Thành phần sinh hóa của tỏi
Thành phần hóa học trong tỏi rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Các đặc tính y học của nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền và dân gian trong nhiều năm. Theo một số phiên bản, Dzungaria là nơi sinh của tỏi.
Thành phần sinh hóa của tỏi
Thành phần hóa học của sản phẩm
Thành phần hóa học của tỏi rất giàu vitamin. Nó chứa các vitamin:
- nhóm B, cần thiết cho sự tổng hợp mong muốn trong cơ thể con người;
- E, chịu trách nhiệm về cấu trúc của lớp hạ bì, là một chất chống oxy hóa mạnh;
- C, cần thiết để duy trì hoạt động của hệ thống miễn dịch;
- K đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của các mô xương;
- axit folic, hỗ trợ sức mạnh của cơ thể phụ nữ;
- biotin;
- iốt;
- Fe;
- magiê và nhiều loại khác.
Ngoài tất cả các loại vitamin trên, rau còn chứa chất xơ, axit amin và este, là một chất kích thích tình dục mạnh mẽ. Một số chất dinh dưỡng được tìm thấy trong thân cây nhiều hơn là trong bản thân các loại rau ăn củ. Ví dụ, hàm lượng vitamin C trong phần đầu là 70 mg, và trong phần xay - 150 mg. Ngoài ra, rau ngót còn chứa caroten (vitamin A), không có trong các loại rau ăn củ.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm là 149 kcal. Thành phần hóa học sẽ phụ thuộc phần lớn vào mùa. Các chất được yêu cầu nhiều nhất trong thành phần của tỏi là polysacrose và carbohydrate. Insulin và sucrose được chứa nhiều nhất trong đầu vào mùa thu. Đến mùa xuân, những chất này phân hủy thành fructose và glucose.
Trong tất cả các loại thực phẩm, chỉ có tỏi là chứa khoáng chất thiamine. Giá trị nhất là:
- axit ascorbic (chủ yếu được tìm thấy trong lá);
- caroten;
- một axit nicotinic;
- riboflavin.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi được sử dụng trong chế độ ăn kiêng
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:
- 149 kcal;
- protein 6,5 g;
- chất béo 0,5 g;
- cacbohydrat 29,9 g;
- chất xơ 1,5 g;
- nước 60 g.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cho phép nó được sử dụng trong một số chế độ ăn kiêng, để giảm chỉ số khối cơ thể, bằng cách loại bỏ độc tố và cholesterol. Các đặc tính có lợi của cây lấy củ là do giàu vitamin và khoáng chất. Chất có giá trị nhất là phytoncides, có thể chống lại cả trực khuẩn lao một cách hiệu quả. Các chất chứa lưu huỳnh thúc đẩy quá trình giãn mạch và loại bỏ hiệu quả các cục máu đông, tăng tính đàn hồi của các mô mao mạch
Theo dõi các yếu tố trong rau
Sản phẩm được làm giàu với các nguyên tố vi lượng. Trong đinh hương, hàm lượng của chúng nằm trong khoảng 3,7%, ở phần mặt đất - khoảng 8,8%. Tổng cộng, tỏi chứa 17 khoáng chất: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na và các khoáng chất khác.
Gecmani
Germanium chỉ được tìm thấy trong loại rau này. Chất có nhiệm vụ củng cố thành mạch của các mao mạch khớp. Giúp cải thiện cấu trúc và tính thấm của mạch máu. Tiêu thụ rau với số lượng hợp lý có thể là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời chứng giãn tĩnh mạch.Germanium giúp kích hoạt sự di chuyển của oxy qua các mạch, là một kích thích tuyệt vời của hệ thống miễn dịch.
Selen
Selen là một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng khử trùng các chất độc trong gan. Rau sam chủ yếu được dùng làm thuốc tiêu độc. Selen tham gia vào quá trình tái tạo lớp hạ bì, móng tay và tóc. Hàm lượng selen phụ thuộc vào thành phần của đất. Ở các vùng Tây Bắc thành phần đất nghèo dinh dưỡng, nên trồng tỏi ở các vùng phía Nam.
Iốt
I-ốt là nguyên tố chính chịu trách nhiệm tổng hợp các chất trong cơ thể. Đóng một vai trò trong việc điều chỉnh trao đổi nhiệt, chuyển hóa protein và nước. Nó được sử dụng như một loại thuốc dự phòng cho các bệnh tuyến giáp. Tỏi chứa hơn 100 nguyên tố chứa lưu huỳnh. Sulfua có thể tiêu diệt hoàn toàn một số vi khuẩn nguy hiểm như:
- tụ cầu;
- sốt phát ban dạng que;
- nấm và nấm men.
Các nguyên tố vi lượng giống như aspirin làm loãng máu. Phytoncides là những chất rất có giá trị. Chúng tương tự như thuốc kháng sinh và có thể tiêu diệt nhiều loại virus trong thời gian ngắn. Phytoncides có khả năng tiêu diệt trực khuẩn lao trong 5 phút.
