Các loại nấm của vùng Rostov
Ở tất cả các vùng của Nga, những người hái nấm có thể tìm thấy thứ gì đó đáng giá. Nấm của vùng Rostov cũng được những người hâm mộ săn bắn âm thầm quan tâm. Vùng thuận lợi cho việc thu hái những món quà của rừng hầu như vào mùa nào, nhưng địa điểm thu hái bị hạn chế bởi đặc điểm địa lý của vùng.
Các loại nấm của vùng Rostov
Đặc điểm của khu vực
Vùng Rostov nằm ở phía nam của Nga. Mặc dù có khí hậu thuận lợi nhưng quỹ rừng còn ít - khoảng 2,4% tổng diện tích. Có một số vùng nước, bao gồm cả sông Don.
Rừng trồng là nhân tạo và được thiết kế để bảo vệ đất khỏi bị phá hủy. Rừng, bờ sông, đồng cỏ, chân núi là những nơi tiềm năng để hái nấm của những người yêu thích “săn lùng”, trong đó có rất nhiều trong vùng. Tùy thuộc vào loại đất và tính chất của rừng trồng mà thu hoạch các loại nấm khác nhau.
Có rất nhiều xí nghiệp và nhà máy trên lãnh thổ của khu vực làm mất ổn định tình hình sinh thái. Do đó, khu vực này đang dần trở nên nguy hiểm cho cuộc “săn lùng âm thầm”.
Nấm ăn được và có điều kiện
Để xác định chính xác một loài, bạn cần biết tên và mô tả của nó. Nấm ăn được ở vùng Rostov:
- chèo chân hoa cà;
- thạch mật ong;
- chanterelles;
- boletus;
- Champignon;
- nấm;
- nấm dương.
Các loài được liệt kê ở trên là phổ biến. Hãy nhớ rằng ryadovki thuộc loại ăn được có điều kiện. Những loại nấm như vậy ngâm và ngâm trong thời gian dài. Không loại trừ việc phát hiện ra các loài khác, nhưng sẽ có rất ít loài trong số đó. Nấm được hái theo mùa. Vào những thời điểm khác nhau trong năm, họ thu hái những loại quả của riêng mình:
- Quang cảnh mùa đông: đại diện là nấm đông cô (hay nấm sớm). Chúng có nắp ca-pô màu vàng hoặc nâu sáng. Chúng phát triển trong một tập đoàn (liên kết). Đối với thời kỳ mùa đông, chúng đóng băng, nhưng không chết. Xuất hiện trong lần rã đông đầu tiên. Đại diện của các loài là ký sinh hoặc hoại sinh bằng cách kiếm ăn, tùy thuộc vào cây mà nấm phát triển - sống hay chết.
- Khung cảnh mùa xuân: vào thời điểm này trong năm họ săn tìm nấm tháng Năm và nấm sớm. Vào tháng 5, cao điểm đậu quả rơi vào tay người sành ăn nhiều hơn. Ngoài ra, vào mùa xuân, họ bắt đầu săn tìm nấm porcini, họ tìm thấy pecitsa màu da cam, nấm đồng cỏ và dây chuyền.
- Quang cảnh mùa hè: Nó là giá trị tìm kiếm boletus, nấm mùa hè, nấm ruộng.
- Khung cảnh mùa thu: mùa này theo truyền thống là mùa nấm. Trong thời kỳ này, boletus, nấm aspen, nấm sữa, nấm chanterelles, mật ong agarics, nấm porcini, quả camelina.
Khi đi “săn thầm”, hãy nhớ rằng quả lịch của quà rừng và quả thật không trùng khớp với nhau. Mùa đông được coi là bắt đầu từ giữa tháng 11, và mùa thu bắt đầu vào nửa cuối tháng 8. Những ngày mùa xuân được tính từ thời gian tan băng kéo dài cho đến thời điểm nắng nóng khắc nghiệt.
Các loại nấm ngon duy nhất ở vùng Rostov là nấm porcini và hơn thế nữa.
