Cách bảo quản khoai tây đúng cách trong căn hộ và trong nhà

0

1022

Đánh giá bài viết

Những người làm vườn có kinh nghiệm tin tưởng rằng để bảo quản rau đúng cách, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt nhiệt độ và độ ẩm ở nơi dự định bảo quản. Chính vì việc tuân thủ đúng các điều kiện mà nhiều nhà vườn quản lý để bảo quản thu hoạch trong một thời gian khá dài, và một số người có thể tự hào về một thu hoạch được bảo quản hoàn hảo ngay cả vào cuối mùa xuân. Nếu bạn có mảnh đất của riêng mình với việc trồng rau, thì mọi người làm vườn cần biết cách bảo quản khoai tây trong căn hộ. Khoai tây là một loại rau kén ăn, đặc biệt là khi bảo quản trong thời gian dài, do đó, việc bảo quản khoai tây tại nhà cần được thực hiện theo đúng yêu cầu, tuân thủ nhiệt độ khuyến cáo.

Lưu trữ khoai tây trong căn hộ và trong nhà

Bạn có thể lưu trữ khoai tây ở đâu trong căn hộ của mình?

Ở đâu và làm thế nào để bảo quản khoai tây trong một căn hộ một cách chính xác để chúng không nảy mầm và giữ được các đặc tính hữu ích và trình bày của chúng trong cả năm? Mỗi ngôi nhà và nhà bếp đều có vị trí riêng, đặc biệt, nơi khoai tây sẽ được bảo quản tốt. Bạn có thể bảo quản khoai tây tại nhà dưới tầng hầm của một tòa nhà dân cư, trong nhà để xe, trong hầm rượu, trên ban công trong căn hộ hoặc tiền sảnh hành lang. Quả khoai tây nhạy cảm nhất với nhiệt độ thấp và cao.

Ở nhiệt độ dưới 0, củ bị đóng băng ngay lập tức, trong khi ở nhiệt độ cao, trong một thời gian ngắn, quá trình thối rữa bắt đầu hoặc xuất hiện mầm, sau đó thời hạn sử dụng giảm đáng kể. Đây không phải là những hậu quả tiêu cực duy nhất của việc bảo quản không đúng cách. Quả khô hoặc xanh cũng có thể được quan sát thấy. Để tránh những vấn đề trên, cần tạo và duy trì những điều kiện thuận lợi, thoải mái cho việc bảo quản giữ chất lượng rau trong mùa đông.

Lưu trữ trong một hầm rượu nông thôn

Ưu điểm của hầm là bạn có thể liên tục duy trì nhiệt độ khuyến nghị trong đó, trong khoảng 3-5 độ, bất kể là mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá bên ngoài cửa sổ.

Chuẩn bị hầm

• Hàng năm, trước khi hạ rau, hai lần lặp lại và cách nhau 8-12 ngày, cần xử lý phòng bằng dung dịch natri clorua 150 g, vôi tôi 2 kg, sunfat đồng 1 kg và nước 10 lít.
• Trước khi bảo quản rau, bạn cần lắp đặt hệ thống thông gió.
• Hầm thông gió càng thường xuyên càng ảnh hưởng không tốt đến rau.

Trước khi cho khoai vào hầm, tiên quyết phải có một vách ngăn của củ. Cần loại bỏ những quả hư, cũng như những củ bị lở loét. Bệnh ảnh hưởng đến trái cây như vậy cũng có thể tiêu thụ các củ khỏe mạnh và cuối cùng toàn bộ cây trồng sẽ chết.Trước khi bảo quản, nên phơi củ ở nơi thoáng gió, tốt nhất là ngoài trời, nhưng quan trọng nhất là trong bóng râm. Bằng cách tuân thủ các quy tắc trên, củ khoai tây sẽ không bị thối trong hầm.

Không nên để khoai tây trong hầm trong bất kỳ trường hợp nào và trong bất kỳ trường hợp nào. Chỉ được tiến hành bảo quản trong các hộp gỗ có khe rộng để không khí lưu thông tự nhiên. Xử lý trước thùng bằng thuốc tím (thuốc tím) để diệt các ký sinh trùng nhỏ và mầm bệnh, sau đó làm khô chúng.

