Nấm vào tháng 8 năm 2019

2469

Đánh giá bài viết

Tháng 8 là thời điểm thuận lợi cho những người đi hái nấm. Nấm vào tháng 8 năm 2019 sẽ phát triển với số lượng lớn và nhiều loại. Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng của chúng, tùy từng vùng sẽ chuẩn bị dụng cụ hái nấm để thu hoạch.

Nấm vào tháng 8 năm 2019

Nấm của tháng tám

Tháng 8 năm 2019 là khoảng thời gian bận rộn cho sự phát triển của các loại nấm. Phát triển trong mùa:

boletus, màu trắng;
chanterelles;
nấm;
sóng;
nấm mật ong;
nấm sữa;
bánh đà;
mụn đầu đỏ, mụn nhọt;
giá đỡ cơ sở;
russula.

Nấm mật ong

Nếu một vài agaric mật ong đã xuất hiện, thì cần phải xem xét xa hơn: chúng phát triển theo nhóm. Chúng được sử dụng để ngâm và chiên. Cần thu thập cẩn thận loại nấm này, vì có lợn giả hoặc nấm giả. Chúng có màu từ vàng xám đến đỏ gạch, không có vảy, chân có vòng, có mùi hôi.

Để trẻ ghi nhớ tốt hơn sự khác biệt giữa agaric thật và giả, bạn có thể học quatrain với chúng:

Có một loại nấm ăn được
Có một vòng phim ở chân.
Và tất cả agarics mật ong giả
Chân để trần đến ngón chân.

Boletus, nấm porcini

Boletus trong bản dịch nghĩa là "một loại nấm mọc trong rừng lá kim - rừng thông". Nấm trắng là đại diện của một loài thuộc họ Boletovye, đây là tên thứ hai của boletus.

Ở nấm porcini, nắp có nhiều màu khác nhau, có thể từ nâu sẫm đến nhạt, tùy thuộc vào nơi sinh trưởng của chúng. Bột giấy dày đặc màu trắng không thay đổi màu sắc với các loại phôi khác nhau. Chúng có thể được sấy khô, muối, chiên.

Ryzhiki

Gừng có một hương vị tuyệt vời. Anh ấy sống ở những nơi mà cây vân sam mọc. Thịt của nó có màu cam sáng, trên vết cắt chuyển sang màu xanh lam. Chân ngắn.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm Camelina có đặc điểm là nấm ký sinh riêng. Các đại diện của loài Pekiella màu đỏ gạch, thuộc họ Hypomyceteaceous, thường định cư trên quả của chúng. Trong quá trình phát triển, sợi nấm của nó làm giảm các mảng hymenophore và gần như hoàn toàn bao phủ toàn bộ mặt dưới của nắp sữa nghệ tây. Những người yêu thích "săn lùng âm thầm" gọi những loại nấm như vậy là "đá" hoặc "điếc". Các nhà nghiên cứu thần học nói rằng các mảng trong trường hợp này mất khả năng hình thành bào tử. Những người hái nấm và các chuyên gia đồng ý về giá trị dinh dưỡng - không nên hái những loại nấm như vậy.

Trước khi nấu, nấm không cần nấu mà chỉ cần ngâm nước.

Nấm sữa

Nấm có đặc điểm là mũ hình phễu màu hơi trắng, phần chân màu sáng hình trụ. Nấm sữa dùng để ngâm chua.

Chanterelles

Chanterelles không phải là sâu, chúng phát triển trên lãnh thổ của rừng hỗn hợp lá kim, bạch dương.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong số những người hâm mộ nấm, nấm chanterelles được đánh giá cao vì hương vị tuyệt vời của chúng và sự vắng mặt gần như hoàn toàn của ấu trùng côn trùng (mà chúng ta thường gọi là "sâu") trong quả thể. Điều này là do sự hiện diện trong cùi của một hợp chất đặc biệt - chinomannose, là một lá chắn tự nhiên của nấm khỏi ký sinh trùng (thuốc tẩy giun sán) tìm cách ăn thịt nó.

