Đặc điểm của tỏi

0

939

Đánh giá bài viết

Tỏi không chỉ là một loại gia vị quan trọng mà còn là một kho tự nhiên cung cấp các nguyên tố vi lượng hữu ích. Loại rau này được sử dụng thành công để nấu ăn, bồi bổ cơ thể, phòng và chữa bệnh. Chúng ta hãy xem xét các đặc tính của tỏi chi tiết hơn: thành phần của nó, phẩm chất hữu ích, cách trồng trọt và phương pháp áp dụng.

Đặc điểm của tỏi

Đặc tính của rau

Tỏi là một loại cây cỏ sống lâu năm, thuộc họ củ. Nó thường được chia thành màu trắng và hồng (đỏ). Số lượng tép tỏi có thể khác nhau (tùy thuộc vào giống) - từ 3 đến 20. Cây thường đạt chiều cao 60 cm, nhưng cũng có những giống phát triển thấp với chiều cao khoảng 30 cm. rau có vị cay nồng và mùi hăng đặc trưng.

Không chỉ tép tỏi thích hợp để tiêu thụ mà còn cả lá, mũi tên và hoa của nó. Hàm lượng calo của sản phẩm là 149 kcal trên 100 g, chứa rất nhiều carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất, tinh dầu, axit có giá trị và các hợp chất hữu cơ. Ngoài ra, nhiều chất chống oxy hóa hơn có thể được tìm thấy trong tỏi.

Đặc tính chữa bệnh

1. Từ lâu, người ta đã biết đến đặc tính diệt khuẩn của tỏi. Tỏi chứa nhiều hoạt chất sinh học: phytoncides, sulfide, allicin. Chúng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, giúp đối phó với các bệnh do vi rút, nấm và truyền nhiễm. (Tỏi cực kỳ hữu ích đối với ARVI, các loại cảm lạnh và ho, hen suyễn, bạch hầu, nhiễm trùng đường ruột). Ngoài ra, các chế phẩm với loại rau này khử trùng vết thương một cách hoàn hảo và thúc đẩy quá trình chữa lành mô nhanh chóng.
2. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, rau sam có khả năng chống lại các khối u. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa tạo cho tỏi đặc tính chống lão hóa và khả năng đề kháng cho cơ thể tốt hơn.
3. Tỏi được sử dụng để bình thường hóa chức năng tim (ví dụ, với những cơn đau thắt ngực) và cải thiện chức năng mạch máu. Chất allicin có trong rau giúp đối phó với bệnh tăng huyết áp và cholesterol. Đây là một lý do khác tại sao tiêu thụ tỏi được khuyến khích để quản lý lối sống lành mạnh.
4. Y học cổ truyền khuyến cáo việc tiêu thụ tỏi cho nam giới. Loại rau này làm tăng thành công mức testosterone và kết quả là chức năng tình dục của nam giới. Ngoài ra, tiêu thụ của nó là một ngăn ngừa tốt viêm nhiễm cơ quan sinh dục (nam và nữ).
5. Trong dân gian và y học chính thống, cây thường được sử dụng để tẩy giun. Một tép tỏi mỗi ngày được coi là cách phòng chống giun tốt.

Để tăng cường cơ thể

Canxi, magie, silic, photpho, natri, đồng, sắt, kẽm, selen và các nguyên tố vi lượng khác cũng như các vitamin quý giá có trong loại rau này giúp bồi bổ và nâng cao cơ thể. Tiêu thụ một nhánh tỏi hàng ngày giúp cải thiện khả năng miễn dịch, giúp đường tiêu hóa và túi mật hoạt động.Sản phẩm này cũng được khuyên dùng như một công cụ phòng chống dịch bệnh hiệu quả và thân thiện với môi trường. Thêm vào đó, nó là một chất kích thích sự thèm ăn và trao đổi chất trong cơ thể.

Nhờ hàm lượng thiamine, loại rau này tăng cường hệ thần kinh và giúp thoát khỏi chứng mất ngủ. Khoa học đã chứng minh rằng tỏi có khả năng cải thiện trí nhớ, đặc biệt là ở người già. Loại rau này rất tốt cho sức khỏe răng miệng, đặc biệt là khi nướng.

Chống chỉ định

Tốt nhất nên tránh dùng tỏi khi bị đau dạ dày

Tỏi chống chỉ định với những người bị loét hoặc viêm dạ dày. Không nên dùng loại rau này đối với các trường hợp viêm tụy, thận, gan cũng như bệnh trĩ ở giai đoạn nặng thêm. Tỏi được chống chỉ định trong trường hợp thiếu máu (thiếu máu), không nên dùng tỏi trong trường hợp chảy máu. Không nên ăn sản phẩm trong trường hợp bị động kinh, vì nó có thể gây ra một cơn động kinh khác.

Nó cần được xử lý cẩn thận trong khi ăn kiêng và béo phì. Chống chỉ định với loại rau này cũng áp dụng cho thời kỳ mang thai và cho con bú.