Mặc dù khí hậu phía nam, nấm cục không được ghi nhận trong khu vực. Thông thường, người ta chỉ tìm thấy những loài tương tự bề ngoài và được nghiên cứu kém, chỉ có bề ngoài giống với loại nấm nổi tiếng thế giới này. Nấm cục thật có đặc điểm là có mùi dễ chịu, màu sắc đồng nhất và màu đất kỳ lạ.Việc tìm thấy nó trong rừng trồng khan hiếm của khu vực là không thực tế.
Hiếm hơn - pecica màu cam (bùn) và nhiều hơn nữa. Cái sau thường bị nhầm lẫn với một dòng. Nhìn bề ngoài, chúng tương tự nhau, nhưng giá trị hơn có một vết cắt xốp trên vết cắt và đường kẻ dày đặc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi thu thập morels, bạn cần phải xem xét cẩn thận ngoại hình của chúng. Tất nhiên, nó rất cụ thể, nhưng rất thường bị nhầm lẫn với các dòng ăn được có điều kiện, phần thân của quả có chứa độc tố gyromitrin, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, hãy chú ý đến các tính năng sau của morels:
- Apothecia (quả thể): lớn, không nhỏ hơn 6-10 cm, nhiều thịt, phân biệt rõ ràng ở chân và chỏm.
- Mũ: hình dạng đặc trưng - hình trứng hoặc hình nón, với một mạng lưới các nếp gấp (dọc và ngang), thường xiên. Nhiều nếp gấp này tạo thành các tế bào được lót bằng hymenium (lớp mà bào tử hình thành), nhưng các xương ngăn cách chúng vẫn vô trùng. Các cạnh của nắp mọc cùng với thân.
- Màu nắp: bẩn màu trắng xám hoặc nâu sẫm.
- Chân: hình trụ, hơi mở rộng về phía dưới, nhìn rõ. Nó có thể được sơn màu trắng hoặc có các tùy chọn màu sắc lên đến màu vàng nâu.
- Bột giấy: trắng, sáp, dễ vỡ.
Chú ý! Nắp và thân của morel thường trống rỗng bên trong, trong khi phần thân được khâu lại chứa đầy vách ngăn và co giật.
Nhân tiện. Morels từ lâu đã cố gắng thuần hóa và đưa vào sản xuất công nghiệp, đặc biệt là vì chúng thuộc loài hoại sinh, như champignons. Nhiều thí nghiệm đã chỉ ra rằng để trồng trọt thành công, cần phải chọn lọc kỹ lưỡng các chủng vi sinh vật cho năng suất.
Chiếc đĩa trông giống như những chiếc bát nhẵn hoặc tai lõm vào trong. Quả nhỏ, có khi to đến 1 cm, mọc trên vỏ cây, nơi có rêu. Nhiều người hái nấm cho là đáng ngờ: nó chắc chắn không độc, nhưng mùi vị thấp. Nếu bạn nghi ngờ về loại nấm, đừng lấy nó vào giỏ. Nếu không, khả năng cao bị ngộ độc.
Nấm độc
Có rất nhiều nấm độc trong rừng
Nấm độc ở vùng Rostov phát triển tích cực không kém gì nấm ăn được. Tên của các đối tác độc:
- hàng có màu xanh lá cây;
- các hàng là sulfuric;
- nấm giả.
Đối với ryadovka độc, chân có màu hoa cà. Nhưng nấm độc được phân biệt bởi không có "váy" bẩn thỉu ở chân. Trong phù du, nó nhất thiết phải có mặt. Ngoài ra, inedibles có nắp sáng hơn. Nấm mật thật có mùi thơm và hầu như không vị.
Nấm nguy hiểm không phải loài mùa đông nên vào mùa lạnh không thể lên được. Nhưng sinh đôi mùa xuân thường nhầm lẫn giữa những người hái nấm, tk. sinh hoa kết trái cùng lúc với hoa quả ăn được.