Lớp mang bào tử của chanterelle bao gồm các giả - các nếp gấp dày, thưa và phân nhánh, cùng màu với nắp, đi xuống dọc theo cuống và làm mờ đường viền giữa nó và nắp. Chính điều này và tính đặc thù của sự hình thành bào tử là cơ sở để phân bổ các chanterelles cho họ Chanterelle

Volnushki

Thông thường người hái nấm sẽ thu hái những loại nấm sóng có màu trắng và hồng.

Hoa hồng có rất nhiều từ đồng nghĩa:

volzhanka;
làn sóng;
nước dùng;
trứng cá;
volnyanka.

Những loại nấm này thường gặp trên rêu, ở những vùng đầm lầy, nơi có bóng râm. Sóng có mũ màu hồng, cao 5-7 cm, chân có đường kính 2 cm, ở giữa mũ có một chỗ lõm, khi lớn dần sẽ biến mất.

Sóng trắng, hay còn được gọi là - trắng, volzhanka, mọc giữa các cây bạch dương, chiều cao đạt 4 cm. Một chiếc mũ có tâm lõm xuống. Màu đậm ở giữa, nhạt ở rìa. Thu hoạch từ tháng 8.

Bánh đà

Bánh đà hương vị tuyệt vời

Mosswheel là một loại nấm ăn được loại 3 với hương vị tuyệt vời. Bánh đà được luộc, đóng hộp, chiên, ngâm chua, sấy khô. Rêu mọc ven đường, ven rừng và giữa các bụi rậm.

Boletus (tóc đỏ)

Boletus boletus boletus có nắp màu cam sáng và mọc trong các khu rừng hỗn giao bên cạnh cây dương, chúng có mùi vị thơm ngon và được sử dụng để luộc, chiên, làm khô và ngâm chua.

Vòng bi

Tờ rơi thuộc giống russula, nó được gọi là:

máy tuốt lúa;
thúc đẩy;
cục có màu nâu đỏ.

Cơ sở có một nắp dày đặc với đường kính lên đến 10 cm, nó có hình dạng phẳng và có xu hướng nứt. Màu sắc của nắp từ đỏ đến vàng nâu.

Cùi trắng, bùi, đặc. Mùi của nó được mô tả theo nhiều cách khác nhau: đối với người thì giống cá trích, có người là mùi của hoa lê, và có người lại không cảm nhận được. Khi cắt ra sẽ tiết ra nhựa cây màu trắng sữa, sau chuyển sang màu nâu và đặc lại trong không khí.

Russula

Russula là một loại nấm ăn phổ biến, mọc trong các khu rừng lá kim, rụng lá. Bộ sưu tập bắt đầu vào tháng Tám.

Địa lý sinh trưởng của nấm

Tháng 8 năm 2019 sẽ mang đến những lần hái nấm tuyệt vời, tùy thuộc vào lãnh thổ của đất nước.

Vùng Vladimir

Vùng Vladimir vào năm 2019 sẽ mở mùa hái những loại nấm sau:

boletus;
nấm hương;
boletus;
nấm;
trắng;
giá trị;
bánh đà;
sóng;
nấm;
russula.

Cần thận trọng khi thu thập chúng trong khu vực, vì các loài độc hại cũng mọc ở đây: nấm xám nhạt, nấm ruồi, nấm bẩn.

Trong vùng, có những trường hợp ngộ độc nấm ryadovki và russula, mà những người mới bắt đầu hái nấm thường nhầm lẫn với nấm champignons. Vì vậy, những người có kinh nghiệm ăn nấm khuyên bạn nên nghiên cứu kỹ tập bản đồ có ảnh và mô tả chi tiết về các loại nấm, sau đó mới vào rừng tìm nấm.

Vùng Tver

Năng suất nấm phụ thuộc vào thời tiết

Tháng 8 là mùa nấm ở Tver. Vùng Tver có nhiều loài sau đây:

nấm mật ong;
cây russula;
chanterelles;
nấm hương;
boletus;
trắng.

