Bản đồ nấm ở vùng Moscow
Vào cuối tháng 7 đến đầu tháng 8 và cho đến cuối tháng 9, nhiều loại nấm mọc ở khu vực Moscow. Mùa bắt đầu cho người da trắng, nắp sữa nghệ tây, nấm sữa và podgruzdkov, chanterelles và russula, volushek, nấm bơ. Trong cuộc tìm kiếm của họ, các khu rừng ở khu vực Moscow được hàng nghìn người hái nấm chải kỹ theo nhiều cách khác nhau.
Bản đồ nấm ở vùng Moscow
Chuẩn bị săn nấm
Những người mới vào nghề hái nấm thường để nấm giả và nấm độc vào giỏ cùng với những nấm ăn được, vì vậy trước khi vào rừng, hãy nhớ đọc mô tả của chúng.
Trước khi lái xe ra ngoài giới hạn thành phố, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách. Bạn cần lấy bánh mì kẹp, nước, la bàn, giỏ thu hoạch, một con dao. Đảm bảo đi ủng cao su và quần áo dài bằng ống tay và ống chân. Mang theo bộ sơ cứu và sách hướng dẫn về nấm. Tập bản đồ giúp hiểu chính xác những gì đã được thu thập trong giỏ. Bạn cần mang theo điện thoại với pin đã sạc đầy và số dư được bổ sung và nếu bạn có hoa tiêu. Bạn cũng cần thông báo cho gia đình và bạn bè về nơi bạn sẽ đến và khi nào bạn sẽ quay trở lại.
Để không quên bất cứ thứ gì, họ lên danh sách trước những thứ cần thiết. Lịch của người hái nấm giúp tìm nấm ở vùng Matxcova trong một tháng nhất định.
Họ bắt đầu hái nấm ở vùng Matxcova vào sáng sớm: lúc này, nấm bắt đầu dễ tìm hơn bởi những chiếc mũ sáng trong sương. Thu hoạch chưa bị nóng lên dưới tia nắng mặt trời được lưu giữ lâu hơn.
Trong mùa mưa, nấm bị hư hỏng: mất mùi vị và tiết ra chất độc. Vì vậy, trong thời tiết như vậy, tốt hơn là nên hoãn việc đi bộ đường dài và chờ đợi những ngày nắng nóng bắt đầu. Các bản sao cũ và hư hỏng không thể mang đi. Những con thu được phải được làm sạch ngay tại chỗ, khi về đến nhà phải ngâm trong nước muối lạnh một thời gian ngắn.
Lịch nấm
Lịch hiển thị những loại nấm thường gặp trong những tháng nhất định. Dự báo năm 2019 thuận lợi, những cây nấm đầu tiên đã xuất hiện. Biểu đồ giúp tính toán hướng đi săn trong tương lai: nó bắt đầu vào mùa xuân, khi những cây nấm đầu tiên xuất hiện ở vùng Moscow.
- Tháng Tư. Trong những khu rừng tháng Tư, hóa ra chỉ tìm thấy những loài ban đầu - những con giống và dòng. Thời điểm bắt đầu của mùa "săn lặng" rơi vào tháng sau.
- Có thể. Những cây nấm đầu tiên vào tháng 5 ở vùng Matxcova là nấm mèo, thuộc loại ăn được thứ 3. Chúng được hầm và chiên, nhưng sau một thời gian dài ngâm. Khi thu thập các dòng hơn, điều quan trọng là phải cẩn thận để không nhầm lẫn chúng với các dòng giống bên ngoài thuộc một họ khác. Nấm mùa xuân quan trọng nhất để ăn là nấm champignons, luôn có nhu cầu cao.
- Tháng sáu. Nấm mùa hè là ngon và có giá trị nhất. Sớm nhất là boletus. Có thể dễ dàng tìm thấy hạt boletus đầu tiên trong các lùm cây bạch dương. Các khối cầu cũng xuất hiện vào tháng Sáu. Đây là tên của loài nấm bạch dương, ra quả vào thời điểm lúa mạch đen ra hoa. Xuất hiện vào tháng 6, các tiểu cầu phát triển cho đến tháng 10. Một loại nấm phổ biến và phổ biến vào mùa hè là boletus. Nó được biết đến với hương vị cao. Nó được chiên, hầm, luộc, thêm vào bánh nướng làm nhân.Điều quan trọng nhất đối với người hái nấm là phải tìm được nấm porcini - một lựa chọn phổ biến cho các món ăn khác nhau.
