Đặc điểm bảo quản táo trong mùa đông
Mọi người đều muốn giữ táo tự làm ngon và đẹp càng lâu càng tốt. Tất nhiên, trái cây có thể được chế biến thành mứt hoặc compote, nhưng chúng tôi thích trái cây tươi hơn. Có thể bảo quản táo trong hầm hoặc tầng hầm trong suốt mùa đông, nhưng điều này cần có sự chuẩn bị và sắp xếp phù hợp.
Đặc điểm bảo quản táo trong mùa đông
Chúng tôi thu thập và chọn lọc các loại trái cây
Thu hoạch được tiến hành vào những ngày đẹp trời, không có mưa và độ ẩm cao. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên đeo găng tay để không làm mất lớp sáp tự nhiên phủ trên quả.
Bộ sưu tập bắt đầu từ các tầng dưới của cành, dần dần tiến tới các tầng trên. Quả táo được cuộn cẩn thận, sau đó cuống dễ dàng tách ra khỏi cành. Tốt hơn là nên đặt một thứ gì đó mềm vào giỏ để thu hái trái cây, và cẩn thận xếp trái cây lên trên, cẩn thận để không làm hỏng vỏ.
Quả táo rụng xuống cũng có thể được thu hoạch, sau đó những quả hư hỏng có thể được tách ra khỏi những quả tốt.
Chỉ những quả táo còn nguyên và khỏe mạnh mới thích hợp để bảo quản - không bị thối, trầy xước, có đốm và các mặt có lót.
Điều chính là không có trường hợp nào bạn nên rửa hoặc lau trái cây. Nếu không có lá chắn bảo vệ tự nhiên, chúng sẽ nói dối ít hơn nhiều.
Trong tuần đầu tiên, bạn sẽ phải theo dõi chặt chẽ các loại trái cây được thu thập: loại bỏ những mẫu vật trông đẹp khi được chọn, nhưng đã bắt đầu xấu đi.
Chuẩn bị bảo quản
Cơ sở
Điều kiện nhà không thích hợp để bảo quản táo vào mùa đông - bạn cần có hầm hoặc tầng hầm có nhiệt độ không cao hơn 5 ° C.
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản tốt các loại táo là 2 ° C - 4 ° C. Nó không đáng sợ nếu nó giảm một vài độ, nhưng nó không được thấp hơn -1 ° С.
Độ ẩm trong hầm hoặc tầng hầm phải cao, giá trị tối ưu là 90% (cộng hoặc trừ 5%).
Có thể sử dụng vật liệu cách nhiệt để tạo điều kiện cần thiết, có thể dùng mùn cưa ướt và khô để điều chỉnh độ ẩm.
Tốt hơn hết bạn nên quét vôi lại tường, và xử lý giá thể bằng chất khử trùng. Cũng phải xem xét đến hệ thống thông gió, điều này sẽ làm giảm mức độ khói ethylene.
Ethylene, được giải phóng bởi trái cây, làm cho táo và tất cả các sản phẩm lân cận chín nhanh hơn.
Thùng đựng hàng
Làm thùng chứa, bạn có thể sử dụng giá đỡ tích hợp sẵn ở tầng hầm, trải dăm bào, giấy, vải tự nhiên, mùn cưa hoặc cát lên chúng. Một lựa chọn tốt sẽ là hộp nhựa có "lỗ" như hộp mua ở cửa hàng.
Ở nhà, bạn có thể làm những chiếc hộp gỗ tương tự như chúng. Nếu không có thứ này, bạn có thể xếp trái cây vào giỏ hoặc đơn giản là cho vào hộp các tông.
Nếu bạn muốn bảo quản một loại đặc biệt có giá trị, hãy bọc mỗi quả táo trong giấy (chỉ cần không sử dụng báo - mực in rất có hại).
Tạo kiểu
Các loại trái cây phải được chia cho nhau bằng giấy
Để bảo quản táo trong hầm đúng cách, chúng được xếp cẩn thận theo từng lớp (từ 1 đến 3). Bạn không thể chỉ chất đống chúng. Các lớp phải được ngăn cách với nhau bằng vải, giấy hoặc mùn cưa.
Táo được đặt với cuống hướng lên hoặc hơi sang một bên.Bản chất của phương pháp này như sau - các quả không được làm xước nhau bằng cuống. Chúng ta không nên quên rằng trái cây phải được tiếp cận miễn phí - chúng sẽ phải được phân loại thường xuyên để một số táo hư hỏng không làm hỏng hàng xóm.
