Quy tắc bảo quản khoai tây trong hầm vào mùa đông

0

2308

Đánh giá bài viết

Điều quan trọng không chỉ là trồng khoai tây đúng cách mà còn phải bảo quản chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách bảo quản khoai tây trong hầm và cách bảo quản cây trồng chất lượng cao trước khi bắt đầu ấm.

Quy tắc bảo quản khoai tây trong hầm vào mùa đông

Chuẩn bị mặt bằng

Nơi tốt nhất để bảo quản loại rau này là kho dưới đất (hầm, tầng hầm). Nhưng ngay cả trong một căn phòng như vậy, không phải ai cũng có thể tiết kiệm khoai tây. Loại rau này chứa một lượng lớn chất lỏng và tinh bột nên rất nhanh hỏng. Theo quan điểm của những đặc điểm này, việc bảo quản khoai tây trong hầm cần có những điều kiện nhất định.

Để loại bỏ nguy cơ giảm nhiệt độ trong một căn phòng như vậy, cần phải cung cấp vật liệu cách nhiệt chất lượng cao chống quá nhiệt và đóng băng. Tốt hơn là làm điều này trước khi thu hoạch. Đối với hầm đứng tự do, nguy cơ quá nhiệt hoặc đóng băng được loại trừ. Dưới lớp tuyết phủ, mặt đất ngược lại sẽ làm mát lạnh căn phòng dưới đất.

Để đảm bảo cách nhiệt tốt khỏi nhiệt độ quá cao, cần phải thực hiện một số biện pháp:

1. Nếu có điều kiện, có thể làm hầm ở phía trên bề mặt (mái) của hầm. Đây là một cấu trúc có mái che đặc biệt, sẽ là lớp bảo vệ tuyệt vời cho phần trên của căn phòng khỏi các tác nhân bên ngoài. Như vậy, nhiệt độ trong kho sẽ chênh lệch ít so với nhiệt độ bên ngoài.
2. Sau đó, bạn cần cách nhiệt cho cửa. Nó phải kín hơi, tức là phải đóng thật chặt. Nó có thể được bọc bằng bọt hoặc bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào khác.
3. Nhiệt độ bảo quản củ tối ưu là bao nhiêu? Theo các nhà vườn có kinh nghiệm, chế độ nhiệt độ 2-3 độ C là lý tưởng nhất cho khoai tây. Ở nhiệt độ cao hơn, khoai tây sẽ mọc mầm. Ở nhiệt độ khoảng đông đặc, tinh bột khoai tây trở nên bọc đường. Như vậy khoai tây trở nên ngọt ngào. Ở nhiệt độ dưới 0, khoai tây bị đông cứng và biến mất.
4. Nếu kho chứa đủ sâu, nó có thể được trang bị một cửa sập khác. Do đó, giữa hai cửa sập tạo thành một khoảng chân không giúp bảo vệ căn phòng không bị đóng băng.
5. Có thể dùng xốp đậy nắp hầm lại.
6. Hệ thống sưởi bổ sung của hầm rượu có thể được cung cấp bằng các loại đèn đặc biệt. Đặt chúng ở các góc phòng và bật chúng trong trường hợp nhiệt độ giảm xuống. Đèn được sử dụng cho mục đích này phải được sơn phủ bằng sơn tối màu. Để thuận tiện, một số người làm vườn sử dụng đèn có cảm biến phản ứng với sự thay đổi của nhiệt độ.
7. Đối với kho nằm dưới nhà, bạn có thể sử dụng hệ thống phân chia đặc biệt. Chúng sẽ cung cấp sự mát mẻ cần thiết cho căn phòng. Đúng như vậy, những thiết bị như vậy không hề rẻ và không phải chủ sở hữu nào cũng có thể mua được. Giải pháp thay thế tốt nhất cho hệ thống chia nhỏ có thể là một lựa chọn kinh tế hơn - một máy nén từ một buồng lạnh cũ.
8. Nhà để xe không được sưởi ấm sẽ yêu cầu cách nhiệt bổ sung.Trong một căn phòng như vậy, khoai tây được lưu trữ trong hộp hoặc hộp. Bạn không thể làm gì nếu không có các chất làm ấm ở đây. Các hộp được bọc bằng chăn cũ hoặc nhiều thứ trong nhiều lớp để bảo vệ chúng khỏi bị đóng băng.
9. Thông gió tốt là một điều kiện quan trọng khác để bảo quản khoai tây trong hầm thích hợp cho mùa đông. Trong khu vực thông thoáng, khoai tây có thể bị thối rữa và nảy mầm sớm.
10. Nó cũng cần thiết để cung cấp một mức độ ẩm nhất định - trong khoảng 60-70%. Bạn có thể giữ nó ở mức này với sự hỗ trợ của các chất hút ẩm đặc biệt. Ví dụ, bạn có thể đặt các thùng chứa có vôi bột xung quanh chu vi của kho.
11. Trước khi đặt rau, kho bảo quản phải được làm khô, làm sạch cặn bẩn và xử lý bằng thuốc sát trùng (nấm mốc, nấm và các loại ký sinh trùng khác).

