Các loại giống bò thịt và bò đực giống
Các giống bò đực hoặc bò thịt khác với các đại diện gia súc khác ở chỗ chúng tăng trọng tốt hơn nhiều, thích cho ăn tập trung và tương đối kén chọn trong việc nuôi và cho ăn. Ngoài ra, động vật hướng thịt có kích thước ấn tượng và khi giết mổ cho thịt ngon hơn với chỉ số hàm lượng chất béo và giá trị năng lượng cao.
Các giống bò đực và bò thịt
Nếu chúng ta so sánh một con bò sữa với một con bò thịt, thì con bò sau không phù hợp để thu được sản lượng sữa rất tốt, trong khi một con bò sữa khi giết mổ sẽ không cho lượng thịt đó. Chúng ta sẽ tìm hiểu về những giống bò thịt nào là phổ biến nhất, những giống bò nào trong số chúng có thể được tìm thấy ở Nga.
Bò Aberdeen Angus
Những con vật này khác nhau về ngoại hình, vì bộ lông của chúng có màu đen sáng với màu nâu đỏ có thể chấp nhận được. Thân hình to lớn theo truyền thống, các giống bò thịt khác đều có:
- ngực nở nang;
- tay chân không dài;
- cổ mạnh mẽ, ngắn;
- khung xương chậu rộng;
- một mô hình cơ bắp được vẽ rõ ràng trên da;
- sinh trưởng của con từ 1,2 - 1,5m là khá cao;
- thiếu sừng (bò và bò đực không sừng);
- lớp lông trên bề mặt da mỏng và mịn.
Thịt của bò Aberdeen Angus là gì:
- thịt có hình cắt cẩm thạch;
- có các lớp mỡ nhỏ;
- chất thải xương không quá 18%.
Đặc điểm nổi bật của giống gà này là con vật dễ bị béo phì, điều này phải được lưu ý khi xây dựng thực đơn và chế độ ăn hàng ngày. Nếu bạn quyết định sử dụng con bò này để vắt sữa, đừng mong đợi sản lượng sữa lớn, vì đây không phải là một giống bò sữa. Lượng sữa tối đa mỗi năm khoảng 1400 lít.
Động vật của giống chó này có thể tự hào về trọng lượng cao khi còn khá sớm. Vì vậy, trong một số trường hợp, bò đực có thể nặng tới 1 tấn, và bò cái - lên đến 600 kg.
Nhân giống thịt Aquitaine
Những con bò đực và bò đực này được xếp vào loại nặng ký. Bề ngoài, các loài động vật được phân biệt bằng màu sáng, thường là màu nâu nhạt hoặc thậm chí là tông màu be. Như trường hợp trước, những con bò to lớn, cơ bắp săn chắc, thân hình thon dài. Đầu không nặng, mặc dù trán trông đồ sộ.
Một con cá bống tượng trưởng thành có thể đạt trọng lượng sống 1350 kg, con cái nặng ít nhất 700 kg. Sự tăng trưởng của các đại diện của giống này là khoảng 1,4 m, khi sinh ra, một con bê của giống Aquitanian thịt có thể nặng khoảng 45 kg. Giống bò này khác biệt ở chỗ bê tăng trọng với tốc độ kỷ lục: lên đến 2 kg mỗi ngày, mặc dù gần tuổi hơn một năm, tốc độ tăng trọng giảm xuống còn 1,5 kg. Thịt có cấu trúc mỏng, có một lớp mỡ nhưng không đáng kể.
Riêng, cần phải nói rằng việc chăm sóc giống bò này không khó, vì bò và cá bống tượng bám rễ tốt ở bất kỳ vùng lãnh thổ và khí hậu nào, tính tình điềm đạm thoải mái, sống lâu năm.
Bò Auliekol
Những con bò này đã nhận được một vé vào cuộc sống ở Kazakhstan hơn 30 năm trước, nhưng cho đến ngày nay, giống bò này vẫn chưa mất đi sự phổ biến. Vì vậy, bây giờ bạn có thể tìm thấy đại diện của giống Auliekol ở khắp mọi nơi, kể cả ở Nga. Những con bò này có màu lông xám, hơn 60% vật nuôi khi sinh ra không có sừng, tức là chúng không có sừng. Một lợi thế vô điều kiện có thể được gọi là thực tế là những vật nuôi như vậy với sự tự tin sẽ dễ dàng chịu đựng sự thay đổi trong điều kiện nuôi nhốt hoặc chuyển đổi từ thức ăn này sang thức ăn khác. Cũng cần lưu ý rằng các đại diện của giống bò Auliekol chịu được lạnh tốt, vì chúng phát triển quá mức vào mùa đông với một lớp lông tơ bổ sung, đây là một điểm cộng cho việc mua những con bò như vậy ở Nga.
