Nấm ở vùng Moscow vào tháng 8 năm 2019
Tốt hơn là nên hái nấm ở vùng Moscow vào tháng 8 năm 2019 sau những cơn mưa đầu mùa.
Nấm ở vùng Moscow vào tháng 8 năm 2019
Nấm vùng Moscow
Ở phía bắc và phía đông của khu vực Moscow vào đầu tháng 8 năm 2019, các loại nấm sau sẽ xuất hiện:
- Nấm trắng;
- nấm thông;
- boletus;
- boletus;
- những cây sồi;
- sóng;
- boletus.
Vào tháng 8, boletus là loại nấm tốt nhất cho vùng Moscow. Anh ấy thích một khu vực mở. Nấm mọc trong các khu rừng có thảm thực vật thưa thớt và nhiều ánh sáng mặt trời, cũng như trên các sườn núi và khe núi. Ngoài ra còn có cơ hội gặp gỡ một người cao hơn. Loại nấm này bắt đầu phát triển vào mùa xuân, nhưng vẫn tồn tại ở phía bắc và phía tây của khu vực Moscow cho đến cuối mùa hè.
Ở phía nam và phía đông của vùng Matxcova, nơi hầu hết các khu rừng là cây lá kim, các loại nấm sau đây mọc:
- nấm (vàng và nâu);
- nấm mật ong;
- cây russula;
- podgruzda đen;
- nhiều hơn.
Với vụ thu hoạch kém, những người hái nấm thích thu hái những loại nấm ít phổ biến hơn vào những mùa tốt nhất, có điều kiện ăn được. Ngoài ra còn có nấm giả (ăn được hai lần) được ăn.
Các loài nấm ăn được có điều kiện phát triển vào tháng 8 năm 2019:
- cây russula;
- nấm rừng;
- Nấm hàu;
- mạng nhện;
- đàn vi-ô-lông;
- chim sẻ xanh;
- chanterelles;
- hàng.
Việc thu hái những loại nấm này, những người yêu thích “săn lùng âm thầm” cần phải cực kỳ cẩn thận, bởi đối với những loại nấm ăn có điều kiện, cũng giống như những loại nấm ăn được, trong một số trường hợp, chúng có độc tố.
Khi nào hái nấm
Thời gian thu hoạch nấm phụ thuộc vào vùng khí hậu. Khu vực Matxcova thuộc ngõ giữa nên ở phía Nam nên thu vào cuối tháng, còn phía Bắc - đầu tháng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến ngày bắt đầu mùa nấm:
- thời tiết;
- nhiệt độ và độ ẩm không khí;
- tình hình sinh thái trong vùng;
- lượng mưa.
Sản lượng nấm phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Nhiệt độ lý tưởng cho chuyến leo núi vào tháng 8 năm 2019 là 15 ° C-18 ° C. Độ ẩm không khí khoảng 82-88%. Sự hiện diện của sương cũng là điều kiện tốt cho nấm ở vùng Matxcova.
Các cá thể lớn mọc gần những cây như vậy:
- cây sồi;
- cây bách tung;
- Cây thông;
- Cây bạch dương;
- cây dương xỉ.
Những cây gần đó sẽ kém thu hoạch:
- alder;
- Rowan;
- cây dương;
- đường tùng.
Nấm độc của vùng Matxcova
Khi đi mua nấm, bạn không chỉ cần biết mô tả về các loại nấm ăn được mà còn phải biết loại nấm nào tốt hơn không nên động vào. Điều này sẽ loại bỏ nguy cơ ngộ độc.
Các loài nấm không ăn được của vùng Moscow mọc vào tháng 8:
- Một dòng bình thường: nó bắt đầu phát triển vào mùa xuân, nhưng hiện diện trong các khu rừng cho đến cuối mùa thu. Nó được phân biệt bởi một nắp nhăn có đường kính lên đến 13 cm, do kích thước nhỏ của các dòng, chúng bị nhầm lẫn với các giống tương tự khác.
- Greenfinch: thuộc họ Ryadovkovye, thuộc loại nấm ăn có điều kiện. Trong thành phần hóa học có một số chất độc hại không bị tiêu hủy trong quá trình xử lý nhiệt có khả năng làm tê liệt cơ xương. Một lượng nhỏ sẽ không gây nguy hiểm cho con người.Trước khi nấu, các loại nấm được rửa thật sạch.
