Làm thế nào để làm khô tỏi đúng cách
Tỏi là một trong những thực phẩm chức năng phổ biến có thể duy trì dược tính của nó trong một thời gian dài. Có một số cách để chế biến loại gia vị này, nhưng trước khi phơi tỏi, bạn cần tuân thủ các quy tắc làm sạch và chuẩn bị khu vực bảo quản.
Làm khô tỏi đúng cách
Nếu không, hương vị của tép sẽ bị mất do thối rữa. Để tránh điều này, bạn phải tuân thủ một thuật toán hành động nhất định.
Quy tắc thu hoạch củ
Đào cây trồng là một phần không thể thiếu trong việc chuẩn bị cây trồng để lưu trữ. Việc thu hái trái không đúng cách có thể ảnh hưởng đến sự nguyên vẹn của các đầu, sẽ làm cho củ nhanh bị hỏng.
- Chỉ số chính của sự trưởng thành của cây trồng là tán lá của cây. Ngay sau khi phần lớn tỏi đã chuyển sang màu vàng, bạn có thể lấy tỏi ra.
- Ngoài ra, để xác định độ chín của củ, một mũi tên được để lại trong vườn. Sự xuất hiện của hạt cho thấy sự sẵn sàng của giống.
- Những loài được trồng cho mùa đông thường được đào gần tháng tám. Các giống mùa xuân có thể trưởng thành cho đến giữa mùa thu.
Các cây nên được đào càng cẩn thận càng tốt. Đầu tiên, củ hành được băm nhỏ, sau đó củ tỏi được kéo ra khỏi đất. Sau khi thu hoạch tỏi cần đào đất lên và bón lót phân xanh. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó đất sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng.
Làm thế nào để chuẩn bị cây trồng để làm khô
Trước khi làm khô tỏi sau khi thu hoạch cần được qua sơ chế. Các đầu phải được làm sạch khỏi mặt đất bằng tay và làm khô trong vòng một tuần. Sau đó, các mũi tên và rễ được cắt bỏ bằng dao hoặc dụng cụ tỉa, để lại phần thân dài 2 cm.
Ngoài ra còn có một số quy tắc phải được tuân theo trong quá trình xử lý ban đầu. Bao gồm các:
- Bảo quản tán lá sau khi đào. Điều này sẽ cho phép bóng đèn thu được chất dinh dưỡng tối đa sau khi sấy khô.
- Gọn gàng liên quan đến vụ thu hoạch. Không nên gõ đầu vào nhau để làm rung chuyển khỏi mặt đất. Bất kỳ hư hỏng cơ học nào đối với vỏ đều ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của bóng đèn.
- Thiếu ẩm. Sau khi đào lên, bạn không thể rửa tỏi - điều này sẽ dẫn đến thối củ.
Những hướng dẫn này sẽ giúp bạn chuẩn bị cây trồng của mình một cách chính xác. Khi làm sạch đầu, bạn có thể loại bỏ lớp trấu trên cùng. Có một số cách để làm khô tỏi. Sự lựa chọn của họ phụ thuộc vào phương tiện và số lượng cây trồng.
Sấy khô bên ngoài
Đây là loại xử lý nhiệt phổ biến nhất vì nó không yêu cầu vật liệu bổ sung. Sau khi sơ chế, cây trồng cần được phơi khô bên ngoài trời khi thời tiết cho phép. Quá trình làm khô chỉ có thể được thực hiện vào ban ngày, tốt hơn là nên giấu tỏi vào ban đêm, vì lượng mưa sẽ tăng lên vào ban đêm.
Quá trình sấy tỏi kéo dài từ ba đến năm ngày. Phương pháp này cũng được nông dân hoan nghênh do tăng sức đề kháng của trái cây đối với các loại bệnh tật.Tuy nhiên, bạn cần đề phòng tia nắng mặt trời - dưới tia cực tím trực tiếp, đầu có thể bị bỏng.
Ngoài ra, các chuyên gia khuyên không nên cắt bỏ những tán lá thừa trên thân cây. Điều này sẽ giúp đinh hương không bị khô và tăng các đặc tính có lợi cho củ.
Sấy khô trong nhà
Phương pháp làm khô cây cho mùa đông này được sử dụng nếu thời tiết không cho phép để củ bên ngoài. Phòng có không khí lưu thông tốt rất thích hợp cho việc sấy khô.
Nó cũng là mong muốn rằng căn phòng được tối và không khí có độ ẩm vừa phải. Với những mục đích này, bạn có thể sử dụng ban công hoặc tầng áp mái.
