Lợi ích và tác hại của bắp cải
Rau là một trong những loại thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Chúng ta hãy xem xét giá trị dinh dưỡng của bắp cải là gì và lợi ích cũng như tác hại của bắp cải trắng đối với cơ thể là gì.
Lợi ích và tác hại của bắp cải
Mô tả văn hóa
Các nhà khoa học gọi bờ biển Địa Trung Hải là nơi sinh của một loài thực vật họ cải hai năm một lần.
Bắp cải có lá rộng, trần, bên dưới dày hơn và mỏng hơn ở giữa. Các vảy ôm khít vào gốc cây, tạo ra một hình hoa thị lớn ở đáy. Trong năm đầu tiên của sự phát triển, một đầu của cải bắp được hình thành, và nếu nó không được cắt bỏ, một thân mỏng có các phiến và các tua hoa màu vàng sẽ xuất hiện ở phần trên cùng.
Cây được trồng bằng cây con, mặc dù ở những vùng ấm áp, cây trồng có thể được gieo trực tiếp xuống đất. Có hàng trăm loại và nhiều loại rau phổ biến. Ví dụ như bắp cải đen, nhưng nhiều người thích ăn bắp cải trắng hơn.
Thành phần
Nhà máy thuộc loại sản phẩm độc đáo. Nội dung tuyệt vời của các nguyên tố có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Để hiểu tại sao bắp cải lại hữu ích, bạn cần nghiên cứu cẩn thận tất cả các thành phần của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị năng lượng là một trong những lợi ích của bắp cải trắng. Sản phẩm bao gồm nước và chất xơ, do đó nó có hàm lượng calo thấp nhất: khoảng 27 kcal trên 100 g. Lá non ít dinh dưỡng hơn lá già khoảng 5%. Một món hầm sẽ khiến bạn hài lòng hơn gấp 3 lần so với món salad tươi.
Thành phần của bắp cải rất phong phú. Bắp cải chứa ít chất béo: không quá 1 g trên 100 g, nhiều protein hơn một chút - 2 g và carbohydrate - 5,4 g. Nếu bạn để rau qua xử lý nhiệt, giá trị năng lượng sẽ tăng lên. BJU hầm là:
- 3,45 g chất đạm;
- 3,7 g chất béo;
- 7,6 g cacbohydrat.
Cơ thể nhanh chóng đồng hóa các yếu tố, nhưng chúng không được lưu trữ dưới dạng chất béo. Tính chất này góp phần giảm cân.
Vitamin
Các chất dinh dưỡng trong bắp cải tươi là tập hợp của tất cả các yếu tố cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng vitamin K trong 100 g rau hơn 60% nhu cầu hàng ngày. Thành phần này ảnh hưởng đến quá trình đông máu và cần thiết cho quá trình tổng hợp protein lành mạnh.
Sản phẩm có chứa axit ascorbic, trọng lượng riêng xấp xỉ 55% liều dùng hàng ngày. Các nguyên tố từ nhóm B, E và PP có mặt với số lượng nhỏ. Có nhiều axit folic - trên 20%. Chất có ích cho sự phát triển của hệ tuần hoàn và khả năng miễn dịch.
Bắp cải tươi cũng chứa chất kháng vitamin U. Thành phần này không được cơ thể tổng hợp nên chỉ có thức ăn là nguồn cung cấp. Yếu tố tái tạo niêm mạc dạ dày, đồng thời tham gia vào quá trình tổng hợp B4.
Khoáng chất
Bắp cải tươi và lên men có hàm lượng kali cao - gần 200 mg trên 100 g. Cùng với magiê và natri, chúng hỗ trợ chức năng tim khỏe mạnh.
Trong sản phẩm không có nhiều canxi và phốt pho như trong sữa, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm thường xuyên sẽ góp phần hình thành mô xương. Chèm. các nguyên tố: sắt và đồng - giúp hình thành các tế bào máu mới. Các khoáng chất - lưu huỳnh, clo và kẽm - có số lượng rất ít, nhưng kết hợp với những chất khác, chúng chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của cơ thể.
Tính hữu ích của bắp cải bị giảm thiểu do sự phát triển của cây không đúng cách. Các mô, đặc biệt là gốc cây, tích tụ chất độc gây độc cho con người.
