Trồng trọt và giống hẹ tây

0

2095

Đánh giá bài viết

Hành tím là một loại tương tự như hành tây, nhưng hình thành nhiều "con" từ hành tây. Theo một cách khác nó còn được gọi là "kushchevka", "chói tai", "họ hành". Cây sống lâu năm, nhưng khá nhanh chóng mất năng suất, do đó người ta khuyên nên trồng lại hàng năm và trồng lại từ hạt sau mỗi 3 năm. Hành tím có nhiều đặc tính hữu ích hơn hành thông thường. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Pháp.

Củ hẹ

Mô tả loài

Mô tả đáng tin cậy đầu tiên về loài hẹ có từ năm 1261. Người ta cho rằng họ đã bắt đầu trồng nó ở Trung Đông cách đây 5000 năm. Từ đó nó lan sang Ai Cập, Hy Lạp, Ấn Độ. Vào thời Trung cổ, ông đến Normandy, nơi ông nhanh chóng nổi tiếng. Ngày nay, hầu như không có nước sốt nào trong ẩm thực Pháp hoàn chỉnh nếu không có thêm hẹ tây. Nó đã được biết đến từ lâu ở Caucasus, Viễn Đông, Ukraine và Moldova. Một nền văn hóa tương đối mới dành cho Siberia, Vùng đất không đen thuộc Nga.

Hành tím trong ảnh và trong thực tế rất giống với hành tây hoặc tỏi tây bình thường, mặc dù trên thực tế chúng khác chúng ở nhiều điểm. Sự khác biệt là củ cải của nó bao gồm một số nhánh, giống như hành tây hoặc tỏi. Khối lượng củ nhỏ 15-30 g, khi trồng không phải tự tăng mà là số lượng củ. Tổng trọng lượng của những “con nít” có thể lên tới nửa ký trở lên, trong một hố có từ 4 đến 40 chiếc.

Phần lông của hẹ mọng nước, thơm, hậu vị ngọt và không nóng như hành. Quả xanh chín sớm, hầu như không bao giờ trở nên dai. Bạn có thể cắt hoàn toàn lông nhiều lần trong mùa. Củ nhỏ mọc lá mới nhanh chóng, đặc biệt là khi cấy vào mùa hè. Hành bắc có màu trắng, vị hăng. Nam bộ có màu đỏ, bán sắc hoặc ngọt.

Các đặc tính có lợi của hẹ tây khó có thể được đánh giá quá cao. Nó chứa nhiều vitamin hơn nhiều so với hành tây thông thường. Dưới đây là thành phần gần đúng của hẹ tây:

• vitamin B1, B2, PP, caroten;
• axit ascorbic - trong lá 54,9-70,8 mg, trong củ 5,7-8,3 mg trên 100 g;
• malas thiết yếu - trong bóng đèn 28,0-34,0 trên 100 g
• chất khô - trong lá 8,5-10,7%, trong củ 14,2-22,0%
• đường - trong lá 2,8-4,0%, trong củ 8,1-13,6%
• protein - trong lá 2,0-2,8%, trong củ 2,9%

Khi chiên bơ, hẹ tây có mùi thơm đặc biệt, được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn của cả ẩm thực Âu và Á. Dưới tác động của nhiệt độ, nó caramen tốt hơn bình thường, vì nó chứa nhiều đường hơn. Loại phổ biến nhất là hạt échalote grise với củ thuôn dài màu trắng.

Các đức tính của hành

Chúng tôi đã mô tả thành phần của củ chim ác là và màu xanh của chúng. Bây giờ một vài lời về các đức tính phân biệt văn hóa:

