Giá trị của nấm trong tự nhiên
Nấm là sinh vật sống lâu đời nhất. Tổ tiên của chúng ta đã khéo léo sử dụng những phẩm chất của họ cho nhiều mục đích khác nhau. Không thể đánh giá quá cao tầm quan trọng của nấm trong tự nhiên. Tổng số loài khoảng 100.000 loài, và một số nhà khoa học có khuynh hướng tin rằng trong tương lai gần sẽ có ít nhất 250.000 loài được mô tả.
Giá trị của nấm trong tự nhiên
đặc điểm chung
Thế giới nấm rộng lớn, đẹp đẽ và đa dạng. Trong tự nhiên, ý nghĩa của nấm rất mơ hồ. Những sinh vật này là đa bào và đơn bào, chúng là sinh vật nhân thực với một hoặc nhiều nhân ở trung tâm.
Đây là những sinh vật độc đáo. Các nhà khoa học vẫn chưa xác định được chúng thuộc vương quốc nào: thực vật hay động vật. Vì vậy, họ được phân bổ đến một vương quốc đặc biệt - những cây nấm.
Điểm giống nhau giữa nấm và thực vật
- tăng trưởng không giới hạn;
- sinh sản bằng bào tử;
- sự hiện diện của một thành tế bào;
- sự hiện diện của không bào trong tế bào;
- lối sống gắn bó;
- thiếu một trung tâm tế bào;
- dinh dưỡng thông qua quá trình hấp thụ, v.v.
Điểm giống nhau giữa nấm và động vật:
- dinh dưỡng dị dưỡng;
- lưu trữ glycogen dinh dưỡng;
- sự hiện diện của kitin trong thành tế bào;
- sự hiện diện của urê như một sản phẩm trao đổi chất;
- thiếu plastids;
- sự hiện diện của các lysosome có chứa các enzym tiêu hóa;
- sự hiện diện của không bào lưu trữ nhỏ.
Sợi nấm bao gồm các sợi mảnh - sợi nấm, tế bào chỉ có 1 nhân và hình thành quả thể. Nó có khả năng hình thành bào tử để tiếp tục sinh sản vô tính. Các sinh vật có thể sinh sản theo một số cách, bao gồm cả hữu tính. Nó thực hiện điều này bằng cách hợp nhất các tế bào mầm.
Hầu hết các sinh vật được nuôi dưỡng bằng cách hấp thụ chất dinh dưỡng của các bộ phận của cơ thể hoặc toàn bộ bề mặt. Một số sinh vật là sinh vật hoại sinh, cộng sinh, ký sinh hoặc thậm chí là động vật ăn thịt có thể tiêu hóa muỗi vằn và giun nhỏ.
Vai trò của nấm trong tự nhiên
Thời gian sống, cách kiếm ăn và sinh sản quyết định giá trị của chúng. Chúng tham gia vào hầu hết các quá trình sống, cộng sinh với động thực vật. Giá trị kinh tế của nấm là dùng để ăn, được chế biến thành thuốc, dùng trong nấu ăn, v.v.
Tầm quan trọng của nấm trong tự nhiên được xác định bởi thực tế là chúng ảnh hưởng đến các quá trình sau:
- về sự lưu thông của các chất;
- về đời sống của thực vật;
- về cuộc sống của động vật.
Trong sinh vật học và đại dương sinh học, có sự thống nhất của tất cả các sinh vật sống cùng tồn tại lâu dài trong một khu vực nhất định. Có một động lực tích cực về sự phát triển và tăng trưởng chung của họ. Trong các quần xã nhỏ, các trạng thái chuyển tiếp đặc trưng xuất hiện. Trong trường hợp này, sự phân loại là không đồng nhất và khác nhau về các đặc điểm bên ngoài.
Nấm đóng một vai trò rất lớn trong hệ sinh thái, bởi vì thực hiện các chức năng nhất định.
Vai trò trong chu trình của các chất
Nấm tham gia vào nhiều quá trình sống của động thực vật.
Vai trò của nấm trong sự lưu thông của các chất là giống như vi khuẩn, các sinh vật này góp phần phân hủy tất cả các nguyên tố hữu cơ còn sót lại sau khi động vật và thực vật chết.
Có sự tương tác liên tục giữa người sản xuất, người tiêu dùng và người tiêu hủy (người sản xuất, người tiêu dùng, người phân hủy). Chất hữu cơ được tạo ra bởi cây rừng, cỏ và cây bụi, động vật ăn nó. Khi họ chết, vi khuẩn được yêu cầu để hỗ trợ quá trình phân hủy hài cốt. Các loại nấm cực nhỏ giúp ích trong việc này. Chúng hoạt động như những trật tự của môi trường, với sự trợ giúp của chúng, chất mùn được hình thành, làm giàu đất.
