Hái nấm ở Crimea
Các vùng rộng lớn của Crimea được phân biệt bởi thảm thực vật phong phú và đất đai màu mỡ. Nấm tốt nhất của Crimea mọc ở các vùng núi ở độ cao 200-700 m, trong rừng, vùng thảo nguyên và trên các cao nguyên của bán đảo.
Hái nấm ở Crimea
Mô tả về địa điểm trồng nấm
Nấm ở Crimea có thể được tìm thấy tại Ai-Petrinskaya Yayla. Các khu rừng ở Luchisty trong vùng núi Demerdzhi cho mùa màng bội thu.
Một cuộc săn lùng lặng lẽ trong các khu rừng Bakhchisarai sẽ thành công. Ở phía Đông, những nơi trồng nấm nằm ở Feodosia. Những người hái nấm ở Crimea thu hoạch ở vùng thảo nguyên ở cửa sông Donuzlav và Sasyk. Đối với chuột, chúng đến làng Kolchugino và đến khu vực của đài quan sát vật lý thiên văn. Họ đến các làng Zelenogorskoye và Stroganovka để lấy boletus.
Camelina bị săn đuổi gần làng Rybachye, và chanterelles bị săn đuổi ở làng Mramorny.
Thời gian xuất hiện
Nấm ăn được ở Crimean được thu hoạch quanh năm. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Những người hái nấm đi săn sau một trận mưa như trút nước, 3 ngày sau, khi thời tiết ấm áp rõ ràng. Trong khoảng thời gian này, nấm xuất huyết phát triển. Bào tử nằm trên rễ cây và các lớp trên của đất nhanh chóng tạo ra các sợi nấm và lây lan sang các khu vực lân cận.
Nhiệt độ thuận lợi cho sự phát triển của sợi nấm là 18-20 ℃. Đi kiếm quà của rừng trong tiết trời se lạnh, bạn sẽ không còn một manh mối nào.
Mô tả về nấm của vùng
Ở Crimea, những loại nấm ăn tốt nhất được thu thập: nấm chanterelles, nắp sữa nghệ tây, boletus, nấm trắng Crimea, chuột, áo mưa, một thùng.
Ngoài những loại có thể ăn được, còn có các loại nấm độc ở Crimea: nấm giả, cóc nhạt, thạch ruồi. Khi thu hoạch, đừng vội cho cả gia đình vào sọt, hãy kiểm tra kỹ càng “bắt”. Các mẫu độc mọc đơn lẻ.
Chanterelles
Nấm thảo nguyên của Crimea được đại diện bởi chanterelles. Chúng có 2 điểm khác biệt: thiếu sâu và cấu trúc "một mảnh". Mũ có chân là một tổng thể duy nhất. Nó có hình dạng tương tự như hoa huệ. Mũ có kích thước từ 5-12 cm, mặt trên của mũ nhẵn.
Tủy răng dày đặc, có tính đàn hồi. Gần chân vàng hơn. Khi ấn vào thấy hơi đỏ. Chân đều, nhẵn, thon dần xuống dưới. Hymenophore được gấp lại. Chanterelles phát triển theo nhóm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong số những người hâm mộ săn nấm, nấm chanterelles được đánh giá cao không chỉ vì hương vị tuyệt vời của chúng mà còn vì ấu trùng côn trùng (hoặc phổ biến hơn là sâu) gần như hoàn toàn không có trong quả của chúng. Điều này là do một hợp chất đặc biệt - chinomannose, là một lá chắn tự nhiên của nấm khỏi những ký sinh trùng tìm cách ăn thịt nó.
Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng Năm sau những cơn mưa giông và kéo dài đến tháng Chín.
Ryzhiki
Chúng được coi là một trong những đại diện ngon lành nhất của vương quốc nấm. Tìm thấy trong các khu rừng lá kim. Chúng không phát triển một mình, nhưng chúng cũng không trưởng thành cùng một lúc. Chúng thường nằm ở phía bắc của cây cối. Ở mẫu trưởng thành, nắp dài tới 15 cm, màu từ vàng nhạt đến cam sáng.
Các đại diện có nắp màu đỏ hoặc xanh lam rất hiếm. Cùi cho ra nước màu vàng sữa, cấu trúc đặc và có vị ngọt. Bề mặt của nắp dính và nhẵn. Bột giấy trên vết cắt có màu cam, khi phản ứng với oxy trong khí quyển, nó sẽ trở thành màu xanh lá cây.
Chiều cao của chân từ 7-9 cm, bên trong rỗng, hình trụ. Phần chân mỏng manh và dễ bị vỡ vụn khi ấn vào. Mùi yếu, vị hơi đắng. Sự chín hàng loạt bắt đầu vào tháng Bảy và tiếp tục kết trái cho đến tháng Mười.
