Nho đen Isabella
Giống nho Isabella là một giống nho lai kỹ thuật với quả mọng sẫm màu. Nó thuộc về những giống lâu đời nhất, nó được lai tạo cách đây 2 thế kỷ. Ngay cả trong thế kỷ trước, nó đã được trồng ở quy mô công nghiệp. Bây giờ nho đã nhường chỗ cho các giống chất lượng cao hơn. Cây nho được tìm thấy trong các trang trại tư nhân, nó được trồng làm cây cảnh.
Nho đen Isabella
Gốc
Nho làm rượu Isabella là một trong những giống nho lai lâu đời nhất. Nó thu được bằng cách lai giữa Vitis Labrusca của Mỹ và Vitis Vinifera của Châu Âu. Sau khi Thế giới Mới mở cửa, cây giống nho Labrusca mới bắt đầu được nhập khẩu sang châu Âu. Cùng với chúng, các bệnh như phylloxera và bệnh phấn trắng (bệnh phấn trắng) đã đến với Thế giới cũ. Vào cuối thế kỷ 18, toàn bộ vườn nho với những giống độc đáo đã bị diệt vong ở nhiều quốc gia do sâu bệnh và nấm.
Các nhà sản xuất rượu vang châu Âu không có lựa chọn nào khác ngoài việc cố gắng vượt qua các loại cây nho địa phương và Mỹ. Con lai lần đầu tiên được lai tạo vào năm 1816. Sau đó, phiên bản màu hồng của Lydia được tạo ra. Các giống mới đã được chứng minh là có khả năng kháng phylloxera và oidium, cũng như một số bệnh nấm khác. Hóa ra họ cực kỳ cứng rắn.
Tính năng đặc biệt
Nho lai có một số đặc điểm để phân biệt chúng với các giống truyền thống của châu Âu:
- Khả năng miễn dịch chống lại các bệnh nấm và phylloxera, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng trọt và bảo trì.
- Chống sương giá, cây nho phát triển tốt ngay cả ở các vùng phía bắc.
- Hàm lượng cao anthocyanins và pectin trong trái cây và vỏ.
- Hàm lượng calo cao.
- Trong quá trình lên men của giống, rượu metylic, có hại cho cơ thể được hình thành nhiều hơn các giống khác.
Ngày nay nho Isabella đang mất dần vị thế. Dần dần, các giống mới xuất hiện, vượt trội hơn nó về chất lượng và sản lượng. Vào cuối thế kỷ trước, hàm lượng methanol tăng lên được tìm thấy trong rượu vang làm từ quả dâu đen, do thức uống có cồn bị cấm ở châu Âu và Hoa Kỳ, các vườn nho công nghiệp gần như bị phá hủy hoàn toàn, và việc trồng trọt giống nho này bị ngừng lại. .
Bên ngoài Liên minh Châu Âu và Bắc Mỹ, giống này vẫn tiếp tục được trồng. Nó được trồng ở Ukraine, miền nam nước Nga, Azerbaijan, Georgia, Nhật Bản, Trung Quốc. Nhưng ở những nước này cũng vậy, số lượng các vườn nho công nghiệp đang giảm do nhu cầu giảm. Cây nho mới được trồng trong các hộ gia đình tư nhân.
Mô tả về sự đa dạng
Nho Isabella được xếp vào giống nho lai đen. Anh ta có những bụi cây mạnh mẽ với độ chín trung bình của dây leo. Các lá có ba thùy, với một khía ở cuống lá mở, giống như một hình vòm. Kích thước của lá từ trung bình đến lớn. Bên trên chúng có màu xanh lá cây đậm, bên dưới - màu xanh xám do có nhiều cạnh. Hoa lưỡng tính.
Thời hạn đáo hạn muộn, thời hạn từ 130 đến 170 ngày.Ở vùng ôn đới, vụ thu hoạch vào giữa tháng 10, ở vùng ấm áp thời kỳ thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 9.
Mô tả và các đặc tính chính của quả:
- Các chùm dày đặc, đôi khi có độ bở vừa phải, hình trụ, trông luộm thuộm.
- Khối lượng chùm chín 0,5-1,5kg.
- Quả mọng có hình tròn hoặc hơi bầu dục.
- Các kích thước là trung bình.
- Màu đen hoặc xanh đậm.
- Sự nở hoa dữ dội trên vỏ làm cho quả mọng có màu xanh lam.