Lợi ích
Bắp cải có dược tính
Bắp cải trong khẩu phần ăn của người dân không phải là vị trí cuối cùng, nhưng hiếm ai nghĩ đến những ưu điểm của sản phẩm. Nếu bạn sử dụng sản phẩm đúng cách, công dụng của bắp cải sẽ thấy rõ sau vài lần sử dụng. Xem xét các đặc tính y học của rau và các lĩnh vực mà nó được sử dụng.
Giảm cân
Những lợi ích của bắp cải đối với cơ thể con người là rất lớn, vì vậy nó thường được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng. Thành phần chứa nhiều nước và chất xơ có tác dụng tích cực đối với cơ thể mắc bệnh béo phì. Carbohydrate phức hợp không làm tăng trọng lượng mà còn giúp kích hoạt quá trình trao đổi chất.
Loại rau này giúp loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể, giúp giảm sưng tấy. Để kích thích quá trình tiêu hóa, nên sử dụng nước ép từ lá. Nguyên tố choline giúp bình thường hóa chất béo trong cơ thể, và lượng chất xơ dồi dào giúp làm sạch đường tiêu hóa khỏi quá trình đóng cặn và cải thiện phân. Có thể ăn rau với mọi số lượng và hình thức mà không sợ tăng cân.
Vết loét
Bắp cải rất hữu ích cho các bệnh về dạ dày và ruột. Nó chứa một loại vitamin U hiếm, được sử dụng trong điều trị các rối loạn của màng nhầy của hệ tiêu hóa. Ngoài việc điều trị chính, các bác sĩ khuyên bạn nên uống nước ép với mật ong.
Thực phẩm được chế biến từ thực phẩm có tính axit hoặc thực phẩm tươi sống có tác dụng tích cực trong việc tái tạo mô. Thành phần có chứa các chất làm giảm độ chua của dạ dày. Chúng làm cho môi trường bên trong ít hung hăng hơn, giúp ích trong quá trình phục hồi. Các thuộc tính cũng được giữ nguyên ở dạng sửa đổi.
Avitaminosis
Dưa cải chứa một lượng lớn vitamin C, có tác dụng hữu ích cho toàn bộ cơ thể.
Axit lactic và axit axetic có đặc tính kháng khuẩn, tiêu diệt vi rút và cải thiện hệ thống miễn dịch. Nếu bạn cần nhanh chóng bù đắp các nguyên tố thiếu, chỉ cần uống một cốc nước muối. Nồng độ của tất cả các thành phần trong nó cao hơn gấp 2 lần so với trong sợi.
Thiếu máu
Ăn lá tươi làm tăng hemoglobin, chất này đã được chứng minh trong việc điều trị bệnh thiếu máu. Tất nhiên, một loại rau không thể thay thế hoàn toàn thuốc chữa bệnh, nhưng nó sẽ giúp bổ sung các thành phần còn thiếu và nâng cao tác dụng của hóa chất.
Viêm phế quản và hen suyễn
Nước ép bắp cải giúp loại bỏ đờm trong viêm phế quản. Nước ép từ lâu đã được biết đến như một loại thuốc long đờm tốt với đặc tính kháng khuẩn nhẹ. Ngoài ra, chất lỏng làm dịu các cơn ho do hen suyễn.
Bệnh gan
Loại rau này làm giảm viêm gan
Khi điều trị các vấn đề về gan, món salad bắp cải tươi được hiển thị mỗi ngày. Các chất có trong thành phần giúp làm giảm cơ quan bị viêm và cải thiện sự bài tiết của mật.
Những căn bệnh khác
Loại rau này giúp loại bỏ cơn đau ở các cơ sau khi tập thể dục và kích hoạt não và hệ thần kinh. Với máu tụ và các bệnh về khớp, nó giúp giảm đau, loại bỏ những hậu quả khó chịu.
Sản phẩm có chứa các enzym bảo vệ cơ thể của một người đàn ông khỏi sự xuất hiện của u tuyến và viêm tuyến tiền liệt. Với việc sử dụng thường xuyên, thời gian giao hợp tăng lên. Ở phụ nữ, các quá trình viêm trong các cơ quan vùng chậu được loại bỏ.