Bơ lạt
Mũ có hình bán cầu hoặc hình nón. Trong mặt phẳng đường kính, nó đạt tới 15 cm ở mẫu trưởng thành, 4-5 ở mẫu trẻ. Đặc điểm phân biệt chính của dầu bơ là lớp vỏ mỏng màu nâu được bao phủ bởi chất nhờn nhờn, gây ô nhiễm nặng cho tay người hái.
Hymenophore có dạng hình ống. Các hình ống kết dính, màu vàng nhạt. Cùi chắc, mềm. Trên vết cắt, nó chuyển sang màu đỏ hoặc xanh. Bạn cần nhanh chóng thu thập chúng, bởi vì đại diện của chi này già đi chỉ trong một tuần và trở thành sâu.
Chân hình trụ, cao 4-10 cm, sơn màu trắng. Họ nấm xuất hiện vào giữa mùa hè. Họ phát triển đơn lẻ, trong các nhóm nhỏ. Việc thu thập dầu bơ tiếp tục cho đến tháng mười một.
Nấm porcini núi Crimean (người nói chuyện khổng lồ)
Nấm porcini núi Crimean được coi là loại ngon nhất, vô cùng quý giá. Nắp lồi hoặc hình phễu, đường kính thay đổi trong vòng 20 cm, màu trắng kem, mép nứt. Bề mặt của nắp nhẵn.
Người nói chuyện khổng lồ
Chúng có một nắp đặc, tiết ra nước trái cây trong suốt. Ở đại diện cũ, cùi trở nên xơ xác, chuyển sang màu vàng. Chân nhỏ tương ứng với kích thước của chỏm và chiều dài từ 3-8 cm, dày lên từ bên dưới, từ trên nó được bao phủ bởi các nhung mao.
Giá trị chính nằm ở khả năng tạo ra chất kháng sinh clitocybin, có tác dụng tiêu diệt trực khuẩn lao. Các điểm trồng nấm nằm gần các dãy núi. Nấm trắng ăn được ở Crimea xuất hiện vào tháng 5 sau những cơn mưa giông, đơm hoa kết trái cho đến tháng 9-10.
Chuột
Các đại diện ăn được có tên từ màu sắc của chúng. Theo một cách khác, chúng được gọi là ryadovki. Mũ giống hình chiếc ô, đường kính 3-20 cm, chân thon dài tới 13 cm, màu trắng. Bạn có thể thu thập chúng trên các sườn núi, trong rừng, các khu vực nhiều rêu.
Da trên nắp bị khô. Hymenophore có dạng phiến, màu trắng. Những nơi có nhiều nấm nhất nằm trong khu vực rừng gần làng Kolchugino, gần làng Nauchny và gần làng Zhuravushka.
Áo mưa
Thuộc họ Champignon. Thân hình tròn. Lớp biểu bì vừa khít với nắp. Khi nó chín, các khoảng trống được hình thành bên trong, trong đó có bột bào tử.
Những loài này hình thành sợi nấm trong rừng và đồng cỏ. Các loại áo mưa: khổng tước, cầu gai, cá mè, thuôn.
Áo mưa được đánh giá cao trong y học. Bột bào tử là một chất cầm máu tốt. Chỉ ăn những mẫu non có cùi trắng đàn hồi, dày đặc. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng Năm. Áo mưa mùa thu được đánh giá cao về dược tính.
Thùng rượu đơn
Thuộc thể loại ruộng và thảo nguyên. Người hái nấm gọi đa dạng - nấm sò thảo nguyên. Thùng một mọc trên thảo nguyên, trên đó không có cây cối. Bề ngoài, đại diện này giống như một cái phễu lệch, được quấn ở mép. Đối với sự phát triển của sợi nấm, bào tử cần cây thân thảo.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Thảo nguyên một thùng hay, như nó còn thường được gọi, chanterelle phía nam được tìm thấy ở các vùng thảo nguyên khô, thảo nguyên trên núi hoặc bán sa mạc, trong đồng cỏ và đất hoang, mặc dù nó thuộc họ Hàu. Ở đây nó lắng đọng trên thân của cây ô, ví dụ như nhựa hoặc cao răng. Nấm thường mọc thành từng đám, đôi khi xảy ra hiện tượng chân của 2 - 3 nấm bệnh mọc liền nhau. Hầu hết những người hái nấm ở Crimea đều gọi chúng là nấm sò thảo nguyên.