Sấy khô trong lò
Sấy khô không chỉ trong không khí trong lành
Trong thế giới hiện đại, một chiếc lò được sử dụng để làm khô cây trồng trong một căn hộ - một chiếc máy sấy. Trước khi phơi tỏi, cần làm sạch hoàn toàn phần lá và rễ thừa, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước.
Răng được cắt thành từng mảng dày vài mm. Cắt lát được đặt trên một tấm nướng, trước đó đã bao phủ nó bằng giấy da hoặc giấy bạc. Các tấm được gấp thành một hàng. Nhiệt độ lò không được vượt quá 50 độ, nếu không các lát có thể bị cháy và có màu nâu khó chịu. Sau khi phơi khô, tỏi có thể được nghiền thành hạt và được bảo quản dưới dạng bột. Một phương pháp tương tự được sử dụng trong sản xuất công nghiệp, vì nó thuận tiện và thiết thực để bảo quản hành ở dạng bột.
Sấy khô trong máy sấy điện
Phương pháp làm khô tỏi tại nhà này được coi là đơn giản nhất vì nó giảm thiểu nguy cơ làm hỏng tỏi khi thu hoạch. Để làm khô tỏi bằng máy sấy điện, bạn nên bóc vỏ thật kỹ và rửa một lúc dưới vòi nước. Sau đó, mỗi cây đinh hương được cắt thành hai hoặc ba phần và được đặt trong các thùng chứa đặc biệt của máy sấy điện.
Các lát cắt nên được bày ra với các vết cắt. Điều này sẽ cho phép bóng đèn khô nhanh hơn. Với phương pháp này, bạn có thể làm khô cây trồng trong vòng mười giờ. Phương pháp này tốn ít thời gian nhất và cho phép bạn sấy một lượng lớn cây trồng. Sau khi sấy khô, hạt nêm có thể được nghiền và bảo quản dưới dạng bột.
Lưu trữ gia đình
Trước khi làm khô tỏi tự làm, bạn nên chuẩn bị khu vực bảo quản trong mùa đông. Việc thu hoạch kéo dài bao lâu sẽ phụ thuộc vào anh ta. Tỏi khô có thể được bảo quản trong vài tháng trong căn hộ hoặc các khu bảo quản đặc biệt. Tuy nhiên, đối với độ bền của răng, nên sử dụng nhiều vật liệu bổ sung khác nhau. Hiệu quả nhất là:
- muối bếp;
- dầu hỏa;
- vỏ hành tây;
- hỗn hợp dầu và iốt.
Muối
Muối ăn được đặt dưới đáy lọ, sau đó đậy kín lọ tỏi. Nên đổ thêm một lớp muối lên trên và dùng vải ni lông kéo lên cổ lọ. Ở dạng này, các bóng đèn được lưu trữ trong vài tháng. Bạn cũng có thể thêm một ít bột mì. Các thành phần này loại bỏ độ ẩm dư thừa và giúp ngăn ngừa thối rữa. Ngoài ra, chúng bảo vệ đinh hương khỏi sâu bệnh.
Parafin
Khi sử dụng sáp parafin, mỗi đầu phải được nhúng vào sáp lỏng. Lớp vỏ bảo vệ bổ sung cho phép bóng đèn giữ được độ bền và độ mọng nước. Ngoài ra, parafin sẽ không để độ ẩm dư thừa ảnh hưởng đến đinh hương.
Dung dịch dầu
Để chuẩn bị thành phần dầu, bạn nên pha loãng 25 giọt iốt trong 1 lít dầu. Tỏi khô tự làm được xử lý bằng dung dịch này và được đặt trong hộp gỗ. Sau đó, chúng nên được đặt ở một nơi tối và mát mẻ.
Bạn cũng có thể giữ hạt nêm trong tủ lạnh. Đối với điều này, tỏi khô đã bóc vỏ được đặt trong một cái lọ và đổ dầu. Tuy nhiên, hương vị của nó thay đổi.
Vỏ hành tây có thể được sử dụng để giảm độ ẩm. Để làm điều này, trộn các lát với vỏ trấu và cho vào một túi vải lanh. Phương pháp lưu trữ này thuận tiện cho chủ nhân căn hộ vào mùa đông.
Tốt nhất nên bảo quản tỏi khô dạng hạt trong túi giấy.Trong trường hợp này, bột không bị ẩm và không bị mất mùi đặc trưng.
Phần kết luận
Để bảo quản cây trồng được lâu, củ phải được phơi khô. Tuy nhiên, trước khi làm khô tỏi tự làm, bạn nên làm một số bước chuẩn bị, biết cách thức và điều kiện thực hiện.
Sau khi chế biến đúng cách, loại cây này có thể nằm trong vài tháng. Nhờ các thành phần bổ sung như muối và dầu, tép sẽ giữ được sức mạnh và không dễ bị bệnh.