Giống bò Charolais
Giống bò Charolais, được lai tạo trong quá trình chọn lọc lâu dài, được bắt đầu bởi nông dân để có được thịt chất lượng tuyệt vời từ nó và sử dụng để lai với các gia súc khác khi thu được dòng lai.
Giống bò Charolais
Về gia súc Charolese
Người Pháp bắt đầu nghiên cứu giống bò Charolais vào thế kỷ 17, lấy đó làm cơ sở là các giống gia súc địa phương, khác nhau về năng suất và đặc điểm bên ngoài.
Ban đầu, tổ tiên của bò đực và bò Charolais thuộc loại hỗn hợp, chúng kết hợp cả xu hướng lấy sữa và thịt, có một tập hợp các phẩm chất lao động. Trong một thời gian dài, bò đực Charolais được dùng làm động vật kéo. So với các đại diện của giống chó hiện có ngày nay, tổ tiên của chúng không quá phát triển như thế hệ hiện tại, nhưng có hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
Giống bò Charolais được đưa vào danh sách như một loại độc lập vào năm 1864.
Chỉ có thể chuyển sang một loại gia súc mới kể từ những năm 1920, khi loài Simmentals lớn và loài Shorthon được chọn làm đối tượng để lai rai. Việc lựa chọn bò đực và bò đực giống để sinh sản bắt đầu được thực hiện có tính đến trọng lượng cơ thể và cường độ tăng trưởng của chúng.
Quần thể bò Charolais lớn nhất hiện nay nằm ở Pháp và có khoảng 2 triệu cá thể. Ngoài ra, có thể gặp giống chó Charolese ở các trang trại ở 7 chục quốc gia nữa, nơi loại gia súc này được sử dụng trong quá trình cải thiện chất lượng của các loại gia súc khác. Dân số Charolais của Nga chỉ có hơn một nghìn đại diện, ở các vùng Tver, Belgorod, Stavropol và Tyumen.
Đặc điểm của tiêu chuẩn
Sự hình thành bên ngoài của giống bò Charolais diễn ra trong một thời gian dài, do đó những con vật hướng thịt xuất hiện, có một thể trạng to lớn với các cơ bắp phát triển rõ rệt. Chúng không tích tụ một lượng lớn mô mỡ dưới da, do đó chúng ăn thịt. Mô tả về giống chó này bao gồm các đặc điểm nổi bật của riêng nó:
- trọng lượng của động vật từ 0,9 đến 1,7 tấn (bò đực) và từ 0,7 đến 1,0 tấn (bò cái tơ), thường kích thước động vật lớn hơn được ghi nhận,
- trọng lượng cơ thể bê sơ sinh lên đến 70 kg,
- bò Charolais cao tới 1,55 m ở vai, bò đực - lên đến 1,65 m, dài tới 2,2 m ở bò đực và lên đến 1,9 m ở bò cái tơ,
- vòng ngực của gia súc trung bình từ 2,0 m trở lên,
- bộ đồ trắng với chiếc mũi sáng màu,
- xương trán rộng, sừng nhỏ,
- chân tay thấp, xây dựng tốt.
Trong điều kiện của một trang trại tư nhân, gia súc Charolese vẫn giữ được phẩm chất của chúng để hoạt động trong 15 năm, đồng thời duy trì các chức năng sinh sản, mang sữa và hoạt động như một lực lượng kéo.
Các chỉ số năng suất, ưu nhược điểm
Xét rằng dòng bò Charolese thuộc loại bò thịt, mục đích chính của nó là mang lại thịt chất lượng, và về điều này, dòng bò này hoàn toàn phù hợp với hy vọng của người nông dân. Bê sơ sinh nặng từ 30 kg, thuần thục đạt trọng lượng tốt cho đến hai tuổi, 1,0-2,0 kg mỗi ngày. Đến sáu tháng tuổi, bê đạt trọng lượng lên đến 0,25 tấn.
Giống Charolais trở nên phổ biến nhờ các chỉ số kỷ lục về giết mổ, trọng lượng sống và tốc độ tăng trưởng.
Năng suất thịt giết mổ của con trưởng thành từ 65% trở lên. Thịt bò nạc có hương vị và kết cấu đặc trưng tốt.
Ngoài ra, bò Charolais cho các chỉ số tốt về sản lượng sữa. Sản lượng sữa hàng năm của các sản phẩm sữa béo của họ (lên đến 4,0-4,1% chất béo) duy trì trong phạm vi lên đến 2,5 tấn, đôi khi cung cấp lên đến 3,0 tấn.
Thuận lợi và khó khăn cho chăn nuôi
Để được nuôi làm nhà sản xuất, giống bò Charolese có một số ưu điểm:
- các đại diện của nó được phân biệt bởi tính di truyền tốt, đảm bảo các đặc tính chất lượng tốt ở các thế hệ tiếp theo,
- Gia súc nhanh chóng thích nghi với điều kiện sống cập nhật, thích nghi trong thời gian ngắn thích nghi,
- charolais là động vật đồng cỏ, giúp giảm đáng kể chi phí bảo dưỡng chúng vào mùa hè,
- tuổi thọ cao cho phép bạn sử dụng gia súc Charolese hữu ích và hợp lý nhất có thể,
- giống này được phân biệt bởi tỷ lệ năng suất cao,
- Kết quả của việc giết mổ động vật non, tỷ lệ thịt nạc vượt quá hàm lượng mỡ đáng kể.
Những bất lợi, nông dân chỉ ra một số dấu hiệu bên ngoài cụ thể, bao gồm sự không đồng đều của vùng lưng và sự phân đôi của xương bả vai. Ngoài ra, có trường hợp đẻ nặng do bê có kích thước lớn. Ở bò thuộc giống Charolais, khả năng sinh sản bị ảnh hưởng lớn bởi sự phì đại cơ ở phần sau của cơ thể, về bản chất là bệnh lý, do đó đôi khi người ta thấy những con vô sinh.