- Tháng bảy. Tháng này bắt đầu mùa nấm rơm ở vùng Matxcova. Chúng là loại tươi nguy hiểm, chúng được ngâm rất lâu trước khi ngâm muối. Việc thu hái nấm sữa rất phức tạp bởi sự hiện diện của các chất độc giả của chúng. Trong tháng này, những loại nấm mùa hè sặc sỡ nhất đã lên đường ra khỏi mặt đất: nấm hương và nấm chanterelles. Trong tháng bảy, vẫn còn một veselka hoặc một mùi hôi hơn. Chất lượng dược phẩm của nó là tuyệt vời và không thể phủ nhận, nhưng nó chỉ có thể ăn được trên lý thuyết.
- Tháng Tám. Tháng cuối cùng của mùa hè là thời điểm dồi dào nhất để “săn mồi”. Các loài mới gia nhập các loài nấm trước đó: nấm mùa thu bắt đầu mọc trên các gốc và rễ, các đợt sóng xuất hiện dưới tán cây bạch dương, và các mũ nấm màu xanh lá cây và màu vàng xuất hiện ở hai bên lối đi. Vào cuối mùa hè, nấm cục được thu hoạch nhiều hơn. Đây là những loại nấm tương đối hiếm, mọc ở các khe sáng và ven rừng.
- Tháng Chín tháng mười một. Nấm mùa thu - thường là những loại nấm còn sót lại sau khi kết thúc mùa hè: nấm boletus, nấm boletus, nấm trắng, nấm rơm và nấm cục gần Moscow đóng vai trò là chiến lợi phẩm hấp dẫn cho những người hái nấm.
- Mùa đông. Tháng Mười Hai tháng một - thời điểm xuất hiện của nấm đông cô, thường được chiên hoặc thêm vào súp. Nấm mật là loại nấm mới nhất trong số tất cả các loại nấm, những "thợ săn" có kinh nghiệm không chỉ tìm kiếm trên cây mà còn tìm kiếm trong hốc của chúng.
Những nơi tốt nhất để "săn bắn yên tĩnh"
Vùng Moscow có nhiều nấm
Bản đồ các địa danh trồng nấm ở vùng Matxcova được biên soạn trên cơ sở kinh nghiệm nhiều năm của những người hái nấm.
Yaroslavskoe
Điểm đến tốt nhất để hái nấm ở vùng Moscow là Yaroslavskoe. Họ đang tìm nấm gần khu rừng gần nhà ga "Pravda". Chanterelles và russula mọc rất nhiều gần khu vực ga Pushkino. Trong đầm lầy gần làng Sharapovo, nấm porcini và quả mâm xôi được tìm thấy trong những chiếc hummocks.
Sau 5-10 km từ ga, có những cảnh đẹp tuyệt vời: một hồ nước, một thác nước với một khu phức hợp giải trí được xây dựng bên cạnh nó, một khu rừng tuyệt đẹp. Boletus boletus có thể được tìm thấy rất nhiều ở đó. Đây là nơi trồng nấm tốt nhất ở vùng Matxcova.
Một nơi tốt khác là gần Quận Pushkin. Đây là ga Sofrino, nơi những người hái nấm đi bằng tàu hỏa từ ga Yaroslavsky. Porcini và các loại nấm phiến khác mọc ở đó.
Kursk
Hướng Kursk - đây là các ga "Grivno" và "Kolkhoznoye". Họ đến đó từ ga đường sắt Kursk ở Moscow. Ở phía đông của “Hryvno”, họ đang tìm kiếm cây dương, cây boletus và các loại nấm hình ống khác. Ở đây mọc lên rất nhiều chanterelles và boletus được nhiều người hái nấm yêu thích.
Sau khi đến ga Kolkhoznaya, họ đi về phía đông, đến làng Nikonovo, hoặc về phía tây, đến Panino. Khu vực này được đặc trưng bởi nigella, boletus và chanterelles, nhưng thường có thể thu thập các loại nấm khác.
Ryazanskoe
Hướng Ryazan được đánh dấu trên bản đồ nấm cho khu vực Moscow. Đây là một khởi đầu tốt cho cuộc săn tìm yên tĩnh trong năm 2019. Có những khu rừng cách ga Bronnitsa 5 km. Những địa điểm tốt nằm cách 3-4 km đường sắt từ ga Faustovo và sân ga 63 km.