Để bảo quản củ trong hầm, bạn có thể làm một hộp đựng đặc biệt. Làm thế nào để làm điều đó cho mình, một chút sau trong bài viết của chúng tôi.

Quy tắc chuẩn bị củ

Một vụ thu hoạch tốt phụ thuộc vào củ tốt

Việc chuẩn bị khoai tây để bảo quản bắt đầu ngay sau khi thu hoạch. Khoai tây nằm trong đất càng lâu thì chất lượng của nó càng tốt. Một củ khoai tây ở dưới đất lâu ngày sẽ bị chảy nước vì nó hút hết hơi ẩm từ đất.

Chuẩn bị thu hoạch bao gồm một số giai đoạn:

1. Loại bỏ phần còn lại của trái đất. Trong mọi trường hợp không nên rửa khoai tây để tránh bị thối rữa. Trái đất phải được làm sạch bằng tay.
2. Làm khô. Cây đào phải được phơi trong khu vực có mái che, nơi có mưa, nắng. Củ được trải một lớp mỏng trên bề mặt khô ráo.
3. Sắp xếp. Khoai tây đã gọt vỏ và sấy khô phải được phân loại vào các hộp riêng trước khi cất vào kho. Khoai tây được phân loại theo kích cỡ, và các củ hư hỏng do ký sinh trùng được bổ sung riêng. Các loại rau bị hư hỏng cơ học cũng nên được ném vào một thùng chứa riêng. Trong quá trình phân loại, một phần khoai tây giống phải được dành riêng để trồng sau này.

Sau khi sơ chế xong, củ được đổ vào bao và chuyển vào kho bảo quản.

Phương pháp bảo quản

Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong hầm để tránh bị hư sớm? Thu hoạch trong bao, cây trồng phải được hạ xuống rất cẩn thận để tránh làm hư củ và thối sớm. Một số phương pháp được sử dụng để bảo quản rau.

Trong hộp hoặc thùng gỗ

Do loại rau này rất dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường nên nó phải được bảo quản trong một thiết kế nhất định. Bạn có thể thiết kế một hộp hoặc thùng. Bạn có thể tạo ra một thiết kế đơn giản như vậy bằng chính đôi tay của mình:

