Điều kiện bảo quản tỏi trong lọ
Mọi người bắt đầu chuẩn bị thức ăn cho mùa đông mùa hè và mùa thu. Vấn đề thu hoạch cũng áp dụng cho tỏi. Để nó không bị thối rữa trong một thời gian dài, bạn cần biết các điều kiện bảo quản. Cất tỏi trong lọ là cách dễ dàng và hiệu quả nhất. Phương pháp bảo quản trong hũ muối sẽ không tốn nhiều thời gian và công sức của các bà nội trợ.
Cất tỏi trong lọ
Quy tắc chuẩn bị tỏi
Chìa khóa để bảo quản tốt và lâu dài là thu hoạch đúng cách và đúng thời điểm. Giống tỏi nên được trồng vào mùa xuân, ví dụ như mùa xuân. Đây là giống này được bảo quản tốt trong cả mùa đông và có chất lượng bảo quản tốt.
Thu hoạch bắt đầu vào giữa hoặc cuối tháng Tám. Nếu rau là mùa đông, thì bắt đầu thu hái vào tháng Bảy. Sẽ không khó hiểu rằng đã đến lúc thu thập. Cây bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô. Nếu thu hoạch muộn hơn, phần đầu của rau bắt đầu bén rễ và cuối cùng phân hủy. Đào cây thật cẩn thận để không bị thương. Để làm điều này, hãy sử dụng một cái xẻng hoặc một cây chĩa vườn đặc biệt.
Sau khi thu hoạch, tỏi được phơi khô. Nó có thể được để lại trong vườn để làm khô, miễn là thời tiết cho phép. Nếu trời mưa, nó được chuyển đến nơi trú ẩn và rải 1 lớp. Nhưng trước tiên, họ làm sạch mặt đất bằng tay của họ, không được phép nhặt bỏ thân cây. Phải mất 10 ngày để làm khô tỏi. 2 tuần trước khi bắt đầu thu hoạch, vườn trồng rau không được tưới nước.
Chọn tỏi
Không phải tất cả các cửa hàng tỏi đều tốt, cho dù mua hay tự trồng. Có những điều kiện tiên quyết cho tất cả mọi người:
- tỏi phải tươi, mới được thu hoạch hoặc mua;
- cấu trúc phải cứng, không mềm;
- đầu có gai không thích hợp để cất giữ;
- vỏ của rau phải giống như giấy và phải khô;
- răng phải đầy đủ;
- thối rữa, có đốm nhỏ, trong rác hoặc đầu bẩn không cất được;
- nếu rau còn nguyên vẹn, trầy xước, hư vỏ hoặc hư hỏng rõ ràng khác thì cũng không được dùng để bảo quản.
Thời hạn sử dụng sản phẩm
Bạn có thể lưu sản phẩm, nhưng nếu bạn quan sát các điều kiện nhiệt độ.
- Ở nhiệt độ từ 0 đến 7 ° C, rau có thể bảo quản từ 3 tháng đến 1 năm.
- Từ 8 đến 15 ° C, rau có thể bảo quản từ 2 tháng đến 9 tháng.
- Tỏi có thể được bảo quản từ 16 đến 23 ° C trong 2-6 tháng.
- Từ 24 ° C từ 7 ngày đến 3 tháng.
Lưu trữ ngân hàng
Nhiều người biết rằng tỏi mùa thu được bảo quản kém hơn nhiều so với tỏi mùa xuân. Có một số cách để bạn có thể bảo quản tỏi trong bất kỳ loại lọ thủy tinh nào. Khi bảo quản trong hộp thủy tinh, điều quan trọng chính là tỏi phải được làm khô. Rễ rau phải hơ lửa, đầu tách rời thành răng riêng. Điều quan trọng là không làm tổn thương vỏ và không làm muối rau bị bệnh. Tiếp theo, ngạnh được bày ra trong can ba lít nhưng không đậy nắp. Lọ thủy tinh được đưa đến nơi khô ráo nhưng ấm áp, nơi sản phẩm sẽ được bảo quản tốt.
Đối với phương pháp thứ hai, lấy muối.Hũ phải vô trùng, đổ muối xuống đáy, sau đó để tỏi khô và sạch. Sau đó, một lần nữa muối và một lần nữa tỏi. Thực phẩm được xếp thành từng lớp như vậy cho đến khi đầy hộp. Sau đó, nó được đậy bằng nắp và giữ được rất lâu.
Kho lạnh
Hãy chắc chắn để làm sạch tất cả các nêm trước.