Điều quan trọng là vật liệu nào được sử dụng để trải sàn trong hầm. Đối với mục đích này, tốt nhất là sử dụng ván hoặc gỗ, nếu không có cái này cũng không có cái kia, thì mùn cưa là hoàn hảo. Khoai tây được xếp thành từng lớp thấp, trong hầm cao tới 1,5 m, bọc vải bố. Để trái cây tránh ánh nắng trực tiếp nếu bạn để hầm rượu mở. Khi nguồn sáng chiếu vào củ khoai tây, quá trình quang hợp tự nhiên bắt đầu, từ đó sản sinh ra chất độc có hại - solanin. Vì vậy, phân loại thu hoạch, bạn cũng cần phải thu hoạch quả xanh, bởi vì ăn chúng bị nghiêm cấm.

Lưu trữ trong tiền đình

Tambour sẽ cung cấp chất lượng giữ rau tốt

Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong tiền đình của cửa ra vào? Những người có tuổi thơ sống trong các căn hộ chung cư đều nhớ rất rõ những chiếc hộp gỗ khổng lồ dọc theo hành lang dài, được đóng bằng những chiếc khóa chuồng nặng nề. Đây là cách mà nhiều người bỏ cả thu hoạch cho cả mùa đông.

Ưu điểm của việc lưu trữ củ trong tiền đình

• Hành lang (lối vào) luôn mát mẻ do gió lùa từ các lỗ thông hơi, tuy nhiên, nhiệt độ ở hành lang trước căn hộ cao hơn nhiều so với ngoài đường. Như vậy, nhiệt độ lý tưởng đạt được để bảo quản và giữ được chất lượng tốt của rau.
• Nguồn cung cấp thực phẩm ở gần đó, bạn không cần phải đi hay lái xe đi đâu cả, điều này rất thuận tiện cho một người hiện đại.
• Không cần thiết bị và đồ đạc đặc biệt.

Nhược điểm của lưu trữ tiền đình

• Thời tiết bên ngoài thường xuyên thay đổi và kết quả là nhiệt độ giảm liên tục ở cửa ra vào, và điều này, như bạn đã biết, có thể dẫn đến hư hỏng trái cây, bắt đầu thối rữa hoặc khô héo.
• Để bảo quản cả vụ, phương pháp này chỉ thích hợp trong trường hợp giống tốt và thu hoạch thắng lợi. Khi khoai tây được đào lên, củ sẽ chuyển sang trạng thái ngủ sinh lý, thời gian như vậy kéo dài khoảng 80 ngày và củ không có khả năng nảy mầm dù ở nhiệt độ 19 độ. Nhưng sau khoảng thời gian này, ngay cả khi tất cả các điều kiện được đáp ứng, đến giữa tháng Ba, và đôi khi đã vào giữa tháng Hai, cây con xuất hiện.
• Phương pháp này còn có một đặc điểm nữa - mùi lây lan, không phải ai cũng thích, có thể có vấn đề với hàng xóm hoặc tài sản của bạn có thể bị những người không trung thực thích.

Kho ban công

Một số thiết bị tốt nhất để lưu trữ củ trên ban công là hộp gỗ. Chúng không đắt tiền, bạn có thể tự làm bằng tay của mình, gỗ có tính dẫn nhiệt thấp. Câu hỏi đặt ra, phương pháp bảo quản này khác phương pháp bảo quản trong hầm rượu như thế nào? Sự khác biệt chính là ở thiết kế của chính các ô, các ô trên ban công phải được ghép lại với nhau để không có khe hở và khoảng trống giữa các thanh. Ngoài ra, để cách nhiệt (nếu ban công không cách nhiệt và không có kính), bạn có thể sử dụng polystyrene hoặc thậm chí một tấm chăn cũ không cần thiết. Bạn cũng có thể sử dụng một lớp rơm để bảo vệ nó khỏi độ ẩm.