Không nên lạm dụng tỏi (chỉ cần ăn 2-4 tép mỗi ngày là đủ). Trước khi sử dụng các loại thuốc dựa trên loại rau này, dịch truyền hoặc thuốc sắc, bạn nên thảo luận về quyết định này với bác sĩ của bạn và trong mọi trường hợp không nên tự dùng thuốc.

Các phương pháp ứng dụng

Tỏi tươi tốt cho sức khỏe hơn ăn tỏi đông lạnh, sấy khô, ngâm hoặc nấu chín. Trong quá trình chế biến (và thậm chí chỉ bảo quản lâu dài ở dạng cắt nhỏ), rau sẽ mất đi các đặc tính chữa bệnh: hầu hết các vitamin và các hợp chất hữu ích bị phá hủy.

1. Khi thêm một loại rau vào món cơm thập cẩm, mì Ý, rau và thịt, tốt hơn là không nên cắt tép mà hãy nghiền nát. Cách làm này sẽ giúp bảo tồn các đặc tính chữa bệnh, mùi vị và hương thơm của gia vị.
2. Để tăng cường hệ thống miễn dịch, bạn có thể chuẩn bị một loại dầu tỏi ngon và lành mạnh: thêm tép băm nhỏ vào dầu ô liu và lọc sau một hoặc hai ngày. Dịch truyền kết quả được khuyến khích sử dụng để trộn salad.
3. Bạn có thể khử mùi hôi bằng tỏi và rửa tay bằng cách sử dụng một lát chanh hoặc nước cốt chanh. Bạc hà là một phương thuốc khá hiệu quả, cũng như mùi tây. Bát đĩa sau khi rửa bát đĩa có tỏi nên rửa sạch bằng mù tạt hoặc rửa bằng xà phòng và dung dịch soda.
4. Sử dụng thuốc của sản phẩm này bao gồm hít thở để giúp giảm cảm lạnh và ho. Hơi tỏi có đặc tính chữa bệnh, dùng làm rau tươi giã nhỏ. Bạn có thể xông hơi theo cặp trước khi đi ngủ, trùm khăn hoặc chỉ cần đặt một chiếc đĩa nước bên cạnh, thêm 1-2 nhánh đinh hương băm nhỏ vào đó (sau vài giờ, chất chứa trong đĩa được thay thế bằng mới).
5. Khi sử dụng bên ngoài, gel tỏi phải được sử dụng thận trọng (để điều trị mụn nhọt, tăng tiết bã nhờn, nấm da, v.v.) hoặc các sản phẩm có trong nó. Không nên sử dụng tỏi loại quá đắng, vì mức độ nghiêm trọng càng tăng cao sẽ gây bỏng.
6. Tốt hơn là đông lạnh một loại rau cho mùa đông dưới dạng đinh hương bóc vỏ hoặc cắt nhỏ (riêng biệt hoặc kết hợp với các loại thảo mộc). Không đông lạnh cả đầu: một khi chúng đã rã đông, sẽ rất khó để làm sạch chúng.

Đẳng cấp

Chọn đúng tỏi

Loại đang phát triển

Có ba loại tỏi theo phương pháp trồng trọt.

Tỏi mũi tên mùa đông

Nhóm đầu tiên bao gồm tỏi đông có khả năng tạo ra một mũi tên (Parus, Lyubasha, Leader, v.v.). Thông thường nó là một loại rau nóng với năng suất tuyệt vời, nhưng chất lượng giữ thấp.

Mùa đông không bắn tỏi

Nhóm thứ hai bao gồm một loại rau mùa đông không hình thành mũi tên (Ukraina trắng, Lekar, Saki, v.v.). Đây là một loại cây ít hăng mà cũng cho năng suất cao.

Tỏi xuân

Nhóm thứ ba bao gồm các giống mùa xuân không cho chồi (Victorio, Yelenovsky, v.v.). Chúng được phân biệt bởi vị cay ngọt nhẹ và chất lượng giữ nếp tuyệt vời, nhưng sản lượng của nhóm này có phần thấp hơn hai nhóm đầu tiên.

Kích thước và hình dạng

Rau cũng được chia thành ba nhóm, tùy thuộc vào trọng lượng và kích thước của củ:

1. Tỏi nhỏ, đầu nặng dưới 20 g, trung bình - từ 20 đến 30 g.
2. Lớn - đầu nặng hơn 30 g.
3. Giống khổng lồ, những củ đạt trọng lượng 250 g và một số - 500 g (Củ khổng lồ vàng, Alekseevsky, Gulliver, v.v.). Trung bình từ một trăm mét vuông trồng loại này cho thu hoạch 200-300 kg.

Đặc biệt quan tâm là cái gọi là hành tỏi, hương vị và vẻ ngoài của nó kết hợp các phẩm chất của từng loại rau: cả hành và tỏi (Rocambol, tỏi núi, v.v.).

