Quy tắc bảo quản tỏi trong mùa đông tại nhà
Tỏi là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Trồng rau đúng cách mà bỏ vào hầm vẫn chưa đủ. Bảo quản tỏi trong mùa đông tại nhà cần có kiến thức và kỹ năng nhất định, nếu không bạn có thể mất gần hết thu hoạch.
Quy tắc bảo quản tỏi trong mùa đông tại nhà
Tại sao tỏi hư
Để hiểu cách bảo quản tỏi tại nhà vào mùa đông đúng cách, bạn cần tìm hiểu lý do tại sao tỏi bị hỏng. Tất nhiên, lý do chính là không tuân thủ các quy tắc lưu trữ. Ngoài ra, còn có 2 nguyên nhân nữa dẫn đến sự xuất hiện của thối.
- Các bệnh do nấm.
- Tuyến trùng.
Tốt nhất là loại bỏ tất cả các cây rễ bị ảnh hưởng ngay lập tức. Nếu không tiêu hủy tỏi kịp thời, bạn có thể mất một nửa vụ mùa. Trước khi đặt cây lấy củ để bảo quản được lâu, bạn cần tiến hành xử lý kỹ lưỡng.
Chuẩn bị bảo quản
Thu hoạch
Để bảo quản tối đa các chỉ tiêu chất lượng của cây trồng, bạn cần thu hoạch đúng cách. Thời gian thu hoạch sẽ khác nhau tùy theo giống cây trồng. Có hai loại cây ăn củ:
- mùa xuân hoặc mùa hè;
- mùa đông.
Cả hai giống đều được loại bỏ tốt nhất khi ngọn chuyển sang màu vàng và nằm trên mặt đất. Đối với mùa xuân, đây là khoảng thời gian từ ngày 1 đến ngày 15 tháng 8. Mùa đông tỏi được đào lên vào cuối tháng bảy. Việc đào được thực hiện bằng xẻng hoặc chĩa ba. Điều chính là không làm hỏng rễ khi đào lên.
Giai đoạn điều trị
Bóng đèn bị hư hỏng cơ học là bỏ ngay làm thức ăn, không bảo quản được. Cây lấy củ sau khi thu hoạch không nên gửi ngay để bảo quản lâu dài. Chúng cần được làm khô hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng khô và ấm.
Sau khi phơi khô, người ta cắt bỏ thân cây. Chỉ những cây lấy củ được lên kế hoạch bảo quản trong bím mới không bị cắt bỏ. Bảo quản tỏi tại nhà cần phân loại củ cẩn thận. Từ chối:
- tỏi rỗng;
- bị thối hoặc tuyến trùng gây hại có thể nhìn thấy được;
- bóc vỏ.
Các loại rau củ bị hư hỏng cơ học có thể được đông lạnh và sử dụng sau này làm gia vị cho nhiều món ăn. Để lại một ít cho thực phẩm tươi. Ngoài ra, bạn có thể mài răng bị hư và làm khô bằng cách trộn với các loại thảo mộc. Một loại gia vị tự nhiên tuyệt vời sẽ xuất hiện.
Phương pháp bảo quản
Chúng tôi bện trong bím
Làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà trong mùa đông? Có một số cách:
- bím tóc;
- hộp, lọ bằng gỗ;
- lưới thép;
- tẩy lông.
Làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà đúng cách trong nhà riêng hoặc căn hộ? Việc lựa chọn mặt bằng có tầm quan trọng lớn đối với sự an toàn của cây trồng, vì vi phạm nhiệt độ hoặc độ ẩm có thể dẫn đến thối rữa hoặc quá chín rau. Trong các dinh thự tư nhân, thường có một hầm hoặc tầng hầm, trên thực tế, nơi, rau và dành cho mùa đông. Trong một căn hộ ở thành phố, tỏi có thể được bảo quản trên ban công lắp kính. Ở một số căn hộ có bố trí phòng chứa, nếu trang bị hợp lý, bạn có thể trang bị cho một kho chứa rau tốt.
