Sự khác biệt chính giữa bí xanh và bí xanh
Sự đa dạng hợp thời của bí xanh cạnh tranh với bí xanh thông thường - nó ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong các công thức nấu ăn và trên bàn ăn. Hai loại rau này là họ hàng gần của nhau, và do đó rất giống nhau. Nhưng cũng có sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh, điều này rất hữu ích cho những ai trồng các loại rau này cần biết.
Sự khác biệt chính giữa bí xanh và bí xanh
Gốc
Nơi sinh của bí xanh được coi là Mexico, từ nơi chúng đến châu Âu vào thế kỷ 16. Vào thời điểm đó, các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của các loại trái cây này vẫn chưa được đánh giá cao. Chỉ có hạt được ăn (như ở các loài bí ngô khác).
Người Ý là những người đầu tiên đoán nếm cùi của một quả bí xanh chưa chín, sau đó họ vui mừng đưa nó vào danh sách các sản phẩm ẩm thực.
Họ cũng sớm lai tạo ra một loại rau bí mới, lai giữa bí thường với bí kruknek. Đây là cách quả bí đầu tiên xuất hiện. Từ bí ngòi, họ tiếp nhận vẻ ngoài, và từ những kẻ lừa đảo - mùi vị và đặc tính dinh dưỡng. Cả hai loại rau này chỉ đến Nga vào thế kỷ 19.
Các tính năng có lợi
Cả hai loại rau này đều giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng (kali, natri, sắt), caroten và axit hữu cơ. Tuy nhiên, bí ngòi chứa nhiều vitamin C. Chất xơ và carbohydrate dễ tiêu hóa góp phần vào quá trình tiêu hóa, trao đổi chất bình thường và làm sạch cơ thể thải độc tố.
Rau có hàm lượng calo thấp và do đó được hoan nghênh với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Hàm lượng calo trong 100 g bí xanh là 24-26 kcal, và 100 g bí xanh là 17-20 kcal.
Loại quả này không gây dị ứng nên được chỉ định làm thức ăn đầu tiên cho trẻ nhỏ, cũng như phụ nữ mang thai. Chúng được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống đối với các bệnh về gan, thận, túi mật, tim mạch, hệ tuần hoàn.
Rau tạo phòng chống tốt bệnh xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Việc sử dụng chúng thường xuyên giúp cải thiện thị lực, sức khỏe răng miệng, cấu trúc tóc và da.
Hình thức và hương vị
Trước hết, những loại rau này khác nhau về hình dáng. Bí ngòi có vỏ màu xanh lục, có hoặc không có sọc sẫm, nhưng cũng có thể có màu hơi vàng. Người anh em họ của nó thường có màu xanh lục nhạt và màu nhạt hơn nhiều.
Kích thước của một quả bí có thể được so sánh với một quả bí ngon nếu được để chín và quá chín. Nó có một làn da mỏng và mỏng manh. Bột giấy dày đặc hơn.
Bí ngòi có vỏ dai hơn, thịt mọng nước và mềm, chiều dài trái không quá 25 cm, nên tuốt sớm hơn - khi đạt 15-18 cm, ngoài ra trông rất tao nhã. , và người anh em của nó có hình dạng tròn trịa hơn ...
Cả hai đều có hương vị tương tự nhau, nhưng và bí - Hạt của loại đầu tiên nhỏ, nên bạn không cần chọn khi nấu. Hạt bí to hơn nhiều, điều này đặc biệt rõ ở những quả chín.
Kỹ thuật nông nghiệp
Không có sự khác biệt trong việc phát triển cây trồng
Về cách trồng, không có nhiều sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh - bạn sẽ phải làm điều tương tự. Cả hai loài đều ưa nhiệt, ưa đất màu mỡ, cần tưới nhiều nước và chiếu sáng tốt. Chúng có thể bị chết do sương giá đột ngột, đất chua và thiếu ánh sáng.
Tuy nhiên, cũng có những điểm khác biệt nhỏ mà người làm vườn cần biết:
- Quả bí xanh nhỏ, gọn.Do đó, khoảng cách giữa các bụi cây có thể được tiết kiệm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm tương tự đối với bí ngòi nếu hái còn non. Nhưng nếu bạn định để trái chín hoàn toàn, khoảng cách giữa các lỗ ít nhất phải là một mét.
- Cả hai loại rau đều yêu thích sự ấm áp. Đối với bí ngòi, nhiệt độ 20-25 ° C là chấp nhận được, và đối với bí ngòi - 22-25 ° C. Với sự giảm đi một vài độ, cái trước sẽ tăng nhanh hơn và cái sau sẽ tụt hậu về tốc độ tăng trưởng. Do đó, việc làm nóng thêm đất sẽ không ngăn cản chúng - chúng có thể được trồng trên luống cao hoặc trên đống có hàm lượng phân trộn cao.
- Zucchini khác ở chỗ nó chín nhanh hơn. Đến ngày chín thứ 8 là có thể tuốt được rồi. Trong mọi trường hợp, quả không được lớn quá 15-17 cm, thu hoạch bí non khi chúng đạt 15-20 cm, còn lại để cất giữ mẫu hoặc hạt trong vườn cho đến khi chín hoàn toàn.
- Nếu chúng ta so sánh bí xanh và bí xanh có cùng kích thước, thì chất lượng bảo quản của loại đầu tiên sẽ là tốt nhất - nó có thể được bảo quản trong một tuần trong phòng mát và thông gió. Bí non sẽ chỉ để được vài ngày, nhưng khi chín hoàn toàn có thể bảo quản trong nhiều tháng.
Cách sử dụng
Sự khác biệt chính là bí ngòi có thể được ăn sống cùng với vỏ. Chúng được thêm vào món salad hoặc ăn riêng lẻ, cắt nhỏ trên máy vắt. Còn lại, cách nấu của cả hai loại quả đều giống nhau: có thể chiên, hầm, luộc, ngâm chua, nướng. Những loại rau này hoạt động tốt với hầu hết các loại thực phẩm và có thể bổ sung sức khỏe cho bất kỳ bữa ăn nào.
Đối với bí ngòi chín và quá chín, chúng không ngon khi chiên và nướng, nhưng chúng khá thích hợp để nấu trứng cá muối. Đồng thời, phải cắt bỏ lớp vỏ dai của chúng, chọn những hạt to.
Ngoài ra, hạt bí xanh khô và hoa bí xanh (ví dụ, chiên trong vụn bánh mì) được ăn.
Phần kết luận
Bí ngòi và bí xanh là họ hàng gần của nhau với những tính chất và đặc điểm rất giống nhau. Điểm đặc biệt và khác biệt của bí ngòi liên quan đến hình dáng, mùi vị, thời gian chín và phương pháp tiêu thụ. Nó thích hợp hơn để chế biến nhiều món ăn, nhưng không thể bảo quản được lâu như bí ngòi chín hoàn toàn.