• Trồng và chăm sóc hành không khó, đó là một văn hóa không khiêm tốn.
• Sản lượng luôn cao, vì vài chục củ cải nhỏ được hình thành trong một ổ.
• Cây chịu sương, chịu được nhiệt độ 2-4 ° C, chín hoàn hảo ở 18-20 ° C. Ngay cả khi rễ bị đóng băng, điều này cũng không ảnh hưởng đến việc thu hoạch.
• Các loại rau xanh mềm, mềm và mọng nước trong suốt mùa sinh trưởng cho đến thời điểm thu hoạch từ ruộng.
• Loài này có chất lượng bảo quản tốt, đầu không bị khô, thối nên có thể bảo quản gần như đến vụ thu hoạch sau.
• Loài này chín rất nhanh, có thể đưa ra khỏi ruộng vào nửa cuối tháng 7, và cho lông vào tháng 4 nếu trồng sớm.
• Nó phát triển tốt ngay cả ở nhà trên bệ cửa sổ, suốt mùa đông bạn có thể có được những loại rau xanh khỏe mạnh, thơm và ngon ngọt cho món salad.
• Khi cắt lát không cay mắt và không chảy nước mắt, không giống như hành tây, chính vì vậy mà việc nấu ăn sẽ tiện lợi hơn.
• Trồng công nghiệp cho lãi rất cao, do rau ngót chín sớm nên loài cho năng suất cao.

Hẹ tây làm tăng khả năng miễn dịch và giai điệu của cơ thể, nó được khuyến khích trong điều trị thiếu hụt vitamin. Nó cũng chứa nhiều khoáng chất, giúp điều trị thiếu máu, đẩy nhanh quá trình chữa lành gãy xương và ngăn ngừa loãng xương. Các món ăn với sự bổ sung của nó có một hương vị và hương thơm đặc biệt. Shallot được chống chỉ định cho các vết loét và viêm dạ dày, bệnh thận và gan. Tinh dầu trong hành tây có thể gây co thắt phế quản.

Sự lựa chọn của khu vườn

Hẹ là một nền văn hóa khiêm tốn, chăm sóc cho chúng cũng không khác gì. Trên đất thích hợp, nó cho năng suất tốt nhất. Đất nên hơi chua hoặc trung tính. Cây không thích quá ẩm, nếu mạch nước ngầm đến gần, tốt hơn hết bạn nên tạo thêm hệ thống thoát nước trong vườn từ cát thô hoặc sỏi nhỏ. Nơi này nên được chiếu sáng tốt. Tốt nhất là trồng cây đinh lăng trên đồi. Nếu không được thì làm luống vườn cao 15-20 cm.

Tốt nên trồng hẹ tây sau các vụ như bí, bí đỏ, dưa chuột, khoai tây, cà chua, bắp cải, các loại đậu. Bạn không nên trồng nó trong vườn đã trồng cà rốt, tỏi, củ cải đường, hoa hướng dương hoặc ngô một năm trước đó. Bạn có thể trồng củ cải, dâu tây, cà rốt, rau diếp, dưa chuột, thì là, calendula gần đó. Những loại cây này giúp nhau chống lại sâu bệnh.

Tốt hơn là chuẩn bị luống cho cây giống hẹ tây vào mùa thu. Đất được đào lên và từ 4-6 kg mùn cho mỗi mét vuông. Vào mùa xuân, đất nên được bón lót với thành phần khoáng sau đây:

• super lân - 25 g;
• Saltpeter với amoniac - 15-20 g;
• kali clorua - 15 g.

Sau khi bón phân, đất được đào kỹ, loại bỏ cỏ dại và tạo luống.

Trồng củ

Để trồng hẹ tây lông xanh, bạn cần trồng củ. Chúng sinh trưởng và phát triển tốt cả trong vườn và nhà. Nuôi cấy phát triển tốt trong nhà kính và nhà kính. Chọn những con khỏe mạnh, nặng 7-9 g, ngâm trước đó khoảng 30-40 phút trong thuốc tím để tiêu diệt nấm, vi khuẩn. Đối với ruồi hành, hẹ tây có thể xử lý bằng dung dịch muối đậm đặc.

Hẹ tây được trồng vào đầu mùa xuân. Nó có thể được đặt dưới bộ phim đã có vào đầu tháng Ba. Trồng mồng tơi trên ban công, bậu cửa sổ có thể quanh năm. Nếu bạn trồng cây trong vườn vào mùa xuân, thì trong một tháng, bạn có thể thu được những cây xanh mọng nước.