Đường kính nắp 4-30 cm, thân thuôn gọn, nhiều thịt.Bề mặt nhẵn hoặc hơi có vảy. Màu trắng nhạt hoặc xám đỏ. Các tấm hiếm, rộng. Cùi dày đặc, dạng sợi, có hương vị nhẹ hấp dẫn, tỏa ra mùi thơm nấm dễ chịu nhưng hầu như không gây chú ý.
Chân dài 3-5 cm, thuôn gọn, thon dần về phía gốc. Bên trong, phần chân của các thân nấm già có cấu tạo tương tự như bông gòn. Ra quả tháng 3-6 và tháng 9-1. Trong số các loại nấm sò, thùng một mùa thu được coi là loại có giá trị nhất về mặt hương vị. Để thu thập một vụ thu hoạch phong phú, hãy tập trung vào bản đồ, hãy tìm kiếm những cánh đồng và đồng cỏ với những pháo đài phong phú.
Đống sai
Có một số loại ong bắp cày giả.
- Màu vàng lưu huỳnh: đại diện độc nhỏ, nắp sơn màu vàng nhạt. Ở phần trung tâm, nắp tối hơn ở các cạnh. Các phần phiến có màu xanh lục. Nó mọc trong các khu rừng rụng lá, hiếm khi được tìm thấy ở các loài cây lá kim.
- Cây thuốc phiện: khá ăn được, bề ngoài gợi nhớ đến các loại mật ong mùa hè. Màu sắc của mũ phụ thuộc hoàn toàn vào mức độ ẩm: chỉ số này càng cao thì mũ càng sẫm màu.
- Gạch đỏ: có điều kiện ăn được. Nó có vị đắng mạnh ở dạng thô, do đó nó đòi hỏi phải được nấu lâu. Nó khác với các loại nấm thông thường về kích thước. Mũ rộng 10 cm, lồi, dày dần khi lớn lên, sơn màu nâu đỏ. Thường tạo thành từng đám lớn. Saprotroph, định cư trên các thân cây rụng lá đã chết.
- Chảy nước: không ăn được. Thân nấm non có mũ hình chuông. Màu sắc đa dạng phụ thuộc vào độ ẩm.
- Nến: có điều kiện ăn được. Nắp có hình chuông; ở mẫu vật trưởng thành, nó trở nên dẹt. Màu gần như trắng hoặc nâu vàng.
Những đống giả hầu như không gây nguy hiểm cho con người. Mẫu vật độc duy nhất là nấm mật ong màu vàng lưu huỳnh. Nấm mật ong này được phân biệt bởi sự hiện diện của một "váy" trên chân. Nếu nó không có ở đó, tốt hơn là từ chối thu thập các bản sao như vậy.
Mũ tử thần
Những con cóc nhạt màu được ngụy trang thành những con champignon. Đặc biệt khó phân biệt nó với một mẫu vật ăn được khi còn nhỏ. Bệ cóc cũ dễ phân biệt hơn. Đặc điểm chính là sự hiện diện của những chiếc vòng dưới nắp và một chiếc túi được hình thành từ phần còn lại của một chiếc khăn trải giường thông thường.
Mũ lồi ở chính giữa. Màu ô liu nhạt. Cùi có mùi hăng khó chịu. Chất độc chết người. Mùa đậu quả xảy ra song song với các giống ăn được.
Bay giống nấm hương
Nấm Crimean có agarics ruồi trong kho vũ khí của họ. Màu sắc của nắp phụ thuộc vào giống. Chúng có thể có màu đỏ, vàng, trắng, xanh lá cây và cam. Các loài Amanita được tìm thấy ở Crimea: đỏ, mùi, hoàng gia, Caesar (giống ăn được).
Thân nấm to, nhiều thịt. Các loài ruồi non được phân biệt bằng một chiếc mũ hình vòm. Váy nằm ở phần chân mở rộng từ trên xuống ở phần trên. Chúng thuộc loài gây ảo giác. Các dấu hiệu ngộ độc xuất hiện sau 15 phút kể từ khi tiêu thụ sản phẩm.
Phần kết luận
Việc thu hái nấm ăn ở Crimea tiếp tục quanh năm, do điều kiện khí hậu của khu vực. Chúng mọc ở rừng, thảo nguyên và các khu vực miền núi. Sản lượng phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện thời tiết. Các đại diện đầu tiên bắt đầu xuất hiện ở nhiệt độ 18-20 ℃, sau khi có mưa lớn. Các loại nấm độc nhất của Crimea là nấm cóc xanh và ruồi đỏ agaric. Tên và mô tả của các loại nấm độc là điều bắt buộc nếu bạn định hái nấm.