Lợi ích sản phẩm
Có rất nhiều vitamin trong sản phẩm
Các thành phần vi lượng và vitamin có trong tỏi giúp tiêu diệt nhanh chóng vi khuẩn và nấm gây ra sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng. Lợi ích đối với cơ thể con người:
- làm giãn nở các mạch máu;
- là thuốc dự phòng giãn tĩnh mạch và tắc mạch máu;
- tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng;
- hoạt động như một thuốc lợi tiểu;
- giảm đau.
Tỏi có chứa allicin, tạo thành allin. Chính chất này đã tạo cho cây có vị, mùi độc đáo và tiêu diệt nhiều loại vi rút. Tác dụng kháng khuẩn của nó vẫn được giữ lại ngay cả khi nó được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 125.000. Một thực tế được các nhà khoa học xác nhận là ở những dân tộc thường dùng tỏi để chế biến các món ăn, tỷ lệ mắc bệnh ung thư thấp hơn nhiều.
Các chất chứa lưu huỳnh có giá trị đặc biệt. Chúng là một loại thuốc giải độc thực sự để giải độc tố. Sulfua làm cho các phân tử độc tố không hoạt động, trơ, và sau đó cơ thể có cơ hội loại bỏ chúng một cách nhanh chóng và không bị mất đi.
Đối với đường tiêu hóa
Từ xa xưa, sản phẩm này đã được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Loại rau này là một chất lợi mật, vì vậy bạn nên thêm nó vào các bữa ăn béo và nặng. Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng loại rau này để thanh lọc cơ thể thải xỉ.
Ngoài ra, rau ăn củ còn là một loại thuốc tẩy giun sán tự nhiên. Đối với những người bị rối loạn phân như táo bón kéo dài thì nên ăn loại rau này. Sau một vài ngày, sự cố có thể được giải quyết hoàn toàn.
Đối với hệ tim mạch
Tỏi được chỉ định dùng cho bệnh nhân cao huyết áp. Các chất có trong thành phần của nó giúp mở rộng các mạch máu, cải thiện độ trơn và láng của chúng. Tỏi giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể và làm loãng máu.
Nó là một phòng ngừa tuyệt vời của các bệnh như vậy:
- đa xơ cứng;
- Cú đánh;
- đau tim;
- suy tĩnh mạch;
- huyết khối.
Đối với thẩm mỹ
Trong điều trị nhiều vấn đề về thẩm mỹ, mặt nạ làm từ vỏ tỏi được sử dụng. Nó đối phó tốt với chứng hói đầu, củng cố các mảng móng, chữa lành các tổn thương trên da. Nhiều bác sĩ da liễu thích sử dụng mặt nạ tỏi tự nhiên để điều trị các vấn đề về da đầu.
Chúng kích thích sự phát triển của tóc và tích cực chống lại nấm gây ra sự xuất hiện của mụn mủ trên cơ thể. Hiệu quả tốt nhất được quan sát thấy từ một loại rau luộc, tươi hoặc ngâm. Ngoài ra, cây còn được coi là một trong những loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất.
Chống chỉ định
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, tỏi có những chống chỉ định và tác dụng phụ riêng.
- Không nên sử dụng rễ rau sam cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa, kèm theo tăng axit hoặc tiết quá nhiều mật. Bạn không thể dùng rau sam cho người bị bệnh trĩ, động kinh.
- Không khuyến khích sử dụng sản phẩm cho bệnh nhân mắc các bệnh về thận như viêm thận và thận hư.
- Loại rau này được chống chỉ định nghiêm ngặt đối với bệnh nhân hen.
- Phụ nữ có thai và đang cho con bú không nên ăn loại rau này. Ăn một lượng lớn rau có thể gây say rất mạnh. Đối với mục đích y học, rễ cây chỉ nên được sử dụng theo chỉ định của bác sĩ.
Phần cuối cùng
Tỏi là một trong những loại thực phẩm được săn lùng nhiều nhất trên toàn thế giới. Mọi người đã biết về đặc tính chữa bệnh của nó từ nhiều ngàn năm trước. Có những tài liệu tham khảo cho rằng anh ta có niên đại từ thời Ai Cập cổ đại.
Rau sam là một loại cây khiêm tốn, vì vậy nó có thể được trồng ở mọi nơi trên thế giới. Nhưng, thành phần hóa học sẽ phụ thuộc phần lớn vào loại đất. Đất Tây Bắc thành phần thường thưa, nên trồng các loại cây lấy củ ở các vùng phía Nam.
Những chất dinh dưỡng nào sẽ chiếm ưu thế trong thành phần chủ yếu phụ thuộc vào mùa. Vào mùa thu, đinh hương chứa nhiều insulin và sucrase hơn. Vào mùa xuân, chúng được chuyển đổi thành glucose và sucrose.