Lợi ích của pectin táo
Pectin táo là một polysaccharide. Chất này giữ lại chất lỏng, bảo vệ trái cây không bị khô và mất hình dạng. Pectin được chiết xuất từ táo và các loại trái cây khác cho mục đích chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, chất bổ sung pectin cũng có ích để sử dụng tại nhà.
Lợi ích của pectin táo
Các tính năng có lợi
Chất xơ hòa tan trong chất này giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, chất độc hiệu quả.
Lợi ích của pectin táo là nó làm giảm mức cholesterol, bảo vệ ruột khỏi ung thư và ổn định lượng glucose trong máu, điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh tiểu đường. Nó cũng phục vụ để nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi.
Lợi ích của chúng đối với việc giảm cân là không thể phủ nhận - chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và tạo cảm giác no lâu. Chất chiết xuất pectin làm giảm chứng khó tiêu (tiêu chảy) và phục hồi mô ruột.
Chúng có lợi rất nhiều trong các bệnh về khớp: loại bỏ kim loại nặng và góp phần hình thành chất lỏng hoạt dịch - loại bỏ cơn đau và phục hồi các chức năng vận động. Ngoài ra, pectin còn tạo ra một chất ngăn ngừa tốt sỏi mật và có thể làm tan những viên sỏi đã tồn tại.
Trong nấu ăn
Pectin được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm. Chúng được sử dụng để làm mứt, thạch, mứt cam, kẹo dẻo, kẹo và nhân bánh kẹo.
Chúng cũng được sử dụng trong sản xuất kem, sữa chua, bánh ngọt nướng, các loại nước sốt, tương cà và mayonnaise.
Trong thẩm mỹ
Đặc tính tạo gel được sử dụng để tạo ra các loại kem có hiệu quả cao, các chất có giá trị được lớp biểu bì hấp thụ tốt.
Chúng làm mịn da, cải thiện làn da và dưỡng ẩm, chống lại các đốm sắc tố và tái tạo tế bào thành công.
Dầu gội có chứa pectin giúp dưỡng ẩm hoàn hảo cho tóc khô và tóc nhuộm, mang lại sự mềm mại và bóng mượt.
Thành phần
Thành phần của BZHU và hàm lượng calo được đo đối với pectin dạng lỏng và dạng bột.
Chất bổ sung chất lỏng chứa: 2 g chất xơ, 1 g tro và 97 g nước. Giá trị năng lượng của chất lỏng là 1 kcal trên 100 g.
Thành phần của bột bao gồm: 90 g carbohydrate, 8 g chất xơ và 0,3 g mỗi loại - protein, chất béo và tro. Hàm lượng calo của phụ gia bột là 336 kcal trên 100 g.
Ngoài ra, thành phần của chất bao gồm các nguyên tố vi lượng: natri, kali, canxi, sắt, phốt pho, v.v.
Tác hại và chống chỉ định
Mặc dù có tất cả các lợi ích, nhưng không nên lạm dụng chất xơ hòa tan. Hàm lượng của nó trong cơ thể tăng lên dẫn đến sự hình thành khí và đầy hơi, cảm giác đau đớn và đầy hơi ở bụng.
Với liều lượng vừa phải, chất xơ có lợi cho bệnh tiêu chảy, nhưng với số lượng quá nhiều, chất xơ sẽ gây ra hiện tượng tiêu chảy.
Tác hại còn nằm ở chỗ, pectin ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp thụ các nguyên tố vi lượng. Vì vậy, cùng với chất xơ, canxi và magiê được ruột hấp thụ kém hơn. Tương tự đối với sắt, kẽm và một số loại thuốc.
Khi nào thì lấy
Pectin được dùng với liều lượng nhỏ
Nếu bạn mắc bất kỳ bệnh nào, cần phải sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung pectin với sự tư vấn của bác sĩ, nếu không bạn có thể gây hại cho cơ thể.
Khi sử dụng một phương thuốc để ngăn ngừa và làm sạch cơ thể, hãy nhớ liều lượng khuyến cáo - không quá 15 g mỗi ngày.
