Cách bảo quản tỏi
Trồng và thu hái tỏi không khó, nhưng bảo quản trong mùa đông có thể khó. Cân nhắc những việc cần làm trước khi bảo quản tỏi để rau nằm được lâu và không bị bệnh tật.
Làm sạch và bảo quản tỏi
Mùa thu hoach
Cần tiến hành thu hoạch một cách chính xác và kịp thời. Rau không được khô hoặc có đốm đen. Điều quan trọng cần nhớ là tỏi có nhiều loại:
- Mùa xuân. Mùa hè đa dạng. Bắt đầu thu hái sau khi tán lá chuyển sang màu vàng. Để việc bảo quản rau được thành công, bạn cần thu hoạch vào tháng 8, từ ngày 15 đến ngày 24;
- Mùa đông. Mùa đông đa dạng. Chín là do vỏ của chùm hoa bị nứt, lá úa vàng. Thời điểm thu gom tối ưu là những ngày cuối tháng 7.
Phí phải được thực hiện một cách kịp thời, nếu không, sản phẩm thu được chỉ thích hợp để sử dụng nhanh chóng. Nếu bạn bảo quản tỏi quá chín, thì đến cuối mùa xuân, tỏi sẽ bị khô hoặc thối.
Nếu củ bị hỏng trong quá trình thu hái, nên ăn càng sớm càng tốt.
Cách thu thập tỏi
Nĩa sẽ tốt hơn cho việc đào tỏi. Một cái xẻng có thể làm hỏng củ hành (ví dụ như cắt đôi). Tốt hơn là lái cây chĩa xuống đất cách nơi hạ cánh 10-15 cm.
Sau khi rau đã được đào lên, bạn nên lấy từng gốc riêng biệt và giũ bỏ phần đất còn lại. Nên để lại những tán lá, chỉ cắt bỏ những lá úa vàng. Nếu thời tiết bên ngoài quang đãng, tỏi nên được mang ra ngoài trời nắng nóng. Nếu trời mưa hoặc ẩm ướt, tốt nhất nên làm khô trong nhà. Sấy khô mất 5-7 ngày.
Sau khi phơi khô, phải cắt tỉa chính xác thân và rễ. Rễ nên được cắt đôi hoặc để lại 5 mm. Phần thân bị cắt đi ¾, chỉ còn lại 10-12 cm, để thuận tiện, trước khi gửi rau đi bảo quản, tốt hơn hết bạn nên phân loại theo kích cỡ và chủng loại.
Cách bảo quản tỏi
Bím tỏiPhương pháp bảo quản trực tiếp phụ thuộc vào thời gian tỏi tươi và lành mạnh, cũng như mùi vị của nó.
Phương pháp bảo quản:
- Bím tóc. Cần loại bỏ những tán lá, chỉ để lại một phần cuống và một cái vụn. Sau đó, chúng tôi tết một bím tóc từ thân cây. Sau đó, chúng ta quấn phần đầu của bím tóc và làm một vòng để có thể treo củ tỏi.
- Theo chùm (chổi). Để thu hái và treo chổi, bạn chỉ nên cắt đôi thân cây và chừa lại 15-20 cm, sau khi thu hái chổi, mỗi người 20-25 cành và quấn đầu bằng dây thừng. Chúng tôi treo ở nơi khô ráo và thoáng mát.
- Lưới. Bảo quản trên mạng là một cách tiện lợi và đã được kiểm chứng, nhưng tỏi nhanh chóng bị hỏng theo cách này.
- Giỏ wicker. Nếu đan rổ bằng vỏ cây chó đẻ, bạn có thể đặt rau ngay trong nhà, trước lối vào khu dân cư.
- Bình tiệt trùng. Bạn sẽ cần phải khử trùng một cái lọ nhỏ và đặt tỏi vào đó. Trước đó, rau cần được rửa sạch và cắt bỏ hoàn toàn rễ và thân. Bạn có thể cho một ít muối vào lọ để tỏi không bị ngấy.
- Hộp gỗ đựng muối.Một tương tự của phương pháp trước đó.
- Sử dụng túi vải lanh. Tùy chọn thuận tiện nhất. Túi có thể chứa từ 50 đến 100 củ hành tây. Hơn nữa, tỏi trong túi sẽ được bảo vệ an toàn khỏi sâu bệnh, ẩm ướt và nấm mốc.
Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào, điều chính là tất cả các điều kiện được đáp ứng, bao gồm cả chế độ nhiệt độ tối ưu.
Lựa chọn nhiệt độ
Nhiệt độ được lựa chọn chính xác sẽ giúp rau có thể nằm trong suốt mùa đông mà vẫn giữ được các đặc tính và mùi vị có lợi. Chế độ nhiệt độ được lựa chọn riêng, tùy thuộc vào loại tỏi và số lượng củ thu hoạch.
Tỏi xuân nên được giữ ấm cực tốt. Nhiệt độ nên thay đổi từ 14 đến 18 độ C. Phòng phải khô ráo nhưng lưu thông không khí tốt.
Loài mùa đông thích nằm trong giá lạnh, nhiệt độ 0 độ. Loại này không thích hợp để bảo quản trong mùa đông, vì lượng ẩm nhỏ nhất có thể làm xuất hiện nấm mốc hoặc vỏ trấu bị thâm đen.
Độ ẩm dư thừa hoàn toàn cũng có ảnh hưởng xấu đến tỏi. Để rau không bị ẩm bên ngoài mà vẫn giữ được chất lỏng bên trong, nên nhúng từng củ hành vào sáp parafin đun chảy. Nó tạo thành một lớp màng mạnh mẽ giữ ẩm và bảo vệ bóng đèn khỏi bệnh tật.