Kỹ thuật nông nghiệp

Âm mưu

Khu vực trồng tỏi trong vườn phải đều và đủ ánh sáng. Loại rau này rất kén chọn điều kiện của đất - mặt đất không được khô hoặc quá ướt. Rau phát triển tốt nhất ở những nơi có độ cao thấp (điều này giúp cây có nhiều ánh sáng và tránh úng). Cây trồng rất ưa đất màu mỡ (đất thịt pha cát hoặc nhiều mùn - phải cung cấp nhiều phân hữu cơ).

Bạn cần biết cách bảo quản tỏi

Địa điểm phải được xử lý trước khi trồng 1,5 tháng (làm sạch cỏ dại và bón phân). Theo yêu cầu luân canh, loại rau này được trồng sau dưa chuột và bắp cải sớm, cà chua và khoai tây sớm, rau xanh, vụ mùa thì trồng riêng tép hoặc hành nhỏ (nếu trồng trên cây lông xanh) theo hàng. Khoảng cách giữa các hàng là 40-45 cm, giữa các lỗ - 7 cm; độ sâu trồng - 6 cm.

Quan tâm

Các biện pháp chăm sóc bao gồm làm cỏ và xới đất giữa các hàng, tưới nước và bón phân. Quá trình hình thành rễ cây diễn ra nhanh chóng, vì vậy nó cần đất ẩm tốt (tưới 2-3 lần mỗi tuần). Sau khi bầu hình thành, có thể tưới ít nước hơn, ngừng tưới 3 tuần trước khi thu hoạch.

Dấu hiệu chín muồi

1. Các vảy trở nên mỏng hơn và khô, chuyển sang màu đỏ hoặc có màu khác vốn có ở giống này.
2. Khi các mũi tên bị cắt đi, các lá phía dưới của cây bị khô và các lá phía trên chuyển sang màu vàng.
3. Trên các mũi tên, vỏ của các củ khí bung ra, hiện ra các hạt.
4. Củ chính của cây trở nên hình thành hoàn chỉnh, với những đường viền răng giả có thể nhìn thấy được, với những vảy dày và mịn.

Làm sạch

Khi có dấu hiệu chín là có thể thu hoạch vụ mùa. Rau đã chọn được xếp thành hàng để phơi và làm thoáng. Trời nóng thì trùm lá lên đầu để tránh bị bỏng. Để bảo quản, những củ sạch, khô và khỏe mạnh được chọn, cắt phần ngọn lên đến 5 cm, chồi - tối đa 1 cm.

Lưu trữ

Thông thường, các đầu được bảo quản trong tầng hầm ở nhiệt độ từ 10 ° C đến 15 ° C. Để bảo quản rau càng lâu càng tốt, người ta đặt rau ở nơi có nhiệt độ 0-1 ° C, thường xuyên kiểm tra và loại bỏ các mẫu vật hư hỏng và nảy mầm. Để sử dụng hàng ngày, bạn có thể tự tay làm những bím tóc đẹp từ đầu tỏi. Treo trong nhà bếp, một bím tóc như vậy sẽ bổ sung hiệu quả cho nội thất và sẽ luôn ở trong khu vực tiếp cận. Ngoài ra, rau có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong các túi polyetylen có đục lỗ.

Mẹo phát triển

1. Khi trồng một vườn rau, cần phải lập kế hoạch hợp lý giữa việc trồng tỏi với các loại cây khác để thu được nhiều lợi ích nhất từ ​​sự tương thích của chúng. Loại rau này sẽ cung cấp thêm lợi ích nếu nó nằm cạnh khoai tây, dâu tây hoặc cà rốt. Nó sẽ bảo vệ khoai tây khỏi bệnh mốc sương, và dâu tây và cà rốt khỏi côn trùng có hại. Nó cũng sẽ hữu ích bên cạnh dưa chuột và cà chua, quả lý chua và quả mâm xôi.
2. Là một loại rau ưa ẩm, tỏi rất thích hợp để trồng thủy canh trong nhà kính, giàn phơi và thậm chí tại nhà. Tuy nhiên, để phát triển đầy đủ, anh ta cần ánh sáng tốt. Cần chiếu sáng bổ sung (đặc biệt là vào mùa đông, khi đêm dài hơn ban ngày).
3. Đôi khi cây tỏi bị bệnh, biểu hiện của việc lá xanh dần dần bị vàng. Chăm sóc không đúng cách hoặc sâu bệnh có thể là nguyên nhân.Để tránh những lần trồng đầu tiên, họ cung cấp nước thường xuyên, điều kiện nhiệt độ và nới lỏng. Để không va chạm lần 2, phun dung dịch sunfat đồng (1%) vào giai đoạn chồi non đạt 2-3 cm.
4. Thường thì loại rau này bị mốc xanh, xanh hoặc đen. Để tránh bệnh này trong giai đoạn bảo quản, các đầu được kiểm tra thường xuyên và loại bỏ bất kỳ hư hỏng nào. Cần đảm bảo rằng nhiệt độ và độ ẩm trong phòng không tăng cao hơn mức bình thường. Người ta dùng túi vải để đựng tỏi, ngâm nước muối sinh lý trước.
5. Không nên nhổ những củ chín chưa hoàn toàn, vì mức nitrat tăng lên ngay trước khi chín cuối cùng.