1. Hộp phải đủ lớn để chứa toàn bộ cây trồng. Đồng thời, nó phải được thoải mái cho bạn. Rốt cuộc, ai, nếu không phải bạn, sẽ phải lấy khoai tây ra khỏi nó mỗi lần. Do đó, chiều cao của nó nên vừa phải - khoảng 1,2 m.
2. Không đặt cấu trúc sát tường. Khoảng cách tối ưu là 3-5 cm.
3. Nếu bạn có một vụ khoai tây lớn, bạn có thể làm một hộp lớn bằng cách chia nó thành hai phần với một tấm ngăn.
4. Để thông gió tốt, thùng hoặc hộp được làm có lỗ.
5. Đáy của cấu trúc có thể được làm bằng ván ép hoặc ván. Hộp được đặt trên đầu trang của các viên gạch.
6. Mặc dù thực tế rằng đây sẽ là một thiết kế mới, tốt hơn là nên khử trùng và làm khô nó trước khi đặt rau.
7. Để giữ cho khoai tây không bị ẩm và lạnh quá mức, đáy hộp có thể được phủ bằng vật liệu hút ẩm - nỉ hoặc bao tải. Bên trên tấm nỉ có thể được rắc một lớp dăm gỗ rộng rãi. Có thể dùng rơm rạ thay mùn cưa.

Chúng tôi đã cùng bạn xem xét một phương pháp bảo quản khoai tây với số lượng lớn trong hộp hoặc thùng. Có nhiều cách khác để bảo quản loại rau này.

Trong các cấu trúc kín

Làm thế nào để bảo quản khoai tây vào mùa đông trong một căn hầm liên tục bị đóng băng? Lựa chọn tốt nhất sẽ là một hộp kín, bạn có thể tự làm bằng tay mà không gặp nhiều khó khăn. Thiết kế này sẽ giúp cách nhiệt tốt. Nó có thể chứa khoảng 350 kg củ.

Để làm được nó, bạn sẽ cần hai hộp đựng, một trong số đó phải có kích thước nhỏ hơn một chút so với hộp còn lại. Bạn có thể làm hộp đựng từ ván thông thường hoặc ván ép.

Đáy của thùng lớn hơn được phủ bằng bất kỳ loại vật liệu cách nhiệt nào, ví dụ như xốp hoặc mùn cưa. Sau đó, một hộp nhỏ hơn nên được hạ xuống và các bức tường của nó phải được cách nhiệt bằng vật liệu cách nhiệt.

Nó vẫn còn để đặt cùng nhau nắp và cách nhiệt nó bằng bọt. Bên ngoài, cấu trúc cần được sơn bằng sơn để bảo vệ nó khỏi độ ẩm. Cho khoai vào, dùng vải đen dày đậy kín nắp. Trong toàn bộ thời gian bảo quản rau, thùng chứa phải được thông gió định kỳ.

Trong túi

Bảo quản tiện lợi

Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong hầm trong túi đúng cách? Trên thực tế, đây là một trong những cách bảo quản củ phổ biến và tiện lợi nhất. Vải bố được làm từ chất liệu tự nhiên, có nghĩa là nó có thể bảo vệ khoai tây khỏi độ ẩm quá mức. Vật liệu này bảo vệ hoàn hảo cây trồng khỏi bị đóng băng và đồng thời có khả năng thoáng khí tốt.

Bạn cần bảo quản khoai tây trong túi trong hầm trên một pallet đặc biệt để ngăn các lớp bên dưới bị đóng băng và thối rữa. Bất kỳ loại sàn hút ẩm nào cũng có thể được sử dụng làm pallet - rơm rạ, mùn cưa, ván. Các bao khoai tây được đặt trên một pallet đứng thành vòng tròn hoặc nằm thành 5 miếng, mỗi miếng có chiều cao không quá ba mét. Từ trên cao, khoai tây trong túi được bao phủ bởi bất kỳ vật liệu ấm áp nhưng thoáng khí - rơm rạ, mùn cưa. Bạn có thể làm mà không có chúng bằng cách phủ chăn cũ lên rau.

Nếu bạn dự định bảo quản rau trong thời gian dài, các túi không được đặt gần nhau để tạo sự thông thoáng.

Việc bảo quản khoai tây trong túi được coi là đặc biệt tiện lợi nếu bạn cần thường xuyên bốc xếp và vận chuyển. Không nên bảo quản củ trong túi polyetylen và túi có ít độ thoáng khí. Trong một thùng chứa như vậy, khoai tây nhanh chóng bị chết ngạt và bắt đầu thối rữa.

