Đặc điểm của bưởi và các giống của nó
Nhiều loại trái cây họ cam quýt được sử dụng phổ biến như thực phẩm và nguyên liệu trong y học gia đình và thẩm mỹ. Bưởi là giống cây lai của họ hàng gần - bưởi và cam. Đặc điểm chung của quả giúp bạn có thể phân biệt được một số loại bưởi.
Đặc điểm của bưởi và các giống của nó
Đặc điểm của bưởi
Bưởi là một loại cây có múi được trồng không có trong tự nhiên. Nó phổ biến ở các nước có khí hậu ấm áp và lượng mưa lớn. Thích trồng ở những nơi có ánh nắng chói chang, không khác biệt về khả năng chống chịu sương giá.
Cây bưởi diễn là loại cây thường xanh, thân tròn, sống lâu năm, cao tối đa 12-15 m, trung bình tới 6 m, trên cành cây có gai nhỏ. Vỏ cây nhẵn, đôi khi có thể nhìn thấy các vết nứt nhỏ.
Lá lớn, dài tới 15 cm, hoa cũng lớn (đường kính 5 cm), màu trắng, có mùi nồng dễ chịu. Quả cũng lớn, đạt tối đa 400-600 g, đường kính đến 15 cm, vỏ dày, nhẵn, có vết sần nhẹ, cùi thơm và mọng nước. Thường xếp thành chùm, như chùm nho: 2 đến 15 chiếc.
Thuộc tính hữu ích và đặc điểm tiêu cực
Nhiều loại trái cây họ cam quýt có đặc tính tương tự. Giống như họ hàng của nó, bưởi rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất phức hợp, tinh dầu và các hợp chất có tính axit. Những lợi ích của trái cây có liên quan chặt chẽ đến thành phần hóa học của nó:
- phytoncides giúp loại bỏ vi trùng và nhiễm trùng, cải thiện hô hấp và sức khỏe chung;
- vitamin C tăng cường chức năng bảo vệ của hệ thống miễn dịch, điều chỉnh sự hấp thụ của một số yếu tố hữu ích;
- Vitamin nhóm B điều hòa hoạt động của hệ tim mạch, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất;
- kali, magiê, phốt pho, sắt, natri và các nguyên tố hóa học khác giúp duy trì trương lực cơ và củng cố khung xương, vận chuyển và tổng hợp chất dinh dưỡng;
- tinh dầu cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay, đồng thời kích hoạt cơ chế trẻ hóa của cơ thể.
Đặc điểm chính kết hợp tất cả các loại trái cây họ cam quýt là hậu quả tiêu cực - khả năng cao xảy ra phản ứng dị ứng.
Điều quan trọng là phải tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt cho phụ nữ có thai, cho con bú và những người bị dị ứng với cam quýt, cũng như trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Chủ nhân của các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, cụ thể là với môi trường axit trong dạ dày tăng lên, không nên tiêu thụ trái cây quá mức.
Có những chống chỉ định đối với việc sử dụng cam quýt trong thời gian dài sử dụng một số loại thuốc nhất định, thành phần của nó đi vào các phản ứng hóa học không mong muốn với các thành phần của thai nhi. Nước trái cây cũng là một giải pháp thay thế không tốt cho nước khi người bệnh uống thuốc.
Sử dụng quá nhiều ester dầu hạt đôi khi ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng chung, vì vậy cách tốt nhất là làm theo công thức.Vỏ của trái cây có khả năng chứa các nguyên tố hóa học khác nhau hoạt động mạnh đối với cơ thể con người. Chúng được thiết kế để bảo quản độ tươi của trái cây trong quá trình vận chuyển.
Sự khác biệt về giống
Trái cây được đánh giá cao vì hương vị của nó
Có 20 loại bưởi. Chúng được trồng ở Mỹ, Trung Quốc, Mexico, Georgia, Israel.
Sự khác biệt được phản ánh trong bảng màu của vỏ, cùi và sự hiện diện của hạt. Các giống chính được chia thành các nhóm sau:
- Bưởi đỏ. Nổi tiếng nhất, được đánh giá cao về hương vị của nó. Cùi quả ngọt, mọng nước và có màu đỏ tươi. Vào cuối mùa, nó chuyển sang màu vàng hoặc màu be. Màu càng đậm thì hàm lượng đường trong quả càng cao. Không có xương. Vỏ màu vàng đỏ, mỏng và mịn. Giống - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Bưởi trắng có phần thịt bóng và vỏ màu vàng nhạt. Nó có vị ít ngọt hơn so với màu đỏ, có một chút đắng nhẹ, nhưng vỏ của quả cũng có mùi vị dễ chịu. Không có hạt trong bào thai. Nó thường được sử dụng cho thực phẩm ăn kiêng giảm cân. Nó được đại diện bởi giống Duncan, và cùng với bưởi, là cơ sở để lựa chọn cam quýt, được gọi là ngọt. Nó được gọi là trái cây Florida.
- Bưởi hồng được thể hiện bằng những quả có vỏ màu vàng và cùi màu đỏ nhạt. Mức độ ngọt trung bình giữa bưởi đỏ và bưởi trắng. Không có vị đắng trong hương vị. Một đại diện sáng giá là giống Flame.
- Bưởi vàng gồm nhiều giống khác nhau. Quả của loài này có vỏ màu vàng nhạt. Cùi có màu đỏ hồng hoặc hồng, vị chua ngọt, đắng nhẹ. Sự hiện diện của hạt trong quả có thể khác nhau: chúng có hoặc không có ở các đại diện của cùng một giống. Một giống nổi tiếng là Marsh.
Hàm lượng calo của bưởi
Sự khác biệt về màu sắc của cùi và vỏ trên không ảnh hưởng đến hàm lượng calo của trái cây họ cam quýt. Giá trị năng lượng của quả là 35 kcal trên 100 g sản phẩm. Quả nho đỏ có thể có hàm lượng calo cao hơn vài đơn vị vì hàm lượng đường trong chúng cao hơn một chút.
Các chỉ tiêu như vậy là do trong quả có lượng nước lớn, chiếm 90% trọng lượng. Các loại đường chỉ chiếm 4-7% trong thành phần. Hàm lượng protein không vượt quá 0,7 g, chất béo - 0,18 g, carbohydrate - 11,5 g, chất xơ - 1,1 g.
Một số thành phần và dẫn xuất của bưởi cũng có hàm lượng calo thấp.
Giá trị năng lượng của vỏ trái cây không vượt quá 29 kcal trên 100 g, nước trái cây mới vắt - 30 kcal trên 100 g, mật hoa bưởi - 44 kcal trên 100 g. Các thành phần để bảo quản lâu hơn.
Phần kết luận
Sự đa dạng về các loại quả đại diện của bưởi có thể được chia thành 4 nhóm chính. Chúng được sử dụng để tiêu thụ tinh khiết, nước trái cây, mật hoa, salad và các món ăn khác. Sự khác biệt trong cách phối màu của cùi và vỏ không phải là mấu chốt của hàm lượng calo, nhưng nó tương ứng với chất lượng hương vị khác nhau. Cam quýt được đưa vào chế độ ăn uống, dựa trên lợi ích của nó, nhưng đồng thời phải tính đến tác hại.