Cách đông lạnh táo cho mùa đông
Hóa ra không chỉ rau mà trái cây cũng có thể đông lạnh tại nhà. Các loại trái cây ở dạng này giữ được khoảng 90% chất dinh dưỡng. Làm thế nào để đông lạnh táo cho mùa đông và những món ăn có thể được chế biến từ một sản phẩm như vậy, thông tin có liên quan đến nhiều bà chủ.
Cách đông lạnh táo cho mùa đông
Các giống phù hợp
Không phải tất cả các giống táo đều thích hợp để chế biến và bảo quản thêm. Cần sử dụng thu hoạch các giống thu đông có cùi chua ngọt.
Bạn có thể đóng băng các giống sau: Antonovka, Sinap, Vinh quang cho người chiến thắng, Richard, Kutuzovets, Golden. Việc thu hoạch những cây táo như vậy được bảo quản tuyệt vời ở nhiệt độ hạ nhiệt độ.
Bạn có thể xác định mức độ phù hợp của loại táo để đông lạnh: bạn cần gọt vỏ quả và đặt chúng lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Nếu sau một thời gian nó không sẫm lại, bạn có thể đông lạnh nó một cách an toàn.
Công tác chuẩn bị
Để bảo quản trong ngăn đá, cần sử dụng táo chín, không bị hư hỏng cơ học, nứt nẻ, có dấu vết của nấm mốc, dấu hiệu của bệnh và ký sinh trùng.
Sau khi rã đông, táo chín quá sẽ biến thành khoai tây nghiền, mất đi lợi ích và khó có thể nấu món gì ngon và thơm từ chúng.
Táo được gửi đi để đông lạnh ngay sau khi hái: táo càng ít "nói dối", chúng càng giữ được các đặc tính có lợi.
Tất cả các loại trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước, lau khô, sau đó cắt, tùy thuộc vào phương pháp đông lạnh đã chọn.
Phương pháp đông lạnh
Có một số cách để đông lạnh táo tươi - tất cả phụ thuộc vào việc sử dụng thêm một khoảng trống như vậy.
Chúng tôi đóng gói từng quả táo riêng lẻ
Wholly
Bạn có thể đông lạnh táo hoàn toàn cho mùa đông: các loại trái cây khô đã rửa sạch, lau khô cẩn thận loại bỏ phần đuôi và hạt, cho vào túi nhựa để không có không khí trong đó và gửi vào tủ đông. Để tiết kiệm thời gian, tốt nhất bạn nên sử dụng giống không hạt.
Phương pháp cấp đông này cần nhiều không gian nên chỉ phù hợp với những tủ đông lớn.
Đông khô
Bạn có thể đông lạnh táo cắt lát. Đầu tiên, trái cây rửa sạch dưới vòi nước, sau đó đem xát vỏ, cắt đôi, gọt vỏ, bỏ lõi. Mỗi nửa được chia thành bốn nêm.
Để tránh bị dính, các lát được bày ra ván, đông lạnh, sau đó chuyển vào túi nhựa hoặc hộp nhựa kín và gửi vào tủ đông.
Nếu các lát được dùng để làm compote, bạn không cần phải gọt vỏ trái cây. Điều này sẽ làm cho thức uống thơm và ngon hơn.
Trong xi-rô
Để sử dụng cách bảo quản này, bạn cần chuẩn bị một loại siro: cần 500 g đường cho 750 ml nước. Nó là cần thiết để đạt được sự hòa tan hoàn toàn của sản phẩm.
Táo làm sạch và sấy khô được cắt thành từng lát, như trong phương pháp trước, được đặt trong xi-rô đã chuẩn bị, chuyển vào túi nhựa và gửi đến tủ đông.
Sau khi rã đông, một sản phẩm như vậy là một nguyên liệu tuyệt vời để làm cocktail, thạch và các món tráng miệng khác.
Xay nhuyễn
Trước khi cho táo vào ngăn đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- đường cát - 300 g;
- axit xitric - 5 g;
- táo tươi xay nhuyễn - 1000 g.
Đầu tiên bạn cần làm nước sốt táo: cho cả quả táo đã rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước sao cho ngập hết táo. Để lửa nhỏ và nấu cho đến khi trái cây chín mềm. Đường được hòa tan trong nước nóng, thêm axit xitric vào và khối lượng này được đổ vào nồi cùng với trái cây. Khuấy đều, sau đó xay qua rây.
Khối lượng nhuyễn được cho vào bát thủy tinh hoặc đặt trong hộp nhựa và gửi đi để cấp đông. Sản phẩm này rất hữu ích cho trẻ em: nó chứa nhiều chất hữu ích.
