Quy tắc sử dụng kombucha
Kombucha là một phương thuốc phổ biến để điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau, nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Để việc sử dụng kombucha có lợi và không trở thành nguyên nhân gây thêm đau khổ, bạn cần tuân thủ một số điều kiện nhất định và đừng quên chống chỉ định.
Quy tắc sử dụng Kombucha
đặc điểm chung
Kombucha, hay tiếng Nhật hoặc nấm Mãn Châu, là một chất bao gồm nấm men và vi khuẩn axit axetic. Vì hình dáng bên ngoài giống với sứa, nó được gọi là sứa. Đường được nạp vào sẽ phân hủy tạo thành carbon dioxide và rượu. Kết quả của các phản ứng, thu được một loại đồ uống có ga và chua ngọt, tương tự như kvass.
Nó được phát hiện lần đầu tiên ở Trung Quốc và theo truyền thuyết, có những đặc tính gần như ma thuật, bao gồm khả năng ban cho con người sự trường sinh bất tử. Họ bắt đầu pha chế loại trà như vậy trong khu vực của chúng tôi từ thế kỷ XX và gọi nó là "kombucha", dựa trên từ "kombucha" trong tiếng Nhật.
Thành phần Kombucha:
- vitamin D, C và nhóm B;
- tannin;
- axit lactic, acetic, gluconic, oxalic, citric;
- polysaccharid và monosaccharid;
- rượu;
- anđehit;
- cafein.
Trong quá trình lên men, thành phần của thức uống thay đổi theo tỷ lệ phần trăm và đã đến ngày thứ 10, nó chứa vitamin B và proteolit, chịu trách nhiệm cho sự phát triển và tăng cường cơ bắp. Sau 15 ngày, lượng vitamin C. Tăng lên, nấm gồm một phần trên và một phần dưới. Phần trên có dạng lồi và bề mặt niêm mạc nhẵn. Phần dưới không có cấu trúc rõ ràng và di chuyển tự do trong lọ, giống như xúc tu của sứa.
Quy tắc chuẩn bị đồ uống
Theo thời gian, kích thước của nấm sẽ tăng lên và chiếm hầu hết không gian, trong những trường hợp như vậy, nơi trồng được thay đổi thành một nơi rộng rãi hơn. Nấm có thể nặng tới 100 kg nên không chỉ được sử dụng tại gia đình mà còn được sử dụng ở quy mô công nghiệp.
Để chuẩn bị đúng công thức dinh dưỡng Kombucha, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Bình một lít được đổ lên trên với nước sôi, thêm 2 muỗng cà phê. trà của bất kỳ loại nào và 5 muỗng canh. l. Sahara. Điều quan trọng là bát đĩa phải sạch sẽ, tốt hơn hết bạn nên dùng trà lá vằng để pha.
- Trà được ủ trong vòng 15 phút, sau đó lấy dịch truyền ra khỏi dịch truyền và để nguội đến 20-25 ° C.
- Kombucha được nhúng vào một cái lọ và được phủ bằng gạc, bạn cần nhấn mạnh trong 5-10 ngày ở nơi tối.
- Sau khi hết thời gian, chắt nước uống, nấm hương rửa sạch, nhúng vào bình mới pha trà mới.
- Để có được thức uống có ga, nhân xong được đổ vào bình thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 ngày.
Mẹo pha chế đồ uống
Nếu simbiont (kombucha) còn non, thì cho 100 ml cồn của thức uống già vào bình. Nó phải được ủ để sau khi lọc, dịch truyền có màu trong suốt và không còn sót lại của lá trà.Bạn không thể sử dụng hộp kim loại, điều này dẫn đến các phản ứng hóa học không cần thiết, ngoại lệ đối với quy tắc là thép không gỉ.
Bạn chỉ có thể đóng lọ nấm bằng gạc hoặc khăn ăn. Điều này được thực hiện để không khí tham gia vào các quá trình hóa học (hô hấp của nấm). Nhiệt độ phòng ít nhất phải là 17 ° C, nếu không sự phát triển chậm lại và sự xuất hiện của các sinh vật lạ.
Nhiều loại trà mạnh sẽ kéo dài thời gian cho đến khi kombucha sẵn sàng để sử dụng. Trước khi cho vào trà, bạn nên hòa tan hoàn toàn đường và loại bỏ tàn dư của lá. Nếu không, nấm có nguy cơ bị bỏng. Cơ thể cần thải độc theo định kỳ. Vào mùa hè, thủ tục này được thực hiện 2 tuần một lần, vào mùa đông, ít thường xuyên hơn - mỗi 3-4 tuần.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi sắp xếp nấm "tắm ngày", cần lưu ý những điểm sau:
- Rất cẩn thận, cố gắng không làm hỏng, lấy kombucha ra khỏi lọ và đặt trên một cái đĩa rộng, cẩn thận để không bị biến dạng;
- Đặt đĩa có nấm vào bồn rửa, rửa sạch bằng nước ấm (không nóng!);
- Để nấm trong không khí trong vài phút (nhưng không quá 2-3).
- Nhẹ nhàng đặt kombucha vào lọ sạch, để thẳng, phủ dung dịch và dùng gạc đậy lại.
Thủ tục này là cần thiết để duy trì sức khỏe của "bác sĩ tại nhà" của bạn. Nếu không, nó sẽ có màu nâu, sau đó bắt đầu tróc vảy và chết. Xin lưu ý! Kvass nấm có thể được sử dụng phải luôn trong suốt.