Giường vườn được chuẩn bị như mô tả ở trên. Khoảng cách giữa các hàng để trồng khoảng 20 cm, giữa hai đầu ít nhất là 7 - 8 cm, các đầu cắm sâu xuống đất 5 cm, sau khi cắt bầu có thể đào củ ra, chia và lại trồng xuống đất. Sau một tháng, bạn có thể nhận được rau xanh mới. Nếu chúng không được đào lên, sản lượng giảm mạnh.

Nhân giống

Nhân giống hành lá bằng hạt là một trong những phương pháp phổ biến nhất. Gieo vụ mùa cả trong vụ xuân và mùa thu. Hạt giống sống sót qua sương giá mùa đông rất tốt. Trồng từ hạt cho phép bạn có được cả rau xanh ngon ngọt và nhiều củ cải cỡ trung bình. Phương pháp này cũng tốt vì giá hạt giống thấp hơn so với đầu giống. Năm sau bạn có thể dễ dàng có được bộ của riêng mình.

Mùa xuân trồng bằng hạt

Làm thế nào hẹ tây được trồng từ hạt? Không có khó khăn cụ thể trong việc này. Lên luống để gieo hạt hẹ được chuẩn bị vào mùa thu. Để làm điều này, chúng được đào lên và các loại phân bón sau được bón vào đất:

• mùn - 6 kg / m²;
• super lân - 60 g / m²;
• tro gỗ - 1 cốc / m²;
• Saltpeter - 30 g / m² (áp ​​dụng vào mùa xuân).

Hạt giống được rửa sạch trước khi gieo trồng, đặt trên khăn ướt và phủ một lớp màng lên trên. Bạn có thể hạ hạt giống vào thùng chứa nước và đậy bằng nắp polyetylen có lỗ (để hút không khí). Giữ được 2-3 ngày ở nhiệt độ 21-24 ° C. Cứ sau 7 giờ phải rửa lại hạt và thay nước.

Trực tiếp trước khi gieo hạt hẹ phải phơi khô. Khoảng cách giữa các rãnh trên luống vườn là 25 cm, không nên gieo hành dày quá vì hành sẽ sinh trưởng kém. Sau khi cây con mọc lên, luống được tỉa thưa để giữa hai cây còn lại 6-7 cm, hạt được cắm sâu xuống đất 2-3 cm, rắc đất, than bùn hoặc mùn lên trên. Bắt buộc phải tưới nước cho luống trước hoặc sau khi gieo.

Mùa thu trồng bằng hạt

Trồng hẹ vào mùa đông có những thuận lợi và khó khăn. Ngay từ đầu mùa xuân, bạn có thể nhận được lông xanh từ nó, nhưng năng suất ở làn giữa sau mùa đông là khá thấp, trong vùng 55-65%. Thông thường hơn, một cây cung như vậy bắn ra các mũi tên - trong 70-75% trường hợp (trồng vào mùa xuân - 15-20%). Sẽ rất tốt nếu bạn gieo hành vào mùa đông nếu mục tiêu là có được những hạt giống mới vào năm sau.

Vài ngày trước khi gieo, luống vườn được bón phân trộn hoặc mùn (5-6 kg / m²). Khoảng cách giữa hai hàng là 20-25 cm, hạt giống không cần sơ chế trước khi trồng, chỉ cần gieo xuống độ sâu 3-4 cm, cây trồng rắc đất và than bùn, phủ luống. một bộ phim trên đầu trang. Khi mùa xuân đến, các loại cây trồng sẽ bắt đầu phát triển nhanh chóng và có thể thu hoạch các loại rau xanh tươi vào tháng 4.

Chăm sóc hành tây

Làm thế nào để trồng hẹ tây đúng cách? Cây đinh lăng là một loại cây khiêm tốn, nhưng việc chăm sóc tốt cho phép bạn tăng năng suất. Đối với hành, việc tưới nước thường xuyên là rất quan trọng, ít nhất 2-3 lần / tuần, nếu sân khô. Đối với 1 m vườn, cần 15-20 lít nước. Việc tưới nước ngừng tưới một tháng trước khi thu hoạch.

