Lợi ích và tác hại của tỏi Trung Quốc
Nhiều cư dân mùa hè biết đến một loại cây lạ như tỏi Trung Quốc. Nó có nhiều tên liên quan và kết hợp các đặc tính của hành tây và tỏi. Trong số những thứ khác, nó được trồng với mục đích trang trí. Cây nở hoa rất đẹp.
Lợi ích và tác hại của tỏi Trung Quốc
Tranh cãi vẫn tiếp tục về lợi ích của loại cây này. Nó đã được sử dụng trong y học châu Á trong nhiều thế kỷ và là một phương pháp chữa bệnh hiệu quả cho nhiều loại bệnh.
Mô tả của tỏi
Cây tỏi Trung Quốc phổ biến khắp Trung Quốc. Trong 10 năm qua, nó cũng đã được trồng ở Châu Âu và Châu Mỹ. Trên thực tế, tỏi Trung Quốc là một đại diện của họ hành, nhưng vì vậy nó không có củ. Vảy của nó kém phát triển và dính chặt vào nhau. Chúng được gọi là bóng đèn giả.
Tỏi non Trung Quốc có đầu màu trắng, chúng được bao phủ bởi một lớp da mỏng màu trắng và màu hoa cà. Tùy thuộc vào giống, có thể có một hoặc nhiều tép. Tỏi Trung Quốc nhanh chóng có màu xanh lục.
Chồi của nó cũng được sử dụng trong nấu ăn và được ăn tươi. Trong suốt mùa vụ, một củ phát triển 100-120 g chồi của một bản trình bày.
Ngoài tên gọi chung của loại cây này, còn có nhiều tên khác:
- Jusai;
- hành thơm;
- ruộng hành;
- nhánh hành.
Măng của nó có vị cay kết hợp giữa hành và tỏi. Đầu có vị cay nồng dễ chịu. Những mũi tên mang hoa cũng được dùng làm thực phẩm, chúng xuất hiện vào năm thứ hai của cánh đồng trồng trọt.
Lợi và hại
Tỏi Trung Quốc lâu năm không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học dân gian. Do trong củ giả và chồi của nó có chứa một lượng lớn muối khoáng và vitamin, nên ăn tươi loại rau này có thể cung cấp tới 60% nhu cầu hàng ngày của cơ thể về các chất này.
Các nghiên cứu về loại cây này vẫn chứng minh được lợi ích của nó, tuy nhiên tác hại có thể xảy ra cũng cần được cân nhắc trước khi ăn loại rau này.
Lợi ích
Allspice không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn là chất xơ. Nó cần thiết cho nhu động bình thường của dạ dày và ruột, đồng thời tăng tốc độ trao đổi chất và giúp loại bỏ độc tố.
Nếu bạn thường xuyên ăn tỏi Trung Quốc, bạn có thể:
- Cải thiện khả năng miễn dịch khi bị cảm lạnh theo mùa. Hàm lượng vitamin C cao trong đầu và chồi của cây ngũ gia bì, giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng. Những mũi tên đầu tiên xuất hiện vào đầu mùa xuân, và tỏi chuyển sang màu xanh lá cây trước khi những đợt sương giá đầu tiên. Bạn cũng có thể trồng củ trong nhà hoặc nhà kính và ăn rau xanh suốt mùa đông.
- Ngăn ngừa đợt cấp của viêm dạ dày và thậm chí chữa khỏi bệnh loét dạ dày tá tràng. Ngoài ra, củ giả có tác dụng lợi mật nhẹ.
- Tăng cường cơ tim và thành mạch máu. Điều này là do hàm lượng cao của beta carotene và kali.
Trong y học dân gian, tỏi như vậy được sử dụng để điều chế cồn thuốc. Nó được uống vào buổi sáng lúc bụng đói với một ít nước để tẩy giun ra khỏi cơ thể. Một phương thuốc như vậy có thể được sử dụng để điều trị cho người lớn và trẻ em trên 3 tuổi.
Salad tươi với hành thơm được khuyến khích cho những người trong giai đoạn căng thẳng về thể chất hoặc tinh thần. Nước ép của cây này cũng rất hữu ích. Nó làm giảm kích ứng do côn trùng cắn. Ngoài ra, các chồi xanh bị cọ xát với vết bỏng của cây tầm ma.
Loại cây này thường được sử dụng như một chất kích thích sự thèm ăn. Tinh dầu trong củ giả và chồi xanh có tác dụng kích thích vị giác, kích thích tiết nước bọt và dịch vị.
Làm hại
Vị cay nồng và mùi thơm dễ chịu của cây là nhờ tinh dầu có nhiều ở thân và đầu. Trong thời gian cho con bú, phụ nữ không nên dùng bữa với sữa vì sữa có thể có mùi vị đặc trưng và trẻ sẽ không chịu uống.
