Tại sao khoai tây lại chuyển sang màu đen bên trong
Khoai tây bị thâm đen bên trong không phải là củ khoai tây bình thường bên ngoài của quá trình nuôi cấy, bình thường thì không nên. Thông thường, những đốm như vậy xuất hiện do sai lầm trong quá trình canh tác, cũng như trong quá trình bảo quản khoai tây, tuy nhiên, đốm xám cũng xảy ra do sự phát triển của một loại bệnh cụ thể. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn tại sao khoai tây lại chuyển sang màu đen và cách xử lý tình trạng này.
Nguyên nhân gây đen bên trong khoai tây
Bị đen khi lớn lên
Tại sao khoai tây có thể chuyển sang màu đen bên trong trong giai đoạn phát triển:
- Quá nhiều đạm trong đất, hoặc thiếu kali. Chất hữu cơ chưa được pha loãng thêm vào đất cũng có thể làm cho cùi bị thâm đen, khoai tây không thích cho ra đời những sản phẩm cô đặc;
- Trong quá trình canh tác, các lỗi tưới nước đã được thực hiện, nó có thể vừa tràn vừa ngập;
- Vụ mùa được thu hoạch hoặc quá sớm, hoặc ngược lại, quá muộn. Trong trường hợp đầu tiên, các củ chỉ đơn giản là không có thời gian để chín, trong trường hợp thứ hai, chúng quá lâu trong đất ấm và chết.
Làm đen bộ nhớ
Rất thường xuyên, khoai tây chuyển sang màu đen bên trong trong quá trình bảo quản, chúng ta sẽ tìm hiểu lý do tại sao điều này xảy ra:
- Khoai tây bị bao phủ bởi các đốm đen khi chúng ở nơi ấm áp trong thời gian dài hoặc trong phòng không đủ thông gió. Thông thường, những biểu hiện đầu tiên xuất hiện sau 1-2 tháng bảo quản không đúng cách;
- Nhiệt độ bảo quản thông thường đối với khoai tây được coi là khoảng từ 2 đến 4 độ với một dấu cộng, nếu nhiệt độ thấp hơn, rau đông cứng, nếu cao hơn, sau đó các đốm đen có thể xuất hiện.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng hiện tượng cùi bị thâm đen có thể xảy ra do bạn đã trồng một loại giống có quá nhiều tinh bột. Thực tế là những giống này bị vấn đề này, thường là nó biểu hiện trong quá trình nấu rau.
Xạm đen do bệnh văn hóa
Như đã đề cập trước đó, căn bệnh này hoặc căn bệnh kia có thể trở thành nguyên nhân gây ra sự xuất hiện của các đốm đen, chúng ta sẽ tìm hiểu tại sao khoai tây có thể chuyển sang màu đen bên trong, những bệnh nào góp phần gây ra điều này:
Blackleg
Đây là một bệnh truyền nhiễm được truyền từ củ bị bệnh sang củ lành. Hơn nữa, sự lây lan thêm của bệnh có thể xảy ra trong các túi, khi vụ khoai tây đã được thu hoạch và các ruộng trống. Nhìn bề ngoài có thể phân biệt tình trạng này với bệnh đốm xám, vì từ bên trong củ sẽ chuyển sang màu đen ngay từ phần thân củ. Đầu tiên các đốm đen bao phủ giữa củ khoai tây, về sau di chuyển đến các nhánh mạch, xuất hiện trên vỏ. Ngoài ra, một đặc điểm khác biệt của bệnh là mùi hôi thối khó chịu đặc trưng. Điều quan trọng là phát hiện vấn đề sớm trong giai đoạn cây đang phát triển để ngăn chặn sự lây lan của bệnh.
Melanosis
Tiếp theo, chúng tôi sẽ tập trung vào một căn bệnh như melanosis. Nhìn bên ngoài, củ và da của cây bị bệnh trông bình thường, không thay đổi, nhưng tại thời điểm này, độ đen tiếp tục tăng lên dưới da.Điều đáng nói là rau bị bệnh vẫn thích hợp làm thức ăn, trong đó không thể nói đến căn bệnh trước đây - hắc lào. Để các vết bẩn không tăng kích thước và món ăn nấu chín trông ít nhiều hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần cho giấm và axit xitric vào nước trong khi nấu, còn việc gọt vỏ thì không cần thiết.
Các lý do cho sự xuất hiện của các đốm hắc tố có thể khác nhau, ví dụ như hư hỏng cơ học đối với một loại rau.
Thông thường, các giống khoai tây có hàm lượng tinh bột cao trong cùi sẽ bị melanosis, nó trở nên sẫm màu hơn các loại khác. Ngoài ra, sự phát triển của bệnh còn kèm theo sai sót trong việc lựa chọn thời điểm thu hoạch. Cần xử lý chính xác khía cạnh này và cũng phải làm mọi thứ để không làm tổn thương củ trong quá trình thu hoạch.
Độ ẩm cao có thể là nguyên nhân gây bệnh.
Đặt củ cải trong túi khoai tây là một cách ngăn ngừa tuyệt vời của melanosis, giúp giữ nguyên cùi khoai tây. Thực tế là củ cải đường sẽ giúp khắc phục tình trạng quá ẩm ở nơi cất giữ củ.