3 hoặc 4 lần trong mùa sinh trưởng, nên xới đất và nhổ cỏ. Chúng có thể át chế hoàn toàn cây hẹ, do đó việc làm cỏ thường xuyên là rất quan trọng đối với cây. Bạn cần cho hẹ tây ăn hai lần một mùa. Là loại phân bón đầu tiên, mullein (phân chim), được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:10, hoặc bùn với tỷ lệ 1: 5, được sử dụng. Tiêu thụ phân bón - một xô trên mét luống.

Thay vì mullein hoặc phân chuồng, bạn có thể bón thêm phân khoáng theo chế phẩm sau:

• amoni nitrat - 10 g / m²;
• super lân - 10-15 g / m².

Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện 2 tuần sau khi lông xanh bắt đầu xuất hiện hàng loạt. Lần thứ hai, bón thúc lần thứ nhất 10-15 ngày, khi củ bắt đầu hình thành. Thành phần của chúng có thể như sau:

• clorua kali - 10-15 g / m²;
• super lân - 15-20 g / m².

Kushchevka có khả năng chống chịu tốt với nhiều loại bệnh và sâu bệnh, do đó không khó để trồng nó. Nếu một vấn đề đã phát sinh, thì không quá khó để giải quyết nó. Để diệt ruồi hành và các loài gây hại khác, cách tốt nhất là xử lý cây bằng dung dịch muối bếp đậm đặc. Có thể loại bỏ những con ruồi có thể nhìn thấy trên lá bằng cơ học. Để loại bỏ nấm (bệnh phấn trắng, thối xám, v.v.), hẹ tây được xử lý bằng thuốc diệt nấm.

Thu hoạch và bảo quản hành

Như bạn có thể thấy, công nghệ nông nghiệp của hẹ không khó chút nào. Phát triển nó là có thể ngay cả đối với người mới bắt đầu. Hành tây chín nhanh hơn hành tây, do đó, việc thu hoạch nó được tiến hành vào nửa cuối tháng Bảy hoặc đầu tháng Tám. Màu vàng của lông vũ như một tín hiệu báo rằng đã đến lúc đào cây. Nên thu hoạch lúc trời khô ráo để củ dễ khô hơn.

Đầu đào như bình thường, cố gắng không làm hỏng rễ và vảy, sau đó cẩn thận tách các "con" và đặt hành khô.Bạn có thể làm điều này ngay trên đường phố, dưới ánh nắng mặt trời, bằng cách rải củ cải thành từng luống. Lựa chọn thứ hai là ở sân trong dưới tán cây hoặc trên ban công. Để hành khô nhanh hơn, có thể cho hành vào lò nướng ở nhiệt độ 40-50 ° C trong 2-3 ngày.

Khi thu hoạch hẹ, luôn có những đầu rất nhỏ trong mẻ. Chúng khó sống sót qua mùa đông, chúng có thể bị khô hoàn toàn. Tốt nhất là ướp những "đứa trẻ" như vậy và sau đó thêm chúng vào món salad, thịt và các món rau. Phần còn lại của hành tây được bảo quản trong túi giấy trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong tủ lạnh.

Giống hành tím

Như đã đề cập, chuột chù đã được con người nuôi trong vài thiên niên kỷ. Ở châu Âu, loài này đã được biết đến trong 800 năm. Trong thời gian này, nhiều giống đã được lai tạo với hương vị, màu sắc, hình dạng, khả năng chống chịu sương giá khác nhau. Chúng chín sớm, chín giữa và chín muộn. Thường thì mùa hè cư dân có điều kiện chia các giống thành cây cổ thụ và cây bụi. Củ hành già to, đầu củ có màu vàng pha đỏ, vỏ màu nâu. Bụi chín sớm, củ nhỏ màu vàng nhạt, cho nhiều "con" và được bảo quản tốt.

