Làm vườn và trồng nho ở Nga
Nghề làm vườn và trồng nho trong nước chủ yếu phát triển ở một số vùng riêng lẻ, nơi có khoảng 90% tổng số vườn nho của Nga.
Làm vườn và trồng nho ở Nga
Đặc điểm của nghề trồng nho ở Nga
Nghề làm rượu ở Nga có từ thời trị vì của Peter I. Đến cuối thế kỷ 19, có 5 vườn nho chính với sản lượng rượu vang hàng năm:
- Bessarabsky - khoảng 810 nghìn lít;
- Donskoy - khoảng 30 nghìn lít;
- Astrakhan-Ural - khoảng 5,2 nghìn lít;
- Kavkazsky - khoảng 1 triệu 130 nghìn lít;
- Turkestan - khoảng 165 nghìn năm.
Trong thời kỳ Xô Viết, các doanh nghiệp trồng nho công nghiệp lớn đã được thành lập. Sau khi Liên Xô sụp đổ, diện tích các vườn nho trong nước bị giảm đáng kể, chuyển nghề sản xuất rượu của Nga sang nguyên liệu thô nhập khẩu.
Nghề trồng nho ở Nga hiện chiếm khoảng 55 nghìn ha và tập trung chủ yếu ở các vùng của Bắc Caucasus, bao gồm Lãnh thổ Krasnodar và Dagestan. Các vườn nho chiếm một dải hẹp với các đường viền chạy dọc theo các lưu vực của Biển Đen và Biển Caspi.
Nghề trồng nho của Nga là một trong 20 công ty hàng đầu về sản xuất rượu vang.
Một đặc điểm của nghề trồng nho ở Nga là cần phải canh tác các loại cây làm vườn trong điều kiện khí hậu khó khăn, do đó, vùng Biển Đen và các vùng nằm ở phía nam Makhachkala rất thích hợp để trồng nho trên những vườn nho mở rộng. Các vùng còn lại chỉ có khả năng trồng nho với lớp phủ mùa đông.
Giống trong nước
Một số giống nho nội địa chính được trồng trên lãnh thổ của Nga:
- lên đến 76,3% - giống kỹ thuật, bao gồm Riesling và Aligote nổi tiếng, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat và Saperavi, Traminer và Bianca, Pinot Noir và Mtsvane,
- lên đến 23,7% - giống bảng, bao gồm Amber, Uzbek và Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Không kém phần phổ biến là các giống nho phổ quát kết hợp các phẩm chất của giống kỹ thuật và giống để bàn: Muscat của Hungary, Galan, Violet, Doina.
Vùng rượu vang
Trên lãnh thổ nước Nga có 5 vùng chính phát triển nghề làm vườn và trồng nho trong nước.
Vùng Krasnodar
Trên lãnh thổ của Lãnh thổ Krasnodar, khoảng 60% tổng số vùng trồng nho ở Nga tập trung ở một số khu công nghiệp: Azov, Taman, Biển Đen, Bắc Caucasian và Trung tâm. Tổng diện tích vườn nho Krasnodar khoảng 37 nghìn ha.
Lãnh thổ Krasnodar có khí hậu ôn hòa và ấm áp cho nghề làm vườn, trồng nho và sản xuất rượu vang và có một số lợi thế địa lý:
- Nằm ở phía tây của vùng Caucasus ấm áp, nơi không khí ấm lên đến 5 ° C vào mùa đông.
- Phía bắc được biểu hiện chủ yếu bởi các đồng bằng, nơi nhiệt độ không khí trung bình vào mùa đông không xuống dưới -5 ° C.
- Ở phía nam của khu vực, có chân núi của Dãy Greater Caucasus, bảo vệ khu vực khỏi sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ.
Lãnh thổ Krasnodar là nơi tuyệt vời để trồng nho
Nghề trồng nho ở Krasnodar hầu như không có mái che. Chỉ ở các vùng cực bắc, do sương giá mùa đông khắc nghiệt, những cây nho được che chở cho mùa đông.