Bạn cũng nên cẩn thận đối với những người có tính không khoan dung cá nhân. Cây có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Bạn không nên bao gồm các món ăn có Dzhusai trong chế độ ăn uống cho những người bị viêm tụy, sỏi niệu và viêm túi mật.
Tỏi Trung Quốc trong nấu ăn
Lợi ích trong tiểu thùy và mũi tên
Chồi non của cây này là một thành phần truyền thống trong nhiều loại nước sốt và các món thịt. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, chúng vẫn giữ được một số đặc tính và vitamin có lợi.
Thông thường, những người bắn Dzhusai được ăn tươi. Chuẩn bị từ nó:
- xà lách trộn;
- nước sốt;
- bánh mì sandwich, v.v.
Vì thực vật không mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình đông lạnh, nên nó được thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè, sau đó được thêm vào súp, thịt nướng, cốt lết và goulash. Nhiều món ăn truyền thống của châu Á có chứa thành phần này.
Trồng tỏi Trung Quốc
Để nhận được vitamin và khoáng chất quanh năm, bạn có thể trồng Jusai trong khu vườn của mình hoặc trong chậu trên bệ cửa sổ. Trồng tỏi Trung Quốc không khó. Anh không kén chọn thành phần đất trồng, cách tưới nước và độ ẩm không khí. Tính năng duy nhất của nó là tính ưa nhiệt. Nó được khuyến khích để trồng ở các khu vực phía nam và khu vực trung tâm của Liên bang Nga.
Để đơn giản hóa việc trồng cây này, bạn cần biết một số quy tắc chuẩn bị đất và chăm sóc tỏi.
Chuẩn bị hạ cánh
Để thu hoạch được cả chồi xanh và đầu ngọn, nên chọn giống chất lượng cao. Nên ưu tiên hạt giống của nhà sản xuất trong nước, vì chúng thích nghi hơn với điều kiện khí hậu địa phương.
Vào mùa xuân, luống được đào lên và bón phân hữu cơ vào đó dưới dạng phân đã thối rữa. Vì vậy, thu hoạch sẽ dồi dào, và các đầu sẽ lớn hơn.
Đổ bộ
Dzhusay được trồng theo hai cách. Mỗi người trong số họ đều tốt theo cách riêng của nó. Hầu hết thích trồng nó từ hạt giống. Chúng có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng hạt giống nào. Hạt đen nhỏ được gieo vào đầu mùa xuân, ngay khi tuyết tan và mặt đất tan băng. Không nên trồng vào mùa đông vì hạt có thể bị hỏng do sương giá, ảnh hưởng lớn đến khả năng nảy mầm.
Một cách khác để trồng Jusai trong vườn của bạn là chia bụi. Hàng năm cây sẽ mọc ra những củ non mới dưới đất. Để tách toàn bộ bụi, đào ra và cẩn thận chia nó thành 2-3 đầu. Chúng được trồng ở những nơi mới. Các cây trồng sản xuất trong nước đặc biệt tốt cho việc trồng như vậy. Không khó để phân biệt chúng bởi kích thước lớn hơn của chúng.
Thu hoạch
Các chồi non được cắt 3-4 lần mỗi mùa. Điều này phải được thực hiện thường xuyên do các mũi tên phát triển nhanh chóng, nếu không, chúng sẽ trở nên cứng và đầu của chúng chuyển sang màu vàng và khô. Rau cắt khúc được bảo quản nơi thoáng mát, bọc bạt trong túi ni lông. Bằng cách này, nó sẽ tươi lâu hơn.
Các củ chỉ được đào ra khi cần thiết hoặc để thay chậu vào mùa xuân. Lưu trữ chúng ở một nơi mát mẻ, tối và thông gió tốt. Chúng vẫn giữ được hương vị một cách hoàn hảo cho đến mùa giải mới.
Phần kết luận
Mặc dù thực tế là hành ngọt nguy hiểm đối với một số nhóm dân số, trong tất cả các trường hợp khác, chúng rất hữu ích. Nhưng không phải chỉ có những đặc tính có lợi mới khiến loại hành thơm này trở nên phổ biến. Hương vị thơm nồng của nó là gia vị hoàn hảo cho nhiều món đầu tiên và thứ hai.
Bạn không nên ăn loại rau này nếu có chống chỉ định sử dụng. Điều này có thể gây ra đợt cấp của sỏi niệu, di chuyển của sỏi trong túi mật và các cuộc tấn công của viêm tụy. Cũng cần lưu ý thực tế rằng hành có mùi thơm rất nguy hiểm do phản ứng dị ứng với chúng.