Lợi ích và tác hại của bắp cải xanh
Bắp cải xanh rất giàu thành phần tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để làm món salad và dưa chua. Là loại rau trồng trong vườn hoặc trong nhà kính quanh năm, bắp cải đầu vụ được bảo quản trong hầm từ mùa thu đến cuối mùa xuân. Đôi khi giống này được gọi là đầu đỏ và đầu xanh.
Lợi ích và tác hại của bắp cải xanh
đặc điểm chung
Bắp cải xanh có nguồn gốc từ các nước Địa Trung Hải nắng nóng. Có thể trồng cây con ở cả khí hậu lạnh và ấm, nếu tạo điều kiện cho cây phát triển nhanh: tổ chức tưới nước hoặc chiếu sáng bổ sung trong nhà kính. Bắp cải xanh cũng giống như các loại bắp cải trắng thông thường, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích.
Màu sắc của rau tùy thuộc vào giống cụ thể: lá có thể có màu xanh nhạt và đỏ tươi với một chút tím. Rau có vị cay, ngọt, lá nhiều nước. Gân ở lá dai nên các lớp phía trên của đầu giữ được hình dạng tốt.
Thành phần chung
Một loại rau ngon ngọt bao gồm một lượng lớn nước (60-70% nước). Nếu trong quá trình sinh trưởng của bắp cải được tưới nước tốt thì lượng ẩm trong đầu đạt 90%. Ở cá đầu xanh, lượng chất xơ hữu ích cho cơ thể người cao gấp 2 lần so với cá đầu trắng.
Đầu của thành phần bắp cải:
- Phức hợp vitamin. Lợi ích của một loại rau được xác định bởi lượng vitamin mà nó chứa. Bắp cải xanh rất giàu vitamin B: chúng giúp cải thiện ngoại hình của một người và tăng cường hệ thống miễn dịch của họ. Thành phần của bắp cải đỏ có chứa vitamin PP và C. Các vitamin A và E có tác dụng bổ ích đối với cơ thể của người lớn hay trẻ em, chúng được chứa trong một phần đầu của bắp cải.
- Nguyên tố vi lượng. Phần đầu của bắp cải có chứa kali. Nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể và phục hồi đường tiêu hóa. Sắt, là một phần của bắp cải đỏ, giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
Thành phần độc đáo của rau cho phép bạn sử dụng hàng ngày: chống chỉ định là riêng lẻ, và phản ứng dị ứng với các thành phần của rau là rất hiếm. Bắp cải đỏ có tên gọi như vậy là do màu sắc của nó: các enzym có trong lá màu xanh giúp tăng cường mạch máu.
Hàm lượng calo của sản phẩm nhỏ: 0,31 kcal trên 1 g rau. Hàm lượng calo thấp của bắp cải được đánh giá cao bởi các chuyên gia dinh dưỡng, những người chỉ định món salad bắp cải mới chế biến cho những người đang giảm cân.
Lợi ích của một loại rau
Những lợi ích sức khỏe đến từ thành phần phong phú của nó. Vitamin và các nguyên tố vi lượng hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong toàn bộ cơ thể.
Nhờ chất phytoncide có trong cây mã đề, công dụng của nó là phòng chống bệnh lao hiệu quả. Nước ép bắp cải giúp chữa các bệnh về phổi.
Bắp cải xanh có dược tính
Các đặc tính hữu ích khác của sản phẩm:
- điều trị viêm phế quản mãn tính và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính;
- chống tăng huyết áp;
- giảm huyết áp do lượng lớn kali;
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- củng cố thành mạch máu;
- được sử dụng để nhanh chóng tỉnh táo;
- làm lành vết thương;
- giúp chữa bệnh vàng da và các bệnh ngoài da;
- dùng để làm dịu dạ dày sau cơn say nặng.
Selenium bão hòa cơ bằng oxy: đặc tính có lợi như vậy giúp bệnh nhân nhanh chóng khỏi bệnh. Nước ép rau với cảm lạnh và các bệnh do virus. Selenium tăng cường sức mạnh của tuyến giáp và thêm sức mạnh và năng lượng cho người lớn hoặc trẻ em.
Chống chỉ định
Sử dụng được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
Một lượng lớn chất xơ khó tiêu nên ăn nhiều rau sống một lúc là không đáng.
Loại rau này có hại cho các bệnh về đường tiêu hóa, đầy hơi hoặc viêm loét. Sản phẩm tươi phải được xử lý nhiệt trước khi sử dụng.
Món rau
Rau F1 là giống lai được bảo quản trong phòng mát vài tháng. Vào mùa thu, bạn có thể tích trữ một sản phẩm lành mạnh và thêm nó vào thực phẩm cho trẻ em và người lớn. Lá rau ăn sống: luộc, xào, ngâm chua. Hầu hết tất cả các lợi ích đều có trong xà lách (lá giữ lại tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng mà chúng có).
Các món ăn thông thường và lễ hội được chế biến với bắp cải xanh. Rau tần ô được thái nhỏ với hành tây và nêm giấm táo - một món ăn đơn giản thích hợp cho trẻ nhỏ và bữa ăn hàng ngày của người già. Bắp cải xanh được kết hợp với các loại rau theo mùa: cà chua, dưa chuột, rau thơm. Để loại bỏ vị đắng, lá lốt ngâm nước muối hoặc nêm gia vị.
Trong hầu hết các trường hợp, bắp cải xanh được sử dụng để làm món salad, chế biến nhanh và chứa tất cả các vitamin cần thiết. Những chiếc lá xanh được dùng làm vật trang trí hoặc trang trí.
Trồng bắp cải
Bắp cải xanh có thời kỳ chín vừa. Một đầu hoàn chỉnh của bắp cải xuất hiện từ 150-200 ngày sau khi xuất vườn. Bắp cải xanh được trồng từ hạt hoặc cây con. Trước khi trồng, hạt được ngâm trong thuốc tím và ngâm trong đất đã bón phân. Thêm 4-5 hạt vào mỗi giếng. Một hỗn hợp than bùn và mùn được sử dụng để bón chất trồng.
Cây con được nảy mầm trên bệ cửa sổ hoặc trong nhà kính (từ hạt giống). Để nảy mầm trong nhà kính, người ta sử dụng hỗn hợp đất bao gồm cỏ và than bùn. Sau khi nảy mầm, cây con được cấy ra đất trống: nó được bón phân trước và tưới nước. Chọn giường có ánh sáng tự nhiên tốt, không có gió lùa. Chăm sóc thêm cho bắp cải xanh bao gồm làm cỏ luống, tưới nước và vun gốc. Thu hoạch vào cuối mùa hè, khi các lá trên cùng của rau bắt đầu cứng và mất độ ẩm.
Phần kết luận
Bắp cải xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích cho cơ thể. Nước ép được sử dụng để điều trị cảm lạnh và rối loạn trao đổi chất. Sản phẩm chống chỉ định với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, viêm loét.