Điểm đông lạnh của khoai tây
Khoai tây là một trong những loại nông sản được ưa chuộng nhất. Ưu điểm chính của nó là giữ được chất lượng, nhờ đó củ có thể ăn được vào mùa đông. Điểm đông cứng của khoai tây được coi là một yếu tố không thể thiếu trong việc lựa chọn vị trí bảo quản.
Điểm đông lạnh của khoai tây
Thông thường, cây rau này được giữ trong các hầm hoặc tầng hầm. Tuy nhiên, những nơi này cũng yêu cầu sơ chế, vì vị của củ phụ thuộc vào điều này.
Thu hoạch phương pháp bảo quản
Có một số phương pháp để bảo quản củ trong mùa đông. Bất kể phương án bảo quản nào được chọn, việc chuẩn bị trái cây đều có những quy tắc chung:
- không rửa khoai tây trước khi đẻ;
- bảo quản trong hộp gỗ có lỗ thoáng để không khí lưu thông;
- căn phòng sẽ được tối đi.
Nhiệt độ
Vì nhiệt độ tối thiểu mà khoai tây có thể chịu được là 0, nhiều nơi trong tầm tay có thể được sử dụng để trú đông. Nhiều nông dân làm dấu trang trong hầm hoặc tầng hầm của ngôi nhà. Sự lựa chọn này là do độ tối tốt và nhiệt độ ổn định, hiếm khi xuống dưới 1 độ C. Xem lượng ánh sáng trong phòng. Với nhiều ánh sáng hơn trong củ, một thành phần có hại cho con người được sản sinh ra - solanin. Đối với mùa đông, tầng hầm phải được đóng cửa và cách nhiệt.
Độ ẩm
Độ ẩm cao có thể là một bất lợi, vì hầm rượu không phải lúc nào cũng được trang bị hệ thống thông gió tốt. Trong thế giới hiện đại, phương pháp lưu trữ cây trồng trong nhà để xe cũng phổ biến. Tuy nhiên, trong các đợt sương giá, mốc nhiệt độ ở nơi này có thể xuống dưới 0, ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng củ. Vì lý do tương tự, không nên bảo quản cây trồng trong chuồng. Căn phòng này cũng không được bảo vệ khỏi dấu trừ.
Cách chế biến khoai tây
Khoai tây đã đẻ cả mùa đông hoặc đầu mùa xuân nên để ngoài trời trong hố. Trong trường hợp này, nên đào một hố trên đất dày 2,5 m, chỗ trũng được lấp đầy bằng một nửa cây trồng, sau đó đặt một lớp cát 10 cm và ném đất. Đất ở độ sâu như vậy hiếm khi bị đóng băng, vì vậy khoai tây sẽ chịu được mùa đông.
Ngoài ra, thu hoạch được lưu trữ trên ban công, mà không có sự hiện diện của các tùy chọn khác. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn cần theo dõi mức độ ẩm, vì hơi nước thường đọng lại trên các lôgia.
Đặc điểm nhiệt độ
Vì cây rau này không có khả năng cho thu hoạch dồi dào trong khí hậu có mùa đông kéo dài, nguyên liệu hạt giống khoai tây cần phải tái tạo nhân tạo giai đoạn ngủ đông trái vụ. Nhiệt độ là yếu tố chính ảnh hưởng đến hoạt động của củ.
Chúng tôi trồng ở nhiệt độ trên không
Có ba trạng thái chính của khoai tây. Bao gồm các:
- Nghỉ ngơi giữa các mùa (1 đến 3 độ). Thời kỳ củ chưa biểu hiện sinh dưỡng tích cực.
- Trồng trong đất ở nhiệt độ dương (từ 10 đến 12 độ).Loại này được đặc trưng bởi thảm thực vật hoạt động.
- Sự xuất hiện của lá và tiêu thụ tích cực của quá trình quang hợp (20 đến 22 độ). Tình trạng này cho thấy thời kỳ phát triển ổn định của các bụi cây.
Nhiệt độ ngủ đông trái mùa là tối ưu để giữ khoai tây trong nhà. Tuy nhiên, giới hạn của nó có thể thay đổi tùy theo mục đích của củ.
Đối với các sản phẩm
Phần cây trồng được dùng làm thực phẩm có mức bảo quản tối thiểu là 0 độ. Ở nhiệt độ này, khoai tây đông cứng lại nhưng không bị mất ngon. Đối với loại khoai này, điều nguy hiểm là nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ 5 độ C, các loại củ bắt đầu tiêu thụ một lượng lớn oxy khiến tinh bột bị phân hủy thành đường và bị oxy hóa. Sau đó, một sản phẩm như vậy có được hương vị ngọt ngào đặc trưng.