Bệnh mốc sương
Một lý do khác cho sự xuất hiện của những đốm như vậy trên cùi có thể là bệnh mốc sương. Căn bệnh này diễn ra ở bất kỳ khu vực nào, bao gồm toàn bộ lãnh thổ của Nga. Đặc điểm nổi bật của bệnh là không chỉ phần củ mà cả lá của cây đều bị bệnh. Thực tế này làm phức tạp rất nhiều cuộc chiến chống lại dịch hại. Nếu không thực hiện các biện pháp phòng trừ kịp thời, nấm có thể lây nhiễm sang tất cả các cây trồng, hoa màu đang sinh trưởng trong vườn, ruộng.
Dấu hiệu của bệnh mốc sương
- Lá phát triển các đốm và chấm màu nâu
- Lá thối rữa và sau đó co lại
- Giai đoạn cuối cùng là mùa thu của họ
Nguyên nhân gây bệnh mốc sương
Nhiễm bệnh mốc sương xảy ra như sau và vì những lý do sau:
- Phần còn lại của cỏ dại và các thảm thực vật khác đã bị loại bỏ không đúng lúc
- Ban đầu cây con bị nhiễm nấm
- Công nghệ trồng khoai tây đã có sai sót.
Điều đáng nói, bệnh mốc sương gây hại trên quy mô ấn tượng, bệnh lây lan rất nhanh. Tỷ lệ bệnh cao nhất xảy ra trong thời kỳ ra hoa của cây bụi, mặc dù trong hầu hết các trường hợp, thời kỳ nhiễm bệnh có thể thay đổi theo hướng này hay hướng khác tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Thời điểm thuận lợi nhất cho sự sinh sản và lây lan của nấm là thời tiết ẩm ướt - mưa mùa thu hoặc tan băng vào mùa xuân. Ngoài ra, việc tưới nước quá nhiều cho bụi khoai tây sẽ góp phần làm lây lan bệnh nhiễm trùng, do đó, hệ vi sinh vật gây bệnh sẽ di chuyển cùng với độ ẩm trong đất. Điều đáng nói là, mặc dù bản thân bệnh mốc sương là một mối nguy hiểm cho vụ thu hoạch sau này, nhưng bệnh này cũng làm tăng đáng kể khả năng nhiễm các bệnh khác, ví dụ, các bệnh nấm khác nhau hoặc bệnh thối ướt.
Phòng trừ bệnh mốc sương
Để giữ và bảo vệ cây trồng của bạn không bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương, bạn cần phải biết tất cả các biện pháp phòng ngừa, vì chúng khá đơn giản, trái ngược với việc loại bỏ bệnh, bao gồm việc loại bỏ các bụi cây bị nhiễm bệnh. Chúng tôi sẽ cố gắng liệt kê các biện pháp phòng ngừa chính mà mọi nông dân nên biết:
- Không che phần ngọn khoai tây đã thu hoạch. Nếu có lá bị nhiễm bệnh sẽ có nguy cơ bệnh sớm lây sang củ.
- Thu hoạch theo giống khoai tây. Vì vậy, những giống sớm hơn nên được đào sớm hơn, không cần đợi mật độ của vỏ, trong khi những giống muộn hơn - muộn hơn.
- Quan sát tỷ lệ tưới nước, đừng quên bổ sung phân bón cho đất đúng giờ.
Các phương pháp kiểm soát
Phải làm gì nếu dù đã áp dụng mọi biện pháp phòng trừ và chăm sóc đầy đủ nhưng ngọn khoai vẫn bị thâm đen? Trong trường hợp này, bạn cần phải nỗ lực hết mình để vượt qua căn bệnh càng nhanh càng tốt, cho đến khi vấn đề trở nên toàn cầu hơn về bản chất.Nếu bạn thấy lá trên bụi khoai tây hơi đen, hãy thực hiện các biện pháp sau:
- Phun lá khoai tây với hỗn hợp Bordeaux hoặc ôxít đồng với clo, thường thì xử lý bảy ngày là đủ để khắc phục các vấn đề thâm đen một lần và mãi mãi. Trong trường hợp này, mỗi trang tính được xử lý và việc này phải được thực hiện từ cả hai phía
- Nếu bạn phát hiện bệnh ở giai đoạn nặng, tức là bụi khoai đã chuyển sang màu đen khá đẹp, không còn một lá xanh nào trên đó thì không có ích lợi gì để cứu nó.
- Sau khi thực hiện xong các thao tác trên, tiến hành xới xáo và tiêu hủy hết các ngọn bị bệnh, tiến hành nghiêm ngặt 7 ngày trước khi thu hoạch.
- Sau khi cây trồng được thu hoạch, điều quan trọng là phải đảm bảo các điều kiện bảo quản bình thường cho cây trồng, nghĩa là tuân thủ các yêu cầu về thông gió, nhiệt độ và ánh sáng. Điều quan trọng là phải kiểm tra lại cây trồng sau 2-3 tuần bảo quản để loại trừ củ bị đen.
Bây giờ bạn đã biết tại sao khoai tây chuyển sang màu đen bên trong trong quá trình bảo quản. Kết luận, giả sử khoai tây bị thâm đen là khá phổ biến, chỉ cần tuân thủ tất cả các yêu cầu về trồng trọt và bảo quản cây trồng, chọn giống khoai tây có hàm lượng tinh bột bình thường, từ đó giảm thiểu nguy cơ xảy ra sự cố đến mức tối thiểu.