Làm lạnh là một phương pháp thay thế. Tuy nhiên, điều này thường mang đến sự bất tiện, vì tỏi sẽ chiếm nhiều diện tích. Nhiệt độ bảo quản của các loại tỏi sẽ khác nhau:
- mùa đông - 1- 3 ℃;
- mùa hè - 16-20 ℃.
Bím tóc
Phương pháp cất giữ bím tóc của "ông bà ta" ngày xưa vẫn còn khá phổ biến cho đến ngày nay. Để thực hiện, bạn cần đợi tỏi khô hẳn. Để lại củ và thân. Họ bắt đầu đan một bím tóc từ dưới lên, với 3 loại cây lấy củ. Để làm cho cấu trúc bền hơn, bạn có thể đan dây.
Cẩn thận thêm mỗi đầu 1 cái. Một bím có thể chứa tới 20 củ tỏi. Ở dạng này, bạn có thể giữ tỏi cho đến mùa xuân trong tầng hầm hoặc trên gác mái. Trong căn hộ, các giống mùa xuân có thể được lưu trữ trong nhà bếp. Bện củ tỏi không chỉ là một cách để bảo quản thu hoạch mà còn để trang trí nội thất.
Hộp và lon
Tùy thuộc vào nơi các cây trồng lấy gốc sẽ được lưu trữ, trong căn hộ hoặc hầm, các thùng chứa được lựa chọn. Đây có thể là lọ thủy tinh hoặc hộp gỗ. Bảo quản trong lọ thủy tinh được coi là một phương pháp hữu hiệu. Ngân hàng được khử trùng trước và sấy khô. Sau đó, hành khô được đặt vào chúng.
Để nâng cao chất lượng bảo quản, người ta rắc bột hoặc đầu răng và đậy lọ bằng nắp nylon. Khi bảo quản cây ăn củ trong căn hộ, trước khi cho vào lọ thủy tinh, mỗi củ được bọc trong 2 lớp màng bám. Chỉ có những cái đầu được quấn lại, những cái đuôi được để hở. Sau đó, chúng được đóng gói chặt chẽ trong một thùng chứa đã được chuẩn bị sẵn. Bạn không thể đậy lọ bằng nắp trong quá trình bảo quản như vậy.
Để lưu trữ trong các phòng lớn, một hộp gỗ được chọn, có lỗ ở thành bên và phía dưới. Điều này đảm bảo lưu thông oxy tốt và duy trì độ ngon của sản phẩm. Một lớp mỏng chất độn chuồng được đổ xuống đáy thùng. Bạn có thể sử dụng làm giường ngủ:
- tro;
- Muối;
- mạt cưa.
Một lớp cây trồng lấy củ được xếp lên lớp lót. Sau đó rắc chất độn chuồng lên. Vì vậy, hộp được lấp đầy trên cùng. Đây là một cách tuyệt vời để bảo quản tỏi trong hầm trong mùa đông.
Lưới
Các giống mùa đông và mùa xuân được bảo quản hoàn hảo trong lưới. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một hầm hoặc nhà để xe. Trước khi đặt rễ vào túi, rửa sạch từng củ hành trong dung dịch nước muối. Sau đó làm khô nó.
Nếu phòng có độ ẩm giảm thì nên rắc vỏ hành củ bằng vỏ hành. Thay vì lưới, bạn có thể sử dụng quần tất nylon không cần thiết. Có nhiều cách để tiết kiệm. Tất cả đều phụ thuộc vào mục đích và nơi cất giữ các loại cây lấy củ.
Phương pháp tẩy lông
Phương pháp khác thường này cho phép bạn duy trì chất lượng của sản phẩm trong một thời gian dài. Sau khi đun nóng parafin, nhúng tỏi vào, nhẹ nhàng giữ ở phần đuôi. Khi đầu đã được phủ hoàn toàn bằng parafin, lấy rau ra và treo cho khô.