Trọng lượng trung bình của một con bò đực giống này là khoảng 1 tấn, mặc dù có những trường hợp cá biệt có trọng lượng kỷ lục 1250 kg được biết đến. Một con bò nặng đúng một nửa: không quá 650 kg. Trong quá trình giết mổ, phần chất thải chiếm khoảng 35-40% và da có thể được phân thành 5 lớp, điều này khiến chúng trở thành nguyên liệu thô tuyệt vời cho đồ da.
Giống Bỉ
Giống bò của Bỉ thuộc ngành thịt. Điểm đặc biệt của những con bò đực giống này là màu lông có màu trắng hoặc trắng xanh. Một đặc điểm khác biệt khiến bạn chú ý đến giống bò là bò đực và bò đực có khối lượng cơ bắp rất lớn. Điều này có thể được giải thích từ quan điểm khoa học: việc sản xuất một chất như myostatin bị chặn lại về mặt di truyền ở gia súc, tức là không có gì ngăn cản sự phát triển cơ bắp ở những động vật này, nó tiếp tục trong suốt cuộc đời.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bê Bỉ sinh ra với khối lượng cơ bắp lớn, trường hợp này không đúng. Nó đạt được trong quá trình sống và trở nên đáng chú ý trong khoảng 2-3 tháng của cuộc đời.
Khi được 1-1,5 tuổi, bò đực có thể nặng khoảng 700 kg, đến tuổi dậy thì đạt 1300 kg. Mặc dù có thông tin cho rằng đây không phải là trọng lượng tối đa khi vỗ béo thích hợp, tức là có thể tăng năng suất. Điều đáng nói là phần không có chất thải của áo choàng có thể đạt khoảng 75-80%, trong khi bản thân thịt có đặc điểm hương vị tuyệt vời, mềm và ngon ngọt.
Bò Galloway
Phân loài này rất lý tưởng để nuôi ở những nơi không có cây cối rậm rạp. Động vật có cấu trúc cơ thể hoàn thiện:
- ngực đặt sâu;
- cổ mạnh mẽ, rộng;
- lưng thẳng;
- móng guốc ngắn, sừng rộng;
- sừng bị thiếu;
- màu từ đen đến nâu, có thể có các đốm màu vàng hoặc trắng;
- Bộ lông thô khi chạm vào, hơi gợn sóng, có một lớp lông tơ (điều này giúp bò có thể chăn thả ngay cả trong mùa đông, miễn là không có nhiều tuyết).
Con vật tăng khoảng 1,2 kg mỗi ngày, trong khi không đạt trọng lượng kỷ lục, điều tương tự cũng áp dụng cho con cái:
- nữ - lên đến 500 kg;
- nam - lên đến 800 kg.
Mặc dù thực tế là các loài động vật không có khối lượng lớn, chúng tự hào có thịt tuyệt vời với chất lượng cao nhất. Nó được phân biệt bởi kết cấu đá cẩm thạch, độ ngon đặc biệt và hàm lượng chất béo vừa phải. Cùng với đó, những con bò Galloway có thể được quy cho một định hướng hỗn hợp, tức là một giống bò sữa lấy thịt, do đó có thể cho khoảng 1400 lít sữa từ một cá thể mỗi năm. Chỉ tiêu này về năng suất không thể so sánh với chỉ tiêu của bò sữa.
Giống thịt Kazakhstan
Đúng như tên gọi, giống gia súc hướng đến sản xuất thịt này được lai tạo ở Kazakhstan bằng cách sử dụng lao động của các chuyên gia chăn nuôi Nga. Động vật của loài này nói chung có bộ lông màu đỏ, mặc dù các chi ở đuôi và trước ngực có thể có màu nhạt hơn.Giống như các giống bò trước, bò thịt Kazakhstan có thể chịu được mùa đông khắc nghiệt, do thực tế là vào giai đoạn này, nó có thêm một lớp lông tơ.