Đối với hoạt động bình thường của Kombucha, ánh sáng là cần thiết, số giờ chiếu sáng ban ngày tối thiểu phải là 8 giờ. Nhưng ánh sáng mặt trời trực tiếp không được chiếu xuống bề mặt của nó. Do đó, bạn sẽ phải tìm một nơi có ánh sáng mặt trời khuếch tán - bệ cửa sổ bị loại khỏi danh sách này.
Chỉ định và chống chỉ định
Phụ nữ mang thai không nên uống thức uống này.
Kỹ thuật chuẩn bị đúng sẽ giúp bảo toàn tất cả các thành phần hữu ích của thức uống. Khi sinh vật cộng sinh đã chìm xuống đáy, không thể uống dịch truyền được nữa. Một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng làm cho loại trà này hữu ích cho các bệnh rối loạn chuyển hóa, cảm lạnh, các vấn đề về mắt, bệnh tai mũi họng, tiêu chảy, táo bón và bệnh lao. Nó thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe nam giới, giảm cân và cải thiện tình trạng của da và tóc.
Nên hạn chế sử dụng khi:
- viêm dạ dày;
- đái tháo đường týp 1;
- bệnh Gout;
- HIV;
- mang thai, cũng như cho con bú;
- giai đoạn cấp tính của các bệnh đường tiêu hóa.
Bạn không nên sử dụng trà nấm kết hợp với các chế phẩm thuốc mạnh (chúng có thể cho tác dụng bất ngờ trong phức hợp). Phụ nữ mang thai nên kiêng kombucha vì có thể xảy ra phản ứng dị ứng. Về vấn đề này, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Còn đối với bệnh nhân tiểu đường, có ham muốn mạnh nên giảm lượng đường bằng cách pha loãng dịch truyền với nước khoáng hoặc trà thảo mộc. Chỉ uống một ly mỗi ngày. Bạn cũng không nên sử dụng nó cho những người đang lái xe, vì 1 lít đồ uống chứa khoảng 3% cồn.
Quy tắc nhập viện cho các bệnh
Trong trường hợp ngộ độc nhẹ, họ thực hiện chế độ ăn đói trong 2-3 ngày và uống 1 ly dịch truyền 3 lần mỗi ngày trước bữa ăn 45 phút. Sau 2-3 ngày, họ bắt đầu ăn uống đầy đủ, nhưng họ không ngừng uống trà.
Viêm tụy (viêm tụy)
Bệnh đường tiêu hóa cũng được điều trị bằng kombucha. Từ chối sử dụng chỉ ở dạng cấp tính của bệnh. Nếu viêm tụy là một dạng mãn tính, thì lượng trà bạn uống nên được giới hạn ở mức 0,5 lít. Nó được đưa vào chế độ ăn uống dần dần và nếu cảm thấy khó chịu thì ngừng tiếp nhận. Trong vài ngày đầu, liều lượng mỗi ngày không được vượt quá 150 ml. Medusomycete giúp thiết lập chức năng ruột và cải thiện tình trạng chung của cơ thể. Bạn chỉ có thể uống kvass nấm trong giai đoạn bệnh thuyên giảm ổn định và sử dụng một lượng đường tối thiểu để pha chế.
Ung thư
Trong y học dân gian, người ta tin rằng nếu kombucha được ủ cùng với lá bạch dương khô, nó sẽ giúp điều trị ung thư. Để nấu ăn, bạn cần pha vài thìa đường với 2 lít nước sôi và thêm 4-5 g trà đen, cũng như 20 lá bạch dương. Sau khi đồ uống được để qua đêm, sau đó được lọc, kombucha được đổ vào và sau một tuần, dịch truyền đã sẵn sàng. Người ta tin rằng đối với phiên bản kvass này, lá bạch dương vàng là cần thiết, được thu hái vào tháng 8-10.
Giảm béo
Mặc dù có một lượng lớn đường trong thức uống, nhưng sứa là một hỗ trợ tuyệt vời trong việc giảm cân. Cân nặng được bình thường hóa với tiêu hóa tốt. Khi chống lại bệnh béo phì, bạn nên uống ít nhất 1,5 lít đồ uống mỗi ngày khi bụng đói hoặc nửa giờ sau bữa ăn để tăng tốc độ trao đổi chất. Bạn không thể uống nhiều hơn 200 ml mỗi 1 liều.
Để đạt hiệu quả cao hơn, 2 muỗng canh được thêm vào 200 ml trà. l. hạt lanh và 1 muỗng canh. em yêu. Nó được thực hiện 2 lần một ngày.
Cho trẻ em
Trẻ em chỉ được tiêm truyền từ sáu tháng tuổi. Nó hỗ trợ tốt trong việc chống lại chứng đau thắt ngực, viêm amidan mãn tính và viêm thanh quản. Ngoài việc nuốt phải, chúng được súc miệng hoặc chôn trong mũi. Đối với điều này, 2 giọt 3-4 lần một ngày là đủ.
Lượng tiêu thụ của nó cho trẻ em nên bằng một nửa cho người lớn. Tốt hơn là bắt đầu với thể tích 20-30 ml 1-2 lần một ngày. Trẻ em chỉ có thể uống một loại thức uống tươi, và thức uống đậm đặc nên được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1.
Phần kết luận
Để xem kết quả của việc uống trà truyền, bạn cần uống trong ít nhất một tháng, sau đó bạn cần nghỉ ngơi trong 2-3 tuần và lặp lại các quy trình trong sáu tháng. Ủ trà, quan sát tất cả các điều kiện để các thành phần hữu ích được bảo tồn ở dạng ban đầu.