Ưu điểm của phương pháp này

Khoai tây có thể được lưu trữ cho đến giữa mùa xuân

• Bất kể mùa nào, nhiệt độ ổn định được duy trì, điều này là tối ưu cho việc bảo quản rau quả.
• Dễ dàng kiểm soát và duy trì độ ẩm.
• Với phương pháp này, những củ có khả năng cao không chỉ nằm được cả mùa đông mà cả gần hết mùa xuân.

Mặt tiêu cực của việc lưu trữ củ trên ban công

• Sương giá ban đêm có thể lên đến -30 độ, trong trường hợp đó, trái cây có thể bị đông cứng và bắt đầu thối rữa. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá ấm, mùi vị của củ sẽ bị mất đi.
• Trong trường hợp không có thông gió, nhiều khả năng quá trình thối rữa có thể bắt đầu trong quả.

Để rau quả trên ban công được bảo quản tốt nhất, bạn nên tránh để ánh nắng trực tiếp chiếu vào rau. Nhiều người làm vườn đưa ra nhiều mẹo để tăng thời gian bảo quản hoa quả trên ban công. Những người làm vườn có kinh nghiệm được khuyên nên cho ngải cứu hoặc chổi cơm cháy, vỏ hành vào hộp có củ, chổi, thêm tro, phấn, hoặc cho lá bạc hà vào hộp. Nếu bạn áp dụng một số thủ thuật, thì thời gian bảo quản thuận lợi của trái cây trên ban công sẽ kéo dài đến mùa xuân.

Kho lạnh

Một người đã quen với việc bảo quản tất cả các sản phẩm trong tủ lạnh hay tủ đông thì còn gì tuyệt hơn, vì nó quá tiện lợi và quen thuộc.

Mặt tích cực

• Ổn định, ở chế độ thủ công, bạn có thể duy trì nhiệt độ và độ ẩm.
• Không cần thiết bị bổ sung hoặc khử trùng.
• Do quá trình tự nhiên, khoai tây được bảo quản lâu trong tủ lạnh sẽ có vị ngọt. Điều này là do tinh bột bắt đầu chuyển thành đường.

Nhược điểm của việc bảo quản khoai tây trong tủ lạnh

• Có thể chỉ tiết kiệm được một khoản rất nhỏ, vì thể tích của tủ lạnh rất hạn chế.
• Cũng không có ý kiến ​​chung về những gì chính xác để bảo quản khoai tây, trong túi nhựa hoặc trong túi lưới. Nhiều người bảo quản củ trong túi giấy, nhưng tất cả các loại bao bì này đều đi kèm với chi phí bổ sung.
• Trong tủ lạnh, cho phép bảo quản trái cây không quá 10-12 ngày.

Lưu trữ trong căn hộ

Phương pháp này là một trong những phương pháp không đáng tin cậy nhất. Nhưng bất chấp sự không đáng tin cậy của họ, hầu hết những người làm vườn đều tích trữ khoai tây trong căn hộ của họ. Một căn hộ không thích hợp để bảo quản vì đây là nơi có nhiệt độ cao liên tục cho vụ thu hoạch, ngang bằng với điều kiện nhiệt đới. Vì vậy, thời gian tối đa mà một loại rau có thể nằm trong điều kiện như vậy là 14 ngày, sau đó rau sẽ bắt đầu thối rữa và khô héo, sau đó sẽ trở nên không thích hợp để nấu ăn.

Các loại dẫn đầu về thời hạn sử dụng

Quả có thể giữ được hình dáng và phẩm chất hữu ích trong bao lâu tùy thuộc vào giống củ. Tất nhiên, để lại củ cho cả mùa đông chỉ được khuyến khích cho các giống trung bình và muộn.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Cá heo
• Zdabytak

Cho dù chất lượng quả có thể giữ được bao lâu, thực tế này không đảm bảo rằng củ sẽ nằm ít nhất cho đến giữa tháng Tư. Ngoài chất lượng giữ giống tốt, cần cung cấp cho quả những điều kiện thích hợp và nếu có thể, không nên đặt toàn bộ cây trồng ở một nơi mà ở nhiều nơi khác nhau. Bạn có thể làm điều này: để một phần cây trồng trong hầm, và phần còn lại trên ban công. Trong trường hợp này, khả năng bảo quản được cây trồng trong vụ đông sẽ cao hơn rất nhiều.