Sốc đóng băng
Một số bà nội trợ sử dụng phương pháp sốc đông táo tại nhà, đặt nhiệt độ ở mức âm 23 ° C. Phương pháp này thích hợp cho cả trái cây hoặc táo cắt lát. Trái cây ở dạng này đặc biệt có lợi vì chúng đông lại nhanh chóng và giữ được mùi vị và hương thơm ban đầu.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Theo tất cả các quy tắc bảo quản, táo tươi được bảo quản trong tủ đông từ sáu tháng đến một năm. Đồng thời, điều quan trọng là phải duy trì chế độ nhiệt độ trong khoảng âm 18-20 ° С. Nếu con số này cao hơn, táo sẽ mất đi các đặc tính hữu ích và sau khi rã đông, chúng sẽ không ngon.
Không làm đông lại thực phẩm đã rã đông. Nó chứa vi khuẩn và vi trùng có thể gây hại không thể khắc phục được cho sức khỏe con người. Chia táo thành các phần sử dụng một lần trước khi đặt chúng vào tủ đông cho mùa đông. Bằng cách này bạn sẽ ít lãng phí hơn.
Ứng dụng sản phẩm
Táo được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau.
Trong nấu ăn hiện đại, có rất nhiều công thức nấu ăn táo đông lạnh nguyên bản và ngon. Chúng được sử dụng, giống như trái cây tươi, để nấu ăn:
- bánh xèo, bánh xèo;
- bánh nướng, bánh mì tròn, bánh bao (để làm nhân);
- đồ uống khác nhau;
- salad trái cây và thạch.
Ngoài ra, trái cây đông lạnh được nướng nguyên con trong lò và dùng để tạo nước sốt cho các món thịt, cá.
Compote
Thành phần:
- 5 lít nước;
- 2 muỗng canh. l. đường cát;
- 500 g sản phẩm đông lạnh.
Đổ nước vào nồi, thêm đường, đun sôi. Sau khi đường tan hết, táo đã rã đông (nguyên quả hoặc cắt lát) được cho vào hộp đựng. Nấu trong vài phút trên lửa nhỏ, sau đó đậy nắp trong nửa giờ.
Charlotte
Bạn có thể sử dụng táo đông lạnh, cắt miếng vừa ăn để làm món thịt nướng. Các bà nội trợ đã chuẩn bị những chiếc bánh ngọt như vậy khẳng định rằng nó hóa ra ngon như táo tươi.
Thành phần bắt buộc:
- trứng gà - 4 chiếc;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- miếng trái cây đông lạnh - 3 nắm.
Trứng được làm nóng ở nhiệt độ phòng được đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt, đổ đường dần dần vào, không ngừng đánh. Sau khi hòa tan hoàn toàn thành phần khô, thêm bột mì vào, dùng thìa khuấy nhẹ mọi thứ. Cuối cùng - táo rã đông.
Khối lượng được đổ lên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và được bôi mỡ bằng một miếng bơ. Sau đó, nó được đặt trong lò trong 40 phút, nhiệt độ là 180 °.
Bánh xèo
Bánh kếp có thêm táo đã rã đông hóa ra lại tốt cho sức khỏe và rất ngon. Chúng rất tốt cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ.
Thành phần bắt buộc:
- sữa - 250 ml;
- đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- bột mì - 2/3 muỗng canh;
- kem chua -1 muỗng canh. l & agrave;
- cùi táo rã đông - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
- trứng - 1 cái;
- vanillin (tùy chọn và để nếm).
Tất cả các sản phẩm được kết hợp trong một thùng chứa, hỗn hợp, soda được thêm vào cuối cùng.Chiên bánh trong dầu thực vật cho cả hai mặt. Chúng được phục vụ với kem chua.
Nước xốt
Bạn có thể phục vụ sản phẩm thơm này với vị chua ngọt với bất kỳ loại thịt hoặc cá nào.
Thành phần:
- Xốt táo đã rã đông - 6-7 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 100 g;
- quế - một thanh;
- chanh (chanh) - ½ múi.
Cần chuyển bột nhuyễn vào nồi, thêm quế vào, đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 10 phút. Sau đó - chuyển sản phẩm sang tô để đánh bông, vắt nước cốt của nửa quả chanh hoặc nước cốt chanh, đánh cho đến khi mịn. Sau khi nguội, nước sốt đã sẵn sàng để dùng với cá, thịt lợn, gà tây hoặc thịt bò.