- Nấm nâu và đỏ gạch: chúng thường bị nhầm lẫn với các loại nấm thông thường. Cái nhìn có thể ăn được được phân biệt bởi sự hiện diện của một vòng "váy" dày đặc xung quanh chân. Nó sống gần những cây chết trong các khu rừng rụng lá.
- Nấm sữa giả: bề ngoài chúng rất khó phân biệt với đối tác ăn được của chúng. Đặc điểm đặc trưng của nấm không ăn được là mùi của nó. Nó gây ngộ độc nặng, tiêu chảy, buồn nôn, chóng mặt và mất nước.
Quy tắc hái nấm
Khi hái nấm ở vùng Moscow, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- chọn những cá thể trẻ chưa mở nắp;
- chỉ cắt bỏ những loài có khả năng ăn được mà bạn biết chắc chắn;
- Không hái nấm đã bị hỏng cấu trúc do tiếp xúc với ánh nắng, ánh sáng (mềm, nhũn, nhũn);
- không cắt bỏ những quả mọc sát đường bộ, đường sắt: chứa nhiều chất độc hại;
- hái nấm vào sáng sớm, trong khi mặt trời hơi ấm đất.
Những điểm nấm tốt nhất
Đối với những người hái nấm ở vùng Matxcova, các khu rừng là thích hợp, càng xa thành phố càng tốt. Nguyên nhân là do tác động tiêu cực của tình trạng sinh thái xấu đối với môi trường. Sự lựa chọn tốt nhất là những khu rừng được tìm thấy gần các khu định cư nhỏ.
Một vụ thu hoạch nấm tốt sẽ không ở trong những bụi rậm rạp và không thể xuyên thủng, cũng như ở những đồng cỏ có cỏ cao che phủ.
Các dãy rừng chính thức là một lựa chọn tốt. Hầu hết quà tặng của rừng vào tháng 8 năm 2019 có thể được tìm thấy trên vỏ cây chết và ở những nơi từng xảy ra hỏa hoạn. Các loại nấm như thạch mật thích gỗ mục nát, trên mặt đất gần đó có rất nhiều kim châm và rêu. Những con khâu thích những nơi đốt lửa hơn: tro và tro đóng vai trò như một lớp bón thúc.
Phần kết luận
Nấm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng là một phần của nhiều món ăn để tạo ra hương vị nấm thú vị và khác thường, và bản thân chúng có thể là một món ăn bổ dưỡng và riêng biệt. Họ cho vay bản thân tốt để xử lý nhiệt.
Việc sử dụng sản phẩm được chống chỉ định ở trẻ em, thường đến 12-14 tuổi, phụ nữ có thai và người cao tuổi. Cũng tốt hơn nếu từ bỏ nấm cho các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Như thực tiễn y tế cho thấy, những loại nấm ăn được thu hái gần các cánh đồng nông nghiệp màu mỡ có thể nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia rõ ràng liên kết điều này với thực tế rằng nấm là chất tích tụ sinh học và giống như một miếng bọt biển, chúng hấp thụ và sau đó tích tụ trong quả thể tất cả "hóa học", bị rửa trôi khỏi đất khi mưa hoặc bị gió thổi bay. Ăn “quà của rừng” như vậy dẫn đến những biểu hiện, tổn thương nặng nề nhất là thận và gan. Các nhà khoa học tự tin tuyên bố rằng nấm bị nhiễm các hợp chất độc hại như vậy dẫn đến sự phát triển của các bệnh ung thư ngay cả với liều lượng tiêu thụ tối thiểu, nếu nó xảy ra trong một thời gian dài (từ vài tháng đến vài năm).
Nấm quá chín cũng gây nguy hiểm cho con người, trong cơ thể do sự phân hủy của các hợp chất hữu cơ, các chất độc có bản chất protein được hình thành. Tốt hơn hết bạn nên để chúng trong rừng để thực hiện đầy đủ chu trình các chất trong sinh quyển.
Bạn không thể lấy trong rổ và nấm có nấm mốc phát triển trên bề mặt hoặc có những chỗ bị thối và nhão. Đây là cái gọi là. "Nấm bệnh", gần như hoàn toàn được gieo mầm bệnh. Độc tố của chúng - độc tố nấm mốc - có thể chịu được nhiệt độ lên đến + 200 và đóng băng. Vì vậy, rủi ro là cực kỳ cao, họ chuẩn bị nấm như vậy để lấy, tốt nhất là ở khoa bệnh viện.
Trong trường hợp ngộ độc, phải sơ cứu và gọi xe cấp cứu.