Số lượng nấm và giống của chúng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Nếu có mưa lớn trước tháng 8 thì năng suất sẽ tăng lên. Những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh" có kinh nghiệm chắc chắn rằng có thể tìm thấy các loài khai thác trong khu vực của họ hầu như vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, ngoại trừ những tháng mùa đông.

Vùng Leningrad

Khu vực Leningrad sẽ mang lại một vụ thu hoạch nấm phong phú vào tháng 8 năm 2019. Trên lãnh thổ của nó có:

Nấm trắng;
chanterelles;
bánh đà;
Đang tải;
nấm hương;
boletus;
cây russula;
boletus.

Tùy thuộc vào giống, họ xây dựng một tuyến đường thu thập nấm ở vùng Leningrad. Nấm trắng được thu hoạch ở Kirillovsky, Gavrilovo, Tarasovsky, Zakhodsky, nấm dương - ở Roshchino, Losevo, Sosnovo, chanterelles, russula, boletus, boletus - ở Snegirevka, boletus - ở Losevo, boletus - ở Kirillovsky, xung quanh Yagodnoye.

Vùng Tula

Tháng 8 là mùa nấm ở vùng Tula, trên lãnh thổ của nó mọc:

nấm sữa;
boletus;
boletus;
sóng;
boletus;
nấm dương.

Địa điểm đi bộ nên được chọn dựa trên việc tìm kiếm loại nấm mong muốn. Các điểm trồng nấm nằm gần các quận Suvorov, Aleksin, Odoevsky, Dubensky.

Trước đây, cư dân trong vùng thu gom lợn với số lượng lớn. Giờ đây, khi các bác sĩ bắt đầu cảnh báo về tác hại tiềm ẩn của nó đối với sức khỏe do chứa một tỷ lệ nhỏ chất độc có thể tích tụ lâu ngày (không được đào thải ra ngoài!) Trong cơ thể người, những ai muốn bắt đầu thu thập những loại nấm ăn có điều kiện đã giảm đi đáng kể.

Vùng Sverdlovsk

Các loài khác nhau phát triển ở đây:

trong rừng có cây kim châm, cây lá - nga truật, mật ong agarics, boletus, boletus, nấm sữa, nấm hương, bạch truật;
trong các khu rừng đồng cỏ ẩm ướt - boletus (boletus, boletus);
trong các khu rừng đất thấp - nấm rơm, chim sẻ, nấm ô.

Nhiều loài khác nhau đến Yekaterinburg từ các vùng phía nam của vùng Sverdlovsk: Krasnoufimsky, Artinsky, Sysertsky, v.v.

Từ nhiều năm nay, những người hái nấm ở Vùng Sverdlovsk theo truyền thống chia nấm thành:

ngon và thơm (nấm trắng, nấm, nấm sữa, nấm rơm);
kém ngon (boletus, morels, chanterelles);
có điều kiện ăn được (lấy nếu không có gì khác).

Vùng Voronezh

Voronezh và các khu vực xung quanh nó có nhiều loại nấm. Ở đây phát triển:

boletus;
hàng;
nấm mật ong;
boletus;
trắng;
nấm hương;
chim sẻ xanh.

Để những người mới tập hái nấm không trở về nhà với những giỏ trống rỗng, những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên họ nên đi hái nấm vào mùa thu.

Tuổi thọ của nấm

Trong vòng 24 giờ, nấm phát triển trung bình 1-2 cm. Nấm mật ong, boletus, chanterelles phát triển trong 10 ngày, aspen boletus, porcini, champignons sống trong 2 tuần - khoảng 40 ngày.

Phần kết luận

Tháng 8 năm 2019 dự đoán sẽ có rất nhiều loại nấm khác nhau. Đối với bộ sưu tập, nó là giá trị lựa chọn đúng nơi. Cần phải thu hái nấm cẩn thận, vì cùng với nấm ăn, trong rừng cũng có những loài độc, có những đại diện bên ngoài trông giống những mẫu vật ngon và lành.