Không lấy bất kỳ loại nấm nào sau đây cho mục đích ẩm thực hoặc làm thuốc:
- bay giống nấm hương;
- phân cóc nhợt nhạt;
- bay agaric hoàng gia.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Amanita muscaria trong những năm 1970 Thế kỷ XX được coi là một trong những giống ruồi đỏ agaric, có sự khác biệt về màu sắc của nắp. Hiện tại, nó được phân biệt là một loài riêng biệt thuộc chi Amanita (Amanita). Nó được đặc trưng bởi một chiếc mũ màu nâu với nhiều sắc thái khác nhau với nhiều mụn cóc màu trắng và chân màu vàng, hơi trắng hoặc trắng. Có một chiếc vòng dưới nắp trên chân - phần còn lại của một chiếc khăn trải giường riêng. Amanita muscaria được ví như nấm độc. Nó được đặc trưng bởi ngộ độc, tương tự như các biểu hiện của ngộ độc, được gây ra bởi các loại agaric ruồi và ruồi beo.
Loài này phổ biến ở các vùng ôn đới và vĩ độ phía bắc.
Quả thể ăn được của nấm được thu hái ở thành phố, khu vực tư nhân và gần các nhà máy hóa chất cũng được coi là nguy hiểm. Các ngôi nhà chắc chắn sẽ sắp xếp lại các "chiến lợi phẩm" đã thu thập được và tiến hành các xử lý cần thiết.
Gần đây, hoạt động hái nấm ở vùng Rostov đã bị nghi ngờ do phông bức xạ gamma ngày càng tăng, do đó, mọi người dành một cuộc "săn lùng âm thầm" trong vùng với sự nguy hiểm và rủi ro của riêng họ.
Bản đồ các trang web về nấm
Địa điểm trồng nấm của vùng Rostov được đại diện bởi một số loại lãnh thổ.
Bạn có thể thu thập ở những nơi sau:
- Các quận Semikarakorsky, Chertkovsky, Milerovsky và Tarasovsky.
- Vùng ven sông Don.
- Trồng thông gần thị trấn Milerovo.
- Rừng Alexander.
- Rừng Schepkinsky.
Ở quận Semikakorsky, không xa trung tâm khu vực cùng tên, có nhiều tài nguyên nước. Trên các bờ sông ẩm ướt, trên các khe núi và các khu vực rong rêu, các loài dã chiến tích cực phát triển. Trong số đó có dòng xuân và agarics mật ong. Tìm thấy trong các khu rừng ven biển và một loài nấm trắng. Các món quà hiện trường khác kém hấp dẫn hơn là bọ phân. Áo mưa cũng không thu hút được mọi người.
Các đồn điền ở Chertkovsky có nhiều hàng và nhiều nấm. Sau này chủ yếu là các loài mùa xuân. Quận Millerovsky được ghé thăm khi hái nấm porcini và nấm thật. Trên lãnh thổ của quận Tarasovsky, bạn có thể thu thập nấm và nấm.
Rừng thông có nhiều boletus, boletus, boletus. Trước đó, những người hái nấm ăn thịt một con lợn, nhưng ngày nay nó được coi là một loại nấm độc nguy hiểm. Có những đồn điền thông ở quận Kamensky.
Rừng Aleksandrovsky (Atamansky) được coi là rất giàu quà tặng. Nó là loại cây rụng lá, bao gồm tro và táo gai. Những người hái nấm am hiểu khuyên bạn nên tìm dưới một lớp lá - đây là nơi ẩn náu của những quả ngon. Nó thực sự có thể để thu thập nga, nấm, nấm boletus ở đó. Họ lưu ý rằng bạn phải đến được mùa: đôi khi chỉ đơn giản là không có gì để hái trong rừng, vì hoa quả bị thú rừng giẫm nát hoặc đã bị người dân thu hái.
Thành phố "Schepkinsky Les" (Rostov-on-Don) phía sau Phố Orbitalnaya đề nghị săn tìm một cây chân xanh và một cây nấm trắng. Có những ao nhỏ và các loại nấm khác nhau được tìm thấy gần đó trên đất ẩm ướt. Phần lớn khu rừng này rụng lá.
Phần kết luận
Không có nhiều loại nấm mọc ở những nơi trồng nấm của vùng Rostov. Chúng được thu hái trong các khu rừng rụng lá và rừng thông, rất ít trong khu vực. Nấm ăn được, nấm porcini, boletus, ryadovki và nhiều loại khác. Đối với nấm boletus và aspen, hãy trồng thông "Millerovo". Có rất nhiều nấm trong các khu rừng Aleksandrovsky và Schepkinsky.