Đất ở Lãnh thổ Krasnodar chủ yếu bao gồm chernozem màu mỡ, giúp trồng được khoảng 27 giống kỹ thuật, khoảng 22 loài bảng và hơn 5 giống nho phổ thông với tổng sản lượng lên đến 200 nghìn tấn.
Dagestan
Trong thời kỳ Xô Viết, Dagestan là một trong những vùng trồng nho lớn nhất để trồng nho và sản xuất rượu vang. Ngày nay diện tích vườn nho Dagestan đã giảm xuống còn 22,8 nghìn ha. Có tới 100 nghìn tấn quả mọng được thu hoạch từ chúng.
Địa hình đồi núi của Dagestan chia lãnh thổ thành một số khu công nghiệp, trong đó nghề trồng nho phát triển thành công nhất ở các khu vực cao nguyên và đồi núi với các khu vực phía bắc và phía nam:
- Khu vực bằng phẳng ở phía nam của Dagestan được đặc trưng bởi thời tiết ấm áp vừa phải với khí hậu lục địa khô cằn và nhiệt độ tối thiểu vào mùa đông - lên đến -15 ° С. Ở địa hình bằng phẳng, các vườn nho không được che chở cho mùa đông. Đất được thể hiện bằng kết cấu hạt dẻ với đất sét. Vườn nho lớn nhất của cao nguyên là khối núi ở Derbent, nơi có thời tiết thuận lợi giúp cho việc trồng được tất cả các giống nho khác nhau với các thời kỳ chín khác nhau. Lợi thế cho các giống kỹ thuật.
- Chân đồi phía nam nằm ở độ cao 500-600 m so với mực nước biển. Các món tráng miệng và các loại bàn ăn được trồng ở đây. Điều kiện khí hậu làm cho cây nho không thể che phủ vào mùa đông.
- Các khu vực bằng phẳng và chân đồi phía bắc bao gồm các vùng lãnh thổ nằm ở độ cao 500 m so với mực nước biển, bao gồm đồng bằng Terek-Sulak và đồng bằng Terek. Có mùa hè khô, nóng và kéo dài, đồng thời có mùa đông băng giá, khi nhiệt độ không khí xuống dưới -25 ° C, vì vậy nho được trồng trong các mái che.
Vùng Rostov
Vùng Rostov thuộc khu vực rủi ro, nơi trồng nho bằng công nghệ che phủ. Được phép trồng các loại cây làm vườn bằng công nghệ không che phủ ở các vùng phía nam của vùng Rostov.
Một số loại giống được trồng trong vườn nho Rostov cạnh tranh với ngành sản xuất rượu vang của Pháp.
Vùng tập trung lợi thế vào việc trồng các giống kỹ thuật để sản xuất rượu vang sủi bọt.
Vùng Stavropol
Khoảng 13% diện tích vườn nho trong nước (hơn 6,5 nghìn ha) tập trung ở Lãnh thổ Stavropol, chiếm tới 15% tổng thu hoạch của các loại cây trồng làm vườn ở Nga. Đây là một trong những vùng công nghiệp trồng nho và làm vườn hàng đầu ở Nga.
Trên lãnh thổ của Lãnh thổ Stavropol, một số viện nghiên cứu, cũng như khoảng 40 doanh nghiệp trồng cây ăn quả, đang tham gia vào việc trồng và bán cây giống nho.
Crimea
Trên lãnh thổ của Crimea, các giống kỹ thuật chủ yếu được trồng, được sử dụng để sản xuất rượu vang tráng miệng và tăng cường. Tổng số chủng loại lên tới 100 loài. Khí hậu Crimean thuận lợi và đất đai màu mỡ góp phần tạo nên năng suất cao của các vườn nho.
Trong số các khu vực chính liên quan đến nghề trồng nho và sản xuất rượu là Bakhchisarai chân đồi, thảo nguyên gần Simferopol, ngoại ô Yalta, Alushta và Sudak.
Phần kết luận
Nghề trồng nho và sản xuất rượu hiện đại của Nga tập trung ở một số vùng chính của Nga, phù hợp với điều kiện khí hậu để trồng các giống cây làm vườn kỹ thuật, bảng và phổ thông.