Mycorrhiza rất quan trọng và có ảnh hưởng tích cực đến sự sinh trưởng và phát triển của các loại cây khác.
Ý nghĩa sinh thái của các chất phân hủy trong tự nhiên nằm ở chỗ chúng đóng vòng tuần hoàn của các chất trong tự nhiên.
Vai trò trong đời sống thực vật
Nấm thường hình thành nấm rễ với cây trồng. Thông qua quá trình này, cây hoặc bụi cây sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng và độ ẩm từ đất hơn. Vì vậy, cần phải hiểu được ý nghĩa của nấm đối với đời sống của tự nhiên là như thế nào. Theo quy luật, sự hình thành quả thể xảy ra gần các sinh vật mà nấm liên kết chính xác bởi mycorrhiza.
Vai trò trong đời sống động vật
Trong tự nhiên, nấm rất quan trọng đối với động vật, bởi vì cung cấp thức ăn của họ. Đại diện của một số loài dự trữ cho mùa đông và các loài quý hiếm trong mùa đông có ích cho các loài gặm nhấm và chim khi thời tiết có tuyết và băng giá. Yêu tinh, hươu cao cổ và lợn rừng tận hưởng những sinh vật này một cách thích thú vào mùa đông và mùa hè, lấy chúng ra khỏi những chiếc lá và cành cây rụng.
Vai trò của nấm đối với đời sống con người
Nấm có vai trò rất lớn đối với đời sống con người. Chúng được sử dụng trong các lĩnh vực sau:
- trong ngành công nghiệp thực phẩm;
- trong ngành công nghiệp vi sinh;
- trong lĩnh vực kinh tế.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm
Nấm có tầm quan trọng lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiều loài được sử dụng để bảo tồn, để chế biến các món ăn khác nhau; chúng được làm khô và đông lạnh thành công. Một số loài đã học cách phát triển trong điều kiện nhân tạo. Có nhiều trại nấm để thu hoạch nấm sò, nấm ngọc cẩu và nấm trắng.
Tầm quan trọng của nấm trong chế độ ăn uống của cư dân Pháp là rất lớn. Nấm cục đen đặc biệt được đánh giá cao ở đó. Và ở Nhật Bản, họ thích nấm hương hơn, ở nước ta thường thấy nấm hương đã được sấy khô.
Trong nấm, các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin có tầm quan trọng lớn đối với con người. Một số đặc tính được sử dụng trong sản xuất rượu vang và bánh mì, trong công nghiệp và cuộc sống hàng ngày.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tất cả được gọi là. "Men nuôi cấy" được chia thành các nhóm sau:
- Men lên men hàng đầu: chỉ bắt đầu hoạt động ở nhiệt độ + 18 ... + 25 ° C và vào cuối quá trình lên men nổi lên bề mặt, tạo thành một loại nắp sủi bọt. Khả năng nổi lên bề mặt của chúng là do ngay cả sau khi chớm nở, các tế bào vẫn kết nối với nhau, tạo thành một loại khuẩn lạc và bong bóng khí CO.2 nhặt chúng lên.
- Men lên men đáy: nhiệt độ lên men là + 8 ... + 12 ° С và khi kết thúc quá trình chúng lắng xuống đáy thùng, tạo thành cặn dày đặc ở đó.
Ngoài nhiệt độ và vị trí khi kết thúc quá trình lên men, các nhóm nấm men này còn khác nhau về hàm lượng các enzym cụ thể - melibiose và raffinose.
Nấm men là loại nấm đơn bào được các bà nội trợ thường xuyên sử dụng khi làm bánh. Vai trò của nấm đơn bào, tầm quan trọng về kinh tế của chúng khó có thể được đánh giá quá cao. Bằng cách thải ra khí cacbonic, chúng làm tăng khối bột và làm cho các món nướng ngon và mềm.
Vai trò của chúng cũng rất lớn trong sản xuất rượu vang, trong sản xuất nấm mốc hoặc pho mát xanh. Vì vậy, các loại pho mát có "khuôn quý phái" - Camembert và Roquefort được ưa chuộng. Chúng thu được bằng cách đưa chúng vào khối sữa đông trước khi bào tử nấm mốc trưởng thành (các loại nấm penicillus đặc biệt), khi sử dụng kim dài đặc biệt (hoặc thứ gì đó khác), các kênh dẫn khí sẽ được hình thành bên trong các đầu phô mai trong tương lai. Chính quy trình này đã tạo điều kiện cho nấm mốc xanh phát triển bình thường.