Dưới đây là các giống hẹ hiện đại chính, mô tả và đặc điểm của chúng:

• Ayrat. Loại vừa nhọn có củ nặng 15-20 g, trong một ổ có 5-6 “con”.
• Kuban màu vàng. Loại khá lớn, khối lượng các đầu từ 25-30 g, trong một củ cải có 4-5 con. Bảo quản tốt, chịu hạn tốt.
• Trái chuối. Vị ngọt nhất trong tất cả các loại, hành tây trông giống như một quả chuối, do đó có tên như vậy.
• Thưa ngài-7. Là giống cao sản, củ nặng 30 - 40 g, trong một ổ có tới 7 củ. Vị cay, chín sớm.
• Vonsky. Giống lớn chín muộn, tăng khả năng chống chịu các loại bệnh hại cây trồng. Khối lượng của các đầu là 30-70 g, số lượng trong ổ cắm là 3-4 miếng.
• Ngôi sao. Giống chịu hạn cho trái trung bình và chín sớm.
• Kunak. Là giống trung vụ với thời gian sinh dưỡng từ 90-100 ngày và cho năng suất cao. Hành tây vảy có màu vàng pha nâu, từ 1m vườn có thể thu tới 3 kg lá và 2,5 kg củ.
• Belozerets-94. Giống chín sớm trong 85 ngày. Hành tím có hình bầu dục, màu hoa cà nhạt. Khối lượng một ổ 100-120 g, cách luống 1 m thu hoạch được 2-2,5 kg quả.
• Knyazhich. Khá nhiều loại với thời gian chín trung bình. Các đầu nặng tới 250 g và chứa 7-8 củ cải. Màu sắc của bóng đèn là màu tím nhạt, chúng được bao phủ bởi các vảy màu vàng nâu. Cùi có hương vị tinh tế, hành có thể bảo quản đến 10 tháng.
• Snowball và Nữ hoàng trắng. Hẹ trắng có vị ngon ngọt tinh tế. Các đầu nặng 25-30 g, trong một ổ có 7-8 cái.
• Primalis. Giống có thể mọc ở một chỗ trong 2-3 năm, tạo thành củ cải nặng 10-40 g, vỏ màu vàng, thịt màu trắng pha chút tím. Sự đa dạng tạo ra nhiều cây xanh.
• Tinh vi. Một giống phổ biến với củ cải thuôn dài, cùi mỏng và ngọt có màu tím, vỏ nâu vàng.
• Người sành ăn vàng. Một giống lớn, sự khác biệt chính của nó là năng suất cao. Đầu có thể lớn tới 500 g, chứa 30 - 40 củ lớn nhỏ khác nhau. Hình dạng thuôn và tròn, da vàng, cây xanh nhiều.
• Andreyka. Giống giữa vụ thịt màu hồng, củ cải thuôn dài, vị bán sắc. Trọng lượng đầu - 25 g, năng suất - 1,8 kg từ 1 m của luống.
• Albic. Giống chín vừa, vị bán sắc, củ có vảy màu xanh lục. Có 7-8 cái trong tổ.
• Bonnil F1. Là giống giữa sớm có khối lượng củ 35-40 g. Bảo quản tốt, cho lông mọng nước.
• Ngọc lục bảo. Một loại sớm có đầu nhỏ, nặng tới 20 g, trong ổ có tới 4 mảnh. Tốt nhất là nó được trồng trong môi trường nuôi cấy hai năm.
• Xếp tầng. Giống sớm có củ hình bầu dục màu hồng, nặng 30 - 35 g, có 5-6 củ trong tổ. Lưu trữ rất tốt vào mùa đông.
• Họ hẹ. Giống sớm có 18-20 g củ, cho 3-4 củ trong tổ. Vảy màu vàng tím, thịt quả màu trắng. Bảo quản lên đến 10 tháng, kháng bệnh.
• Mặt trời đỏCho năng suất cao, đầu nặng 30 - 40 g, tổng trọng lượng dưới một bụi lên đến 0,5 kg. Hình dạng tròn, màu đỏ, màu xanh mọng nước.
• Quý tộc Berezovsky. Giống chín vừa cho năng suất cao. Từ 1m luống có thể thu được 3-3,5kg củ.

Như bạn thấy, không khó để hái hẹ về trồng. Các chủng loại của nó rất đa dạng có thể đáp ứng mọi khẩu vị. Bạn có thể xem từng chi tiết hơn trong ảnh.

Chăm sóc kushchevka rất đơn giản và năng suất cao. Việc sử dụng nó trong nấu ăn mang lại hương vị tinh tế đặc biệt và hương thơm cho các món ăn, do đó nhiều người làm vườn thích trồng loại đặc biệt này thay vì hành tây.