộp và cấp đông thích hợp để bảo quản lâu dài. Các phương pháp này để lại 80% chất dinh dưỡng. Trái được bảo quản không quá 6 tháng. Để trái cây không bị mất chất dinh dưỡng, chúng được rã đông nhanh nhất có thể.
Phần kết luận
Trong quá trình chế biến sản phẩm, bạn không nên sử dụng nhiều dầu thực vật - điều này làm tăng hàm lượng calo trong cà tím lên nhiều lần. Tốt hơn nên sử dụng dầu ô liu hoặc dầu hướng dương đã qua tinh chế.
Trái cây ăn kèm với cà chua, tỏi, ớt chuông và ngò. Để nhanh chóng xác định độ tươi của trái cây, hãy ấn vào nó. Nếu nó co giãn, sau đó nó là giá trị mua.