Sự khác biệt giữa bí xanh và bí
Đại diện của họ rau bí, bí và bí, có rất nhiều điểm chung. Chúng đi tốt trong các món ăn và, nếu cần, thay thế tốt cho nhau. Sự khác biệt giữa bí xanh và bí vẫn tồn tại - điều này rất hữu ích cho tất cả những người làm vườn, nội trợ và đầu bếp cần biết về nó.
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí
Xuất hiện
Patissons khác với zucchini ở bề ngoài.
Những chiếc đầu tiên có hình tròn và dẹt, giống như một bông hoa hoặc một chiếc đĩa với các mép gấp nếp (tên gọi khác của chúng là bí ngô hình đĩa). Loại thứ hai có hình dạng tương tự như dưa chuột lớn, chúng có hình bầu dục và thuôn dài.
Cả hai loại rau đều được tiêu thụ khi chưa chín. Lúc này, bí đạt đường kính từ 7-15 cm, chiều dài của bí từ 10-20 cm tùy giống.
Tất nhiên, những loại rau này vẫn tiếp tục phát triển, và khi chín quá, chúng có thể đạt đến kích thước bằng một quả bí ngô lớn. Nhưng những mẫu vật quá chín không thích hợp làm thực phẩm, ngoại trừ việc nấu trứng cá muối bí.
Nếm thử
Hương vị của bí xanh và bí đao theo nhiều cách giống nhau, nhưng cũng có những điểm khác biệt riêng. Trong khi loại trước có hương vị trung tính, thì loại sau có phần đặc biệt.
Zucchini dễ dàng hấp thụ hương vị của các sản phẩm khác trong quá trình nấu nướng, vì vậy ngay cả các món ngọt (bánh ngọt, mứt, v.v.) cũng được làm từ chúng.
Với bí, một con số như vậy không có tác dụng - những loại rau này được nấu ở bất kỳ hình thức nào vẫn giữ được vị cay vốn có chỉ có trong chúng. Các vị quá chín thay đổi theo chiều hướng xấu hơn.
Ở những quả bí xanh non, thịt của nó ngon ngọt hơn, trong khi nó rất mềm nên đôi khi nó được thêm vào món salad sống. Đối với món bí đỏ - cùi của nó luôn cần được xử lý nhiệt.
Patisson có cấu trúc dày đặc, khi chín quá sẽ trở nên dai và cứng. Một số người sành ăn so sánh hương vị của một loại rau chiên với hương vị của nấm porcini sành ăn.
Kỹ thuật nông nghiệp
Không có sự khác biệt đặc biệt nào trong công nghệ nông nghiệp của các loại rau này: cả hai loại cây này đều sống thất thường, chúng thích đất màu mỡ, nhiều ánh sáng và độ ẩm tốt.
Nếu nhiệt độ đất chưa đạt 10-12 ° C, cây con sẽ không nảy mầm. Chúng cần được trồng ở những nơi khác nhau để tránh thụ phấn chéo.
Với phương pháp trồng bằng cây con, quả đạt độ chín mong muốn sớm hơn một tuần so với khi trồng bằng hạt.
Về năng suất, bí ngô hình đĩa (bí ngô) đứng đầu tiên so với đồng loại thuôn dài của chúng.
Chăm sóc rau rất dễ dàng ngay cả đối với một người mới làm vườn. Tất cả những gì chúng cần là tưới nước và cho ăn vừa phải, cũng như ánh sáng mặt trời. Nếu cây không có đủ nắng, bạn có thể hái một vài chiếc lá từ bụi cây và mở thêm ánh sáng cho cây. Ngoài tác dụng che nắng, những loại rau này có tác dụng tiêu cực đối với đất chua và sương muối. Họ chịu đựng một đợt hạn hán ngắn một cách chắc chắn.
Lưu trữ
Rau có thể được bảo quản đông lạnh cho đến mùa xuân
Bí ngòi có thể được bảo quản tươi hoặc đông lạnh. Để bảo quản rau tươi, chúng phải được thu hoạch chín hoàn toàn, để lại một vài cm cuống trên mỗi cây.
Chúng được cất giữ trong tầng hầm thông gió tốt - trong hộp các tông, trên giá có cỏ khô hoặc treo trong lưới.Trước khi gửi rau đi bảo quản không được rửa sạch mà dùng khăn khô lau sạch.
Điều rất quan trọng là chỉ chọn những trái khỏe mạnh, loại bỏ những trái bị thối và đông lạnh.
Trong tầng hầm, theo tất cả các quy tắc, loại rau này có thể được lưu trữ trong vài tháng.
Một cách khác là cắt nó thành khối vuông và cho vào tủ đông. Nó sẽ vẫn đóng băng cho đến mùa xuân.
Phương pháp này cũng phù hợp với bí, không thể gửi tươi để bảo quản. Tất nhiên, quả của nó cũng có thể được bảo quản ở dạng này, nhưng sau vài ngày nó sẽ cứng lại và không ăn được.
Nội dung calo và các thuộc tính hữu ích
Hàm lượng calo của cả hai loại rau phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn.
- 100 g ăn sống hoặc luộc: bí ngòi - 24 kcal, bí - 18-20 kcal.
- Khi nướng, những loại rau này chứa 30-35 kcal, hầm - 40-45 kcal, và chiên - 90-120 kcal.
Cả hai loại rau này đều giàu chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích, chúng bao gồm:
- Bàn là;
- Magiê;
- Mangan;
- Kẽm;
- Natri;
- Kali;
- Phốt pho;
- Môlipđen;
- Vitamin các nhóm: A, B, C, PP.
Các loại trái cây được coi là chế độ ăn kiêng và không gây ra phản ứng dị ứng. Không phải vì lý do gì mà chúng được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ có thai và cho trẻ nhỏ trong thời kỳ cho con bú. Cả hai loại rau này đều bình thường hóa chức năng ruột, giảm cholesterol xấu, cải thiện thị lực và kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Phần kết luận
Sự khác biệt chính giữa bí xanh và bí liên quan đến hình dáng, mùi vị và cấu trúc của cùi. Cả hai loại rau đều giàu thành phần, đặc tính có lợi và ít calo. Công nghệ nông nghiệp của họ rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả đối với những người mới làm vườn.