Khi sinh ra, bê chỉ nặng dưới 3 kg, nhưng đến khi trưởng thành thì tăng trọng lượng gấp 15 - 20 lần. Mặc dù thực tế là thịt có mùi vị thơm ngon, nhưng có thể chiết xuất không quá 60% trọng lượng sống từ một thân thịt, đây không được coi là một chỉ tiêu đủ tốt về năng suất.
Bọ rùa Mensko-Angevin
Giống gia súc này thuộc ngành thịt. Do màu sắc đặc trưng của nó, giống chó này còn được gọi là đồng cỏ đỏ, mặc dù bóng chính của bộ lông vẫn là màu đỏ. Cá bống tượng được phân biệt bởi kích thước ấn tượng, tốc độ tăng trưởng có thể đạt ngưỡng trên 170 cm, khiến chúng trở thành loài khổng lồ trong số các loài gia súc hướng thịt. Tương tự đối với trọng lượng, có dữ liệu về một con bò đực nặng khoảng 1650 kg.
Mặc dù có kích thước khổng lồ, nhưng đây là những loài động vật khá điềm tĩnh với bản tính ngoan ngoãn, điều này giúp cho việc nuôi nhốt chúng thuận tiện và thoải mái. Cũng cần đề cập đến định hướng hỗn hợp, đó là cho đến thời điểm giết mổ, bạn có thể thu được sản lượng sữa khá từ bò. Như với hầu hết mọi thứ, thịt có hương vị tuyệt vời và được coi là thịt bò cao cấp theo xếp hạng của người tiêu dùng.
Limousin Burenka
Một loại giống khác để lấy thịt là bò Limousin. Màu lông của cô ấy là đỏ, đỏ vàng, nâu với những đốm sáng đáng chú ý ở bụng và đùi. Đây không phải là động vật không sừng, sừng nhỏ, có màu nhạt hơn so với cơ thể. Cô bò Limousine có gì khác với bà con? Mặc dù thực tế là con vật được coi là nặng nề, bề ngoài nó là một con bò khá tốt, khung xương của nó có kích thước trung bình, mặc dù móng guốc có một lớp cơ rõ rệt, điều này có thể thấy rõ trong bức ảnh. Nhiều nhà chăn nuôi gọi đùa con bò như vậy là một con bò limousine, vì thân hình của nó dài ra một cách bất thường, ngay lập tức bắt mắt khi khám bên ngoài.
Xe limousine có thể sống rất lâu, tuổi đời có thể lên tới 15 năm. Vì những con bê được sinh ra đã lớn nên vòng sơ sinh của những con bò này rộng hơn nhiều so với những con còn lại.
Giống chó Romagnole
Mục đích của giống bò giả định rằng những con bò sẽ tham gia vào nông nghiệp như một nguồn hỗ trợ lực lượng. Tuy nhiên, hiện nay, giống gà này đã được đào tạo lại, hiện được công nhận là một trong những giống gà thịt. Một con vật như vậy trông như thế nào:
- Cơ thể lớn, tròn.
- Mặt sau có hình dạng giống như hình vuông.
- Cơ bắp phát triển rõ rệt, khối lượng cơ bắp đạt được đủ nhanh.
- Các chi thẳng, đối xứng.
- Màu lông là xám, nhưng con đực có thể có màu sẫm hơn.
- Con cái sinh sản nhanh chóng.
Khi mới sinh trọng lượng bê đạt 40-45 kg, đến sáu tháng tuổi thì tăng lên 300 kg, con có trọng lượng khoảng 500 kg mỗi năm. Khối lượng tối đa đạt 2-3 năm. Cá bống biển Romagnola có thể nặng tới 900 kg, mặc dù đôi khi khối lượng có thể tăng lên đến cả tấn. Trong trường hợp này, sau khi giết mổ, phần chất thải sẽ còn khoảng 30 - 40%. Đặc điểm hương vị của sản phẩm thịt khá cao và được đánh giá cao trên thị trường thịt về chất lượng tuyệt vời.
Bò Nga không sừng
Giống chó lấy thịt này được đại diện rộng rãi ở Nga, được biểu thị một cách hùng hồn bằng cái tên "Nga không sừng". Cũng từ cái tên, rõ ràng động vật không có sừng, tức là nó thực tế an toàn cho các loài động vật và con người khác. Về vóc dáng, thân hình chuẩn:
- Kích thước là hình chữ nhật.