Những người hái nấm từ vùng Moscow biết về khu rừng thông tuyệt vời mà họ có được từ nhà ga Chornaya. Chanterelles, boletus và những con lợn khác thường phát triển ở đây, mặc dù chúng rất nguy hiểm khi thu thập: chúng hấp thụ chất độc.
Nếu bạn đi đến phía bắc của nhà ga "Lukhovitsy", bạn sẽ thấy mình đang ở trong một khu rừng, nơi mọc các loại nấm ngon của vùng Moscow - boletus và boletus.
Kazanskoe
Hướng Kazan là một trong những hướng có lợi nhất. Boletus và boletus nằm cách ga Lukhovitsy 2 km. Nấm Porcini và boletus phát triển tốt trong một khu rừng cách ga Chornaya 1,5 km. Nấm mật được thu hái 3-4 km tính từ trạm "Nền 63 km". Thông thường, một người hái nấm sẽ đến một trong những nơi này bằng cách đi tàu tại ga Kazan ở Moscow.
Gorkovskoe
Hướng Gorky khác ở chỗ nó nằm xa Moscow nhất. Bạn cần đi đến ga Fryazino hoặc đến sân ga 61 km. Trong trường hợp đầu tiên, bạn nên đi về phía nam, xa hơn làng Vsevolodovo. Từ nền tảng "61 km", đáng để đi về phía bắc - chỉ 2 km đến khu vực rừng mong muốn - hoặc đi 5 km về phía nam.
Nấm nguy hiểm
Các loại nấm nguy hiểm nhất ở vùng Matxcova là nấm cóc nhạt, nấm ruồi, nấm sa tế và nấm sữa giả.
- Mũ tử thần: trông giống như một cây nấm. Việc vô tình tiêu thụ loại nấm chết người này trong thực phẩm sẽ ảnh hưởng sau vài giờ hoặc thậm chí vài ngày.
- Amanita: thuộc loài nấm psilocybin. Nó chứa các chất gây ảo giác. Mũ lưỡi trai có màu đỏ hoặc xanh lục, với các chấm trắng. Nấm gây ảo giác gây hoang tưởng, hoang tưởng, biến dạng thính giác và thị giác.
- Nấm sữa giả: chúng rất khó phân biệt với hàng thật. Đặc điểm chính của chúng là mùi long não hoặc mùi dừa. Chúng gây ra tình trạng mất nước và tiêu chảy.
- Nấm satan hay còn gọi là nấm satan: chỉ riêng cái tên của nó thôi cũng khiến người ta phải dè chừng. Nó thường bị nhầm với nấm porcini. Thời trẻ, ông có một chiếc mũ phẳng, dần dần có hình dạng lồi. Màu sắc là xám hoặc xanh nhạt. Khi vỡ, bột giấy có màu hơi xanh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm porcini có hai loại: nấm mật và nấm sa tế. Cơn đau satanic được đặc trưng bởi các đặc điểm sau:
- Mũ: Nó có vẻ mượt mà khi chạm vào, màu sắc của nó phụ thuộc vào nơi phát triển và độ chiếu sáng;
- Hymenophore: hình ống, màu cam hoặc các sắc thái khác nhau của màu đỏ;
- Chân: màu carmine của lớp lưới của nó ở phần giữa;
- Bột giấy (trắng hoặc vàng): Màu sắc trên vết cắt thay đổi sau 3-5 phút và trở thành màu xanh lam (tím).
Chú ý! Kiểm tra sự thay đổi màu sắc ngay lập tức tại điểm thu mua. Nó có thể không hoạt động ở nhà.
Xin lưu ý! Nguy hiểm nhất là ngộ độc nấm ngọc cẩu sống, có thể bị nhầm lẫn với nấm trắng và có thể được sử dụng ở dạng này để làm salad.
Champignons, nấm sò hoặc kombucha rất ngon và có thể tự trồng. Một trang trại có thu hoạch quanh năm là điều tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và địa điểm để chăm sóc cho cây trồng ngày càng phát triển.
Phần kết luận
Việc hái nấm trong rừng không cần có tầng hầm, ban công và chòi nghỉ hè. Đó là một niềm vui, đặc biệt là nếu bạn biết nơi có những điểm nấm tốt nhất của vùng Moscow.