Trong ngành y học và vi sinh
Khuôn được sử dụng trong y học
Những sinh vật này từ lâu đã được sử dụng trong sản xuất thuốc và dược phẩm. Thuốc kháng sinh đầu tiên, penicillin, được lấy từ nấm mốc của penicillus. Giá trị của nấm trong y học đã được thực tiễn chứng minh. Chúng được sử dụng để sản xuất protein, kháng sinh và axit hữu cơ. Chất chiết xuất được sử dụng để làm thuốc cải thiện chức năng ruột, ổn định huyết áp và điều chỉnh lượng đường trong máu. Trong chăm sóc sức khỏe, một số loại thuốc làm từ các hoạt chất sinh học có trong các sinh vật này được kê đơn cho bệnh nhân để phục hồi sau hóa trị.
Một số loài được thiết kế để thu được các loại thuốc cần thiết trong việc kiểm soát dịch hại trong nông nghiệp nhằm cải thiện sự phát triển của cây trồng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm được sử dụng như một phương pháp sinh học để kiểm soát dịch hại nông nghiệp, ví dụ, mọt củ cải và côn trùng có vảy. Từ nấm, các chế phẩm được tạo ra được sử dụng rộng rãi để tiêu diệt côn trùng gây hại (ví dụ, trichodermine, bao gồm bào tử, sợi nấm và các sản phẩm trao đổi chất của nấm Trichoderma, là chất đối kháng với nhiều loại nấm gây bệnh, theo cách này hay cách khác liên quan đến cuộc sống của nó chu kỳ với đất).
Các chế phẩm như vậy đang được phát triển cho cả khu đất trống và khu bảo tồn.
Trong y học dân gian
Những người chữa bệnh truyền thống từ lâu đã nhận thấy những đặc tính kỳ diệu của một số loại nấm. Màu trắng thường được sử dụng trong điều trị tê cóng và chữa lành vết thương hoặc vết cắt mưng mủ.
Bọt biển bạch dương rất tốt cho các bệnh về phổi.
Trong số các đại diện của các loại nấm mũ trong y học dân gian, họ thường sử dụng áo mưa, bay agaric, bilious và volushka. Chúng rất tốt cho bệnh gút, túi mật hoặc các vấn đề về đường tiết niệu.
Thiệt hại do nấm
Những sinh vật này có khả năng gây hại đáng kể cho cả động vật, thực vật và con người. Sâu bọ có nhiều tên. Chủng loại chung là ký sinh trùng bắt buộc.
Một số loại nấm là tác nhân gây bệnh nấm ở người. Vì vậy, nấm trichophyton, ảnh hưởng đến tóc, móng tay và da, là tác nhân gây bệnh hắc lào. Các loại nấm giống như nấm men Pitorosporum gây ra sự phát triển của tăng tiết bã nhờn. Nấm men sidium trong khoang miệng, trong trường hợp mất cân bằng trong cơ thể sẽ gây ra bệnh tưa miệng.
Nấm ký sinh trên cây nông nghiệp được biết đến rộng rãi, dẫn đến thiệt hại lớn về năng suất cây trồng. Chúng được xử lý bởi các tổ chức đặc biệt và thậm chí cả các tổ chức quốc tế.
Thường có mọc ký sinh trên cây dưới dạng hình bán nguyệt. Đây là những loại nấm bẩn. Các loài sinh vật như vậy có cấu trúc khác nhau. Chúng xuất hiện là kết quả của sự hình thành sợi nấm tại điểm xâm nhập của bào tử của sinh vật ký sinh, chúng sinh trưởng và phát triển theo mục đích của cây, ăn các tế bào của nó.
Các loại nấm ký sinh như vậy làm cho cây dễ gãy, yếu và dẫn đến chết chậm. Chúng sinh sản tốt trong vỏ cây, giải phóng rất nhiều bào tử thành "chuyến bay tự do", chúng di cư sang các cây lân cận. Những nơi màu mỡ để chúng định cư là những vết thương mới lành và những cơn ớn lạnh. Để ngăn chặn điều này xảy ra, cần phải thường xuyên tiêu diệt các loại nấm bùi nhùi trong vườn. Tất nhiên, bạn không thể loại bỏ tất cả chúng, nhưng việc kiểm soát sự phát triển của ký sinh trùng cũng rất quan trọng để duy trì, cũng như điều trị vết thương trên thân cây ăn quả.
Phần kết luận
Vai trò của nấm đối với đời sống của cơ thể sống không kém gì vai trò của ánh sáng mặt trời. Chúng được sử dụng trong y học và nấu ăn, nông nghiệp, và các loại pho mát mốc được làm từ chúng. Y học cổ truyền không hoàn chỉnh nếu không có chúng. Thậm chí còn có phương pháp điều trị nấm được chính thức công nhận ở các nước châu Á. Nhưng những sinh vật này đôi khi ảnh hưởng tiêu cực đến chúng sinh, có thể gây hại và trong một số trường hợp dẫn đến tử vong.