- Quả chín đều, không bị nứt.
- Mức độ axit là 6-8 g / l.
- Hàm lượng đường 16-20%.
- Vị là nhục đậu khấu.
- Hàm lượng calo - 70-73%.
Giống Isabella có mùi thơm đặc biệt giúp phân biệt với các giống khác. Một số người cho rằng nó trông giống như những quả dâu tây chín, những người khác lại giống như lông cáo ướt. Trong số một số nhà sản xuất rượu, cái tên "con cáo" của nó thậm chí đã được thành lập. Mùi đặc biệt rõ rệt vào thời kỳ quả chín.
Năng suất của giống trung bình, mỗi ha cho thu hoạch 60-70 kg. Trên một cây nho có quả, 3-4 cụm được hình thành. Trong một số trường hợp, 8 chùm xuất hiện trên cành, nhưng trong tình huống như vậy chúng cần được tỉa bớt đi. Sự dày lên dẫn đến sự suy kiệt của cây nho, làm nát các quả mọng. Năm sau, sản lượng giảm mạnh, cây nho sinh trưởng kém và lâu chín.
Đặc tính hữu ích của nho
Nho có tác dụng tích cực đối với cơ thể
Các loại trái cây lớn sẫm màu chứa hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho một người. Loại nho này đặc biệt giàu kali và sắt. Kali ảnh hưởng đến cơ tim và cải thiện chức năng tim, sắt làm tăng hàm lượng hemoglobin trong máu, vì vậy Isabella được khuyến khích ăn cho người thiếu máu. Vitamin PP, được tìm thấy với số lượng lớn trong trái cây, ngăn ngừa dị ứng.
Anthocyanins là một thành phần có giá trị của quả mọng. Những chất này tạo cho quả có màu sẫm. Chúng có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư. Pectins, số lượng trong số đó được tăng lên, cũng tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Flavonoid, catechin và polyphenol làm tăng giai điệu tổng thể của cơ thể, loại bỏ độc tố, bảo vệ gan và cải thiện chức năng của gan.
Nho Isabella làm loãng máu, giảm mức cholesterol, ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa trên mạch. Lợi ích của nó đối với bệnh tim không chỉ có vậy. Quả mọng làm giảm huyết áp và tăng cường cơ tim. Thành phần phong phú có ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của da và công việc của tất cả các cơ quan. Nên ăn để ngăn ngừa lão hóa, nâng cao hiệu suất làm việc. Để tăng hiệu quả của chế độ ăn kiêng nho, bạn nên ăn các loại quả mọng có hạt và vỏ.
Nó chỉ ra rằng không chỉ trái của nho Isabella có lợi ích. Lá của loại cây này cũng có dược tính và được sử dụng trong y học dân gian. Chúng có chứa chất khử trùng tự nhiên, vì vậy lá được đắp lên vết thương để tránh nhiễm trùng. Lá xông dùng để súc họng khi bị viêm họng. Nếu bạn đắp một vài chiếc lá xanh vào cơ thể người bệnh, chúng sẽ hạ sốt, giảm đau.
Tác hại từ nho Isabella
Nho Isabella rất tốt cho cơ thể, nhưng trong một số trường hợp nhất định, chúng có thể gây hại. Các bác sĩ không khuyến khích ăn trái cây màu đen vì những điều kiện sau:
- Hàm lượng cao làm tăng sự hình thành khí trong ruột, do đó nho không được khuyến khích cho những người dễ bị đầy hơi. Ngay cả một người khỏe mạnh cũng không nên lạm dụng quả mọng.
- Lượng carbohydrate đơn giản tăng lên làm cho các loại quả mọng trở nên nguy hiểm đối với các bệnh như tiểu đường.
- Hàm lượng calo trong quả được tăng lên, giá trị năng lượng của sản phẩm là 70-73 kcal / 100 g, cao hơn so với các giống khác. Sự đa dạng này không được khuyên dùng cho những người béo phì muốn giảm lượng calo trong thực đơn.
- Polyphenol ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lọc thận. Lai chống chỉ định cho những người mắc bệnh mãn tính và cấp tính của các cơ quan này.
- Sau khi ăn trái cây, nó là giá trị để súc miệng của bạn, bởi vì.nước trái cây làm hỏng men răng.
- Trong một số trường hợp, con lai gây dị ứng.
- Bạn không thể kết hợp sử dụng nho với sữa, đồ ăn nhiều dầu mỡ, nước có ga để không gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
- Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em dưới 3 tuổi, giống nho Isabella sẽ không hữu ích.
Để nho trở nên hữu ích, tất cả các chống chỉ định sử dụng nó cần được lưu ý. Bạn cũng không nên quá lạm dụng các loại quả mọng, nếu không lợi ích từ chúng sẽ biến thành tác hại.
Đặc tính nguy hiểm của nho
Quay trở lại những năm 70 của thế kỷ trước, người ta tiết lộ rằng rượu Isabella chứa nhiều cồn metylic hơn các nhãn hiệu khác. Các nghiên cứu ở các quốc gia khác nhau trên thế giới đã khẳng định đặc điểm này. Nó liên quan đến thực tế là pectin được chuyển đổi thành rượu metylic trong quá trình lên men. Chúng được tìm thấy trong bất kỳ loại nho nào, nhưng Isabella có nhiều chúng hơn trong thành phần của nó. Nếu trong rượu vang từ các giống châu Âu, lượng chất này là 30-40 mg / l, thì ở Isabella - 70-120 mg. Nó tìm đường vào cả rượu vang công nghiệp và rượu vang tự chế.
Ăn nhiều quả mọng có thể có hại
Rượu metylic được phân hủy trong đường tiêu hóa thành fomanđehit và axit fomic. Formaldehyde có ảnh hưởng xấu đến gan và hệ thần kinh. Nó làm tổn thương dây thần kinh thị giác và gây mù lòa. Ở liều lượng cao, chất này nguy hiểm đến tính mạng, ở liều lượng thấp sẽ gây ngộ độc mãn tính.
Trong nhiều thập kỷ qua, nhiều công ty đã cố gắng bác bỏ tuyên bố này. Có thông tin cho rằng ở một số nhãn hiệu rượu vang đỏ, nồng độ cồn metylic còn cao hơn, lên tới 350 mg / l. Họ gọi dữ liệu là một sự giả mạo, được đặt hàng bởi các nhà sản xuất loại rượu đắt tiền hơn, vì nhãn hiệu Isabella thuộc loại giá rẻ.
Nhưng hầu hết các nhà sản xuất rượu, cũng như chính phủ các quốc gia, có một quan điểm khác. Bây giờ nhãn hiệu này bị cấm ở châu Âu và hầu hết các vườn nho đã bị phá hủy, hầu như không có một công trình trồng nào sống sót. Việc trồng ở nhà vẫn tiếp tục, nhưng thường xuyên hơn như một loại cây cảnh.
Chăm sóc nho Isabella
Nhân giống một con lai không khó. Hầu hết người trồng thích trồng nho từ cây con. Chúng bén rễ tốt và bén rễ nhanh chóng.
Tốt hơn là chuẩn bị nguyên liệu vào mùa thu, bảo quản trong tầng hầm hoặc trên kệ dưới của tủ lạnh. Bất kỳ phương pháp nào đã biết đều phù hợp để tạo rễ phôi. Giâm cành được trồng vào tháng 4 hoặc tháng 5, cũng có thể trồng vào mùa thu. Chọn nơi kín gió và đủ ánh sáng. Tốt nhất là ở phía nam của tường nhà hoặc hàng rào.
Cây nho của giống này là cây cứng mùa đông, do đó nó được trồng mà không có nơi trú ẩn, ngay cả trong điều kiện của vùng Moscow. Các nhánh chỉ có thể bị đóng băng ở các vùng phía bắc: ở Siberia, ở Urals. Ở những vùng này, họ nên che phủ chúng vào mùa thu sau khi cắt tỉa xong.
Chăm sóc nho Isabella đòi hỏi phải kiểm soát độ ẩm cẩn thận. Giống không chịu khô hạn, ưa trồng ở những vùng ẩm ướt. Khí hậu miền núi, ven biển, vùng Moscow phù hợp với anh ta. Lần tưới nước đầu tiên được thực hiện vào mùa xuân, khi nhiệt độ của không khí và đất tăng lên 10 ° C-15 ° C. Sau đó, các bụi cây được tưới 2-3 tuần một lần. Nếu mùa hè khô và nóng, hãy thường xuyên hơn một chút nếu cần.
Cần cho cây ăn bụi 3-4 lần mỗi mùa. Phân khoáng và phân hữu cơ được sử dụng. Chất hữu cơ được bón không quá 2-3 năm một lần, vào mùa hè hoặc đầu mùa xuân. Đầu vụ bón phân đạm, cuối vụ bón kali và lân. Giống có khả năng chống lại hầu hết các loại bệnh, vì cây nho không cần điều trị phòng ngừa đặc biệt. Người ta chỉ theo dõi tình trạng cành, lá, quả để xác định kịp thời có nhiễm nấm.
Cắt tỉa mùa thu được thực hiện bằng phương pháp tiêu chuẩn. Nó bắt đầu khi thời kỳ thu hoạch kết thúc và lá rụng khỏi bụi cây, nhưng trước khi bắt đầu có sương giá. Sau khi cắt tỉa xong, giâm cành được vứt bỏ hoặc để sang mùa đông trồng cây bụi mới vào mùa xuân.Điều này kết thúc việc chăm sóc theo mùa. Theo mô tả, cây nho chỉ được che chở vào mùa thu ở những vùng có khí hậu lạnh.
Sử dụng
Giống nho Isabella có quả lớn được coi là kỹ thuật. Hầu hết các sản phẩm được tái chế. Nhưng nhiều người thích hương vị ban đầu và hương thơm của quả mọng, bởi vì vào mùa thu, những chùm đen lớn thường được bán ở chợ và thậm chí trong siêu thị. Với sự ra đời của các giống mới, giống lai đã mất đi đáng kể vị trí của mình, mặc dù nó vẫn có những người hâm mộ.
Đồ uống có cồn
Trong gần hai thế kỷ, lĩnh vực ứng dụng chính của giống này là sản xuất rượu vang. Rượu vang tự chế và công nghiệp được lấy từ nó. Chất lượng đồ uống ở mức trung bình, có mùi hương gợi nhớ đến lông cáo ướt và hương vị mà không phải ai cũng thích. Rượu của nhãn hiệu này không lưu trữ được lâu. Sau 2-3 năm, nó bắt đầu hư hỏng, có mùi vị thối. Đây là lý do tại sao thức uống luôn được coi là rẻ.
Cho đến nay, thức uống có cồn thực tế không được sản xuất ở bất kỳ đâu trên quy mô công nghiệp. Ngay cả ở những quốc gia mà rượu vang không bị cấm chính thức, các nhà sản xuất rượu vẫn thích chuyển sang các nhãn hiệu khác. Nhưng tự chế vẫn còn phổ biến. Ở Georgia, các loại đồ uống có cồn khác được làm từ loại rượu lai này. Ví dụ, sau khi chưng cất nho lên men, sẽ thu được chacha.
Nếu bạn trộn quả mọng với đường, sau đó thêm rượu hoặc vodka vào chúng, bạn sẽ có được một loại cồn thơm ngon. Nó đã sẵn sàng để sử dụng trong 3 tuần.
Nấu nướng
Một lĩnh vực ứng dụng phổ biến của giống Isabella là sản xuất nước trái cây và chế phẩm. Nước trái cây vẫn được sản xuất ở quy mô công nghiệp, vì rượu metylic chỉ được hình thành trong quá trình lên men. Sự kết hợp của nho với táo hoặc lê rất ngon, nhưng dâu tây và quả mâm xôi chỉ làm hỏng hương vị. Thời kỳ chín là khác nhau, bởi vì có rất ít cơ hội để trộn chúng trong quá trình thu hoạch.
Black berry trông đẹp trên bánh ngọt, món tráng miệng, cocktail, vì nó được sử dụng để trang trí các món ăn khác nhau. Do đặc tính của nó, nó kết hợp tốt với thịt cả về hương vị và hình thức bên ngoài.
Mứt và mứt được làm từ các loại trái cây. Đối với mùa đông, các sản phẩm được đông lạnh, sau đó được thêm vào các sản phẩm tươi sống, bánh nướng. Đông lạnh được khuyến khích để bột giấy, quả mọng riêng lẻ và cả cụm. Không nên sấy khô trái cây vì chúng có xương lớn.
Tổng kết
Giống Isabella vẫn tìm thấy người hâm mộ. Loại nho đen này có đặc tính khiêm tốn, kháng bệnh và phát triển ngay cả ở những vùng có khí hậu mát mẻ. Nó được trồng trong sân, vọng lâu, ban công được trang trí bằng nó, làm vòm. Việc chăm sóc cây tại nhà rất đơn giản, dễ dàng cắt tỉa, tưới nước và bón phân, không cần xử lý chống bệnh tật.