Trong lưới

Đây là một cách thuận tiện khác để bảo quản thu hoạch. Khoai tây, được dọn sạch đất, được đặt trong lưới, được đặt trên các pallet, như trong trường hợp trước. Túi lưới giúp lưu thông không khí tuyệt vời cho khoai tây. Nhờ đó, củ để lâu không bị thối, hỏng.

Phương pháp bảo quản khoai tây trong hầm này là ngắn hạn - khoảng 1-1,5 tháng. Vì vậy, nó có thể được sử dụng cho các loại rau dùng để ăn hàng ngày.

Bảo vệ chống lại độ ẩm và đóng băng

Điều kiện bảo quản tối ưu đối với loại rau này trong vụ đông:

1. Trong quá trình bảo quản, khoai tây thở, do đó giải phóng độ ẩm và khí cacbonic. Dần dần, các giọt nước ngưng tụ bắt đầu tích tụ trên trần và tường. Sau đó, chúng kết thúc với rau. Để khoai tây không bị ướt và tiếp tục thối rữa, kho bảo quản phải được thông gió định kỳ. Dưới trần nhà, bạn có thể làm thêm một tán cây bằng bọc nhựa.
2. Bạn cũng có thể hạ độ ẩm trong hầm bằng vôi hoặc cát. Chúng bao phủ bề mặt sàn của căn hầm.
3. Lưu trữ khoai tây trong hầm cùng với củ cải đường sẽ giúp bảo quản toàn bộ cây trồng cho đến mùa hè. Trải củ cải thành một lớp dày lên trên khoai tây. Loại rau này có khả năng chống sương giá, nó bảo vệ khoai tây khỏi sương giá và hấp thụ độ ẩm dư thừa.
4. Để tránh khoai tây bị thối rữa trong mùa đông do nhiều ký sinh trùng gây hại, bạn có thể thực hiện những cách sau. Trước khi hạ rau vào hộp, rắc bột tro hoặc phấn vụn. Một số đặt cành cây ngải cứu, lá thanh lương trà và các loại cây khác có tác dụng xua đuổi ký sinh trùng giữa các củ. Bạn cũng có thể rắc khoai tây với vỏ hành tây. Trong một môi trường như vậy, nó không bị thối rữa trong một thời gian dài.
5. Củ nên được kiểm tra định kỳ xem có bị thối không.Lấy các loại rau bị hư hỏng ra khỏi ngăn kéo và đặt chúng vào một hộp đựng riêng. Khoai tây bị ướt và nằm cạnh rau thối cũng cần được lấy ra khỏi ngăn kéo. Nếu điều này không được thực hiện, vi khuẩn trên bề mặt của nó sẽ bắt đầu sinh sôi hơn nữa, phá hủy cây trồng.

Nên bảo quản khoai tây trong phòng tối. Vì khoai tây mọc lên dưới ánh nắng mặt trời, chúng sẽ chuyển sang màu xanh và một chất có hại - solanin - hình thành bên trong quả.

Giống bảo quản lâu dài

Để đảm bảo an toàn cho cây trồng, điều quan trọng không chỉ là tuân thủ tất cả các quy tắc bảo quản mà còn phải chọn giống được lưu trữ lâu dài:

• lorkh;
• tia chớp;
• mòng biển;
• sao Thổ;
• bản đồ;
• ma trận;
• máy trục.

Phần kết luận

Bây giờ bạn đã biết cách bảo quản khoai tây trong hầm. Không khó để bảo quản một vụ khoai tây ngon và chất lượng cao trong mùa đông cho đến mùa xuân. Bằng cách quan sát nhiệt độ, độ ẩm tối ưu và đảm bảo thông gió tốt, bạn sẽ có thể giữ khoai tây nguyên vẹn, đẹp mắt và không bị hại. Nếu không có những điều kiện này, khoai tây sẽ nhanh bị thối và mất ngon.