Cho vẻ đẹp
Các đặc tính có lợi của thành phần của bắp cải được sử dụng trong thẩm mỹ cho trẻ em gái và phụ nữ. Nước ép tươi có tác dụng làm trắng da nhẹ. Để loại bỏ các đốm đồi mồi, hãy thêm vài giọt chanh vào sản phẩm, sau đó lau các vùng da có vấn đề hai lần một ngày. Kết quả đầu tiên có thể nhìn thấy sau 7 ngày.
Mặt nạ tươi làm giảm nếp nhăn và cải thiện tông màu da. Lá tươi làm dịu bọng mắt và mệt mỏi. Các nguyên liệu thô được nghiền trong máy xay sinh tố, sau đó khối lượng hoàn thành được đưa lên mí mắt. Nếu bạn thêm mật ong, phương thuốc sẽ giúp chống lại các vết chân chim.
Các chất trong rau sam củng cố các nang lông và giảm cường độ tiết bã nhờn. Để chống rụng tóc, các loại mặt nạ thường được làm từ nước trái cây hoặc thêm vào nước để rửa sạch. Các thủ tục như vậy cải thiện đáng kể tình trạng và sự xuất hiện của tóc.
Làm hại
Cân nhắc một số chống chỉ định quan trọng.
Viêm tụy
Với các quá trình viêm trong tuyến tụy, các triệu chứng thường giống như với một vết loét. Bệnh nhân tự chẩn đoán nhầm, sau đó họ bắt đầu tự dùng thuốc. Ăn không đúng loại thực phẩm sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Bạn không thể sử dụng bắp cải cho bệnh viêm tụy
Đối với con người, tác hại của bắp cải tươi với bệnh viêm tụy là rất lớn. Chất xơ chứa trong đó ảnh hưởng tiêu cực đến cơ quan bị bệnh, kích hoạt các biểu hiện khó chịu. Các bác sĩ cảnh báo rằng rau sống bị nghiêm cấm, và sau khi xử lý nhiệt và lên men, bạn không được ăn quá 100 g mỗi ngày. Phải đưa dần sản phẩm vào thực đơn, quan sát phản ứng của cơ thể.
Bệnh đường ruột
Chống chỉ định sử dụng đề cập đến bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích. Một lượng lớn chất xơ thô, canxi và protein làm suy yếu sức khỏe. Cảm giác khó chịu do thức ăn trở nên trầm trọng hơn do đầy hơi và đau. Nếu một người khỏe mạnh dễ dàng vượt qua các triệu chứng, thì người bệnh sẽ phải tìm đến sự trợ giúp của bác sĩ.
Thời thơ ấu
Bắp cải cũng có thể gây hại cho trẻ sơ sinh dưới 8 tháng tuổi. Nếu tiêu thụ quá sớm, sản phẩm sẽ gây táo bón và khó chịu. Ngoài ra, ngay cả hàm lượng tối thiểu của giấm tự nhiên cũng là mối đe dọa đối với cơ thể mỏng manh của em bé. Mặc dù có giá trị dinh dưỡng nhưng thực phẩm lại chứa chất histamine gây dị ứng.
Chỉ có thể cho trẻ ăn bắp cải trắng sống sau khi trẻ được ba tuổi, nếu trẻ nhai kỹ và không có vấn đề về hệ tiêu hóa.
Các vấn đề khác
Không ăn bắp cải sau khi phẫu thuật. Cơ thể vẫn chưa hồi phục nên bạn cần chọn những bữa ăn nhẹ hơn. Trước khi thực hiện điều chỉnh chế độ ăn uống, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn vào có nguy cơ bị sỏi mật và suy thận. Các đặc tính chữa bệnh biến thành tác hại và làm trầm trọng thêm các vấn đề về giấc ngủ. Những bất lợi bao gồm thực tế là sản phẩm có chứa goitrogens làm tăng nhu cầu iốt và nguy hiểm trong các bệnh về tuyến giáp, trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Phần kết luận
Bắp cải có thể làm tốt và xấu. Trước khi ăn một loại rau, hãy nhớ đọc kỹ phần chống chỉ định.