Khi parafin đã cứng lại, rau được xếp vào hộp gỗ và đặt trong phòng tối và mát. Ở dạng này, rễ vẫn giữ được các vitamin và khoáng chất cần thiết cho đến mùa xuân. Ưu điểm của phương pháp là bảo vệ khỏi sự lây lan của nấm bệnh.
Lưu trữ đinh hương đã bóc vỏ
Tép bóc vỏ cũng được cất giữ
Tỏi đã bóc vỏ chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh. Những chiếc răng được giải phóng khỏi da, được gấp lại trong một chiếc túi kín khí và đặt trong tủ đá. Bạn có thể giữ tỏi đã bóc vỏ trong dầu. Để làm điều này, lấy 300-400 ml dầu hướng dương và đun nóng trên chảo. Sau đó, dầu được đổ vào một cái lọ và răng được đổ vào đó.
Phương pháp bảo quản trong dầu không chỉ cho phép bảo toàn chất lượng của cây lấy củ mà còn thu được dầu tỏi. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ mục đích nào trong gia đình. Dầu này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào. Bảo quản lọ với đinh hương trong tủ lạnh hoặc đặt chúng trên giá trong hầm rượu.
Quy tắc lưu trữ
Trước khi quyết định làm thế nào bạn có thể bảo quản tỏi tại nhà, bạn cần nghiên cứu một số sắc thái. Mỗi phương pháp được thiết kế cho một khung thời gian cụ thể:
- trong bột, muối, parafin, túi - thời hạn sử dụng là 5-9 tháng;
- trong dầu không quá 3 tháng;
- trong lọ thủy tinh - 3 tháng;
- trong tủ đông - khoảng một năm.
Điều quan trọng là phải tính đến các đặc tính của các giống văn hóa. Người ta tin rằng các giống mùa đông được bảo quản kém hơn, nhưng điều này khác xa với trường hợp này. Một số giống được thiết kế để kéo dài đến 9 tháng. Khi trồng tỏi, bạn cần tính đến khả năng thích nghi lâu dài với điều kiện khí hậu, do đó chỉ nên sử dụng các giống đã được khoanh nuôi. Sự an toàn của cây trồng sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào điều này.
Chỉ những giống mùa hè mới thích hợp để dệt thành bím tóc. Nó có thể được lưu trữ bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên. Các giống mùa đông không thích hợp để bảo quản trong phòng ấm. Loại rau này có thể được bảo quản cùng với hành tây trong túi vải lanh hoặc hộp gỗ thông thoáng.
Phần cuối cùng
Nhiều người dân mùa hè đã mắc một sai lầm lớn, tin rằng chỉ cần trồng tỏi là đủ, cho vào hộp và sau đó sẽ tự cất giữ. Mọi thứ nhỏ nhặt đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thu hoạch: từ việc chọn giống và phương pháp trồng đến thu hoạch và phương pháp trồng trọt. Lưu trữ thích hợp đòi hỏi phải tính đến các đặc điểm của căn phòng, mục đích và sự đa dạng. Ví dụ, các giống mùa đông không thể được bảo quản trong căn hộ ở nhiệt độ phòng.
Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho các giống mùa đông là 1-3 ℃ trên 0. Các giống xuân có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Phương pháp bảo quản trong hộp và túi vải lanh hoặc lưới đã được chứng minh là tốt nhất. Điều rất quan trọng là chuẩn bị đúng cách cho cây trồng để bảo quản.
Sau khi đào ra, các đầu phải được làm khô. Nên làm việc này dưới ánh nắng mặt trời, nhưng nếu thời tiết không cho phép thì có thể tiến hành trong phòng khô ráo, ấm áp. Khi cắt tỉa cây lấy củ, nhớ chừa phần đuôi khoảng 5 cm, không để tỏi bên cạnh khoai tây. Nếu bạn định bảo quản tỏi đã bóc vỏ, điều quan trọng cần lưu ý là chỉ có thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh.