Hàm lượng calo của nho xanh
Nho là một loại cây bụi lâu năm thuộc họ nho. Nó được trồng bằng tay của chính họ để thu được trái cây được chế biến thành đồ uống, mứt hoặc ăn sống. Hàm lượng calo trong nho xanh rất quan trọng trong việc lập kế hoạch ăn kiêng.
Hàm lượng calo của nho xanh
Các giống phổ biến
Các loại nho xanh phổ biến bao gồm:
- Phép màu trắng;
- Chardonnay;
- Nhục đậu khấu trắng;
- Bazhena;
- Lễ tình nhân.
Những quả nho xanh này có cùi mọng nước, vị ngọt, chua nhẹ, được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng. Chúng cũng không chứa nhiều hơn 2 hạt. Một số loại được sử dụng trong sản xuất rượu vang, nhưng hầu hết thích hợp để tiêu thụ thô như một thành phần trong việc giảm cân. Một số lượng lớn trái cây có thể gây hại cho cơ thể.
Thành phần và hàm lượng calo
Tùy thuộc vào giống nho, hàm lượng calo của nho xanh là 40-80 kcal trên 100 g quả mọng, nhưng ở một số loại quả lên tới 100 kcal. 1 thìa chứa khoảng 3 kcal, trong ly 300 ml - dưới 20 kcal. Thành phần thể tích của nước trong quả là 80-88%.
Giá trị dinh dưỡng của nho xanh trên 100 g sản phẩm:
- carbohydrate - 16,1-18,4 g;
- chất béo - 0-0,023 g;
- protein - 4-6,63 mg;
- chất xơ dinh dưỡng - 9,2-9,8 g;
- chất khoáng - 98-121 g.
Hóa chất trong Nho xanh:
- chất diệp lục;
- polyphenol;
- flavonoid;
- chất cần thiết;
- thạch anh
- axit thực phẩm (malic, citric, succinic).
Những chỉ số này đặc trưng cho nho xanh là ít calo và giá trị dinh dưỡng cao. Điều này giúp bạn có thể sử dụng trái cây như một trong những thành phần của thực đơn trong chế độ ăn kiêng để điều trị và giảm cân, cũng như sử dụng chúng như một hỗn hợp vitamin và khoáng chất phòng ngừa mà không có nguy cơ tăng cân.
Các thành phần hữu ích
Quả mọng chứa vitamin
Thành phần vitamin của nho xanh trên 100 g:
- B1 (thiamine)
- B2 (riboflavin);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Thành phần của các nguyên tố vi lượng trên 100 g sản phẩm:
- magiê (Mg)
- canxi (Ca)
- phốt pho (Ph)
- sắt (Fe)
- các yếu tố khác
Sử dụng trong nấu ăn
Nho xanh được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân. Hàm lượng calo thấp cho phép bạn tiêu thụ một lượng lớn trái cây mà không có nguy cơ thừa cân. Vị ngọt của quả mọng và thịt quả chắc, nhiều nước nên sản phẩm được ưa chuộng để tiêu thụ thô. Nho tươi sau khi thu hoạch cần được tráng qua vòi nước mát hoặc ngâm trong dung dịch ở nhiệt độ phòng để rửa sạch bụi bẩn và cặn hóa chất.
Để giảm hàm lượng calo mà không làm mất các thành phần hữu ích, nho xanh được nấu chín bằng cách xử lý nhiệt. Sử dụng phương pháp làm khô và đóng rắn. Việc nấu nướng này mất một thời gian ngắn. Ngoài ra, nho được đun sôi trong một thời gian ngắn trong nước nóng hoặc nấu chín trong nồi cách thủy.
Để không làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm, nhưng để tăng hương vị của nó, phương pháp ngâm chua được sử dụng. Các giống có quả mọng lớn thích hợp cho việc này.Khi ngâm, gia vị cũng được thêm vào để làm cho hương vị đậm đà hơn, chua hơn mà không làm tăng hàm lượng calo.
Quả mọng được sử dụng như một thành phần hoặc trang trí cho các món tráng miệng và salad ít calo. Những món ăn như vậy không chỉ mang lại lợi ích cho việc giảm cân, mà còn cải thiện hệ thống miễn dịch, hoạt động như một phương tiện ngăn ngừa nhiễm vi-rút.
Nấu nho khô
Nho xanh tạo ra nho khô ngọt ngon. Sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình nấu nướng và không làm tăng số lượng calo. Nó được sử dụng như một phần bổ sung cho món tráng miệng và salad.
Trước khi nấu, quả dâu được chuẩn bị, bao gồm một số điểm:
- lựa chọn những quả chín, không bị hư hỏng thực phẩm;
- làm sạch bằng cách ngâm nước;
- làm sạch bổ sung trong dung dịch soda sôi (5-10 giây);
- rửa từ soda và làm khô.
Nho xanh được chế biến thành nho khô bằng các phương pháp sau:
- ánh sáng mặt trời gián tiếp;
- ánh sáng trực tiếp;
- xử lý nhiệt bằng công nghệ.
Phần kết luận
Nho xanh là thực phẩm tốt cho sức khỏe người lớn và trẻ em. Hầu hết các giống đều thích hợp để trồng tự làm.
Trồng các giống cây xanh tốt nhất là vào giữa mùa xuân bằng cách giâm cành. Để đảm bảo thu hoạch lớn, bạn cần thường xuyên chăm sóc bụi rậm và bón phân đạm, lân và kali.