- Các cơ giảm đau có thể nhìn thấy rõ ràng.
- Đầu không nặng, kích thước nhỏ.
- Ngược lại, ngực rộng, phát triển, với một nếp gấp rõ rệt.
- Lưng của gia súc thẳng (cả lưng và lưng).
- Các chi dày đối xứng với trương lực cơ rõ.
- Da sần của Nga được đánh giá cao bởi vì nó mỏng và dẻo, và chính những phẩm chất này được đánh giá cao hơn.
- Len của bò và cá bống tượng có màu đen hoàn toàn, sự hiện diện của các đốm và rám nắng là không thể chấp nhận được.
Ở tuổi dậy thì, động vật phát triển đến kích thước ấn tượng, trọng lượng của chúng là:
- nữ - 500-600 kg;
- nam - lên đến 1200 kg.
Các bác sĩ động vật lưu ý rằng động vật của giống chó này có thể tăng cân trong một thời gian dài, nghĩa là, quá trình vỗ béo có thể kéo dài hơn nhiều so với các giống chó khác.
Giống này cung cấp rằng động vật có thể sống trong các điều kiện khí hậu hoàn toàn khác nhau. Vì lý do này, bò không sừng của Nga có thể được tìm thấy ở cả các nước phía nam và, ví dụ, ở phía bắc nước Nga. Các loài động vật được phân biệt bởi thực tế là chúng không quá khiêm tốn trong việc chăm sóc, dinh dưỡng và cho ăn, vì vậy bạn không phải tốn tiền cho thức ăn đắt tiền hoặc sưởi ấm trong chuồng.
Charolais
Charolais, hay bò Charolais, đến với chúng tôi từ nước Pháp xa xôi. Điểm đặc biệt của nó là sau khi giết mổ sẽ thu được thịt cẩm thạch có hàm lượng mỡ thấp, chất lượng tuyệt vời, mặc dù việc vỗ béo con vật trong quá trình chăn nuôi có thể tồn tại trong thời gian dài. Nếu mục tiêu là tiêu thụ hoặc bán thực tế là thịt nạc, nhưng đồng thời ngon và mềm, bạn nên nghĩ đến việc mua giống Charolais.
Ngoài ra, có thể nói những điều sau đây về giống:
- tập nhanh các khối cơ;
- thích nghi tốt và nhanh chóng.
Ngoại thất:
- màu lông sáng (trắng, be, vàng, xám);
- đầu không lớn, mặc dù trán đủ rộng (điều này có thể nhìn thấy rõ trong ảnh hoặc video);
- cổ mạnh mẽ, vằn vện;
- chiếc rương đặt sâu, đường kính khoảng 2 m;
- diềm cổ chân không phát âm;
- lưng thẳng, hầu như không có vết lõm ở giữa;
- các chi cân đối, phát triển tốt;
- sự phát triển của người lớn đạt đến một mốc lên đến 140 cm;
- bộ lông không dày.
Giống Markigian
Giống chó cuối cùng mà chúng ta sẽ nói đến là Markijnian. Giống chó phả hệ này được phát triển ở Ý và mất nhiều năm để lai tạo cho đến khi đạt được mục tiêu. Đặc điểm chính của bò Markigian là tăng trọng nhanh, bú tốt. Hãy chuyển sang phần mô tả con vật, cung cấp nó trong danh sách:
- Đây là những loài động vật khá lớn.
- Màu lông trắng, xám hoặc hỗn hợp.
- Tăng cân nhanh chóng.
- Cá bống tượng nặng đến 1500 kg, bò - lên đến 700 kg.
- Chất thải từ xương có thể lên đến 30%.
- Theo truyền thống, thịt mềm và ngon ngọt, các phần cơ có trọng lượng.
Chúng tôi đã mô tả các giống bò thịt phổ biến nhất, tốt nhất và phổ biến nhất, nói về các tính năng, đặc điểm chính và ưu điểm của chúng. Biết tất cả thông tin này, bạn sẽ dễ dàng hơn nhiều khi quyết định câu hỏi loại giống nào là cần thiết để mua bò hoặc bò đực của riêng bạn, đặc biệt là vì thịt của chúng có chất lượng đáng kinh ngạc.