Làm thế nào để bảo quản tỏi đúng cách trong lọ trong tủ lạnh? Loại tỏi nào cũng thích hợp để trong tủ lạnh. Đó là sản phẩm mùa đông được bảo quản kém trong một căn hộ ấm áp. Để bắt đầu bảo quản một loại rau trong tủ lạnh và trong hộp thủy tinh, người ta gọt vỏ và chỉ chọn những tép khỏe mạnh. Nhưng có thể đóng lại một chút. Để làm điều này, đinh hương được làm sạch và cho vào hộp thủy tinh. Sau đó, họ đóng nắp và để ở nơi lạnh.
Để bảo quản tỏi ở nơi chân không và mát mẻ, bạn chỉ cần sử dụng một chiếc túi đơn giản và một thiết bị hút không khí. Do đó, thu được một chân không, trong đó sản phẩm sẽ nằm tốt trong một thời gian dài trong tủ lạnh.
Lưu trữ trong căn hộ
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng sử dụng tỏi hàng ngày để chế biến các món ăn khác nhau, vì vậy bạn cần dự trữ tỏi cho mùa đông. Đối với điều này, có nhiều loại lưu trữ sản phẩm trong căn hộ. Một trong những phương pháp phổ biến nhất để giữ thực phẩm ở nhiệt độ phòng là bện. Phương pháp này sẽ tốt nếu người làm vườn không có thời gian để loại bỏ thân cây trong khi thu hoạch. Số lượng khuyên dùng trong một bím tóc là khoảng 13-15 chiếc.
Để thắt bím, bạn hãy thực hiện các động tác sau:
- bạn cần lấy 3 cọng tỏi;
- họ bắt đầu bện bím tóc từ phía dưới, thêm những cọng mới: để bím tóc giữ được tốt, người ta thêm dây bện hoặc chỉ thông thường vào đó;
- sau đó chúng tạo thành một vòng lặp để thuận tiện khi treo trong nhà bếp hoặc phòng.
Ngoài các phương pháp bảo quản như vậy, các hộp bìa cứng, túi, túi nylon hoặc hộp đựng rau được sử dụng. Thùng chứa phải được thông gió tốt. Rau phải được phơi thật khô, sau đó chuyển sang thùng đã chuẩn bị sẵn và bảo quản ở nơi tối. Điều đáng nhớ là sản phẩm phải được phân loại mỗi tháng một lần, vì nó có thể bị hư hỏng, thối rữa và khô. Những đầu bị bệnh được nhổ ra và vứt bỏ để chúng không lây nhiễm sang phần còn lại của rau.
Để tránh tỏi bị hư
Có một số phương pháp có thể giúp giảm sự xuất hiện của thối hoặc nấm mốc trong suốt thời hạn sử dụng. Để bắt đầu, bạn nên biết rằng trong quá trình làm khô cây trồng, nó được trải 1 lớp dưới ánh nắng mặt trời. Ngày đầu tiên phơi nắng 5 tiếng, 10 ngày sau đem ra phơi nắng hàng ngày. Đây là điều bắt buộc để ngăn ngừa vi trùng, sâu bệnh và các thiệt hại khác có thể xảy ra.
Để đầu tỏi không bị khô, tỏi cần có độ ẩm và nhiệt độ bình thường. Do thiếu ẩm và nhiệt độ quá cao, rau rất nhanh bị khô. Để làm điều này, hãy lấy một cây nến parafin và bẻ thành nhiều mảnh. Sau đó, nó được làm nóng trong một nồi cách thủy. Lần lượt lấy từng đầu của một loại rau nhúng vào parafin ấm. Như vậy, sản phẩm sẽ được bảo quản trong một chiếc bao, không để nhiệt độ cao xâm nhập và giữ được lượng ẩm bình thường.
Để ngăn chặn sản phẩm nảy mầm, người ta dùng lửa đốt vì khả năng nảy mầm cao, và sau đó đinh hương trở nên mềm, bắt đầu thối và uốn cong. Để tránh điều này, hãy thắp một ngọn nến và úp ngược rau vào ngọn lửa. Lửa thiêu rụi rễ và không bao giờ cho phép chúng nảy mầm.
Phần kết luận
Lưu trữ tỏi trong lọ thủy tinh giúp dự trữ thực phẩm cho mùa đông, ngay cả trong một căn hộ. Như vậy, trong nhà sẽ luôn có một sản phẩm tươi ngon mà không bị hư hỏng. Nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn và nước sốt khác nhau. Nó sẽ làm tăng thêm độ cay, cay và hương thơm tuyệt vời cho mỗi món ăn. Nhưng bên cạnh đó, tỏi rất có lợi cho sức khỏe con người.