Thành phần vitamin của bí xanh
Các vitamin trong bí xanh là nguồn cung cấp sức khỏe. Đồng thời, họ ăn loại rau này với số lượng lớn mà không sợ bị tăng cân.
Thành phần vitamin của bí xanh
Thành phần vitamin và khoáng chất
Một loại rau ăn kiêng chỉ chứa 27 kcal trên 100 g. Giá trị dinh dưỡng:
- 0,6 g (ít hơn 1%) protein;
- 0,3 g (dưới 1%) chất béo;
- 4,6 g (3,59%) carbohydrate;
- 1 g (5%) chất xơ;
- 93,5 g (3,63%) nước.
Những loại vitamin nào có trong bí xanh (trên 100 g):
- PP và niacin - mỗi loại 0,6 mg;
- pyridoxine - 0,11 mg;
- axit pantothenic và alpha-tocopherol - 0,1 mg mỗi loại;
- beta-carotene, riboflavin và thiamine - 0,03 mg mỗi loại;
- axit ascorbic - 15 mg;
- folate - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
So với bắp cải trắng, bí xanh chứa lượng kali cao gấp 2 lần.
Nguyên tố vĩ mô và vi lượng (trên 100 g):
- kali - 238 g;
- canxi - 15 mg;
- phốt pho - 12 mg;
- magiê - 9 mg;
- natri - 2 mg;
- sắt - lên đến 1 mg.
Thành phần hóa học chứa mono- và disaccharid và các axit béo bão hòa.
Ở dạng nào thì nó hữu ích hơn
Rau sống làm giảm mức cholesterol
Sự đa dạng, màu sắc, hình dạng và kích thước của bí ngòi ít ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng trong bí xanh, nhưng lợi ích của loại rau này phụ thuộc vào hình thức mà nó được tiêu thụ.
- Trong quá trình xử lý nhiệt, các vitamin nhóm B được bảo toàn, ngoại trừ B1, B9 và B2, chúng bị mất khoảng 45% lợi ích của chúng ở nhiệt độ cao.
- Trong quá trình tiệt trùng, rau vẫn giữ được vitamin A, nếu tăng nhiệt độ không quá 120 ° C.
- Hầu như không còn lại axit ascorbic khi đun nóng.
- Khi nấu trên lửa, vitamin E sẽ được giữ lại.
- Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bị giảm đáng kể trong quá trình cấp đông và bảo quản lâu dài.
Món bí ngòi nên được ăn ngay sau khi nấu, tránh hâm nóng lại sẽ phá hủy thành phần vitamin và khoáng chất của rau.
Để phòng chống một số bệnh, bí xanh được sử dụng dưới các hình thức khác nhau:
- một loại rau, ăn sống hoặc nấu chín mà không sử dụng dầu, giúp giảm cholesterol;
- làm tăng quá trình tái tạo tế bào ở dạng hầm hoặc nướng;
- rau luộc hoặc xào có thể điều chỉnh quá trình tiêu hóa.
Sử dụng là gì
Các nhà dinh dưỡng học coi bí xanh là một loại thuốc tự nhiên. Họ khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn uống của những người có xu hướng tăng cân quá mức, cũng như những người tuân thủ lối sống lành mạnh. Đồng thời, một loại rau non có lợi ích lớn nhất.
Để nấu ăn, nên chọn bí ngòi dày đặc, độ tuổi không quá 10 ngày. Chúng chứa một lượng lớn nhất các chất tăng cường sức khỏe. Các loại rau mọc quá lâu có cấu trúc dai và thịt của chúng kém ngon hơn.
Rau nên được tiêu thụ như một biện pháp phòng bệnh.
Đối với hệ tuần hoàn và tim
Vitamin và khoáng chất không thể thiếu để bình thường hóa chức năng tim và duy trì hệ tuần hoàn khỏe mạnh:
- vitamin A và C chứa trong bí xanh làm sạch hệ thống mạch máu, giảm mức cholesterol trong máu, do đó có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề với hệ thống tim mạch, đồng thời giảm mức cholesterol được đảm bảo hoạt hóa gan và xử lý nhanh chóng các chất béo dưới tác dụng của axit mật mà gan tạo ra trong quá trình tiêu hóa sợi bí xanh;
- một chất dự phòng chống xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ là magiê có sẵn trong bí xanh;
- củng cố mạch máu và điều chỉnh mức áp suất kali, kết hợp với magiê, nó là một chất chống trầm cảm hiệu quả.
Trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư
Zucchini bình thường hóa tiêu hóa
Trong cuộc chiến chống ung thư đường ruột, chất xơ có trong bí ngòi có tác dụng duy trì tiêu hóa ở mức bình thường, bình thường hóa hàm lượng đường trong máu và loại bỏ các chất gây ung thư có hại.
Để tái tạo tế bào
Axit folic, một phần của rau, ức chế sự phát triển của các gốc tự do, hoạt động cùng với chất chống oxy hóa A và C mang lại hiệu quả cao. Các yếu tố này ngăn chặn quá trình lão hóa, ảnh hưởng tích cực đến quá trình tái tạo tế bào.
Việc chữa lành vết thương nhanh chóng và duy trì làn da trong tình trạng tốt phụ thuộc vào mangan và axit amin có trong bí xanh. Mangan giúp đồng hóa protein và carbohydrate, sản xuất hormone sinh dục và tham gia vào quá trình tổng hợp axit.
Chống lại các quá trình viêm
Axit ascorbic có trong thành phần ngăn chặn hoạt động của hầu hết các vi khuẩn gây bệnh là tác nhân gây ra các quá trình viêm trong cơ thể.
Đồng giúp ngăn ngừa viêm khớp và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm khớp.
Để làm sạch cơ thể
Chất lỏng và pectin có tác dụng lợi tiểu mạnh, chúng loại bỏ các muối không cần thiết và làm sạch cơ thể khỏi độc tố.
Chống lại bệnh đái tháo đường
Hạt bí có chứa E và chất béo thực vật. Ăn chúng ở dạng khô có thể giúp điều trị bệnh đái tháo đường và đối phó với các tình trạng trầm cảm.
Ai không nên sử dụng
Sản phẩm ăn kiêng thực tế không có chống chỉ định, người ta chỉ phải tuân thủ các khuyến nghị để chuẩn bị, tránh, trong một số trường hợp (ví dụ, với cholesterol cao), việc sử dụng dầu.
Hiếm khi xảy ra các cơn đầy hơi và phản ứng dị ứng, đó là hậu quả của việc không dung nạp rau của cá nhân.
Phần kết luận
Zucchini là một sản phẩm ăn kiêng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp duy trì cơ thể con người ở trạng thái khỏe mạnh.
Để bảo tồn các đặc tính hữu ích của rau, nên ăn tươi hoặc nấu chín mà không tăng chế độ nhiệt độ quá 100 ° C.