Lợi ích của pectin táo được thể hiện trong những trường hợp như sau:
- Đối với các bệnh về dạ dày và ruột;
- Với các bệnh về khớp;
- Bị tiêu chảy;
- Với sự gia tăng mức độ cholesterol xấu;
- Với bệnh đái tháo đường;
- Với chứng loạn khuẩn;
- Sau khi phẫu thuật hoặc bỏng - để sửa chữa mô;
- Với các khối u trong ruột;
- Nếu bạn bị sỏi mật;
- Với nhiễm độc;
- Khi giảm cân;
- Nếu cần thiết, hãy làm sạch cơ thể và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Cách sử dụng
Bột xấu được khuyến khích dùng dưới dạng dung dịch giữa các bữa ăn: 0,5 muỗng cà phê. đổ 0,5 lít nước sôi và để nguội uống. Uống dung dịch này ngày 2 lần, mỗi lần một cốc.
Điều quan trọng là tiêu thụ thức uống riêng biệt với mọi thứ khác để giảm thiểu ảnh hưởng của nó đối với sự hấp thụ vi chất dinh dưỡng (và thuốc, nếu bạn đang dùng chúng).
Uống nhiều nước khi tiêu thụ pectin táo để ngăn ngừa chứng khó chịu ở dạ dày và đầy hơi.
Cần dùng thêm các loại thuốc khác theo hướng dẫn, có thể khác với đơn thuốc trên. (Những loại thuốc này bao gồm than lỏng, cũng như bột để ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm độc, v.v.).
Để giảm cân, bạn nên tiêu thụ 20 g mỗi ngày - trung bình, điều này cho phép bạn giảm thêm 1-2 cân mỗi tuần.
Tự nấu ăn
Một loại thực phẩm bổ sung hữu ích với pectin có thể được làm bằng tay để chuẩn bị ở nhà, bạn cần cả quả táo hoặc chỉ vỏ và lõi của chúng.
Tốt hơn là nên lấy những quả chưa chín và đảm bảo thân thiện với môi trường (lý tưởng nhất là từ vườn của bạn).
Cắt cả quả táo thành những miếng nhỏ cùng với vỏ và xương, nếu gọt vỏ thì chúng ta chỉ cần cho vào nồi.
Chúng tôi đổ đầy nước vào các nguyên liệu thô (300-500 g nước trên 1 kg cả quả hoặc vỏ). Lượng nước có thể khác nhau, điều chính là nó bao phủ hoàn toàn nguyên liệu thô.
Đun sôi táo và để nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút. Có thể có các lựa chọn khác: lọc nước ép qua vải thưa đôi hoặc để táo đun nhỏ lửa thêm nửa giờ để có khối lượng đặc hơn, và chỉ sau đó lọc lấy nước.
Các chất pectin sẽ vẫn còn trong nước ép - nó có thể được cuộn lại trong lọ hoặc đông lạnh.
Bạn cũng có thể tạo ra một phiên bản rắn của chất phụ gia - sấy khô khối lượng thu được trong lò, sau đó cắt thành từng miếng. Bảo quản phôi rắn trong tủ lạnh.
Pectin được tìm thấy ở đâu khác?
Pectin không chỉ được tìm thấy trong táo mà còn có trong mận và mộc qua.
Nó cũng có thể được phân biệt:
- Trong vỏ cam quýt - cam, chanh, quýt, chanh, bưởi.
- Trong các loại rau: cà rốt, cà tím, ớt chuông.
- Trong các loại quả mọng: quả mâm xôi, quả lý chua, nam việt quất, quả lý gai và nho.
Quả mâm xôi có một lượng nhỏ chất này hơn, và trong lê, dâu tây, anh đào và đào, hàm lượng của nó là không đáng kể.
Trong nấu ăn, người ta thường kết hợp các loại thực phẩm có hàm lượng pectin cao và thấp để chế biến mứt, mứt và thạch một cách hiệu quả. Bạn có thể thêm pectin táo tự làm vào bất kỳ món mứt nào.
Phần kết luận
Apple Pectin là một chất bổ sung hữu ích để làm sạch và chữa lành cơ thể của bạn. Bạn không chỉ có thể mua nó, mà còn có thể nhận được nó tại nhà từ những quả táo do chính tay bạn trồng.
Bảo quản ở trạng thái lỏng hoặc rắn, cũng như ở dạng nước trái cây đông lạnh. Nó là cần thiết để tiêu thụ pectin, tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện được quy định trong hướng dẫn, cũng như đồng ý với bác sĩ và tính đến các chống chỉ định.