Đối với hạt giống
Nếu khoai tây được sử dụng làm giống thì nhiệt độ không được thấp hơn 3 độ C. Nếu không, các thành phần hữu ích có thể bắt đầu mùa sinh trưởng sẽ đóng băng và chết.
Bạn cũng nên chú ý đến mức độ đông cứng của loại củ này hay loại củ kia. Các loài muộn được phân biệt bởi thời gian trưởng thành dài, củ của chúng có thể tồn tại đến mùa xuân, trong khi chúng chịu lạnh tốt. Đổi lại, các giống chín sớm và chín sớm bị mất mùi vị do lưu trữ lâu dài - chúng có thể được giữ trong hầm hoặc tầng hầm nếu tất cả các tiêu chuẩn nhiệt độ được tuân thủ không quá bốn tháng.
Độ ẩm
Cần lưu ý rằng nhiệt độ không phải là yếu tố duy nhất có thể khiến cây trồng bị đóng băng. Trong khi quan sát định mức nhiệt độ của thời gian nghỉ ngơi ngoài mùa, bạn cần theo dõi phần trăm độ ẩm trong không khí.
Độ ẩm tối ưu để bảo quản khoai tây là không quá 85%. Cũng cần lưu ý rằng việc thiếu ẩm cũng gây hậu quả xấu cho quả - củ bị khô và mất hình dạng.
Để biết mức độ ẩm trong phòng, bạn nên chú ý đến các vi sinh vật sống. Ở những nơi ẩm ướt, có một lượng lớn nấm, rận gỗ và nấm mốc. Không nên bảo quản củ trong một căn phòng như vậy, vì quá trình thối rữa hoặc thực vật sớm có thể bắt đầu.
Thu hoạch đông lạnh
Đôi khi nó xảy ra rằng sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể dẫn đến thực tế là khoai tây bị đông cứng. Có hai lựa chọn cho các sự kiện - cây trồng bị đóng băng trên mặt đất hoặc trong phòng lưu trữ.
Trong lòng đất
Băng giá vào mùa thu có thể xảy ra trước khi bạn có thời gian đào khoai. Trong trường hợp này, bạn cần chú ý đến khoảng thời gian và độ lớn của mốc nhiệt độ âm. Thông thường, đợt sương giá đầu tiên trên đường phố kéo dài không quá 14 giờ và lên tới -5 độ. Đất tơi xốp với một lượng lớn chất hữu cơ có khả năng tích nhiệt ngay cả ở nhiệt độ dưới 0, do đó cây trồng không bị đóng băng.
Trong tình huống như vậy, khoai tây có thể được đào lên. Tuy nhiên, nếu giới hạn dưới của phạm vi nhiệt độ vào mùa thu đạt đến -10, thì bạn nên đợi hết băng giá.
Trong phòng
Nếu nhiệt độ xuống -30 độ vào mùa đông, cây trồng có thể bị đóng băng trong tầng hầm hoặc cánh đồng phụ được trang bị không đúng cách. Hậu quả của việc này là khoai bị hỏng.
Trước hết, bạn nên thực hiện thuật toán hành động sau:
- xác định khoảng thời gian giảm nhiệt độ;
- thiết lập phạm vi giảm nhiệt độ;
- xác định nguyên nhân của sự nguội lạnh.
Đồng thời kiểm tra củ và xác định mức độ thiệt hại của quả. Có thể khoai vẫn ăn được.
Nếu củ bị đông cứng một phần, thì nên thải bỏ nó. Sau đó, một quả như vậy sẽ bắt đầu thối rữa.
Những đợt sương giá kéo dài có nghĩa là toàn bộ cây trồng bị đóng băng. Những trái cây như vậy không thể được đưa ra để bán, nhưng chúng có thể ăn được. Điều quan trọng là quá trình thối rữa không bắt đầu trong củ - những củ khoai tây như vậy không thể được sử dụng để nấu ăn.
Phần kết luận
Khi tổ chức một nơi bảo quản củ, bạn nên biết khoai tây có thể chịu được nhiệt độ nào. Nếu không, do sương giá, bạn có thể bị bỏ lại mà không có cây trồng.
Khoảng nhiệt độ tối ưu để đẻ trái là từ 2 đến 3 độ C. Giảm đến 1 độ có thể dẫn đến mất mùi vị và giảm xuống dưới 0 - làm hư hỏng cây trồng.