Bảo quản cây con
Cây giống táo, gốc ghép và chồi ghép cũng có thể được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm trong suốt mùa đông ở nhiệt độ và độ ẩm quy định.
Cây con có bộ rễ lộ thiên có thể được bảo quản trong thùng có than bùn, mùn cưa, cát. Rễ được làm ẩm trước và sau đó tưới nước hàng tuần.
Mẹo lạm vườn
- Để giữ táo tươi lâu hơn, một số người làm vườn thích chế biến chúng với keo ong, sáp, mangan, glycerin. Tất nhiên, những loại trái cây như vậy phải được rửa kỹ hoặc gọt vỏ trước khi sử dụng.
- Táo không nên đặt cạnh khoai tây, bắp cải, hành tây hoặc tỏi. Ethylene được giải phóng trước sẽ đẩy nhanh quá trình trưởng thành và nảy mầm của chất sau, và bên cạnh đó, táo sẽ thấm đẫm mùi rau củ. Cho phép xếp cạnh lê vào ngăn riêng hoặc ngăn cách bằng vách ngăn.
- Tốt hơn là lau hộp đựng hoa quả bằng tro soda.
- Vì nhiệt độ ở trên cùng của giá cao hơn ở dưới cùng, nên táo từ các giá trên cùng nên được tiêu thụ trước.
- Táo của các giống khác nhau cần được bảo quản trong các thùng chứa khác nhau.
- Trước khi rắc cát trái cây phải được nung. Bạn cũng có thể sử dụng gỗ sồi, cây phong hoặc lá bạch dương để đổ. Bạn nên cẩn thận hơn với ống hút - đảm bảo rằng vi khuẩn thối rữa không bắt đầu trong đó.
- Táo có thể được giữ tươi trong túi nhựa. Trái cây được đóng gói và giữ trong tầng hầm trong vài giờ để đồng bộ hóa nhiệt độ, sau đó buộc chặt. Trong những ngày đầu, trái cây thải ra khí cacbonic, sau đó sẽ giữ lại chúng trong một thời gian dài.
- Một số nhà vườn cho một miếng bông gòn đã ngâm giấm vào túi nhựa đựng trái cây để làm cho khí hư ra nhiều hơn.
- Bạn có thể tách các quả táo ra khỏi nhau với sự trợ giúp của các vách ngăn bằng bìa cứng, đã xây dựng một loại ô trong hộp.
- Trái cây nên được sửa lại ít nhất hàng tháng để loại bỏ các mẫu vật thối rửa kịp thời.
Những sai lầm điển hình
- Những người mới làm vườn thường cố gắng bảo quản các giống có chất lượng lưu giữ kém, không có ý định lưu trữ lâu dài - thường đây là những giống đầu mùa hè.
- Bạn không nên mang theo những giống quá muộn vào mùa đông - tất nhiên chúng sẽ vẫn còn, nhưng da của chúng sẽ trở nên quá dai và thịt sẽ trở nên cứng.
- Nếu độ ẩm trong tầng hầm thấp, táo sẽ bị héo, nhăn và không bảo quản được lâu.
- Cho cây táo quá nhiều phân bón, chính chúng ta sẽ làm giảm chất lượng giữ quả của nó - những quả táo từ một cây như vậy sẽ không tồn tại được lâu.
- Thu hoạch trái cây muộn cũng là một sai lầm - táo mất hương vị và chất lượng vitamin, và dễ bị bệnh.
- Không nên thu hoạch vào những ngày mưa, ẩm ướt vì hơi ẩm còn sót lại sẽ làm thối rữa. Ngoài ra, việc thu gom không thể được thực hiện sau khi có sương giá ban đêm.
Phần kết luận
Để táo để được lâu nhất có thể, chúng phải được thu hái và chuẩn bị bảo quản đúng cách.
Đặc biệt quan trọng là chế độ nhiệt độ và mức độ ẩm trong tầng hầm, cũng như các thùng chứa được lựa chọn chính xác và phương pháp đặt quả.
Cân nhắc lời khuyên của những người làm vườn và những sai lầm phổ biến của những người mới bắt đầu, bạn sẽ giữ được vụ thu hoạch tươi ngon mà không tốn nhiều công sức.